बेकिंग पावडर - हे काय आहे?

बेकिंग पावडर - हे काय आहे आणि ते काय आहे? आपल्याला स्वारस्य समस्या तर कदाचित, नंतर आपण एकतर नवशिक्या कूक आहेत आणि तिच्या आयुष्याच्या केक मध्ये प्रथम किंवा त्यांचे आरोग्य लोकांना फक्त तटस्थ बेक करायचे आणि घटकांची यादी संकुल नाव पाहिले. कोणत्याही परिस्थितीत, आम्हाला अशा बेकिंग पावडर म्हणून एक पदार्थ रचना तपशील परीक्षण द्या. इजा खाणे झाल्याने की नाही, ते वापरले जाते, आहे? अनेक लोक अशी माहिती रस जाईल.

बेकिंग पावडर - हे काय आहे?

एक कृत्रिम बेकिंग पावडर नाव आहे चाचणी खंड आणि शोभा देणे प्रामुख्याने वापर केला जातो. तो नेहमी (- सिंगल सिंगल celled organisms, द्रव आणि अर्ध घन मध्यम विकास अर्थातच, यीस्ट वापर करत नाही, तोपर्यंत) भाकर औद्योगिक उत्पादन सांगितले.

बेकिंग पावडर शोध इतिहास: मिठाई आणि बेकिंग पावडर

पदार्थ कोणत्या प्रकारच्या आणि बेकरी उत्पादने उत्पादन आवश्यक आहे, आम्ही आधीच स्पष्ट केले आहे. आता त्याच्या घटना इतिहास लिहिणे द्या. सर्व केल्यानंतर, एक यीस्ट भाकरी आधीच मध्ययुगीन, बेकिंग पावडर माहीत झाले, तर रचना जे खाली केली जाईल,, फक्त 1843 मध्ये दिसू लागले. ब्रिटिश पक्षी लावला. लवकर विसाव्या शतकात जर्मन ऑगस्ट Otker व्यावसायिक पेटंट होता आणि आजही जे आज आहे बेकिंग पावडर, निर्मिती करण्यासाठी कंपनी स्थापन केली. युरोप आणि अमेरिका मध्ये पदार्थ शोध नंतर लगेच अफाट लोकप्रियता मिळवली आणि होममेड pies बेकिंग उद्योगात मिठाई उत्पादने, तसेच गृहिणी उत्पादनात वापरले गेले आहे.

रचना बेकिंग पावडर

आपण लक्षणीय तयार वेळ कमी करण्यासाठी परवानगी देते गोड pastries च्या मुळे ऍसिडस् आणि ग्लायकोकॉलेट रचना मध्ये उपस्थिती. ते मळून जोडले जातात आधी घटक दरम्यान संवाद टाळण्यासाठी औषधाच्या गोळ्या करतात म्हणून त्यात मिसळण्याचा परंतु ज्याला स्वत: ला औषधी गुणधर्म नाही असा पदार्थ - तसेच, बेकिंग पावडर एक पिशवी खरेदी करताना आपण तो अतिरिक्त घटक शोधण्यासाठी. ते पोहोचण्याचा एकदा तेथे कार्बन डायऑक्साइड releasing, एक रासायनिक प्रतिक्रिया (ऑपरेट काढण्यासाठी अर्धवट) येते. तो dough वाढवण्याची आणि समान आणि propechsya सुकणे परवानगी करण्यास सक्षम आहे की पदार्थ असतील. काय करू शकता बेकिंग पावडर पुनर्स्थित? कदाचित आपण त्या बेकिंग सोडा ऐकले आहे. पण हे लक्षात उत्पादन विशिष्ट चव दुर्दैवाने, तयार झालेले उत्पादन राहतो आहे की ठेवा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, कळकळ, कडक मद्य, दालचिनी, वेलची - हे प्रतिबंधित करण्यासाठी, आपण सुगंधी पदार्थ मोठ्या प्रमाणात dough जोडणे आवश्यक आहे. घर क्लासिक बेकिंग पावडर येथे पाककृती पुन्हा तयार करण्यासाठी, एक भाग बेकिंग सोडा, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल, मिक्स तांदुळाचे पीठ, स्टार्च आणि चूर्ण साखर. अशा मिश्रण एक वेळ संग्रहीत केले जाऊ शकते. एक सूचीबद्ध साहित्य अंशतः सोडविणे आणि लिफ्ट dough भाजलेले आहे त्याची क्षमता साधताना, सोडा नकारात्मक गुणधर्म काही परिणाम होणार नाही. पारंपारिक औषध चाहते अशा यीस्ट आणि सोडा म्हणून पदार्थ विविध प्रकारच्या harmfulness एक समज आहे. तथापि, तो मुख्यत्वे अनुमान मान्यता दिली पाहिजे.