पारंपारिक स्लाव्हिक पाय - कसे Kurnik शिजविणे?

उपस्थित वेळ वापरले प्राचीन स्लाव्हिक पाककृती काही, पण गैरवाजवीपणे तेथे विसरले जातात, आणि त्यांना एक - पारंपारिक Kurnik जुन्या दिवसात dishes पुरक असा गणण्यात आला केक, एक विशेष प्रकारचा, पण आज नाही सर्वशक्तिमान सर्व नाही, काय होईल ती शिजू शकत नाही, पण अगदी प्रयत्न केला नाही. Kurnik शिजविणे कसे? आमच्या पूर्वजांना आवडत्या dishes साठी काय उत्पादने आवश्यक आहेत? प्रश्न उद्भवू असल्यास, उत्तरे असणे आवश्यक आहे.

Kurnik शिजविणे कसे?

साहित्य:

• श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ (आपण सज्ज मिळवू शकता, आम्ही आमच्या grandmothers घेऊ शकत नाही) - 600 ग्रॅम;
• पॅनकेक्स (तयार कोणत्याही परंपरागत कृती त्यानुसार) - 7 तुकडे;
• चिकन पट्टीने बांधणे - एक पाउंड;
• तांदूळ - दिड कप;
• अंडी - 2 pcs.
• पाती कांदा - 2 तुळई;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• दूध - दिड कप;
• ओनियन्स (मुख्य) - 1 पीसी.
• Champignon - 300 ग्रॅम;
• बडीशेप - 1 घड;
• मिरची आणि मीठ चवीनुसार.

तयार करणे:

1. आपण Kurnik शिजू करण्यापूर्वी, प्रथम कापूस तीन विविध प्रकारच्या (आपण आपल्या निर्णयावर अवलंबून करू शकता) तयार.
2. तांदूळ उकडलेले शिजवलेले पर्यंत, लोणी आणि बारीक चिरलेली हिरवी ओनियन्स जोडा. चिवट, तांदूळ जोडू नीट ढवळून घ्यावे, एक खवणी वर ठेचून अंडी,.
3. उकडलेले चिकन, लहान चौकोनी तुकडे. , एक तळण्याचे पॅन मध्ये उर्वरित लोणी वितळणे आंबट मलई च्या सुसंगतता होईपर्यंत दूध, थोडे पीठ, मीठ आणि चवीनुसार मोसमात मिरपूड, उकळणे, कमी गॅस वर जोडा, 5-10 मिनीटे चिरलेला चिकन आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे जोडा.
4. गरम तेल, मिठ आणि मिरपूड मध्ये गोल्डन ब्राऊन चव, बारीक वाटून बडीशेप म्हणून जोडले जातात होईपर्यंत चिरलेला कांदा सह मशरूम तळलेले. भरणे, सज्ज आहे आता Kurnik कसे करायचे ते थेट जा.
5. श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ दोन समान भागात विभागलेला आहे, आणि dough एक अर्धा पासून आणले आहे, पूर्व-sheeted, भरणे स्तर, दोन थर प्रत्येक विभक्त पसरली की एक मंडळ कट पॅनकेक्स. शिजविणे कसे ते आपण ठरवू Kurnik - भरणे तीन स्तरांवर मध्ये रचलेल्या जाऊ शकते, सहा असू शकते - योग्य दोन्ही प्रकरणांमध्ये. भरणे बाहेर घातली आहे, तेव्हा सर्व, उर्वरित ठेवा सर्वाधिक कव्हर dough घट्ट त्याच्या बाजू विरुद्ध दाबली रोल, आणि केक मातीचा ची आठवण करून देणारा फॉर्म चालू ज्यामुळे तो जास्तीचा कापला - प्रचंड आणि गोल. आपण dough घट्ट त्याचे हात विरुद्ध दाबली अंतर्गत हवा नाही की नाही याची खात्री करा. केक कडा करारबध्द आणि त्यांना अप लपेटणे. Kurnik वापर ट्रिमिंग चाचणी बाणणे - या विविध आकडेवारी vyleplivayut, pigtails, वर त्यांना ठेवले आणि tightly दाबली.
6. Kurnik कसे ओव्हन मध्ये शिजविणे? तो सुमारे 200 अंश एक तापमानात ओव्हन गरम आणि गोल्डन ब्राऊन सुंदर रंग होईपर्यंत बेक करणे आवश्यक आहे. केक पूर्णपणे भरून पूर्ण चोंदलेले असल्याने, बेकिंग खूप वेळ घ्या आणि अंदाजे 15-18 मिनिटे परस्पर नाही. केक अधिक पाचक देखावा करण्यासाठी, पृष्ठभाग Kurnik अंडी झालेला lubricated - खुसखुशीत आणि सोनेरी - या प्रकरणात, कवच आणखी अधिक आकर्षक प्राप्त आहे.

फक्त वरील आमच्या बाबतीत मध्ये dough श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या वापर नाही का, म्हणून Kurnik, शिजविणे विविध प्रकारे, पण वाळू, तसेच यीस्ट किंवा यीस्ट आहेत. कापूस हे एक मल्टि-थर आहे म्हणून दीर्घकाळ आणि वैयक्तिक चव प्राधान्ये अवलंबून निवडले जाते, आणि स्तर सर्वात सामान्य पॅनकेक्स वेगळे होते, पण अन्यथा, तो Kurnik करणार नाही आणि इतर कोणत्याही केक. यापैकी फक्त, विशेष ज्ञान व विशेष कौशल्य आवश्यक आहे, आणि परिणाम प्रभावित होईल आणि आमच्या पूर्वजांनी, ते खास विवाहसोहळा आणि विशेष सणाच्या सुटी तयार करुन एक डिश प्रयत्न जुन्या अनुमती देईल आणि आम्ही परंपरा विसरणार नाही.