किती सरस जेली जोडणे आणि तेव्हा?

Aspic किंवा जेली (ते म्हणतात म्हणून) - एक लोकप्रिय आणि औपचारिक टेबल योग्य आहे की एक आवडत्या डिश, आणि प्रासंगिक जेवणाचे आहे. aspic सरस जोडताना? या लेखात चर्चा केली जाईल.

ही डिश लाभ

जेली, स्वादिष्ट आणि पौष्टिक आहे याशिवाय, तो देखील उपयुक्त आहे. तो उच्च कोलेजेन सामग्री pectins आणि amino ऍसिडस् समावेश आहे. ते बाळगणे आणि शरीर सांधे, ligamentous आणि कूर्चामय उती, अगदी पाठीच्या डिस्क समर्थन. कोलेजेन फक्त पोषण नाही, पण मनुष्याच्या अस्थी व स्नायू दोन्ही प्रणाली घटक लवचिकता कायम ठेवणे आवश्यक आहे.

जेली सरस जोडले तेव्हा

प्रत्येक कुटुंब aspic तयार त्याच्या स्वत: च्या परंपरा आहे. कोणीतरी हाडे पासून चांगले शिजवलेले मांस खात्री पटली आणि त्वचा स्वतः मटनाचा रस्सा ओतणे हमी करू शकता. पण या साठी तयारी दरम्यान परत chelating एजंट टक्केवारी अतिशय उच्च असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, हाडे, कूर्चा आणि त्वचा एक पुरेशी रक्कम भांडे जोडले पाहिजे. ते बराच वेळ शिजवलेले करणे आवश्यक आहे - 6 ते 8 तास. जेली स्वतंत्रपणे hardens की नाही निश्चितता असेल तर मदतीला धावून सरस.

तो काढण्यासाठी तयार ज्याची उणीव कशानेही भरून काढता येणार नाही असा आहे. या dishes कोणत्याही स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी म्हटले आहे. मांस, जीभ, शिजवलेले त्यांच्या स्वत: च्या मासे घालावे. त्यांना मटनाचा रस्सा, हाड व कूर्चा रस्सा असू शकत नाही, एकटा फक्त दुबळा zazhelatiruetsya. त्यामुळे आम्ही सरस खाणे न करू शकत नाही.

तरी कसे सरस जेली आणि किती जोडले? चर्चा होईल द्या.

तेव्हा मी सरस आणि अनेक जोडू नये

त्यामुळे aspic सरस जोडताना? हे सर्व अंतिम टप्प्यात केले पाहिजे. आगाऊ सारख्या आठवत आणि नंतर चर्चा केली जाईल म्हणून, तयार गरम मटनाचा रस्सा जोडले.

जोडले सरस प्रमाणात उत्पादन पिशवी मध्ये दर्शविलेल्या शिफारसी अवलंबून करणे आवश्यक आहे. परंपरेने, भिजवून ठेवणे - cooled उकडलेले पाणी एका काचेच्या मध्ये एक चमचे. मटनाचा रस्सा मोठ्या प्रमाणात मध्ये शिजवलेले असेल, तर soaked सरस spoonfuls संख्या वाढली पाहिजे. पण पाणी आधीच सूज आहे ते अन्न भविष्यात श्रीमंत चव diluted नाही जेणेकरून, पण सरस उपाय जोरदार खूप जाड नाही बेताचे घेतले पाहिजे.

हे मीठ फक्त पाककला ओवरनंतर जोडले आहे तर, आणि भविष्यात शक्ती चांगले घटक मांस कुटून मऊ की आपल्या कोलेजेन रस्सा देईल जलद तयार करण्यासाठी नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

कोणत्याही परिस्थितीत Aspic नाही फक्त खूप खारट असावे नाही त्याची चव फायदे नाश करील, कारण, पण तो कमी होईल कारण अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बिंदू हमी, स्वतंत्रपणे आणि सरस च्या व्यतिरिक्त सह दोन्ही ओतणे. म्हणून, चाहते असणे आवश्यक आहे अधिक खारट पदार्थ जोडले सरस रक्कम वाढवा.

मुरंबायुक्त चिकन सरस जोडताना

एक मनोरंजक खरं की aspic एक भांडे मध्ये नाही एक कोंबडी आणि एक कोंबडा नाही तर, पूर्ण मटनाचा रस्सा मध्ये सरस जोडले जाऊ शकत नाही गरज आहे. सतत स्वयंपाक हाड आणि त्वचा पक्षी संपूर्ण कोलेजेन देणे आणि जेली स्वत: hardens आहे. पण आपण हे कोंबडा आहे, विशेषत: पिकवलेले अंगण वर याची खात्री असणे आवश्यक आहे.

शहरी रहिवाशांना दुकाने चिकन खरेदी करणार्या, जेली, तो बाहेर सरस जोडा करणे आवश्यक आहे हे लक्षात असू. हे देखील शक्ती, शिजवलेले चिकन पाय किंवा मानेवर लागू होते.

सरस जोडताना मुरंबायुक्त चिकन? उकळत्या मटनाचा रस्सा संपण्यापूर्वी एक तास सुगंधित पिशवी वर सूचित प्रमाणात आधारित सरस soaked पाहिजे.

कोंबडी तसेच मसाले शिजवलेले जाऊ. चरबी एक चमचा सह पृष्ठभाग काढले आहे. त्यानंतर, मांस तयार आणि plates किंवा फॉर्म वर व्यवस्था करणे आवश्यक आहे. सह हिरव्या भाज्या, अंडी, carrots मंडळे सुशोभित मांस विनंती. लसूण एक आवडते घटक शक्ती आहे.

तरच गरम (उकळत्या नाही!) मटनाचा रस्सा मध्ये पूर्व soaked आणि सुजलेल्या सरस ओतले. हा फिल्टर आधी रस्सा असू शकते. मुख्य गोष्ट एक नवीन उकळत्या परवानगी नाही, पण फक्त पूर्ण मृत्यू साध्य करण्यासाठी आहे. काही पाककृती स्वयंपाक शेवटी सरस जोडण्याची सूचना, तो उकळणे सुरू म्हणून समजले जाते. पण नंतर काठीण्य शक्ती कमी केला जाऊ शकतो.

चोंदलेले मांस मटनाचा रस्सा घटक डिश आणि सरस भरले थंड ठेवले.

सरस जेली टर्की जोडताना

कारण aspic टर्की विशेषत:, शेंगा निवडले पंख. हा पक्षी मुळे मोठ्या आणि मजबूत हाडे, कूर्चा आणि जाड त्वचा, चिकन पेक्षा एक मजबूत चरबी देते. ती देखील आता कोंबडीची brewed. सेट रस्सा razdelyvaya मांस dishes, अनेक गृहिणी बारीक बारीक कापून आणि पोल्ट्री त्वचा. तथापि, टर्की पासून मटनाचा रस्सा ओतणे मध्ये सरस जोडू नये हमी.

त्यामुळे aspic सरस जोडताना? हा घटक देखील चिकन डिश मध्ये समान तंत्रज्ञान पाककला ओवरनंतर ओतणे आवश्यक आहे.

सरस जेली डुकराचे मांस जोडा

पारंपारिक स्लाव्हिक खाद्यप्रकार aspic मध्ये डुकराचे मांस. अर्थात मध्ये तयार तेव्हा पाय (खूर, नडगी, किल्ली) आहेत. पूर्ण aspic संपृक्तता याची खात्री करण्यासाठी एका पॅन मध्ये सूचीबद्ध घटक घेऊन आणि मांस लगदा जोडा. कुक सात तास वेळ असावा. डुकराचे मांस चरबी भरपूर देते, म्हणून ती संपूर्ण उकळत्या दरम्यान पृष्ठभाग काढले पाहिजे. अन्यथा, काठीण्य दरम्यान आपल्या शक्ती नाही फक्त तेलकट चित्रपट, पण तरीही एक पांढरा कवच संरक्षित केले जातील.

दरम्यान केले मालक butchering बारीक पाय फळाची साल कट आणि मांस मिसळा, तर dishes हमी जास्त असते मध्ये ओतणे. कातडी हाडे पचन झाल्यानंतर काढले आहेत, तर तो सरस जोडण्याची शिफारस केली आहे.

मुरंबायुक्त डुकराचे मांस सरस जोडताना? या अंतिम तयारी टप्प्यात केले जाते. Presoaked सरस साहित्य गरम फिल्टर मटनाचा रस्सा मध्ये poured आहे.

, स्वयंपाक करताना लसूण बरेच butchering आणि भांडे आणि प्लेट रचना करताना डुकराचे मांस मांस अधिक मसाले आवश्यक आहे.

सरस जेली गोमांस जोडा

गोमांस नडगी मांस इतर सर्व प्रकारच्या तुलनेत प्रदीर्घ स्वयंपाक आवश्यक आहे. पण त्यांची तयारी मध्ये एजंट chelating परत उच्च आहे. गोमांस लगदा जोपर्यंत असलो पडणे. Aspic मजबूत करते आणि अनेकदा सरस व्यतिरिक्त आवश्यकता नाही. पण तो नोंद पाहिजे मांस स्वतः आणि भाषा गोमांस अनेकदा काढण्यासाठी आणि शिजवलेले boneless वापरले आहे. अगोदर स्वयंपाक शेवटी: या प्रकरणात, सरस अपरिहार्यपणे, समान कृती वरील वर्णन म्हणून जोडले आहे. कारण डिश परिपूर्ण पारदर्शकता आवश्यक मुरंबायुक्त मटनाचा रस्सा, अतिशय काळजीपूर्वक फिल्टर आहे. मांस तंतू मध्ये कट आणि एक ला संपूर्ण अधिकार तुकडे करावेत आहे.

आता आपल्याला माहित आहे कसे आणि केव्हा सरस aspic जोडण्यासाठी.

शक्ती कृती

आता आपल्या या डिश पाककृती तयार लक्ष एक सादर करण्यात येईल. सरस जोडा किंवा नाही - हे आपल्या निर्णयावर अवलंबून आहे.

वरील मांस एक प्रकारच्या aspic तयार वर्णन. पण ही डिश सर्वात सामान्यतः वापरले घटक साठा आहे. येथे एक कृती आहे:

• वाफवलेले डुकराचे मांस खूर आणि एक चमचा गोमांस लगदा एक किलो, एक टर्की ठिकाणं आणि पाच चिकन शेंगा घेणे. डुकराचे मांस आणि गोमांस घटक कसून rinsing नंतर तीन तास थंड पाणी आणि उकळणे मध्ये dipped, आणि नंतर दुसर्या तास भांडे टर्की शेवग्याच्या उकळणे मध्ये lowered. मग जोडू चिकन शेंगा आणि एकत्र तास दोन सर्व शिजू द्यावे. चिकन सोबत मिरची, लॉरेल लीफ, ओनियन्स, carrots जमा करावी.

लसूण सह flavored आणि सजावट, पारंपारिक पद्धतीने सर्व मांस कट आहे. स्व-ओतणे मटनाचा रस्सा उच्च हमी. पण आपली खात्री आहे की, आपण सरस जोडू शकता.