"डेनवर" (स्टीक): वर्णन, स्वयंपाक सल्ला, पाककृती

कदाचित, जगात नाही अशा मनुष्य स्टीक वर देईल कोण आहे. गोमांस उत्तम ग्रेड मांस भाजलेले तुकडा सोपे शिजविणे, पण आम्ही एक शिफारस न करू शकत नाही. स्टीक्स अनेक प्रकारच्या, प्राण्यांचे मांस कपात करण्यात आली होती काय भाग अवलंबून आहेत. त्यापैकी एक - स्टीक "डेनवर".

"डेनवर" गोमांस काय भाग पासून स्टीक?

स्टीक्स अशा ribeye महाग चेंडू (चक पासून जनावराचे मृत शरीर भाग, चरबी स्तर मोठ्या प्रमाणात सह), striploin नाही केवळ या किंवा (पाठीच्या खालचा भाग च्या) तयार केले जाऊ शकते गोमांस. नाही कमी चवदार मांस वातकुक्कूट (ब्लेड), प्राणी (एक बीप) किंवा मान मागील भाग करते. या पर्यायी नाही. अशा मांस वर्ग कमी आहे, परंतु आपण ते एलिट clippings चांगले शिजू शकता.

"डेनवर" - स्टीक शिजवलेले पट्टीने बांधणे मानेच्या कट. इंग्रजी, या डिश नाव डेन्वर स्टीक वाटते. दुसऱ्या शब्दांत, तो मान खांदा भाग वेगळे मांस लगदा एक तुकडा आहे. तो एक श्रीमंत मार्बलिंग, जे पूर्ण डिश गोड चव, नरमपणा देते आहे.

मान स्टीक आणि खांदा सभ्य झाले आहे, की मध्ये मूळचा आहे संगमरवरी मांस, पिकविणे करणे आवश्यक आहे. - 30 दिवस या किमान मुदत 21 दिवस, इष्टतम आहे.

स्टीक "डेनवर" ( "ऍग्रीबिझनेस होल्डिंग"): तयारी वैशिष्ट्ये

गोमांस निर्माता №1 रशियन कृषी-उद्योग भागभांडवल "ऍग्रीबिझनेस" प्राणी मान त्या पर्यायी चेंडू, उत्पादन गुंतलेली आहे. अशा लगदा आहे आणि "डेनवर" करण्याची तयारी आहे - स्टीक, खाली सादर आहे फोटो. वेळ आणि साहित्य किमान एक आश्चर्यकारक परिणाम, अगदी उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा आनंदी होईल सांगेन.

पट्टीने बांधणे गळा कापलेला, मीठ, ग्राउंड मिरपूड: ही डिश तुम्हाला लागेल तयार करणे.

आपण स्टीक्स मध्ये मांस कट तो एक पेपर टॉवेल भिजवू (सुकणे) आवश्यक आहे. कोणत्याही परिस्थितीत तो स्वयंपाक करण्यापूर्वी धुऊन जाऊ शकत नाही. मग आगाऊ धान्य, 2.5-3 सेंमी जाड ओलांडून स्टीक्स मध्ये कट. मीठ आणि मिरपूड करण्यासाठी आवश्यक नाही, अन्यथा मांस या शाळेत कार्य करणार नाही.

ओव्हन अगदी पॅन (सामान्य किंवा लोखंडी जाळीची चौकट) गरम करावे. "डेनवर" स्टीक तयार करणे प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे तळणे करणे आवश्यक आहे. एक प्लेट वर मांस पूर्ण तुकडा व 5 मिनीटे द्या "प्रौढ". आणि केवळ त्या नंतर आपण मिठ आणि मिरपूड सह स्टीक लज्जत करू शकता. appetit तुझा!

कसे एक स्टीक शिजविणे लोखंडी जाळीची चौकट "डेनवर"

ग्रीड वर मान सर्वात तुटलेली च्या स्टीक तयार करण्यासाठी एका पॅन मध्ये तळण्यासाठी म्हणून जवळजवळ समान साहित्य आवश्यक आहे. काय आपण एक स्टीक "डेनवर" शिजविणे इच्छित असल्यास, आगाऊ खरेदी करणे आवश्यक आहे? स्टीक्स प्रत्येक 300 ग्रॅम वजनाचा, - 4 pcs, ऑलिव तेल, मीठ, मिरपूड ..

पाऊल तयारी करून चरण:

1) ताजे मांस मध्ये wrapped पासून स्टीक्स चर्मपत्र (बेकिंग) आणि कमीत कमी 24 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा.

2) तास ते दोन्ही बाजूंच्या पेपर टॉवेल घासणे ऑलिव तेल कोरड्या आणि Foil मध्ये लपेटणे आवश्यक आहे स्वयंपाक करण्यापूर्वी एक दोन.

3) लोखंडी जाळीची चौकट चांगले कडकडाट माध्यमातून बर्ण तेव्हा greased, खिडकी वर स्टीक्स ठेवले आणि मध्यम दुर्मिळ प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळण्याचे. मांस तापमान नक्की 60 अंश असणे आवश्यक आहे. अन्न (प्रोब) एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर वापर करणे चांगले आहे हे निर्धारित करणे.

4) तयार मांस विस्तवावर पासून काढून खिडकी आणि 3-4 मिनिटे, एक प्लेट वर स्टीक्स ठेवले Foil सह कव्हर.

"डेनवर" - स्टीक (कृती वर दिलेल्या) खूप सौम्य देते. मध्यम दुर्मिळ (मध्यम) आत एक प्रकाश गुलाबी रस, तो मऊ बनवण्यासाठी मध्यभागी.

स्टीक तयार "डेनवर" शिफारसी

स्टीक "डेनवर" साधी शिजविणे, पण नेहमी शक्य नाही परिपूर्ण मांस च्या चव आणण्यासाठी. हे सोपे शिफारसी साध्य करण्यासाठी मदत करेल.

1. स्वयंपाक मांस रेफ्रिजरेटर सरसावतील पाहिजे स्टीक्स खोली तापमान होते.
2. स्टीक ओले होऊ नये. मांस पूर्व कोरडे पेपर टॉवेल त्वरेने browned कवच तयार आणि तो आत रसाळ राहतील वर आहे.
3. तळलेले लाल-गरम असावी. कवच तयार होतो एकदा, आग कमी करणे आवश्यक आहे.
4. स्टीक त्याच्या juiciness कायम अन्न स्वयंपाक नंतर मीठ चांगले आहे.
5. इच्छित तापमान (58 अंश एक तापमानात प्लेट वर मांस मध्यम दुर्मिळ शिफ्ट) 2-3 अंश उष्णता स्टीक काढा.
6. डिश 5 मिनिटे प्लेट वर "पिकवणे किंवा पिकणे" पाहिजे देणार्या करण्यापूर्वी. या शेवटी, तो Foil सह कव्हर करण्यासाठी शिफारस केली आहे.

साधे नियम नियमामुळे, आपण खरोखर मधुर स्टीक, रेस्टॉरंट मध्ये सेवा त्या पेक्षा वाईट नाही शिजू शकता.