"डँगो": कृती आणि स्वयंपाक जेवण

जपानी खाद्यप्रकार अशा dishes, प्रत्यक्ष व्यवहारात जगात नाही analogues आहे समृध्द आहे. परंपरेने, त्यापैकी सर्वात केले तांदूळ पिठ. स्थानिक लोकांमध्ये अतिशय लोकप्रिय, गोड काढले ( "moto") आनंद जे आपापसांत "डँगो" नावाचे डिश आहे. त्याची तयारी कृती विविध पर्यायी रूपे डझनभर आहे. फक्त त्यांना काही एक उदाहरण म्हणून मानले जाऊ शकते.

क्लासिक जेवण

कोणत्याही जपानी कुटुंब गृहिणी मध्ये "डँगो" करू शकता. कृती आणि ही डिश विशेषत: तयार वर्षाच्या वेळ आणि घटक उपलब्धता अवलंबून असते. खरं तर, या मिष्टान्न, जे तांदूळ चेंडूत लहान आहेत, सुबकपणे एक प्लेट वर व्यवस्था आणि आगाऊ तयार सॉस उघडकीस. त्यांची तयारी साठी, सहसा ती अर्धा तास थोडे घेते. उदाहरणार्थ, "डँगो", खालील मुख्य घटक जे उपलब्ध कृती क्लासिक आवृत्ती विचार:

चाचणी करण्यासाठी तांदूळ धान्य गरम पाणी 110 milliliters काच आवश्यक आहे.

बटाटा स्टार्च अर्धा tablespoons, पाणी 200 milliliters, दिड तपकिरी साखर कप आणि सोया सॉस 2 tablespoons: सॉस साठी आवश्यक आहे.

संपूर्ण प्रक्रिया वेगवेगळ्या टप्प्यांवर बाबींचा समावेश होतो:

1. प्रथम, आपण गोळे करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, तांदूळ पिठ मध्ये, नंतर हळूहळू उकळत्या पाण्यात, dough शिजवा मातीच्या सुसंगतता सदृश जोडण्यासाठी दळणे एक वाडगा मध्ये ओतणे. त्यानंतर गरज प्राप्त वस्तुमान चेंडूत व्यवस्थित आणि एक पठाणला बोर्ड वर त्यांना घालणे नीटनेटका डोलणे. प्रत्येक रिक्त आकार किंचित लहान अक्रोड असेल.
2. भांडे उकळणे पाणी आणि मणी विसरून जा. उपांत्य तयार वस्तू दिसणे तोपर्यंत नंतर 3 मिनिटे त्यांना उकळणे, प्रतीक्षा करा, आणि. पूर्ण झाले उत्पादने एक slotted चमच्याने काढून आणि एका डिश वर ठेवले.
3. हळूहळू प्रत्येक 3 तुकडे लाकडी skewers वर चेंडूत अत्यंत संवेदनशील आणि एक प्लेट वर ठेवले.
4. उत्पादने आगाऊ तयार मूळ सॉस करा. हे करण्यासाठी, आम्ही प्रथम एक लांब दांडा पाणी उकळणे पाहिजे आणि हळूहळू सर्व साहित्य घालावे आणि जाड होईपर्यंत त्यांना शिजू द्यावे.
5. शिजवलेले सरबत "kebabs" प्रती ओतणे.

या मिष्टान्न जोमाने हिरवा चहा एकत्र असावे सर्व्ह करावे.

थोड्या इतिहास

जपानी "डँगो" तयार पाचशे हून अधिक वर्षे आहे. या वेळी कृती अनेक वेळा बदलले आहे. सुरुवातीला त्याला कच्चा माल काजू होते. मग, मुख्य घटक धान्य स्टील वापरले म्हणून, पिठ मध्ये पूर्व-लहान लहान तुकडे झालेला. ते थोडे dumplings केले त्या आकार तोंडात सहजपणे फिट होते. नंतर, 14-15 शतक, लहान रन मध्ये नेमणूक स्टील स्ट्रिंग मध्ये. त्यामुळे मिष्टान्न सोयीस्कर होते खा. आणि डिश मूळ पाहिले. 16 व्या शतकात ते फक्त 5 चेंडूत होते skewers ठेवू एक त्यानुसार एक नियम ओळख करून दिली. नंतर हा आकडा 3 किंवा 4 सेवा दर dumplings पॅक विक्री स्थानिक स्टोअर मध्ये अनेक वेळा बदलली गेली आहे, आणि. सध्या, "डँगो" अनेक वाण आहेत. हे प्रामुख्याने टेबल प्लेट करण्यासाठी दिले जाते, किंवा नवीन चव देण्यासाठी वापरले सिझनिंग्ज सॉस, अवलंबून असते. सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहेत:

1. "एक-डँगो" - तो तांदूळ चेंडूत मूळ लाल बीन पेस्ट उघडकीस आहे.
2. "Kuri-डँगो". तांबूस पिंगट केले सुगंधी मिश्रण.
3. "Goma-डँगो". बिलिट्स तिळ सह शिडकाव.
4. "Botta-डँगो". प्रत्येक "कबाब" विविध रंग तीन चेंडूत बनलेला आहे. हिरवा चहा, आणि तृतीय - - एक अंडं त्यांना एक लाल सोयाबीनचे, इतर स्टेन्ड होते.
5. "Sasa-डँगो". नर (Otoko) आणि महिला (Onna): हा पर्याय दोन वाण असू शकतात. चेंडूत फेरीत नक्कीच बांबू पाने मध्ये wrapped आहे.
6. "Dempun-डँगो" बटाटा पीठ केले. त्या नंतर उकडलेले गोड सोयाबीनचे सह भाजलेले आहेत.
7. "Kibi-डँगो" गव्हाचे पीठ केले आहे.
8. "Tyadango" - हिरवा चहा dough स्वतः जोडले जातात तेव्हा हा पर्याय.

प्रत्येक परिसर मध्ये लोकसंख्या, "डँगो" विशिष्ट वाणांचे शिजविणे शतके-परंपरांत कर देवून पसंती करतो.

मूळ आवृत्ती

एक वेळ जपानी राष्ट्रीय शरीर आणि आत्मा साफ करणारे मिष्टान्न साधन विश्वास ठेवला. ते देव अर्पण एक प्रकारचा म्हणून पाहिले. या कारणासाठी पर्याय विविध "डँगो". फोटोसह कृती चांगले ही डिश स्वयंपाक तंत्र समजून घेण्यास मदत होईल. खालील उत्पादने प्रदान करण्याचा एक मार्ग:

तांदूळ 150 ग्रॅम, कोमट पाणी 75 मि.ली., मीठ एक चिमूटभर, साखर 30 ग्रॅम, तीळ, अफू, आणि दालचिनी दिड चमचे.

ऑपरेशन क्रम:

1. सुरू करण्यासाठी, आपण पिठ मध्ये चालू धार लावणारा वापरून आकृती आवश्यक. dough सुशी सामान्य धान्य मिश्रण तांदूळ तयार चांगले आहे.
2. खोल वाडगा मध्ये कोरड्या साहित्य (साखर, पिठ आणि मिठ) भरण्यासाठी.
3. हळूहळू, पाणी dough मालीश करणे आणि नख मालीश करणे.
4. मणी वजन वाटणी करा.
5. लोखंडी जाळीची चौकट बोट टाकले आणि 25 मिनिटे शिजवावे.
6. पूर्ण झाले उत्पादने एकत्र ठेवले आहेत आणि नंतर एकाच वस्तुमान मध्ये त्यांना रूपांतरीत.
7. ही चाचणी पासून पुन्हा एक परिपत्रक रिक्त करणे.
8. तिळ, दालचिनी किंवा खसखस मिसळून साखर त्यांना रोल करा.
9. एक, तीन किंवा चार तुकडे skewers पिन आणि सरबत ओतणे आवश्यक या उपांत्य तयार वस्तू केल्यानंतर.

वैकल्पिकरित्या, मणी फक्त एक वाडगा मध्ये दुमडलेला जाऊ शकते आणि हलक्या प्लेट पसरली.

पाचक "Daifuku"

साठी "डँगो" फोटो कृती तयारी आहेत. मुख्यपृष्ठ या डिश प्रक्रिया तंत्रज्ञान फक्त मुख्य भागात ठेवणे, त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने केली जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, जपानी लोक कधी कधी विविध उत्पादने मध्ये जोडून त्यांच्या आवडत्या तांदूळ गोळे करावे. हे चोंदलेले "मोची" एक प्रकारचा बाहेर करते. ते म्हणाले, "Daifuku" म्हटले जाते. अशा मिष्टान्न तयार आवश्यकता असू शकते: 100 "moto" (एक विशेष तांदळाचे पीठ), थंड पाणी 120 milliliters आणि 3 tablespoons साखर पावडर ग्रॅम.

खालील प्रमाणे गोड मणी तयार करणे:

1. प्रथम, पीठ पावडर मिसळून द्यावे, dough तयार करण्यासाठी पाणी घालून, त्यानंतर.
2. एक वाडगा मध्ये ठेवले, बिलगणे चित्रपट सह झाकून आणि 5 मिनिटे 200 अंश मायक्रोवेव्ह मध्ये ठेवले.
3. यानंतर आपण एक पठाणला बोर्ड, स्टार्च सह शिडकाव वर dough ठेवले, आणि एक pancake मध्ये तो रोल आवश्यक आहे.
4. एकाच लेयर फ्लॅट मंडळांमधून काच कट मदतीने.
5. प्रत्येक रिक्त मध्यभागी भरणे ठेवले. तो अगदी एक चॉकलेट बार किंवा एक ताजे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ एक तुकडा असू शकते.
6. Zaschipnut सह कव्हर कडा, आणि नंतर एक व्यवस्थित चेंडू प्रत्येक गोष्ट अप रोल करा.
7. हलके स्टार्च शिडकाव आहेत की समाप्त उत्पादने, एक प्लेट वर घालणे.

इच्छित असल्यास आता गोळे, खाणे शकता कोणत्याही सॉस किंवा गोड सरबत जोडून.

आवडत्या मिष्टान्न

आयुष्यात विविध घटनांमध्ये आहेत, आणि नाही नेहमी हात, तेथे कृती आवश्यक आहेत त्या घटक आहेत. या प्रकरणात काय करावे? हे तुम्हाला कसे ओळखता "डँगो" करू शकतो? खूप तांदुळाचे पीठ, न कृती. आपण फक्त पूर्व-ओले अन्नधान्य दळणे आवश्यक आहे, आणि नंतर परिणामी उत्पादन पुढे काम वापरले होते. त्यामुळे, आपण आवश्यक आहे क्लासिक जपानी पाककृती तयार करण्यासाठी: गरम पाणी एक कप milled तांदूळ 300 ग्रॅम आणि.

सॉस "Mitarashi" साठी: स्टार्च 1 चमचे, दिड कप पाणी, साखर 50 ग्रॅम, तांदूळ व्हिनेगर अर्धा चमचे, सोया सॉस 25 मिली आणि "Mirina" जपानी मद्य चमचे.

डिश तयार अतिशय सोपे आहे:

1. पहिली गोष्ट आम्ही पाणी हळूहळू मिश्र आकृती आणि dough शिजू द्यावे आवश्यक आहे.
2. सॉसेज स्वरूपात तो रोल करा, आणि नंतर 25 त्याच चाकू रिक्त विभागून घ्या.
3. गुळगुळीत चेंडू मध्ये त्यांना वाढविली.
4. 3-4 मिनिटे उकळत्या पाण्यात एक पॅन मध्ये त्यांना कमी करण्यासाठी, आणि थंड की थोडे धरून नंतर.
5. मणी एक बांबू काठी वर अत्यंत संवेदनशील आणि पॅन-लोखंडी जाळीची चौकट च्या grooved पृष्ठभाग वर "वनभोजन" प्राप्त ठेवा. त्यांना चांगले नियमितपणे फिरवले जळत्या टाळण्यासाठी.
6. या वेळी, आपण सॉस करू शकता. आपण फक्त सर्व साहित्य एकत्र करावे लागेल आणि मिश्रण जाड होईपर्यंत तोपर्यंत त्यांना गरम करावे.
7. एक प्लेट वर skewers तयार गोळे आणि सॉस सुवासिक ओतणे.

जपानी डिश खूप प्रेमळ असतात आणि कोणत्याही उत्सव बाबतीत तो तयार आनंद.