घर lasagna पत्रके करण्यासाठी?

Lasagna - जे लॅमिनेशन आदर्श आहेत की लांब, फ्लॅट, व्यापक पाने पास्ता एक प्रकारचा. प्रत्येक प्लेट लांबी स्वरूपात 6 ते 7 इंच, किंवा 15 ते 18 सें.मी. असावी. lasagne विशेष पत्रके फ्लॅट किंवा पन्हळी असू शकते. पृष्ठभागावर नक्षी म्हणून खाचणी पडलेला lasagna दक्षिण इटली मध्ये सामान्य, पण क्वचितच उत्तर इटली मध्ये वापरले जातात. तसेच युनायटेड स्टेट्स मध्ये लोकप्रिय आहे.

प्रथमच lasagna कृती तो lasagne पत्रक कसे महान तपशील पायही जेथे इंग्लंड, मध्ये प्रकाशित प्रथम cookbook Cury च्या जुळीव ठशांचा संच, मध्ये 14 व्या शतकात वर्णन होते.

lasagna कृती तीन इतिहास आहेत. त्यांना दोन डिश मूलतः शब्द «laganoz» कारण फक्त पीठ आणि पाणी आहे, की "यीस्ट न dough" ग्रीक अर्थ अनुवादित आहे, प्राचीन ग्रीस मध्ये दिसू लागले असा दावा करतात की. पास्ता फ्लॅट पत्रक, sliced पट्ट्यामध्ये किंवा «lasanon» ग्रीक "पाककला पास्ता भांडे" अनुवादित. त्यानंतर, इटालियन "उसने घ्यावे लागत" कंटेनर नाव आणि कालांतराने तो डिश स्वतः अर्थ आले. तिसऱ्या आवृत्ती रिचर्ड दुसरा काळात खूप लोकप्रिय होते lasagna चौदाव्या शतकाच्या, इंग्रजी loseyn डिश ( "LAZ" सारखे ध्वनी) जेथे उगम असे सूचित करते की. असे असले तरी, सर्व आल्याची असंख्य उदाहरणे आणि assumptions न जुमानता, lasagna लांब मानले गेले आहे एक इटालियन डिश, अनेकदा सुटी आणि कुटुंब जेवणासाठी वर शिजवलेले आहे.

इटली मध्ये, lasagne पूर्णपणे सपाट एक नियम म्हणून, सॉस ठेवणे आत गुंडाळले lasagne पत्रके आहे, आणि अमेरिकन. पारंपारिक डिश लाल वाइन, जायफळ, bechamel सॉस आणि parmesan चीज सह कशाने आहे की मांस सह चोंदलेले पाहिजे. पण आज या मूलभूत कृती पुरेशी सुधारित आणि विस्तारित आहे. चांगले lasagna - तो dough आणि भरल्या उत्तम संतुलित चव आहे. विविध sauces आणि भरल्या, तसेच इतर साहित्य alternated lasagna पत्रके - ही डिश सर्व पाककृती खालीलप्रमाणे आहेत. हे मांस, पालक, एग्प्लान्ट, टोमॅटो सॉस, असू शकते दही आणि पालक, तसेच mozzarella, रिकोटा चीज आणि parmesan. स्तरीय lasagna पुढील स्वयंपाक न गोठविली आणि कोणत्याही वेळी शिजू जाऊ शकते.

lasagna पत्रके डुरम गहू केले, म्हणून ते अगदी बेकिंग नंतर जोरदार अवघड आहेत. ते तयार खरेदी केले जाऊ शकतात किंवा स्वत: ला करू. पण कसे घर lasagna पत्रके शिजविणे? सर्व काही खूप सोपे आहे.

हे करण्यासाठी, आपण एका मोठ्या आणि गुळगुळीत पृष्ठभाग वर किंवा मोठ्या वाडगा मध्ये पीठ चाळणे करणे आवश्यक आहे. पीठ मध्यभागी अंडी, ऑलिव तेल आणि मीठ खंडित. एक फाटा सह साहित्य मिक्स करावे सर्व पीठ वापरून. गुळगुळीत आणि एकसंध होईपर्यंत हाताने मळून घ्यावे सुरू ठेवा. आवश्यक असल्यास, dough थोडे पाणी किंवा पीठ घालावे खूप चिकट खूप घट्ट नाही नाही. पुढील चाचणी चेंडू एक आकार देऊन तो प्लास्टिकच्या ओघ किंवा एक ओलसर चहा टॉवेल आच्छादन मध्ये wrapped आणि रेफ्रिजरेटर कमीत कमी 1 तास, विश्रांती द्या पाहिजे.

dough आणू ज्यासाठी आणि lasagna फ्लॅट पत्रके प्राप्त करण्यासाठी, आपण पास्ता एक विशेष मशीन वापरणे आवश्यक आहे. या एकसमान आणि समान पत्रके बनवून प्रक्रिया गति होईल. गुळगुळीत आयत आकार देणे लहान जाडी चेंडू चाचणी तुकडा स्वतंत्र आणि 0,3-0,5sm तो रोल करा. आपण एक विशेष मशीन नसेल तर, आपण हाताने पत्रके मध्ये dough रोल करू शकता. आपण तेल एक चमचे जोडू इच्छित जे उकळत्या पाण्यात पानांचा decoction आधी नियम वर lasagna शिजू द्यावे.

जरी कॉमिक पुस्तके रंगीत जगात, lasagna सिंहाचा प्रसिद्ध झाली - एक आवडत्या अन्न आळशी आणि चरबी मांजर गारफील्ड फक्त इटालियन पदार्थ टाळण्याची आहे. ती प्रसिद्ध गायक गायली - विचित्र अल Yankovic अल्बम «वाईट» मध्ये समाविष्ट केले गेले होते गाणे "ला Bamba" "lasagna" म्हणतात, एक विडंबन केले.