घरी वातावरण साठी पाककृती - kvass तयार करणे

किमान, एक हजार वर्षांपूर्वी, Slavs एक पेय तयार करू शकणार होते. प्रथमच ते वर्ष 989 संबंधित लेखन मध्ये उल्लेख केला आहे. त्याच वेळी आम्ही पोल आणि Lithuanians शिजविणे कसे माहित. आणि kvass लोक कोणत्याही एका वर्ग पीत होता की एक पेय नाही. पिणं जमीनदार, आणि शेतकरी, बौद्ध भिख्खू आणि लष्करी. हार्ड काम नंतर kvass पेय, कारण त्यांनी विश्वास थकवा आराम आणि शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी मदत करते. पण हा चमत्कार पेय सर्व रोग सह मदत करते विश्वास होता की काही हानीकारक जीवाणू मारले आहेत.

आधीच रशिया मध्ये 15 व्या शतकात पेय 500 पेक्षा कमी वाण होते. पण आता तयारी kvass देखील त्याच्या संदर्भाप्रमाणे गमावले नाही. आज लोकांना किमान 150 पाककृती बोरासारखे बी असलेले लहान फळ, फळे, मध आणि वापर kvass. ते राय नावाचे धान्य ब्रेड, फळे आणि berries, मध, juices, या crumbs वापर कडधान्ये आणि वायफळ बडबड. आणि एक मिश्रित त्याला आहेत यीस्ट, मनुका, साखर किंवा इतर उत्पादने.

आणि आता, कसे तयार घरी kvass. हे सोपे बनावट प्रक्रिया अभ्यास करणे आवश्यक आहे. तो दोन टप्प्यात समावेश आहे. एक पहिले पाऊल मध्ये जॉन wort रिक्त आहे, आणि दुसरा - त्याच्या आंबायला ठेवा. Kvass जॉन wort मूलत: फळ, धान्य किंवा इतर कच्चा माल पाणी अर्क आहे. आणि आपले अन्न-fermenting यीस्ट वापरले जाते.

आणि जॉन wort, फसफसणे सुरू करण्यासाठी, तो एक वाडगा (असे मोठे भांडे किंवा काहीतरी) मध्ये ओतणे, एक झाकण सह झाकून आणि एक उबदार ठिकाणी ठेवणे आवश्यक आहे. ती, फसफसणे एकदा, पेय काढून टाकावे पाहिजे आणि थंड, आणि नंतर बाटल्या मध्ये ओतणे. या कारणासाठी, सॉफ्ट ड्रिंक्स विक्री पांढरे चमकदार मद्य किंवा प्लास्टिकच्या बाटल्या एक बाटली फिट. स्वयंपाक आणि kvass घटना (तोफांचा भडिमार आणि स्फोट कंटेनर) न बोलता निघून गेले पुढे सुरू ठेवण्यासाठी, या बाटल्या यंत्र बंद करा आणि स्ट्रिंग किंवा वायर जखडणे शक्य तितक्या बंद असणे आवश्यक आहे. मग ते माध्यमातून Dobrodiy पेय थंड ठिकाणी ठेवणे आवश्यक आहे.

हे पेय मिळविण्यासाठी, अनुसरण करणे आवश्यक आहे, जे फक्त सामान्य नियम आहे. wort च्या कृती अशा प्रकारे मोठ्या प्रमाणावर बदलू शकतात. किमान एक सफरचंद kvass, तो रस म्हणतात. खालील घटक आवश्यक असते कारण: 8-12 किलो सफरचंद, दालचिनी - 3 ह एल, साखर 1 किलो, मध 1 किलो आणि पाणी 6.8 लिटर ..

सफरचंद तुकडे आणि स्वच्छ कापडाने पिशवी मध्ये त्यांना ठेवले पाहिजे. या पिशवी बांधला आणि एक enameled भांडे मध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, आणि सफरचंद च्या वर एक भार लाकडी क्लब येते. मग टाकी ज्या साखर आणि मध विरघळली उकडलेले पाणी भरले आहे. टाकी स्वच्छ कापडाने सह झाकून आणि आंबायला ठेवा एक थंड तळघर मध्ये ठेवले आहे. ही प्रक्रिया 4-5 आठवडे लागतात. या कालावधीत शेवटी, तेव्हा सफरचंदाचा रस फसफसणे, तो स्वच्छ कंटेनर मध्ये poured आहे आणि त्याच तळघर मध्ये स्टोअर सोडून पाहिजे.

मग kvass पुन्हा सुरू होते. त्याच लगदा, पुन्हा उकळत्या पाणी ओतणे जे आंबायला ठेवा सोडू, मध आणि साखर विरघळली आणि पाहिजे. त्याच टर्म मध्ये पुन्हा आम्ही पेय तयार करा. त्याच प्रकारे, ही प्रक्रिया तिसऱ्या वेळी पुनरावृत्ती आहे. मग सर्व तीन मनुका kvass मिक्स आणि तळघर, तो अखेरीस आंबायला ठेवा जेथे सोडणे आवश्यक आहे. तो 6 ते 9 महिने लागतात. नंतर या सफरचंदाचा रस आधीच आणि बाटल्या, बूच मध्ये poured जाऊ शकते तळघर मध्ये एक महिना त्यांना धरा. या सर्व प्रक्रीया केल्यानंतर एक चांगला सफरचंद kvass असेल.

वरील कृती पासून पाहिली जाऊ शकतात म्हणून प्रत्यक्ष सफरचंद kvass खूप वेळ असावी तयार करणे. पण चांगला पेय बरेच जलद प्राप्त होते तेव्हा पाककृती आहेत. उदाहरणार्थ, तयार kvass घरी जास्त चार दिवस लागतील. राय नावाचे धान्य ब्रेड 500 ग्रॅम, पाणी 4 l, साखर 200 ग्रॅम, 50 ग्रॅम मनुका, currants आणि पाने 4 10 मिंट shoots: अशा घटक आवश्यक आहे.

बिस्किटे शिजविणे, आम्ही राय नावाचे धान्य ब्रेड घेणे आवश्यक आहे आणि ओव्हन मध्ये सुकणे. तो एक गडद तपकिरी व्हावे. मग या फटाके उकळत्या पाणी भरले आणि 3-4 तास एक उबदार ठिकाणी ठेवले. मग, अर्ध पूर्ण जॉन wort अनेक स्तर बनलेला आहे cheesecloth माध्यमातून फिल्टर आहे. यीस्ट पाणी एका काचेच्या मध्ये प्रजनन आणि जॉन wort जोडले. तसेच, तेथे राजीनामा पाहिजे currants, पुदीना आणि साखर. मग कापड सह झाकून आणि उष्णता 10-12 तास ठेवले dishes. या वेळी, ते तसेच पेय वेळ असणे आवश्यक आहे. आणि तो पूर्णपणे राजकीय आहे, तेव्हा तो पुन्हा मानसिक ताण आणि बाटल्या मध्ये ओतणे पाहिजे. बाटल्या प्रत्येक काही मनुका बसतो, ते तसेच corked आणि थंड ठिकाणी ठेवले जातात. आणि तीन दिवस घरी पेय तयार आहे.