सायडर - कोणत्या प्रकारचे पेय?

ऍपल सायडर - हे काय आहे? ते हानिकारक आहे का? सफरचंदाचा एक मजबूत पेय आहे का? या उत्पादनाबद्दल पुष्कळ चुकीची मिथक आणि चुकीचे विवरण आहेत, परंतु त्यांना समजून घेणे फार कठीण नाही.

सफरचंद काय आहे?

सेडर एक कमी अल्कोहोल सफरचंद आहे, कमी वेळाचे पेअर, एक पेय त्याची किल्ला सुमारे 5-7 डिग्री आहे. सफरचंद सफरचंद च्या विशेष वाण grows - गोड आणि आंबट, साखर लहान रक्कम ज्यातून आतापर्यंत, 45 पेक्षा जास्त जाती सफरचंद तयार करतात. त्यांच्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध आणि आवडते: ब्लॅक किंग्स्टन, फॉक्स बेबी, यर्लिंग्टन मिल आणि इतर अनेक.

या पेय उत्पादन आधार यीस्ट च्या व्यतिरिक्त न सफरचंद च्या रस fermenting करण्याची प्रक्रिया आहे. फळाची वाणांवर आधारित, सीडरला गोड, अर्ध-गोड, कोरडी, अर्ध-कोरडी आणि पारंपारिक विभाजीत केले आहे. पेय एक सोनेरी किंवा हिरवट रंग आहे हे एका सेब गंध द्वारे दर्शविले जाते

सेडरच्या इतिहासावरून

आता पर्यंत, संपूर्ण मानवजातीला या सफरचंदाची पेय ही कोणत्या देशाने दिली? फ्रेंच, इटालियन आणि स्पॅनियान्स हे खात्री देतात की सेडर हे त्यांचे राष्ट्रीय उत्पादन आहे. सफरचंद पेय मिळविण्यावर पुष्कळ पुरातन कथा आणि समज आहे.

उदाहरणार्थ, अनेक जण शारलेमेन (आठव्या-दहाव्या शतका) या नावाने सहकार्य करतात, जे आख्यायिका प्रमाणे, खूपच अपरिहार्यपणे ओव्हरिप आणि सॉफ्ट ऍपलच्या बोरापाड्यावर बसले होते, ज्यामुळे त्यांचा नाश होऊ लागला. त्यामुळे पहिले सायडर बाहेर पडले. असे मानले जाते की राजा आर्थर आणि नेव्हीगेटर जेम्स कुक यांनी जहाजावरील बोटींवर जहाजावरील सांडपाण्याचा एक गट म्हणून जवळून घेतलेला एक उपाय.

बहुतेक इतिहासकार अजूनही विश्वास करतात की सायडर स्कॅंडेनेवियामधील रहिवासी आहे. सेल्ट्सना खात्री होती की त्या व्यक्तीला सौंदर्य आणि आरोग्य बहाल केले आणि त्याला शाश्वत युवकांच्या भूमीतून आणण्यात आले. लोक या पेय च्या उपचार हा गुणधर्म विश्वास म्हणून ते फक्त drank नाही, परंतु त्यांच्या स्वत: च्या शरीरात धुऊन नवजात शिशुंच्या चर्चमधील चौदाव्या शतकापासून ते सफरचंद पिणे मध्ये बपतिस्मा देण्यास सुरुवात केली आणि विश्वास ठेवत होते की पाणी जास्त उपयुक्त आणि स्वच्छ आहे. सीडर साठी आदर त्याच वर्षी जॉन विल्यमने "बाइबल ऑफ सीडर" लिहिले.

प्रेस निर्मिती (तेरावी सेंच्युरी) आणि नव्या प्रकारचे सफरचंदांच्या प्रारंभीची सुरुवात झाल्यामुळे, सेडरचे उत्पादन अधिक आधुनिक झाले. Guillaume D'Ursus ने सफरचंद फळे नवीन वाण आणले, जे बरेच खसंग चवलेले आणि अधिक वृक्षाच्छादित होते सफरचंदांच्या विविध जाती मिसळून देखील सफरचंद नवीन वाण तयार करणे शक्य आहे. या कार्यक्रमाचे आभार, त्यांनी अधिक लक्षपूर्वक त्याला वागण्यास सुरुवात केली. 1855 मध्ये, चार्ल्स आय्एक्सच्या वैयक्तिक डॉक्टराने एक ग्रंथ प्रकाशित केला, ज्यामध्ये औषधी गुणधर्म आणि सफरचंदाचे गुणधर्म यांचे वर्णन केले आहे, तसेच उत्पादन आणि निर्मितीसाठी तंत्रज्ञानाचे वर्णन केले आहे.

या पेय च्या पहिल्या लेखी उल्लेख Pliny च्या लेखन मध्ये पाहिले आहे त्यांनी वर्णन केले ते बारावी-शंभरावी शतक इ.स.पू. मधील नाल्या नदीच्या खोऱ्यातील रहिवासी कसे. सफरचंद fermenting परिणामस्वरूप प्राप्त एक पेय पिण्याची आवडतात.

परंतु असंख्य लढायांच्या काळात, सफरचंदाच्या बगीच्यांचा नाश झाला . तथापि, XVIII शतकात, तो पुन्हा bohemians दरम्यान त्याच्या लोकप्रियता जिंकली.

असे मानले जाते की हे पेय एक नाजूक तत्वज्ञान आहे. निःसंशयपणे, सेडर अल्कोहोल आहे, परंतु जर ते योग्यरित्या शिजवलेले असेल तर ते नशा होऊ शकत नाही.

घरगुती अन्न शिजवण्याचे पाककृती

आपण आपल्या घरी स्वयंपाकघर एक सफरचंद पेय तयार करू शकता हे अवघड आणि प्रत्येकासाठी प्रवेशयोग्य नाही. तर, घरची कोपर - हे काय आहे? यात किती अंश आहेत? प्रथम आपण त्याची तयारी प्रक्रिया समजून घेणे आवश्यक आहे.

1. पहिली गोष्ट म्हणजे कोरड्या कापून आणि हाडे काढून टाकण्याआधी, विविध जातींच्या लहान सफरचंदांना (किंवा त्यांना बारीक भोपळा घालण्यासाठी एकत्रित करणे) कापून टाकणे. हे महत्वाचे आहे की फळ स्वच्छ, रॉट आणि ब्लॅकिंग न करता. सफरचंद धुम्रपान न करण्याची शिफारस केली जाते, अर्थातच, ते फार घाणेरडे नाहीत कारण त्वचेत जीवाणू असतात ज्यामुळे आंबायला मदत होते.
2. आंबायला ठेवावा भांडे उबदार पाण्याने धुवून वाळवले पाहिजे. एक तृतीयांश भांडे भांडे भरावेत (किंचित जास्त). फोम आणि कार्बन डायऑक्साइड तयार करण्यासाठी सोडण्यासाठी कंटेनरमधील मुक्त जागा.
3. प्रत्येक किलोग्राम सफरचंदसाठी 100-150 ग्रॅम साखर मिसळली जाते. परिणामी हिरण व्यवस्थित मिश्रण केले पाहिजे.
4. मग तो कापसाचे किंवा कपाळ सह जार च्या मान मलमपट्टी आवश्यक आणि सुमारे 3-5 दिवस एक गडद, कोरडी आणि उबदार ठिकाणी ठेवा. सामग्री वेळोवेळी stirred पाहिजे.
5. एक झणझणीत गंध, फेस आणि फुलाचा आवाज येतो तेव्हा, आपण सुरक्षितपणे स्वयंपाक सीडरच्या पुढच्या टप्प्यावर जाऊ शकता. परिणामी मिश्रण कडून एक चाळणी किंवा स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून रस पिळून काढणे आणि एक किलकिले (किंवा इतर सोयिस्कर कंटेनर) मध्ये घाला. नंतर आपण नौकेला वर पाणी सील स्थापित करणे आवश्यक आहे . मान वर आपण देखील हाइड्रोलिक सील च्याऐवजी रबर दस्तानावर खेचणे शकता.
6. भविष्यातील सफरचंदासाठी 45 ते 70 दिवस अठरा ठिकाणी 18-26 अंश तापमानावर फेरबदल करावा. वाटप केलेल्या कालावधीची समाप्ती झाल्यानंतर, जारच्या तळाशी ठेव सुरू होते, आणि हातमोजकांमुळे बुलबुले पोटातच राहतील. पिण्याचे महत्त्व कमी होण्यास सुरवात होईल.
7. या टप्प्यावर, सफरचंद पेय एकदा अधिक फिल्टर करणे आवश्यक आहे, शक्यतो कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कागद अनेक स्तर माध्यमातून.
8. शेवटच्या टप्प्यात डिब्बे किंवा बाटल्यांवरील अंतराळ घुसळणी समाविष्ट आहे, ढिगारासह घट्ट बंद करणे किंवा झाकणाने ओघ करणे. आता ते फक्त थांबावे लागते साधारण 3 महिन्यांनंतर सेडर परिपक्व होईल आणि वापरासाठी सज्ज असेल.

परिणामी, आपण सुवासिक मध- रंगीत पेय घ्यावे . जर स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे योग्य होते, तर होम सेडरमध्ये सुमारे 6-7 अंश असते. हे पेय पिण्यास सोपे आहे. हे हँगओव्हरला कारण देत नाही 100 मि.ली. साइडरमध्ये सुमारे 115-120 किलोलोरी

सेडरसाठी ही पाककृती प्रासंगिक आहे, परंतु फ्रेंच आणि इंग्रजी, उदाहरणार्थ, साखरे किंवा खमीर न घालता सेडर बनविणे आवडते. पेय आंबट चव आवडतात ज्यांना नैसर्गिक आणि उत्तम दावे असल्याचे आढळते.

सफरचंदाचे फायदे

बर्याच लोकांना वाटते की बीझर बिअर आहे. पण जेव्हा एखादी व्यक्ती उच्च दर्जाची तयार केलेले सफरचंदील पेय वापरते तेव्हा त्याचे मत पूर्णपणे बदलू शकते. सायडर हे एक पेय आहे का या प्रश्नाचे उत्तर देता येईल.

प्राचीन काळापासून, लेखी सूत्रांनी म्हटल्याप्रमाणे, लोक स्कर्व्ही आणि गाउट साठी बरा म्हणून सेपर म्हणून वापरले. आज, डॉक्टर हेही मानतात की हे मधुर प्रमाणात स्वादिष्ट पेय हे एखाद्या व्यक्तीसाठी फार उपयुक्त आहे. हे पोटातल्या रोगांचा सामना करण्यासाठी, मूत्रपिंडांचे दगड काढून टाकणे, अतिरीक्त वजन कमी करण्यास मदत करते, वृद्धत्वाची प्रक्रिया धीमा करते, शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते, जे पचन आणि चयापचय आणि दाबांचे सामान्यीकरण अतिशय उपयुक्त आहे, भूक वाढते.

स्पा मध्ये आज देखील, सेडरचा वापर करा, त्यावर आधारीत स्नान करा. आणि त्याचे परिणाम लगेचच ग्राहकांना दिसतात: त्वचा सौम्य, मखमली, निविदा, पूर्णपणे "तरुण" झुडूप पूर्णपणे विरघळतात. हे महिलांसाठी आनंद नाही!

गैरसमज आणि सीडरची हानी

सायडर अल्कोहोल असलेले पेय आहे मोठ्या प्रमाणात त्याचा वापर केल्याने आरोग्यासाठी हानी होईल.

सर्व प्रकारच्या आत्मांप्रमाणे, भविष्यातील मातासाठी स्तनपान करणा-या महिलांना, तसेच हिपॅटायटीस, स्वादुपिंडाचा दाह, आतड्यांमधील किंवा पोटातले वेदनांसाठी सायडरची शिफारस केलेली नाही. अशा आजारी डॉक्टरांनी सीडरचा वापर मर्यादित करण्यास किंवा पूर्णपणे नकार करण्याची शिफारस केली आहे, कारण या आजारामुळे या सफरचंद पिळामुळे आरोग्य बिघडू शकते. आपण पहिल्यांदा प्रयत्न केल्यास, सावध रहा या प्रकरणात, मोठ्या प्रमाणात मध्ये वापरू नका, पेय तयार अप घटक एक व्यक्ती असहिष्णुता असू शकते कारण.

बीमारी योग्यरित्या पिण्यास कशी वापरायची?

वास्तविक gourmets वाटत की सायडर, कोणत्याही मद्यपी पेय जसे, योग्य वापर स्वत: च्या तंत्रज्ञान आहे, आपण संपूर्ण तुरा बाहेर विक्री आणि सुगंध वाटत करण्यासाठी माहित असणे आवश्यक आहे

बर्याच लोकांना आंबट मलईत पाणी घालावे, परंतु जर तुम्ही ते एका काचेच्यामध्ये ओतले तर फोम पडणार नाही कारण ते लगेच पिळतो. हे घडण्यापासून टाळण्यासाठी, आपल्याला नियमांनुसार ती वाढवावी लागते.

प्रथम, काच (1 मीटर - आदर्श अंतर) वरील शक्य तितक्या उच्च प्रमाणात एक पेय असलेली बाटली वाढविणे आवश्यक आहे. तो ओतणे आवश्यक आहे जेणेकरून पिण्याचे ग्लास काचेच्या भिंतीवर विरघळते. परिणामी, साखरेचा फेस फेस सुरु होईतो, आणि यावेळी होईपर्यंत आपल्याला ते पिण्यास वेळ लागेल, जोपर्यंत फोम अदृश्य होईपर्यंत. बर्याच लोकांना एक घंटानामध्ये मद्यपान पिण्याची सल्ला देते.

दुसरे म्हणजे, सफरचंदांच्या चवच्या सर्व नोट्सचा अनुभव घेण्याकरता तज्ज्ञांनी आवश्यक असणारे पेय शीतपेयाची शिफारस केली आहे.

तिसर्यांदा, तळाशी डाव्या बाजूस एक छोटासा वेग आढळला असल्याने, शेवटी ते पिण्यास न सल्ला दिला जातो.

सायडर पेय कसे वापरावे

सायडर चष्मा पूर्णपणे भिन्न वापरले जातात उदाहरणार्थ, एक सफरचंद पिण्यासाठी इंग्लंड आणि जर्मनी मध्ये सामान्य बीअर मग वापरतात आणि फ्रान्समध्ये ते वाइन ग्लासेस पसंत करतात. सेमडरचे जन्मस्थळ मानले गेलेले नॉर्मंडी आणि ब्रिटनी या औषधी वनस्पती या स्फटिक पेयसाठी वापरले जातात.

एक नाश्ता म्हणून वापरणे चांगले काय आहे?

खरे gourmets प्रत्येक साइटइतकी विविध साठी विशेष स्नॅक्स निवडा. उदाहरणार्थ, वाळविलेल्या जाती, मासे, ससे आणि कुक्कुटपालनासाठी मांस चांगले आहेत. पारंपारिक सफरचंदाचा रस, चीज, गेम मांस यांच्या मिश्रणासह त्याचा स्वाद प्रकट होतो. नॉरमॅंडीमध्ये, सीडर ताजे समुद्री खाद्यपदार्थांच्या मद्यासह उपभोगणे पसंत करतात. पण एक गोष्ट स्पष्ट आहे: सेडर आदर्शतः उपयुक्त फळ आहे

स्टोअरमध्ये दर्जेदार सेपर कसा निवडावा

लेबल वाचल्यानंतर, आपण लगेच तो चांगला सफरचंदाचा दिवस आहे की नाही हे समजू शकते. गुणात्मकरीत्या तयार केलेले सफरचंद पेरणमध्ये यीस्ट, फ्लेवर्स आणि कलिंग नसावे. हे कोणत्याही बाबतीत गोड नसल्यास आणि अनोळखी, अशुभ नसलेले सफरचंद चव असतील.