घरात सॉलोमन सॅल्मन

सॅल्मनला सर्वात मजेदार माशांच्या प्रजातींपैकी एक म्हटले जाते. परंतु, दुर्दैवाने, या माशांच्या किंचित साखरेच्या आवृत्तीमध्ये स्वस्त उत्पादन नाही आणि प्रत्येकजण ते विकत घेऊ शकत नाही. जे लोक पैसे वाचवू इच्छितात त्यांच्यासाठी सॅल्मन सॅल्मन आदर्श पर्याय आहे. आपण फ्रोझन किंवा ताजी मासे विकत घेऊ शकता आणि ते स्वतःच निवडा. आपण घाबरू शकत नाही, एक दंव नंतर, सॅल्मन च्या चव बदलणार नाही

एक उत्पादन निवडत

जेव्हा आपण मासेसाठी सुपरमार्केटमध्ये आलात तेव्हा त्यातील सलमन कसे ताजे आहे त्यावर लक्ष द्या. लक्षात ठेवा की ताज्या उत्पादनात एक मजबूत डास गंध नाही विशिष्टपेक्षा अधिक सुखद वाटत असल्यास

ताज्या उत्पादनात एक अतिशय घनरूप लगदा आहे जो दाबून गेल्यानंतरही सहजपणे त्याचे आकार पुनर्संचयित करते.

रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी तांबूस पिवळ्या चोच असलेले कातडे कोंबणे सर्वोत्तम आहे आणि या साठी पाणी वापरु नका, विशेषतः गरम.

मासे शिंपल्या नंतर ती एका धारदार चाकूने धुवून ती दोन भागांमध्ये कापून घ्या. सॅल्मन कापण्यासाठी ते अधिक सोयीस्कर बनविण्यासाठी आपण फार शेवटपर्यंत ते गोठवणे रद्द करू शकता.

तांबूस पिवळसर रंगाचा कोंडणे करण्यासाठी, fillets घ्या, एक पेपर टॉवेल किंवा नैपलिक सह ओलावा ते कोरड्या

आपण घरी सॅल्मन कसे सोडू शकतो हे पाहूया.

घरात सॉलोमन सॅल्मन

1. ड्राय पिकिंग

सॅल्मन कापण्यासाठी बोर्डवर सॅल्मन पट्टा घालणे जेणेकरून तळाशी त्वचा असेल. आता आपण एक विशेष मिश्रण तयार करणे आवश्यक आहे: मीठ दोन tablespoons (अपरिहार्यपणे मोठ्या), एक चमचा साखर आणि ग्राउंड मिरपूड एक चमचे.

या मिश्रणाने दोन्ही बाजूंच्या सर्व माशांचे भोपळा घालणे आवश्यक आहे, मग ते अर्ध्यामध्ये दुमडणे आणि टॉवेलमध्ये कडक ठेवा. या नंतर, नेहमी दोन दिवस रेफ्रिजरेटर वर ठेवले

हे तांबूस पिवळट बर्याच काळासाठी साठवले जाते: कमीतकमी एक आठवडा. आपण टेबलवर सर्व्ह करण्यापूर्वी, पातळ कापांमध्ये मासे लावा, लिंबाचा रस घालून किंचीत झटकून टाका आणि हिरव्या भाज्या घाला.

2. तेल मध्ये सल्मन

घरात सॅल्टिंग सॅल्मन हे मासांपासून त्वचा काढून टाकण्यात आले आहे, रिज बाहेर काढली जाते आणि सर्व लहान हाडे काढून टाकले जातात यापासून सुरुवात होते. नंतर fillets कट अर्धा इंच plates मध्ये

एक किलोग्राम पट्टीसाठी आपल्याला फक्त तीन चमचे मीठ आवश्यक आहे. त्यात पॅनलेट घालून मिक्स करावे. किलकिलेमध्ये सर्वकाही ठेवा आणि किमान 10 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये "लपवा"

यानंतर आपण एक salted तांबूस पिवळट रंगाचा तयार होईल तयार आपण इच्छित असल्यास, मिरपूड, साखर आणि व्हिनेगर एक लहान रक्कम जोडा

3. लिंबू सह सल्मन

या कृतीसाठी, आपल्याला दोन भाग, साखर आणि मीठ, एक लहान रक्कम मिरपूड आणि इतर कोणत्याही मसाल्यामध्ये विभाजित करणे आवश्यक आहे.

घरी सॅल्मन सॅल्मनसाठी एक किलो माशांच्या आवश्यकता लागते, मिठ आणि साखरच्या चार चमचे एकत्र करा. वाडगा तळाशी मसाले, साखर आणि मीठ यांचे मिश्रण घाला. मग अर्ध्या माशा घालून मिश्रण घेऊन पुन्हा शिंपडा आणि लिंबाचा रस घाला.

याच गोष्टी माशाच्या दुस-या सहामाहीत करायला हवी. सर्वकाही एक वाडगा मध्ये ठेवले आहे केल्यानंतर, रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले तांबूस पिवळसर तपकिरी रंगाला करण्यासाठी आली आहे, तो फक्त दोन दिवस असेल

जर आपल्याला हौशी थोडेसे खारट मासे म्हटले जाऊ शकते, तर 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये पडल्या नंतर आपण ती वापरू शकता.

4. जलद salting

शक्य तितक्या लवकर घरगुती तांबूस पिवळट रंगाचा सॅल्मन करण्यासाठी, ही कृती प्रयत्न

काळा ग्राउंड मिरपूड आणि दंड मीठ घ्या. पातळ पट्ट्यामध्ये मासे कापा, एक पिशवी किंवा कोणत्याही वाडयात कस लावा, मिठ आणि मिरची घाला, चांगले ढवळावे आणि खोलीत एक तास सोडा.

फक्त 60 मिनिटांत मासे पूर्णपणे तयार होतील. आपण सॅन्डविचसाठी किंवा सॅलडच्या मुख्य घटक म्हणून ती भरण्यासाठी म्हणून सर्व्ह करू शकता.

5. समुद्र मध्ये तांबूस पिवळट रंगाचा Salting

अर्धा किलो पाईपसाठी आपल्याला 300 ग्रॅम टोमॅटो किंवा काकडी समुद्र, मासे, मीठ मसाला लागेल . जाड अर्धा सेंटीमीटर जाड्यात बारीक कापून घ्यावे, वाडग्याच्या तळाशी एक थर घालून मसाला आणि मीठ शिंपडा. आता माशाची पुढील थर, पाच हंगामा आणि मीठ सर्व समुद्र घाला आणि एक दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा