कोकरू देऊन risotto शिजविणे कसे

Pilaf मध्ये मुख्य dishes एक मानली जाते उझ्बेक खाद्यप्रकार. तो लांब आणि हार्ड तयार करत नोंद करावी. प्रत्यक्ष तयार करणे उझ्बेक pilaf कोकरू, आपण बारकावे मोठ्या संख्येने खात्यात घेणे आणि subtleties काही माहित असणे आवश्यक आहे. एक परिणाम म्हणून, प्रत्येक स्त्री त्याच्या स्वत: च्या खास चव आहे जे, एक विशेष तांदूळ तयार करत आहे. या रूचकर आणि सुगंधी पदार्थ तयार विविध मार्ग आहेत.

गोल bottomed एक कास्ट लोह किंवा अॅल्युमिनियम आणि मोठी कढई मध्ये एक खुले आग वर केले तद्वतच उझ्बेक pilaf कोकरू. अर्थात, "kebabs मध्ये" शहर "जहाजावर" बाहेर प्रवास - एक चांगली कल्पना. पण बहुतांश घटनांमध्ये तो एक विद्युत किंवा गॅस शेगडी वर घरी pilaf केले जाते. कझन गोल तळाशी एक hotplate ठेवू कठीण आहे. पण आपण एक विशेष कोळशाची शेगडी खरेदी करू शकता, जे बाहेर फ्लॅट आणि गोल आत तळाशी. मुख्य अट: dishes एक जाड बुडाच्या असणे आवश्यक आहे.

कसे pilaf शिजविणे कोकऱ्याच्या? या मटण 0.5 किलो करणे आवश्यक होते, तांदूळ 1 किलो, carrots 0.5 किलो, कांदे डोक्यांवर 5, चरबी 250 ग्रॅम (तेल वापरले जाऊ शकते). आणि मसाले - मीठ, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, मिरपूड आणि जिरे.

100 अंश अप तापविणे भांड्याचे. तापमान मोजण्यासाठी नक्कीच कठीण आहे. पण उदाहरणार्थ, पाणी ड्रॉप तो तपासण्यासाठी, शक्य आहे. पाणी त्वरीत वाफ, तर तो चरबी किंवा तेल पसरली करणे शक्य आहे. आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लँब pilaf शिजविणे जात असल्यास, तो लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट करणे आवश्यक आहे, आणि cracklings झाडांच्या करा. grayish धूर दिसून येईल (टोपी बद्दल विसरू नका!) तोपर्यंत चरबी, वेळ आधी उकळणे आवश्यक आहे. जे नंतर आग झाली पाहिजे, आणि धूर हळूहळू उजळणे सुरू होते. मग गरम चरबी मीठ एक चिमूटभर फेकणे. आपण योग्य तो तर, आपण क्रॅश ऐका. तसेच, त्याऐवजी मीठ 10-15 सेकंद सोबती bulbs ठेवले जाऊ शकते. या चरबी कडू चव नाही याची खात्री आहे. याव्यतिरिक्त, चरबी हानीकारक पदार्थ neutralized.

मग चरबी कांदे, sliced रिंग मध्ये फेकणे. आता dishes तयारी मध्ये महत्वपूर्ण क्षण एक येतो. संपूर्ण बिंदू कांदा लालसर बनतो तेव्हा एकही क्षण चुकवू नये असे, crispy आणि जाळणे वेळ नाही आहे. आपण या वेळ चुकली, तर तांदूळ कडू चव आहे. कांदे इच्छित पोहोचू एकदा "स्थिती", चौकोनी तुकडे मध्ये कट मांस, ठेवले. मांस तसेच browned जाते, तेव्हा पट्ट्यामध्ये मध्ये कट carrots, जोडा. तो हाताने तो स्वच्छ करणे चांगले आहे, पण तो शक्य आणि एक खडबडीत खवणी वर आहे. उत्पादने मध्यम आचेवर अर्धा होईपर्यंत तळणे करणे आवश्यक आहे.

त्यानंतर, किंचित संपूर्ण माहिती कव्हर करण्यासाठी पाणी एक वाडगा मध्ये घाला. तितक्या लवकर सॉस म्हणून उकळणे, मीठ आणि मसाल्यांच्या जोडा. गॅस आणि रुग्ण कमी. ग्रेव्ही 25-30 मिनीटे उकळत असणे सोडले पाहिजे.

शेवटी काही तांदूळ टाकल्यावर क्षण आला. तांदूळ, नख, धुऊन रस्सा प्रती समान रीतीने ठेवले. तो काहीही मिसळणे आवश्यक नाही! नंतर काळजीपूर्वक पाणी ओतणे, "स्तर" त्यांची जागा राहू करणे आवश्यक आहे. पाणी किंचित सुमारे 2 सेंटीमीटर तांदूळ पातळी वरील असणे आवश्यक आहे. यानंतर आपण उच्च बर्नर ठेवणे आवश्यक आहे. आणि pilaf अशा उच्च उष्णता सर्व पाणी evaporated आहे होईपर्यंत शिजवावे. मग आपण किमान गॅस कमी करण्यासाठी आणि एक ब्लॉकला तयार करण्यासाठी एक लाकडी चमच्याने सह तांदूळ गोळा करणे आवश्यक आहे. "हिल्स जिल्हा" एक लाकडी चमच्याने इतर शेवटी अनेक ठिकाणी दु: ख भोगावे पाहिजे. पुढील, 20-25 मिनीटे तांदूळ कव्हर. कोकरू च्या pilaf शिजवलेले तेव्हा, तो एक चांगले मिश्रण असणे आवश्यक आहे. एक टेबल लागू करताना मांस, वर ठेवले आहे. एक साइड डिश म्हणून आपण ताज्या भाज्या कोशिंबीर वापरू शकता.

ही डिश तयार, हे कुकर अग्नीतून शक्ती निवडा महत्वाचे आहे. pilaf आग शिजवलेले तेव्हा, तो तापमान नियंत्रित करणे फार कठीण आहे.

कोकऱ्याच्या pilaf, नियमांनुसार शिजवलेले, दोन आणि एक अर्धा तास आहे. शक्य नाही प्रत्येक स्त्री म्हणून जास्त वेळ वाटप करणे. सहसा, धारदार सर्व पायऱ्या. तथापि, परिणाम फार वेगळ्या, आणि वाईट आहेत.