कृती पाककला सोमा, किंवा योग्यरित्या शिजविणे कसे

या अपरिचित मासे - catfish. तो एक छान दृश्य आहे. मिशा एक प्रचंड डोके, 5 मीटर पर्यंत आणि 300 किलो वजन शरीर लांबी. तथापि, या प्रचंड दोन शुद्धीत आहे. प्रथम, ते किनाऱ्याला मिळविण्यासाठी जोरदार कठीण आहेत, आणि दुसरे म्हणजे, त्यांचे मांस चिखल एक चव आहे. त्यामुळे अधिक 15-20 किलो पर्यंत वजन, तरुण catfish सेवन खाणे. ते खूप चवदार मांस आहेत, आणि काही विशिष्ट विक्रेते गज हे सर्व असावे अगदी खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा तो येशूला देऊ शकतात catfish.

आपण catfish कृती वाचा करण्यापूर्वी, आपण तो पदार्थ शिजविणे कसे स्वत: ची ओळख असणे आवश्यक आहे:

हे मासे मुख्य फायदा - नाही आकर्षित करते आणि स्नायू दरम्यान नाही हाड आहे. त्यामुळे एक चाकू सह हलक्या नेणे, आणि साफ करणे आवश्यक नाही फक्त पुरेसे आहे.

कट आहे catfish खालीलप्रमाणे. प्रथम, क्षेत्र जेथे छातीचा माशा सारखे डोके वेगळे. मग तो पोट गुदद्वारासंबंधीचा सोबत कट आहे. या gallbladder, किंवा पित्त गळती नुकसान नाही आहे, आणि मांस कडू आहे. पोट बाहेर काढले आणि आतील भिंतींवर आतील चित्रपट मधून साफ आहेत. पोटाचा दूर करण्यासाठी आणि पाठीसंबंधीचा माशा सारखे दोन्ही बाजूंच्या मणक्याचे प्रत्येक कल्ला बाजूने incisions करणे आवश्यक आहे. मग आपल्या बोटांनी मासे शरीराच्या कल्ला खेचणे. हे मासे लहान आकार योग्य आहे, आपण एक स्वयंपाक catfish मोठ्या आकाराच्या, तर तो आतडे चांगले आहे, आणि नंतर, एक कुर्हाड, आधीच पुढील पठाणला साठी योग्य होईल की तुकडे. तुकडे आकार आपण catfish एक कृती निर्णय अवलंबून असेल.

अनेकदा gallbladder पासून पित्त माध्यमातून कट झाले मासे, त्या भागात टाकून दिले. पण गरज नाही. या ठिकाणी मीठ चोळणे ते पुरे आणि नंतर तो स्वच्छ धुवा.

अनेकदा catfish मांस, विशेषत: मोठ्या, तो चिखल वास आहे. ते आपण सुटका करून घेऊ शकत पाणी लिंबाचा रस किंवा कोरडे पांढरा वाइन, आणि नंतर मासे 15-20 मिनिटे स्वच्छ धुवा तर. मांस दूध अनेक तास soaked केले जाऊ शकते. तसेच सर्व वास काढून.

सोमा विविध प्रकारे तयार केले जाऊ शकते: शिजविणे, तळणे (तळलेले समावेश) भाजलेले, त्याला एक कबाब, बर्गर आणि goulash करा. खूप चवदार प्राप्त catfish ओव्हन मध्ये भाजलेले. त्यामुळे catfish सर्वोत्तम कृती निवडा कठीण आहे.

catfish पासून कटलेट चीज आणि मशरूम सॉस बरोबर.

500-600 ग्रॅम मांस catfish, दोन अंडी, चीज 150 ग्रॅम, रवा, breadcrumbs आणि बडीशेप तीन tablespoons आवश्यक आहे. सॉस साठी आपण मशरूम 150 ग्रॅम, कांदे एक डोके, पीठ, आंबट मलई आणि तेल दोन tablespoons आवश्यक आहे.

एक मांस धार लावणारा मध्ये catfish पट्टीने बांधणे दळणे. अंडी, रवा, चिरलेला बडीशेप, मीठ आणि मिरपूड घालावी. तसेच मिक्स करावे आणि एक दंड खवणी वर किसलेले चीज, जोडा. मग अर्धा तास फ्रीज मध्ये ठेवणे कापूस. आम्ही स्वतंत्रपणे सॉस तयार. मशरूम उकळणे, मीठ. मटनाचा रस्सा, मशरूम आणि बारीक बारीक तुकडे करणे गाळून घ्या. तेल मध्ये तळलेले कांदा, खूप कडक टीका दरम्यान पीठ घालावे. मग एक कप मशरूम मटनाचा रस्सा आणि संपूर्ण मलई भरा. minced थंडगार बर्गर, breading करा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेल मध्ये तळलेले पासून. मग सॉस मध्ये त्यांना ठेवले आणि आणखी पाच मिनीटे उकळत असणे.

catfish आणखी कृती - वनभोजन.

आम्ही मांस catfish दोन किलो, एक लिंबू, मासा मोहरी आणि अंडयातील बलक, पार्सली, बडीशेप, साखर, मीठ, ग्राउंड पांढरा मिरपूड आणि अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला एक चमचे घेणे आवश्यक आहे. प्रथम, marinade तयार. या शेवटी, लिंबाचा रस दाबत आणि मोहरी आणि चिरलेला herbs सह मिक्सिंग. मग अंडयातील बलक, साखर, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला मासा, जमिनीवर पांढरी मिरपूड आणि मिठ घालावे. मासे मांस मोठ्या चौकोनी तुकडे मध्ये कट, marinade मध्ये ठेवले आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 30-60 मिनीटे सोडा. Marinated मांस skewers वर बहुस्तरीय आणि कोळशाच्या प्रती भाजलेले. एक आग सुरू करू शकत नाही, तर तुम्ही बेक करू शकता ओव्हन मध्ये वनभोजन, Foil सह त्यांना पांघरूण. हे देखील अतिशय चवदार होईल.