कार्प तयारी

अतिशय पौष्टिक आणि चवदार मासे - कार्प विशेषतः गोठविलेल्या आणि ताजा नाही. पण कार्प आवडत नाही स्वयंपाक अनेक लोक आहेत. सर्व अतिशय तीक्ष्ण आणि लहान आहे की हाडे प्रचंड संख्या आहे.

येथे, उदाहरणार्थ, चीन मध्ये (जेथे, प्रसंगोपात, कार्प दिसू) रहिवासी मासे विशेष मांसाचे तुकडे शिकलो. अगदी सम्राट योग्य सफाईदारपणा - कार्प हा देश डिश मध्ये.

आता आम्ही कसे चर्चा करणार नाही कार्प बेक ओव्हन मध्ये. एक अधिक मनोरंजक पाककृती प्रयत्न करू.

meatballs कार्प

सर्वात सोपी आणि सर्वात तार्किक मार्ग समस्या लावतात हाडे - तो forcemeat मासे दळणे फक्त आहे.

कार्प तयार करणे, गज हे सर्व असावे मध्ये butchering पूर्व बरगडी हाडे आणि पाठीचा कणा काढणे सुरू. एक एकसंध डुकराचे मांस मांस पर्यंत समान रक्कम पिळणे मासे. कारागीर हे प्रक्रिया, दोन मोठ्या आणि जड चाकू वापरले, पण आपण एक साधे मांस धार लावणारा वापरा. minced अंडी पांढरा, थोडे स्टार्च, आणि तांदूळ वाइन जोडा.

मिरपूड, मीठ आणि नख सर्व साहित्य घ्यावे. minced मांस बारीक चिरलेला leeks जोडा (फक्त पांढरा भाग घ्या) आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 30 मिनिटे ठेवले. कालांतराने, minced मांस च्या थंड पाणी आणि त्याचे गोळे रोल मध्ये ओले हात. चेंडूत व्यास अंदाजे 2 सें.मी. असणे आवश्यक आहे.

चिकन मटनाचा रस्सा एक उकळणे येतो द्या. आता ठेवा काळजीपूर्वक मध्ये meatballs, आपण फक्त केली आहे. कमी आग करा आणि 5 मिनिटे सर्व शिजू द्यावे. उभे काप मध्ये कट, "सूप" leeks हिरव्या भाग नंतर जोडा.

आपण ताजे मशरूम, अशा ऑईस्टर म्हणून एक लहान रक्कम असल्यास, आपण जोडू शकता. 5 मिनीटे अजूनही की कूक आणि कार्प प्रती तयार केल्या नंतर. आपण डिश सर्व्ह करू शकता. फक्त त्या आधी, थोडे सोया सॉस जोडा आणि बारीक चिरलेली सह शिंपडा आणि मिरच्या.

एक मासा शिजविणे देण्यास गरज नाही ते हाड निवडू कठीण आहे कारण. आपण योग्य मार्ग निवडल्यास, काहीही या आश्चर्यकारक मासे महान चव आनंद आपण प्रतिबंध होईल. तिच्या थोडे गोड आणि अगदी लहान मांस. मोठ्या शहरांतील नाही फक्त कार्प - कदाचित आपण खरेदी करू शकता एक मासा अजूनही जिवंत आहे, जे सर्वात अलीकडील म्हणजे.

कार्प प्रथिने तयार करणे

साहित्य:

- एक अंदाजे 1 किलो वजनाचा एक मासा;

- कॉर्न स्टार्च थोडे;

- तेल;

- झुरणे काजू आणि (dishes सजवण्याच्या) मटार एक लहान रक्कम.

सॉस साठी साहित्य:

- 6 tablespoons टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट;

- पाणी 6 tablespoons (थंड);

- 2 tablespoons तांदूळ व्हिनेगर ;

- 1 सेंटिमीटर आले रूट (ताजा);

- 3 tablespoons साखर;

- कांद्यासारखी फळभाजी एक लहान देठ;

- 2 teaspoons cornstarch;

- मीठ.

तयार करणे:

तराजू कार्प स्वच्छ सर्व gills आणि पोटातील घाण काढून टाका, त्याचा शिरच्छेद. गज हे सर्व असावे मध्ये मासे कापली जनावराचे मृत शरीर बरगडी हाडे आणि पाठीचा कणा, काढून टाकणे,. या प्रकरणात, पट्टीने बांधणे शेपूट संलग्न राहतील आवश्यक आहे.

एक गज हे सर्व असावे त्वचा बाजूला खाली घालणे आणि संपूर्ण चेंडू करा. चाकू शेवटी जवळजवळ कापून, परंतु त्वचा स्वतः स्पर्श नाही टेबल एक कोन येथे आयोजित करणे आवश्यक आहे. शेपूट दिशेने या करत प्रारंभ करा. मग आपण त्याच खोल चेंडू करा, पण एकमेकांना समांतर, टेबल पृष्ठभाग लंब चाकू असणारी आवश्यक आहे. आणि लहान slits, चांगले अंतर असेल. एकाच अधिक दुसऱ्या पट्टीने बांधणे पूर्ण केले आहे.

स्टार्च दोन्ही गज हे सर्व असावे आणि कार्प डोके रोल आणि तेल स्वतंत्रपणे शिजू द्यावे. एक कागद मोठा हात रुमाल जादा तेल उदय की सर्वकाही ठेवा.

सॉस तयार करा. पाणी, मीठ, साखर आणि तांदूळ व्हिनेगर सह diluted या मिश्रण टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट करा. चव सॉस एकाच वेळी आणि गोड आणि आंबट ठरण्याची आहे. कढई थोडे तेल जोडा आणि लहान तुकडे, त्याला आले आणि कांद्यासारखी फळभाजी त्वरीत तळणे. एक प्रमाण एक मध्ये एक उकळणे सॉस घालावे आणि आहे स्टार्च, गोठणे पूर्व विरघळली. fryer तेल 3 tablespoons जोडा आणि उष्णता एक लांब दांडा काढून टाका.