कसे फुलकोबी शिजविणे? Kohlrabi कोबी: पाककृती शिजविणे कसे

त्यामुळे बर्याच पूर्वी, आमच्या दुकाने, hypermarkets किंवा ऐवजी परदेशी रिटेल श्रुंखला, एक सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड दिसते की एक भाजी दर्शन दिले नाही. या कोबी kohlrabi. अशा विदेशी तयार कसा करावा? हा या लेखाचा विषय होईल. जन्मभुमी kohlrabi - एक उबदार भूमध्य, पण पश्चिम युरोप उत्तर देशांमध्ये, तो प्राचीन रोम सांस्कृतिक प्रभाव म्हणून पाहिले गेले आहे. आम्हाला, ही भाजी जर्मन आणले होते. नाव "kohlrabi" जर्मन मूळ. शब्दशः "कोबी सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड" अनुवादित. बाह्यतः बाहेरुन दिसण्यात समान, परंतु समानता बंद करा. टाळू वर नाजूक, या दु: खी कष्टी कोबी sprouts बहीण च्या रिकामा आहे. ते फक्त 45 कॅलरीज आहे कारण, एक सफाईदारपणा आहारातील आणि उत्पादन मानले जाते. Gourmets सर्व cabbages लोकांमध्ये या भाजीपाला राणी कॉल. आम्हाला द्या, आणि आम्ही स्वत: ला हे कौशल्य फाजील लाड करणे आणि काही तयार मधुर डिश फुलकोबीच्या.

कोबी सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड लाभ

काय ही भाजी चांगले आहे? याव्यतिरिक्त कमी कॅलरीजची, kohlrabi तो एक अद्वितीय वस्तुमान पदार्थांचा समावेश की आघाडीवर. म्हणून या नाजूक, गोड चव - हे फळांपासून तयार केलेली साखर समाविष्टीत आहे. बोरॉन, कोबाल्ट, आयोडीन, तांबे, जस्त, तसेच सेंद्रीय ऍसिडस् आणि आहारातील फायबर - पण मौल्यवान खनिजे समाविष्टीत आहे. सल्फर, कोबी एक भाग आहे, colorectal कर्करोग विकास प्रतिबंधित करते. जीवनसत्त्वे kohlrabi सामग्री मते overestimated जाऊ शकत नाही: ती असते उपयुक्त स्मृती, केस आणि नखे गट 'ब' एक, तसेच प.पू., कामरान आणि ई देता आपल्या आहार kohlrabi मध्ये समाविष्ट करण्याची खात्री स्वैर इन्फ्लूएन्झा कालावधीत सर्व - एक कोबी या अधिक व्हिटॅमिन सी, लिंबूवर्गीय पेक्षा. आणि, कोबी विपरीत, तो गोळा येणे आणि फुशारकी होऊ देत नाही. उच्च आंबटपणा सह पोटात संबंधित रोग - फक्त एक kohlrabi च्या शल्यचिकित्सेचा अगर एखाद्या औषधाचा वापर न करावा असे सूचित करणारी परिस्थिती वारंवार वापर आहे. पण या प्रकरणात, हे सर्व फुलकोबी कसे तयार अवलंबून असते.

प्राथमिक इच्छित हालचाल घडवून आणण्यासाठी हाताचा उपयोग करणे

काय ही भाजी केले नाही! Soups, मासे, बाजूच्या dishes, विविध आणि मांस, भाज्या stews, मधुर salads, casseroles. पण kohlrabi शिजविणे काय विचार करण्यापूर्वी, आपण या भाजीपाला पूर्व-प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. देखावा मध्ये कोबी याचा अर्थ असा , salads किंवा stews करण्यासाठी soups मध्ये - ते वापरण्यास उत्तम आहे जेथे नक्की सांगू शकत नाही. अर्थात, एक आरोग्यपूर्ण आहार काळजी जे त्याच्या कच्च्या स्वरूपात सेवन करू शकता. पण त्याच्या उपयुक्त गुण उष्णता उपचार अदृश्य नाही - आणि या cabbages लोकांमध्ये आणखी एक अधिक kohlrabi आहे, राणी. ते खाऊ, उकडलेले pickled, भाजलेले तळलेले जाऊ शकते, stewed. पण ते आम्ही नाही, काय तयार होईल प्रथम आपण पाने कापून नंतर बटाटे स्वच्छ धुवून करणे आवश्यक आहे, आणि. आता चौकशी लगदा. तो तंतुमय असेल, तर फार कठीण, म्हणून आम्ही चांगले सूप किंवा पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आहे overripe फळ, वागण्याचा आहात. मांस आनंददायी आवाज, कोबी एक ताजा वास आहे, तर आपण ते सुरक्षितपणे salads केला वापरू शकता.

मशरूम सह फुलकोबीच्या मलई

उकडलेले किंवा stewed कोबी आहेत की प्रथम dishes साठी. उष्णता उपचार वेळ भाज्या "वय" वर अवलंबून असते. Nutritionists कोबी जास्त पाच मिनिटे नाही शिजविणे शिफारस, पण kohlrabi dishes एक कोबी दात मध्ये खाली bogged असल्यास, चवदार नाहीत. एक तास एक चतुर्थांश - संपूर्ण स्वयंपाक भाज्या पुरेसा वेळ. आपण kohlrabi बाहेर ठेवणे ठरविले, तर तुम्हाला पाणी एक लहान रक्कम सह झाकून उभे काप आणि protomai, मध्ये पूर्व कट करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे, या कृती, आम्ही मोठे तुकडे मध्ये दोन सोललेली कोबी कट शिफारस आणि निविदा होईपर्यंत त्यांना उकळणे. नंतर एक चाळणी द्वारे मटनाचा रस्सा आणि घासणे पासून फुलकोबी काढून टाका. मॅश मध्ये तीन जोडा आणि त्यावर रस्सा, मीठ दीड कप आणि कमी गॅस वर 3-5 मिनीटे उकळणे. वेगळ्या वाडगा मध्ये अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सोडा, मलई अर्धा कप तो पराभव केला. गरम, परंतु उकळत्या नाही सूप मध्ये हे मिश्रण घालावे. उकडलेले मशरूम एक वाडगा मध्ये तुकडे. सूप घालावे croutons सह शिंपडा.

chops

आपण एक कट्टर शाकाहारी असाल तर, आपण kohlrabi शिजविणे काय आपले डोके खंडित करू शकत नाही. येथे एक अतिशय चवदार भाजी कटलेट उपाय आहे. तयार कोबी जाड एक मीटरचा शंभरावा भाग बद्दल plates मध्ये कट. त्याच्या मीठ, लॉरेल लीफ ड्रॉप मोजण्यासाठी भांडे उकळणे पाणी. हलक्या कमी shaybochki kohlrabi. सुमारे पाच मिनिटे त्यामुळे उकळणे, आणि नंतर फक्त म्हणून काळजीपूर्वक एक slotted चमच्याने सह बाहेर काढले. त्यांना थोडा गार आणि एक चाळणी वर काढून टाकावे द्या. एक वाडगा मध्ये, एक काटा सह अंडी झटकून टाकणे, आणि दुसरा, चवीनुसार पीठ, मीठ एक चिमूटभर, मिरपूड, हॉप-suneli आणि इतर सिझनिंग्ज अर्धा कप मिक्स करावे. एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल ignited. breadcrumbs मध्ये फुलकोबी प्रत्येक तुकडा रोल, आणि नंतर अंडी मध्ये बुडविणे. आपण पॅन आणि तळणे मध्ये ठेवले गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत chops म्हणून करू शकता. ही डिश उत्तम आंबट मलई आणि लसूण सॉस किंवा अंडयातील बलक सेवा आहे.

कोबी-मांस पाई

कसे फुलकोबी, भाज्या थोडा जुना तर शिजविणे? तो एक उत्तम ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे किंवा पाय करू. चार बटाटा आणि 600 ग्रॅम kohlrabi फासे आणि उकळत्या salted पाणी कमी आहे. निविदा होईपर्यंत शिजवा. मिक्सरमध्ये (किंवा tolkushkoy) मध्ये मटनाचा रस्सा आणि भाज्या pyuriruyte काढून टाकावे. अंडी, कुसकुस तीन tablespoons (सामान्य रवा बदलले जाऊ शकते). सूज होईपर्यंत पंधरा मिनिटे वर सोडा. पीठ एक पेला ओतणे, dough मालीश करणे. अर्धा तास फ्रीज मध्ये ठेवा. मग dough आणू ज्यासाठी आणि दुसरा अर्धा पीठ कप. लोणी सह बेकिंग डिश वंगण रवा किंवा कुसकुस सह शिंपडा. ledges भरून dough ठेवले. minced मांस च्या अर्धा किलो मध्ये, चिरलेला कांदा आणि अजमोदा जोडा. आंधळा लहान meatballs, तेल मध्ये पिठ आणि तळणे मध्ये त्यांना रोल करा. उभे काप मध्ये कट एक भोपळी मिरची, बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, सोललेली जोडा, 2 टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि मिरपूड च्या tablespoons. , मलई एक चतुर्थांश कप कुसकुस एक spoonful शिंपडा आणि सुमारे पाच मिनीटे उकळत असणे. एक वाडगा मध्ये एक फाटा अंडी नीट ढवळून घ्यावे. तो अपूर्ण कप मलई सौम्य. एका बेकिंग पॅन मध्ये meatballs ठेवा. अव्वल स्थान तो भाज्या steamed आणि अंडी दूध सॉस घाला. 40 मिनिटे एक preheated 200 सी ओव्हन आणि बेक करावे मध्ये बेकिंग ठेवले. मग कठीण चीज सह शिंपडा आणि सोनेरी पाय हॅट्स होईपर्यंत शिजवावे सुरू ठेवा.

सफरचंद आणि काजू सह कोशिंबीर

येथे kohlrabi शिजविणे काय, एक आरोग्यपूर्ण आहार चाहत्यांसाठी प्रश्नाचे उत्तर आहे. येथे कोबी उष्णता उपचार करणे, जे आपण त्याच्या उपयुक्त गुण सर्व राहतील याची खात्री असू शकते याचा अर्थ असा की गरज नाही. Kohlrabi (300 ग्रॅम) स्वच्छ आणि कोरियन गाजर एक खवणी वर टाकली आहे. उभे काप मध्ये कट फळ बॉक्स स्वच्छ आणि फळाची साल, मोठ्या सफरचंद, काळी पडली टाळण्यासाठी लिंबाचा रस सह शिंपडा. एक तोफ मध्ये चिरडणे काजू एक मूठभर अत्यंत बारीक नाही. चीज एक शंभर ग्रॅम लहान चौकोनी तुकडे. आपण मनुका धुऊन एक मूठभर जोडू शकता. सर्व साहित्य मिक्स करावे मिरपूड सह ऑलिव तेल, मीठ, हंगाम, 3-4 tablespoons कोशिंबीर प्रती ओतणे. सेवा आणि पुदीना पाने सजवा.

सणाच्या कोशिंबीर

येथे kohlrabi कच्चा शिजविणे कसे पाककृती आहेत. चिकन आणि अननस सह भाज्या व फळे यांचे एक प्रकाश लंच बदलण्याची किंवा सुट्टी टेबल साठी एक चांगला पाचन असू शकते. दोन कंद सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड कोबी स्वच्छ, shinkuem किसलेले. तुकडे उकडलेले चिकन 250 ग्रॅम. अननस रिंग तीनशे ग्रॅम विभागांना चिंधी. सर्व आम्ही एक छान कोशिंबीर वाडगा मध्ये मिक्स करावे. अंडयातील बलक सात चमचे एक वेगळ्या वाडगा मध्ये अवखळ लाल मिरचीचा एक चिमूटभर घालावे. आम्ही हलक्या कोशिंबीर वर एक थर पसरला. cranberries आणि बारीक चिरून बडीशेप आणि अजमोदा सजवा. आपण चीज आणि उकडलेले अंडी वरच्या घासणे शकता. आम्ही कोशिंबीर तरुण, लज्जतदार कोबी वापर करणे चांगले आहे की आपल्याला आठवण करून. आणि ही भाजी मध्ये अन्न "सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड" नाही फक्त eaten जाऊ शकते, पण हिरव्या उत्कृष्ट निविदा. herbs उर्वरित सोबत, पाने चिरून घ्यावी.

सूप "उन्हाळा दुपारी"

तरुण जेव्हा फुलकोबी, कोबी तयार करण्यासाठी किती विचार करा. उन्हाळ्यात ते या हिरव्या भाज्या खरेदी करणे सोपे आहे. kohlrabi दोन लहान कंद घ्या. स्वच्छ सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, पाने ठेवा. दोन सफरचंद, चौकोनी तुकडे मध्ये कट kohlrabi सारखे फळाची साल, वगळण्यात आलेले आहे. 5-6 मिनीटे, फळे आणि भाज्या एक कढई 3 tablespoons लोणी मध्ये विरघळणे, उकळण्याची. कोणत्याही मटनाचा रस्सा (800 मिली) भरा. उकळत्या, मलई 400 मि.ली. ओळख आणा. पुन्हा एकदा, बुडबुड असा आवाज किंवा गुळण्या करताना होतो तसा आवाज सुरू उष्णता आणि pyuriruem ब्लेंडर दूर करील. Kohlrabi आणि अजमोदा बारीक sechem मलई चीज आणि अर्धा कप 250 ग्रॅम मिसळून पाने. सूप या वस्तुमान भरण्यासाठी पुन्हा. चव क्षारयुक्त आणि तीक्ष्णपणा समायोजित करा. सुक्या काजू आणि जायफळ तयार सूप शिंपडा. आपण पुण्यात किंवा पाहीजेत, किसलेले लसूण अर्ज करू शकतात.

multivarka मध्ये Kohlrabi dishes

वरील dishes (सॅलड्स वगळता) सर्व एक स्वयंपाकघर युनिट मदतीने तयार केले जाऊ शकते. तो मोड स्पष्ट वापर करा आणि काय वेळ स्थापित करण्यासाठी, आणखी एक मार्ग द्या. दोन kohlrabi कंद स्वच्छ, चौकोनी तुकडे, आणि कांदा - अनियंत्रित आहे. चमच्याने वाडगा Multivarki लोणी वितळणे, भाजीपाला, तळलेले कांदे, समान रक्कम सह मिक्स करावे. फुलकोबी जोडा. झाकण उघडा Multivarki आहे तेव्हा आम्ही समान "खूप कडक टीका" मोड वापरा. मीठ, मिरपूड, मटनाचा रस्सा आणि आंबट मलई (प्रत्येक घटक कप सुमारे अर्धा) समान प्रमाणात मिश्रण ओतणे. झाकण बंद करा, अर्धा तास किंवा चाळीस मिनीटे एक "मन तृप्त करणारं" मोड. अर्धा एक उकडलेले अंडे घातले प्लेट्स, सूप तयार ओतणे हिरवीगार पालवी सजवा.

हिवाळा फुलकोबीच्या बार

दीर्घ कालावधीसाठी stebleplod संचयन वापर जांभळा रंगीत. कोबी टोपली मध्ये स्थीत, moistened वाळू ओतणे आणि तळघर मध्ये ड्रॉप करा. रेफ्रिजरेटर कोबी भाजी डब्यात एक महिन्याच्या त्याची चव गुण गमावला नाही. ते करू शकतात आणि फ्रीज मध्ये गोठवू, पण या सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, स्वच्छ लहान तुकडे आणि एक प्लास्टिक पिशवी मध्ये ठेवलेल्या आहे.

आपण हिवाळा आणि वाळलेल्या फुलकोबी साठी स्टॉक करू शकता. बिलिट्स - लिंबाचा रस पाच मिनिटे पाण्यात भीतीने पांढराफटक पडणे - पातळ काप सोललेली. मग बर्फ पाणी आणि टॉवेल-वाळलेल्या एक प्रवाह अंतर्गत cooled. मग तुकडे एकमेकांना स्पर्श करू नका की बेकिंग शीट वर पसरली, आणि 65 ° सी एक ओव्हन मध्ये ठेवले तेथे kohlrabi इच्छित सुसंगतता वाळलेल्या आहे.

घरी, या कोबी लोणचे, मद्य राणी असू शकते, salads-पिळणे करा. Marinated kohlrabi तयार करणे खूप सोपे आहे. काप मध्ये कट, तरुण stebleplod घ्या त्यांना शुद्ध कर. एक उकळणे पाणी, किंचित व्हिनेगर सह acidified आणा. kohlrabi काप करण्यासाठी वगळणे आणि पाच मिनिटे त्यांना शिजू द्यावे. आम्ही एक चाळणी मध्ये बसू आणि नष्ट, आणि नंतर तयार jars मध्ये ठेवले. कडबा असे: 80 ग्रॅम साखर मीठ 50 ग्रॅम आणि पाणी एक लिटर उकळणे. छान, जोडा, 5% व्हिनेगर (100 ग्रॅम). बँका छत्री, बडीशेप, लसूण पाकळ्या, तुळस पाने आणि marjoram ठेवले. शीर्षस्थानी marinade, सीलबंद भरा.