एक भागावर सॉस मध्ये तांबूस पिवळट रंगाचा. तांबूस पिवळट रंगाचा teriyaki सॉस. पाककृती

"सॉस" "रस्सा" म्हणून फ्रेंच अनुवादित आहे. हे मुख्य डिश किंवा एक साइड डिश तयार आहे, तो एक द्रव अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला, लज्जतदार पोत देण्यासाठी dishes आणि त्यांच्या कॅलरीजची वाढविण्यासाठी आहे. मुळे चव सह समृद्ध मसाले, विविध, भूक वाढली. Sauces देखील उदाहरणार्थ, मलई मध्ये मासा किंवा तांबूस पिवळट रंगाचा तयार, अनेक उत्पादने तयार केला जातो.

प्रत्येकजण (जॉर्जियन bechamel, अंडयातील बलक, tkemali जसे जसे sauces परिचित आहे मासे सॉस , केचअप, साल्सा आणि मांस) (एक मेक्सिकन सॉस), satsebeli (कोंबडी जॉर्जियन सॉस), मलई किंवा teriyaki (तो सोया सॉस पारंपारिक जपानी खाद्यप्रकार). प्रत्येक सॉस एक विशेष कृती तयार आहे आणि मांस, मासे, बाजूला dishes किंवा गोड dishes, सेवा केले जाऊ शकते. व्यवस्थित तयार सॉस, मुख्य अर्थातच उत्पादने एकत्र, फक्त त्यांच्या चव समृद्ध आणि पदार्थ समाविष्ट पोषक च्या digestibility सुधारण्यासाठी.

कृती 1

डिश - एक भागावर सॉस मध्ये भाजलेले तांबूस पिवळट रंगाचा - उत्पादनांसाठी केले:

मासा:

• तांबूस पिवळट रंगाचा 0.25 किलो.
• ¼ कप लोणी.
• 1 चमचे लिंबू रस.
• 2 कप ब्रेड crumbs.
• 2 zubochka लसूण, एक चाकू सह ठेचून.
• ¼ कप ताजा (चिरलेला) अजमोदा.
• ¼ कप ताजा (चिरलेला) तुळस.

सॉस साठी:

• 1/3 कप जड मलई.
• 1/3 कप आंबट मलई.
• 2 चमचे ताज्या हिरव्या (चिरलेला) कांदे.
• 2 चमचे ताजा (चिरलेला) तुळस.
• ताज्या (चिरलेला) अजमोदा 1 चमचा.
• ताज्या लिंबाचा रस 1 चमचा.

फक्त सर्व साहित्य घालून सॉस तयार करा. ओव्हन 200 सी lubricating तेल बेकिंग डिश गरम पाण्याची सोय आहे. melted लोणी सह मोठ्या तळण्याचे पॅन मध्ये लिंबाचा रस, breadcrumbs आणि लसूण जोडले आहे. ढवळत, crumbs सोनेरी होईपर्यंत मिश्रण तळणे. गॅस वरून पॅन काढू अजमोदा आणि तुळस, घालावे. तांबूस पिवळट रंगाचा मीठ आणि मिरपूड चोळण्यात आणि नंतर कशाने तळलेले फटाके यांचे मिश्रण सर्व बाजूंच्या कोसळल्याने. बेकिंग डिश मध्ये पसरला आहे, ओव्हन 20 मिनिटे मिनिटे किंवा निविदा होईपर्यंत मध्यभागी सॉस आणि बेक करावे ओतणे. एक भागावर सॉस मध्ये तांबूस पिवळट रंगाचा सर्व्ह करावे.

कृती 2

पांढरे चमकदार मद्य, - एक भागावर सॉस मध्ये तांबूस पिवळट रंगाचा - सेल (फ्रेंच खाद्यप्रकार) तयार करा. खरं की उत्पादन (तांबूस पिवळट रंगाचा), उच्च उष्णता प्रती लहान तुकडे आणि तळणे मध्ये कट द्वारे दर्शविले पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे या प्रकारची. आवश्यक सेल तयार करण्यासाठी:

• ऑलिव तेल 1 चमचा.
• तांबूस पिवळट रंगाचा 0.25 किलो, fillets पातळ काप अलग पाडणे.
• झोडपणे पीठ.
• दिड कप मलई.
• दिड कप Asti पांढरे चमकदार मद्य.
• minced लसूण 1 चमचा
• चिरलेला कांदे 1 चमचा.
• ताज्या चिरलेला .त्याला 1 चमचा.
• मीठ एक चिमूटभर.
• मिरपूड एक चिमूटभर.

गरम करून त्यात विना-स्टिक लेप सह तळण्याचे पॅन, बटर घालावे आणि तांबूस पिवळट रंगाचा तळणे काप, हलके सर्व बाजूंच्या पिठ सह शिडकावा,. बेकिंग डिश मध्ये Shift आणि एक preheated 200 ° से ओव्हन मध्ये ठेवले आणि पूर्ण होईपर्यंत भाजली. त्याच पॅन मध्ये, जादा तेल काढून, हलके browned होईपर्यंत लसूण आणि कांदे तळणे. पांढरे चमकदार मद्य घालावे, एक उकळणे आणणे, मलई, आणि पुन्हा एक उकळणे आणणे. सॉस जाड होतो आणि त्याचा आवाज 2 वेळा कमी होईपर्यंत शिजवावे सुरू ठेवा. उष्णता दूर, चवीनुसार कशाने .त्याला, जोडा. नंतर त्याला, एक प्लेट चमचा सॉस वर प्रचार, आणि फिश सॉस तो ओतले. शतावरी, तळलेले बटाटे आणि पांढरा एक भागावर सॉस मध्ये तांबूस पिवळट रंगाचा सेवा वाइन (Chardonnay किंवा Riesling).

पाककृती 3

पारंपारिक जपानी सोया सॉस मासे चांगले नाही. आपण teriyaki सॉस मध्ये तांबूस पिवळट रंगाचा शिजू शकता. आवश्यक साहित्य:

• 0.5 किलो तांबूस पिवळट रंगाचा (स्टीक).
• 2 चमचे सोया सॉस नाइटिंगेल.
• 2 चमचे तांदूळ वाइन mirin गोड.
• फायद्यासाठी 1 चमचा.
• साखर 1 चमचा.
• तेल 1 चमचा.
• किसलेले मुळा daikon 0.15 किलो.
• लिंबाचा रस.

तांबूस पिवळट रंगाचा 4 तुकडे आणि बाजूला सेट. साखर विसर्जित होईपर्यंत सोया सॉस, mirin, फायद्यासाठी आणि साखर एका वाटीत घालून मिक्स करावे. teriyaki सॉस तांबूस पिवळट रंगाचा मिनिटांत marinated 15 लांब दांडा (सर्व तांबूस पिवळट रंगाचा काप एकच थर मध्ये फिट पाहिजे) गरम तेल, तांबूस पिवळट रंगाचा आणि 3. करा तांबूस पिवळट रंगाचा मध्यम गॅस वर मिनिटे तयार पसरला एक greased गरम पाण्याची सोय पॅन वर मिनिटे तांबूस पिवळट रंगाचा 2. प्रचार काप तयार आणि सुमारे 10 मिनिटे मध्यम आचेवर तळणे सतत सोया सॉस सह तांबूस पिवळट रंगाचा पृष्ठभाग lubricates. किसलेले daikon सह सर्व्ह करावे, लिंबाचा रस वर poured.