"आजीला" केक: कृती

एक मूल म्हणून आजी राहिला व तिला भेटायला गेला अक्षरशः कोणालाही नक्कीच एक आजीवन साठी लक्षात आजीचे pies, चव सहमत होईल. बालपण संबंधित सर्वकाही, एक व्यक्ती चांगले, गोड आणि अधिक आकर्षक दिसते, आणि कदाचित कारण जुनी पिढी, वय येतो प्रतिनिधी स्वयंपाकासाठी योग्य अनुभव आहे कारण कदाचित तो आहे. "आजीला पाय" - तो येईल की, आज योग्य असे आहे की, बेकिंग व्यवस्थापक अनेक प्रकार सम व्हा. ते भरल्या विविध तयार आहेत आणि चहा किंवा कॉफी एक उत्तम पदार्थ टाळण्याची असू शकते.

पाई "आजीला कापड" खसखस सह

या स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना, तयार केले जाऊ शकते आम्ही खालील उपाय वापर तर. तो "आजीचे कापड 'असे म्हटले जाते आणि तयार आहे अफू भरणे पासून.

गरज तयार करण्यासाठी:

• लोणी (स्पष्ट) चांगल्या चमचे;
• 1 टेस्पून. l. यीस्ट (30 ग्रॅम ताजे किंवा वाळलेल्या);
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर ;
• 2 अंडी (1 वॉश अंड्यातील पिवळ बलक);
• 1 कप उकळत्या पाणी किंवा दूध preheated;
• दिड कप अफू बी आणि साखर;
• पीठ 0.5 किलो;
• मीठ.

खसखस पारंपारिक "आजीचे" पाय कसे शिजविणे

आपल्याला आवश्यक मधुर आणि सुंदर भाकरी करा:

• एक किंचित warmed दूध आणि नीट ढवळून घ्यावे एक वाडगा मध्ये यीस्ट घालावे;
• दिड यष्टीचीत जोडा. l. साखर आणि तेल;
• एक वाडगा मध्ये मोठ्या थोडे उकळत्या पाणी ओतणे आणि 20 मिनीटे एक वाडगा मध्ये ठेवले
• खसखस द्रव पूर्णपणे evaporated होईपर्यंत पाणी आणि उकळणे 1/2 कप ओतणे, वेळच आहेत;
• विसर्जित यीस्ट मिसळून पीठ, चाळणे, लोणी मध्ये dough ओतणे;
• अति जलद घडणारी क्रिया खाली, किमान 10 मिनिटे हात dough दाबा एक खोल पॅन मध्ये दुमडलेला, एक preheated ओव्हन आणि अपंग, y फरक, इ मध्ये ठेवले, आणि वाढ देऊ ..;

• पूर्ण dough कारण त्यामुळे अनेक वळण 2 पाई, 2 भागांमध्ये विभागली पाहिजे;
• dough एक पहिला भाग थर unroll 1.5 सेंमी आहे;
• , अफू कापूस एक थर वर ठेवले अर्धा "या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क" पिशवी सामग्री मिसळून साखर सह शिंपडा;

• हलक्या एक रोल मध्ये dough रोल करा;
• 1 सेंमी, एक स्लाइस जाडी दोन्ही संपतो येथे कापला.
• फॉर्म तेल लावलेली आणि पिठ किंवा breadcrumbs सह शिंपडावे;

• एक अंगठी फिरविणे, रोल स्वरूपात ठेवावा,
• बाह्य बाजूला एक धारदार चाकू 1.5 सेंमी अंतरावर खोल चेंडू करण्यासाठी;
• दोन काप ठिकाणी सोडले आणि तृतीय - वर्तुळाच्या मध्यभागी परत;
• पुन्हा त्याच पद्धतीचा सर्व रोल धारदार शस्त्राने झालेली जखम होणार नाही आणि एक "फ्लॉवर" मध्ये चालू नाही;

• एक "भोक" रिंग मध्यभागी रोल पूर्व कट तुकडे एक ठेवले आणि दुसऱ्या वरून झाकून;
• 40 मिनीटे एक उबदार ठिकाणी केक ठेवले;
• whipped अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि थापून केक भाजून मळलेले पीठ ब्रश पृष्ठभाग;
• 170 अंश preheated ओव्हन मध्ये ठेवले;
• नंतर 20 मिनिटे ओव्हन बंद करा, पंधरा मिनिटे प्रतीक्षा करा आणि पूर्ण केक बाहेर घेऊन.

कोरडे कापूस

पाई कृती "आजीला कापड" विविध भरल्या अनेक आवृत्ती आहे. उदाहरणार्थ, अफू ऐवजी खालीलप्रमाणे तयार आहे जे एक कोळशाचे गोळे, करू शकता:

• 2 टेस्पून. l. साखर 4 टेस्पून मिसळून. l. melkonarublennyh अक्रोड कर्नल;
• थोडे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, वेलची आणि दालचिनी पावडर; सामील
• 2 तास लागतात. L मध्ये poured. दारू;
• सर्व मिसळून.

मधुर "आजीचे" पाय नारळ भरणे सह यशस्वी. त्याची तयारी साठी आपण 2 tablespoons घेणे आवश्यक आहे. l. नारळ आणि साखर घालून मिक्स करावे. आपण फक्त त्यांना निर्मिती चाचणी शिंपडा शकता.

आजीच्या पाय: एक कृती सफरचंद

कारण कामगिरी बेकिंग एक flavorful आहे आणि सोपे आवश्यक आहे:

• 150 ग्रॅम लोणी (पूर्व-वितळणे करणे आवश्यक आहे);
• अंडी;
• साखर अर्धा कप;
• 3 सफरचंद (प्राधान्य फळ गोड आणि आंबट वाण दिले पाहिजे);
• 4 टेस्पून. गहू, पीठ sifted;
• polpaketa बेकिंग पावडर;
• 1/2 ह. एल दालचिनी पावडर.

तयार करणे:

• तेल साखर मिसळून (1 टेस्पून.) आणि disintegrant;
• पीठ घालावे;
• कणीक मळणे dough जोरदार घट्ट आहे;
• dough दोन भागात विभागलेला आणि प्लास्टिक ओघ मध्ये लपेटणे आहे;
• सर्वात, एक थंड ठिकाणी ठेवले, तर एक लहान - फ्रीज रेफ्रिजरेटर मध्ये;
• सफरचंद, सोलून घ्यावा व बियाणे, चौकोनी तुकडे मध्ये कट, आणि नंतर दालचिनी मिसळून आणि साखर 0.5 कप च्या कोर;
• गोल उथळ आकार लोणी सह smeared आणि पिठ सह शिडकावा,;
• एक साचा मध्ये dough प्रसार सर्वात तळाशी तिच्या बोटांनी पसरली;
• भरणे malic चाचणी पृष्ठभाग पसरलेला आहे;
• फ्रीज उर्वरित dough बाहेर काढले आणि पटकन सफरचंद मोठ्या खवणी माध्यमातून घासणे;
• ओव्हन 180 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय;
• 15 मिनीटे ओव्हन मध्ये "आजीला च्या सफरचंद पाई" पाठवा;
• गरम दिल्या.

ठप्प जुन्या कृती वर पाई

काही की 100 वर्षांपूर्वी रशिया काही प्रांतांमध्ये, तो गोड pastries भेट पाठवून त्याचा मुलगा किंवा मुलगी क्रॉस आमंत्रित करण्यासाठी नेहमीचा होते माहित. बर्याचदा, अशा साहित्य पासून केले आहे "आजीचे ठप्प केक" होता:

• 3 अंडी;
• साखर 200 ग्रॅम;
• 1 ह. एल सोडा;
• 250 ग्रॅम बटर;
• व्हिनेगर (1/2 टेस्पून ..);
• अंड्यातील पिवळ बलक;
• 200 ठप्प ग्रॅम (शक्यतो आंबट, अशा चेरी, पण ठेवू);
• 3 v. गव्हाचे पीठ.

ठप्प पारंपारिक केक तयार करणे

"आजीला च्या ठप्प आंबट" मऊ आणि हलका वस्तुमान होईपर्यंत साखर सह अंडी घासून उमटवलेला ठसा सह तयार करणे सुरू. मग आपण करणे आवश्यक आहे:

• लोणी वितळणे;
• अंडी-साखर यांचे मिश्रण मध्ये, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, दालचिनी, लिंबाचा रस आणि तेल घालावे;
• , मिक्स करावे पिठ, dough (खूप जास्त नाही) जोडून व्हिनेगर, बेकिंग सोडा आणि slaked; सामील
• दोन भाग विभाजीत (असमान);
• आकार सर्वात किंवा बम्पर नाही ठप्प दिसणे होईल जे सोडून, पॅन आणि प्रसार व्यय;
• केक आणि ठप्प पाया वंगण घालणे;
• चाचणी रोल दुसऱ्या भागात, एक खास आकार चाकू पातळ उभे काप (2cm) मध्ये कपात;
• एक "कठोर" म्हणून dough पट्टी ठेवले;
• अंड्यातील पिवळ बलक सजावट वंगण घालणे;
• 200 एक तास बद्दल अंश बेक.

पाई कृती "आजी" चीज सह

चवदार बेकिंग करून घेणे प्राप्त आहे:

• चरबीयुक्त कॉटेज चिझ 2.1 किलो;
• मीठ (चवीनुसार, एक ठेवू शकत नाही);
• 4 अंडी;
• 2 टेस्पून. पीठ;
• भाजून मळलेले पीठ लोणी 160 ग्रॅम;
• एक चतुर्थांश तास. l. सोडा;
• 1 टेस्पून. साखर.

तयार करणे:

• तेल गोठवू;
• पीठ चाळणे;
• गोठविलेल्या तेल पटकन शेगडी
• तेल, साखर, मीठ आणि बेकिंग सोडा अर्धा मिसळून;
• crumbs मध्ये चाचणी रूपांतर करण्यासाठी दळणे;
• अंडी आणि उर्वरित साखर काळजीपूर्वक (भरून) मलई चीज सह घासणे;
• तेल एक लहान रक्कम शिंपडावे आकार;
• चाचणी तृतीय वेगळे;
• साचा मध्ये ओतणे उर्वरित;
• भरणे वर, नंतर dough एक तृतीयांश ओतणे पसरली;
• फार गरम ओव्हन आणि बेक करावे "आजीला पाय" अर्धा तास (कृती चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे किंवा वन जोडून सुधारित केले जाऊ शकतात).

साधारणपणे, चीज तसेच मनुका आणि शर्करावगुंठित फळ सह, एक पर्याय म्हणून, केक आणि या साहित्य जोडण्यासाठी शिफारस केली जाऊ शकते नाही, त्यामुळे. या फक्त अधिक मधुर आणि त्याचे रुचकर होईल.

व्हिंटेज "prababushkin" कृती

रशियन, 150 वर्षांहून अधिक आहे माहीत जगण्याची, cookbooks एका, गोड एक कृती जतन raspberries केक. तो योग्य कॉल "prababushkinym" तो 18 व्या शतकातील पासून किमान रशिया मध्ये तयार करण्यात आला असू शकते.

त्याला गरज:

• 6 ग्रॅम कोरडे यीस्ट 1.5 कला मध्ये विसर्जित. उबदार पाणी;
• 2 टेस्पून घालावे. हिंमतबाज पीठ नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 4 तास वाट पाहा!
• मीठ एक चिमूटभर मध्ये dough घालावे आणि एक लाकडी बोथट सह नख ढवळावे 10 मिनिटे बाहेर विजय;
• दिड 2 कला कप साखर घासणे. l. तेल (सूर्यफूल, तर pies, जनावराचे अन्यथा तंदुरुस्त आणि melted बटर);
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर जोडा
• एक रक्कम अशा खूप ताठ dough काम केले नाही पीठ घालावे;
• "ग्रीड 'परीक्षेची स्वतंत्र भाग आहेत;
• एक साचा मध्ये ठेवले आणि काढणे द्या उर्वरित dough;
• ताज्या raspberries, strawberries किंवा cherries (ठेवू), साखर सह शिडकावा सर्वाधिक;
• एक पातळ थर मध्ये विश्रांती रोल dough, कट उभे काप आणि कठोर केक पृष्ठभाग ठिकाणी;
• अर्धा तास preheated ओव्हन मध्ये केक ठेवणे, मध एक भरल्यावरही समाधान पूर्व lubricated (मध उकडलेले आणि किंचित ostuzhennoy पाण्यात विरघळणे).

आजीच्या पाककृती (फोटो केक्स), वरील सादर, अनेक शतके पूर्वी शोध लावला होता की पारंपारिक भाजून मळलेले पीठ आहे, आणि खुपच ती एकापेक्षा अधिक पिढी खूप आनंद होईल.