आंबट मलई मध्ये Chanterelles - सर्वोत्तम कृती निवडा

एक आश्चर्यकारक मशरूम एक कोल्हा आहे केवळ त्याच्या देखावा तो वाचतो आहे! सुंदर, तेजस्वी, स्मार्ट जेंव्हा तुम्ही त्याकडे पाहता तेंव्हा हे स्पष्टपणे स्पष्ट होते की त्याचे नाव कुठून आले आहे, कारण रंग हा लाकडाचा सुंदर रंगाचा फरक आहे - कोल्हा, आणि आकार त्याच चतुर शिकारीच्या थापांच्या पत्राच्या समान आहे. देखावा च्या सुखकारक डोळे व्यतिरिक्त, मशरूम प्रेमी chanterelles उपलब्धता आदर. पाश्चिमात्य देशांमध्ये, त्यांना एक सभ्यता मानली जाते, परंतु रशियात ते उन्हाळ्याच्या सुरुवातीपासून आणि मशरूम हंगाम संपेपर्यंत कापणी करता येते, कारण ते आमच्या बर्च, शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्रित जंगलेंमध्ये इतके सामान्य वाढण्यासाठी अत्यंत उपयुक्त आहेत. आणि chanterelles कधीही खराब नसतात, जे त्यांचे फायदे आहेत, कारण ते त्यांचे संकलन करते आणि अधिक आरामशीर प्रक्रिया करतात. इतर अनेक मशरूम पेक्षा अनिश्चितपणे जास्त, chanterelles वापर. ते बर्याच लोकसाहित्याचा वापर करतात.

चांटरेल्ले पासूनचे पदार्थ एक अविस्मरणीय चव आहेत. कोणत्याही अन्य मशरूमप्रमाणे, chanterelles विविध स्वरूपात शिजवलेले जाऊ शकतात: त्यात दमवलेला, तळलेले, बेक केलेले, त्यात सॅलड्स, पाई आणि पाईप टॉपिंग्सचा समावेश करणे, आणि त्यांच्याकडून प्रथम डिश बनवा. आंबट मलई सह Chanterelles एक विलक्षण निविदा चव आहे. आम्ही लेख मध्ये बद्दल चर्चा करू काय आहे. चला अनेक प्रकारचे व्यंजन विचारात घ्या, जे प्रत्येक, निःसंशयपणे, स्वादिष्ट आहे. प्रत्येकजण स्वत: साठी एक पाककृती निवडेल, जे नंतर "ब्रँडेड" बनू शकेल.

पर्याय 1. चिंटरेलेले आंबट मलई मध्ये तळलेले

सर्वात सोपा आणि बजेट पर्याय स्वयंपाक गरज आहे: मशरूम - सुमारे 500-600 ग्रॅम, 15-20% आणि मीठ चरबी सामग्रीसह 200 ग्रॅम आंबट मलई च्या किलकिले. तोंडातून चिंचोळा स्वच्छ धुवा, कारण आम्ही त्यांना आधीच उकळणार नाही, पण आम्ही लगेच ताबडतोब स्वयंपाक सुरु करु. मशरूम पासून पाणी वाहते केल्यानंतर, त्यांना कट चिंतरात्र मोठे नसल्यास, ही पायरी वगळता जाऊ शकते, प्लेटमध्ये संपूर्ण कोरले कवचाचे संपूर्ण चिन्ते पहा. नंतर, खोल तळण्याचे पॅन गरम करा. या टप्प्यावर तेल आवश्यक नाही. आम्ही तयार मशरूम आणि त्यांना तळणे ठेवले, ढवळणे विसरू नाही, सुमारे 10-15 मिनिटे मजबूत आग वर. Chanterelles आकार कमी आणि सक्रियपणे वाटप रस होईल. विशिष्ट कालावधीनंतर, रस काढून टाकणे आवश्यक आहे, ते सॉस तयार करण्यासाठी उपयुक्त ठरेल. आम्ही स्वतःला तळणे सुरू ठेवत, ढवळत आहोत. मशरूम तळण्याचे पॅन चिकटल्यास, थोडे तेल घालावे तत्परतेची स्थिती डोळ्याला निर्धारित करते, chanterelles थोडेसे तपकिरी असावे. यावेळी, सॉस तयार: रस वेगळे वेगळ्या वाडगा मध्ये मिसळा, आणि निचरा मलई मशरूममधुन एक तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि शेवटची कृती करा, जी तुम्हाला आंबट मलईमधुन मधुर chanterelles मिळविण्याची परवानगी देईल: आग कमी करण्यासाठी विसरू नका. जवळजवळ तयार डिशच्या झाकणाने 10 मिनिटे झाकून द्या.

पर्याय 2. आंबट मलई मध्ये भाजलेले chanterelles

सुमारे 50 ग्रॅम, कांदा, आंबट मलई (200-250 ग्रॅम), पेपरिका - सुमारे 7-8 चमचे, ते एक चमकदार रंग आणि सुगंध दिसेल, लिंबू रस सुमारे 3 tablespoons देईल - लक्षात घेण्यासारखे समान रक्कम, लोणी - आपण chanterelles आवश्यक लागेल डिश तयार करण्यासाठी , थोडेसे (एक चमचे) पीठ, 100 ग्रॅम चीज, लसूण 3 पाकळ्या, मीठ, मसाले, हिरव्या भाज्या - चाखणे.

उत्पादनांची अधिक प्रभावशाली रचना असूनही "आंबट मलई मध्ये भाजलेले chanterelles" डिश तयार करणे देखील अडचणी येणार नाही.

तर आम्ही उत्पादने तयार करत आहोत. मशरूम माझे, कांदा आणि लसूण स्वच्छ केले जाते, आम्ही हिरव्या भाज्या चिरून. कांदा ओनियन्स मध्ये एक तळण्याचे तळणे मध्ये नंतर पेपरिका घालून मिक्स करावे आणि झाकणाने झाकण ठेवा आणि 40 मिनिटे स्वयंपाकात शिजवून घ्यावा. मग झाकण उघडा, लसूण ठेचून टाका आणि झाकण न ठेवता आग लावा. तयार मशरूम तळलेले जाईल, द्रव बाष्पीभवन जाईल की धन्यवाद. आता आपण आंबट मलई सॉस तयार करणे आवश्यक आहे . हे करण्यासाठी, अर्धा शिजवलेले आंबट मलई पिठ आणि थोडेसे प्रमाणात मिसळून करावी. प्राप्त मिश्रण सह, तळलेले chanterelles ओतणे आणि थोडा वेळ, सुमारे 5 मिनिटे, बाहेर ठेवले. सॉसने चिठ्ठीलाल अर्धा भाग करावा. अधिक असल्यास, नंतर त्याचे स्तर थेंब होईपर्यंत आणखी काही वेळ विझवून टाकणे आता आपण उर्वरित आंबट मलई, हिरव्या भाज्या आणि किसलेले चीज घालून जवळजवळ तयार डिश ओव्हनमध्ये ठेवू शकता. सुमारे 5 मिनिटेपर्यंत चीजची थर वितळत नाही.

ओव्हनमध्ये चिमटा क्रीमला चिमटा काढण्याची इच्छा किंवा संधी नसल्यास शेवटच्या बिंदूला वगळता आपण खूप मस्त मशरूम देखील मिळवू शकता म्हणजे हे ओव्हनमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता नाही.