Teriyaki सॉस, bechamel, वाइन सॉस मध्ये चिकन

सॉस मध्ये चिकन teriyaki - आकर्षक सौंदर्य आणि नाजूक चव एक डिश. आणि सर्व कारण चिकन जपानी सॉस मध्ये शिजवलेले आहे. आज शेल्फ् 'चे अव रुप सुंदर लेबले विविध बाटल्या भरल्या आहेत. त्यापैकी आम्ही teriyaki सॉस एक बाटली शोधू शकता, पण मी तुला एक कृती ऑफर करू इच्छिता "चिकन teriyaki सॉस होममेड." चिकन भाग अलग पाडणे, आणि माझ्या पेपर टॉवेल प्रत्येक तुकडा माध्यमातून भिजवून. सॉस तयार करून घेणे. , चमचा एक स्टार्च ऑडिओ चमचा उकडलेले थंड पाणी मिक्स करावे साखर 2-3 tablespoons आणि 100 ग्रॅम घालावे सोया सॉस (मी पसंत सॉस टणक "Kikoman"), आंबट refueling तांदूळ 50 ग्रॅम (देखील व्यावसायिक एक तयार झालेले उत्पादन म्हणून उपलब्ध) पण तो सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर समान रक्कम बदलले जाऊ शकते. लवंग लसूण आणि आले तुकडा एक स्लरी बारीक (तो मजला चमचे चालू पाहिजे) सॉस जोडले होते, आणि अगदी पैसे मिळणार आणि मिरपूड करू शकता. परिणामी वस्तुमान तसेच तेव्हा तो बबल नाही एक दाट राज्य होईपर्यंत अगदी कमी गॅस मिसळून आणि शिजवलेले आहे. अनिवार्य गरज: पाककला सतत ढवळणे सॉस गरज ओघात. तयार सॉस सर्व बाजूंच्या चिकन प्रत्येक तुकडा गिलावा आणि एका बेकिंग शीट वर ठेवले, तेल (शक्यतो ऑलिव) सह greased. ओव्हन 180 अंश तापमान भासणार आणि आमच्या dishes तयार आहेत पाठवा. उष्णता उपचार प्रक्रिया वेळ अंदाजे एक तास लागू होईल, परंतु teriyaki सॉस मध्ये चिकन तो वाचतो आहे. पहिल्या सहामाहीत तास प्रत्येक 10 मिनिटे सॉस चिकन अवशेष वंगण घालणे ओव्हन, आणि नंतर प्रत्येक तुकडा चालू आणि त्याच कालावधीसाठी बेक सोडून आहे.

आणखी कृती त्यांच्या सॉस पक्षी एक लांब इतिहास आहे. खालीलप्रमाणे bechamel सॉस मध्ये चिकन तयार आहे जे प्रत्येक अर्धा होईपर्यंत गरम तेलात तळलेले आहे भाग काप, मध्ये जनावराचे मृत शरीर विभागून घ्या. मग तळलेले कोंबडी एका विशेष बेकिंग डिश, तो एक डिश तयार जेथे जोडू. पण आता तो सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे - फ्रेंच "bechamel" सॉस. खालील म्हणून तयार करा: एक preheated डिश sifted पीठ 3 tablespoons टाका लोणी चमच्याने वितळणे आवश्यक आहे. एक pinkish रंग होईपर्यंत खोल तळलेले पीठ simmered आणि हळू हळू सक्रियपणे द्रव मध्ये पीठ विरघळली आणि सतत ढवळत होमार्पण टाळण्यासाठी, दूध 350-400 ग्रॅम मध्ये ओतणे. एक जाड सॉस आंबट मलई उकडलेले, आणि स्वयंपाक मीठ, मिरपूड प्रक्रियेत. चाहते सिझनिंग्ज आणि जायफळ (फक्त थोडे) जोडू शकता. वस्तुमान विरळ झाला असेल तर निराश होऊ नका, मानसिक ताण, सॉस शिफारस केली आहे. फिल्टर नंतर तो थंड करणे आवश्यक आहे ज्यानंतर त्यांना, तळलेले kuru साचा मध्ये ठेवले कव्हर. पूर्ण होईपर्यंत ओव्हन मध्ये या जहाज सर्व शिजवलेले (20-30 मिनिटे).

वाइन सॉस मध्ये चिकन तयार केले जात सोपे आणि मागील दोन प्रकरणांत अधिक जलद आहे, पण या कृती खूप सारे प्रशंसक भरपूर आहे. (आपण देखील फक्त चिकन पाय, fillets तयार करू शकता) आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत सर्व बाजूंच्या हाय आचेवर तुकडे तळणे भाग kuru विभाजीत: एक पाककृती खालीलप्रमाणे आहे. मग गरम कमी आणि उकळत असणे, अन्य 10 मिनिटे झाकून या वेळी, आम्ही वेगळ्या वाडगा मध्ये सॉस तयार विलीन की रस प्रदान करेल मांस. मांस diced ओनियन्स आणि carrots (1 मोठा कांदा आणि गाजर याचा अर्थ असा मूल्य) दुसर्या 5 मिनिटे उकळत असणे, जे जोडून. तळण्याचे दरम्यान स्थापना एकत्रित द्रव संपर्क, वाइन (सर्वोत्तम सुक्या लाल 150 ग्रॅम) आणि पाणी अर्धा कप, चिरलेला लसूण (1-2 पाकळ्या), आणि किसलेले टोमॅटो, मिठ आणि मिरपूड एक जोडी जोडा, चव herbs च्या मिश्रण जोडले जाऊ शकते " प्रोव्हिन्स ", ते मांस चांगले एकत्र करा. परिणामी सॉस भाज्या सह कोंबडी मांस ओतणे आणि सुमारे अर्धा तास कमी गॅस वर उकळत असणे. आपणास कोणते कृती आपण निवडलेल्या, तो teriyaki सॉस किंवा bechamel चिकन आहे की नाही, आणि कदाचित तो एक वाइन सॉस, आपण ती आवडेल की मुख्य गोष्ट असेल!