Shurpa डुकराचे मांस - एक क्लासिक स्लाव्हिक अन्न?

आशियाई स्वयंपाक मध्ये ही डिश shourpa म्हणून, मूलभूत आहे. या भरून सूप साहित्य वस्तुमान यांचा समावेश. cohabitation लांब इतिहास पूर्व, Slavs च्या आणि Tatars पुरातन वास्तू सर्वात मोठा साम्राज्ये एक भाग म्हणून, गोल्डन प्रचंड जमाव, त्याची खूण रूसी च्या gastronomic प्राधान्ये एकाच वेळी त्याचे रचना आणि तयारी पद्धतीचा योग्य ते बदल करून बाकी, नैसर्गिकरित्या राष्ट्रीय dishes यादीत Shurpa समावेश आहे.

मटण चरबी केले पारंपारिक shourpa, विविध भाज्या आणि फळे बरेच तळलेले. अर्थात, या दीर्घकालीन मुस्लिम dishes भाग म्हणून कोणत्याही डुकराचे मांस याबद्दल कोणताही प्रश्न असू शकतात. पण म्हणून लवकरच सूप ओळखले जात होते म्हणून, Slavs आपापसांत, आम्ही नैसर्गिकरित्या एक मुख्य घटक चरबी डुकराचे मांस म्हणून त्याची रचना समाविष्ट आहेत, आणि आता shourpa डुकराचे मांस विविध नावे ओळखले जोरदार स्लाव्हिक डिश मानली जाऊ शकते: chorpa, shorpo, sorpa आम्ही आणि मॉल्डोवा व मध्य युरोप chorba.

मुख्य विशिष्ट वैशिष्ट्ये shurpa अनेक होऊ शकते. सर्व प्रथम, हे सूप फार वंगण असावी, मांस बाबतीत वापरले की धन्यवाद. shurpa वैशिष्ट्यपूर्ण देखील हिरवीगार पालवी मोठ्या प्रमाणात आणि झणझणीत चव एक प्रकारचा देत मसाले विविध आहे. हे सूप एक लक्षणीय वैशिष्ट्य देखील या प्रकरणात भाज्या नेहमीच्या याशिवाय विविध फळे shurpa समावेश कौतुक, आणि लक्षणीय प्रमाणात मध्ये, खरं आहे. उदाहरणार्थ, सफरचंद, apricots, plums आणि apricots असू शकते.

Shurpa डुकराचे मांस केले डुकराचे मांस कमर, या प्रकरणात शेवट पर्यायी आहे. त्या या प्रकरणात तो चरबी 100 ग्रॅम, कमी उष्णता प्रती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान तुकडे आणि तळणे मध्ये कट करणे आवश्यक आहे अधिक चरबी जोडणे आवश्यक आहे अपेक्षित आहे. तो शक्यतो आगाऊ चिंधी जे एक मध्यम आकाराचे beets, आणि तीन किंवा चार bulbs, तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे पुढे. परंपरेने शिजवलेले डुकराचे मांस shourpa जाड-तटबंदीच्या कास्ट लोह मोठी कढई वापर करणे आवश्यक आहे, पण ही परिस्थिती देखणे सोपे आहे, कृती ठिकाणी निसर्ग अग्नीवर होम वातावरणात आग जोरदार शक्य लोखंड utyatnitsu व्यवस्थापित करण्यासाठी घेते असेल तर.

आम्ही सूर्यफूल तेल एक चमचा खोल, sliced खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळलेले तसेच तळलेले cracklings एक राज्य, आणि आग जोडून की सुरू, त्यावर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत चिरलेला मांस तळणे सुरू. त्याचे स्वरूप वेळी चरबी भरडसर चिरलेला कांदा आणि beets उकळत्या, विसरून सर्व लोड साहित्य वारंवार stirred करणे करू शकता टाकले जाते. या स्टेजला, बीट तपकिरी सावलीत खरेदी केल्यानंतर, तो shurpa फळ टाकणे योग्य आणि तयार होईल - दोन किंवा तीन भरडसर तसेच चिरलेला beets, सफरचंद, plums आणि त्या फळाचे झाड फळे. वसंत ऋतू बंद हंगाम वापर तसेच वाळलेल्या apricots धुतले. फळ न करता ती shurpa कृती डुकराचे मांस अपूर्ण असेल.

आता ती उष्णता कमी, आणि utyatnitsu कव्हर पांघरूण, एक मंद अर्धा तास extinguishing सुरू करणे आवश्यक आहे. आम्ही प्रथम शिजू द्यावे तेव्हा नेहमी असे म्हणून, अधूनमधून ढवळत डुकराचे मांस, डिश फळाची साल बटाटे आणि अजमोदा समावेश मोठ्या प्रमाणावर (300 ग्रॅम) आम्हाला, बडीशेप टाका आणि कोथिंबीर नेहमीचे प्रविष्ट करू शकता, herbs चिरून घ्यावी. अनुकूल उपस्थिती, लाल मिरची आणि इतर मसाले चव नुसार. भरण्यासाठी पुन्हा पाणी डिश लिटर प्राप्त, आणि उकळत्या नंतर अर्धा तास शेवटी, आधी 20 मिनिटे बटाटे आणि herbs टाकण्यात, आणखी एक तास शिजू द्यावे तेव्हा shourpa डुकराचे मांस, असे गृहीत धरले तयार होईल. प्रक्रिया नंतर उकळत्या पाणी, utyatnitsu sliced बटाटा आणि हिरव्या भाज्या मध्ये झाकून आणि 220˚S 15-17 मिनिटे preheated ओव्हन मध्ये ठेवले तर त्वरित करता येते. त्यानंतर, ओव्हन बंद करा आणि परवानगी Shurpa 5-7 मिनीटे "पोहोचू शकतात".

देवांच्या प्राचीन अन्न सेवा सज्ज आहे!