Chorba सूप. कृती

बिछान्यावर बसविलेली खाद्यप्रकार सह परिचय अनेक व्यावसायिक स्वयंपाकी प्रथम अभ्यासक्रम सुरू देतात. त्यापैकी एक विशेष स्थान सूप chorba आहे. त्याची तयारी कृती अतिशय क्लिष्ट वेगळे नाही: बल्गेरिया दृष्टीने काहीच नाही, उदाहरणार्थ, तो स्वस्त एक आणि ग्रामस्थ आणि कामगार वस्तुमान अन्न पर्याय कर्करोगात होते तशी किंवा जखम बरी होताना होते तशी पेशींची जलद वाढ होणे झाला नाही. Ciorba जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे आणि मांस किंवा कोंबडी एक ऐवजी दाट पहिल्या अर्थात प्रस्तुत करते. त्याची रचना कधी कधी kvass कोंडा किंवा डेअरी उत्पादने, herbs समाविष्ट केले आहे. थोडक्यात, बसा येथे खाणे गरम सूप. dishes रूपे विविध देशांमध्ये भिन्न: बल्गेरियन, serbskayay, मोल्डोवन, मॉन्टेनेग्रिन, तुर्की सूप chorba. कृती तयार क्षेत्र अवलंबून मोठ्या मानाने बदलू शकतात. योगायोग असा की, नाव तुर्की शब्द "shourpa" येते.

Shkembe chorba (बल्गेरिया)

शीर्षक प्रथम शब्द "घट्ट" किंवा "पोट" म्हणून अनुवादित आहे. हे सूप त्याच्या अतिमद्यपानानंतर अनुभवायल येणारे दुष्परिणाम गुणधर्म प्रसिद्ध आहे आणि बल्गेरियन बिअर, पब, रेस्टॉरंट एक मूळचा भाग आहे.

साहित्य

गोमांस किंवा मटण पोटाची 1 किलो, दूध गाय किंवा मेंढरु, ओनियन्स, carrots एक दोन, जमिनीवर लाल मिरची मसालेदार milled, लोणी आणि तेल, लसूण डोके थोडी paprika 1 लिटर - की तो सूप chorba शिजविणे होतील आहे. आम्ही पाहू शकता कृती, सोपी आणि प्रवेशजोगी आहे. तर आधीच प्रारंभ करा!

तयारी

1. एक नियम म्हणून, पोटाची (गोठविलेल्या - गोठवले जवळीक), तो हळूवारपणे अतिशय आनंददायी नाही वास ठेवणे. हे कसे वास लावतात? काही पर्याय शोध लावला: आपण दूध shkembe काही तास भिजवून करू शकता (दूध निचरा आणि ते वापरू नाही), पण आपण बल्गेरियन marinade वापरू शकता. हे वाइन व्हिनेगर एक तृतीयांश कप चिरलेला कांदा पाणी समावेश. (- सकाळी तयार संपूर्ण रात्र चांगले किंवा) पोटाची तीन तास भिजवून.
2. दूध किंवा marinade टाकून, आणि पोटात पुन्हा चालू पाण्यात धुतले. भांडे घटक जोडू आणि पाणी टाका किमान तीन तास उकळणे (प्रेशर कुकर - ह करू शकता). उकळणे पोटाची, तुकडे कापून नियमितपणे फेस काढून टाकणे न संपूर्णपणे पाहिजे. एका पॅनमध्ये, आपण काही बे पाने आणि संपूर्ण कांदा जोडू शकता. एक थंड ठिकाणी देणे थंड स्वयंपाक भांडे समाप्त आणि बाजूला सेट.
3. पॅन शीर्षस्थानी चरबी तयार होतो. एक slotted चमच्याने सह काढा आणि फेकून.
4. आम्ही मटनाचा रस्सा चट्टे बाहेर घेऊन. पातळ काप अलग पाडणे. मटनाचा रस्सा फिल्टर.
5. शब्दशः 2 मिनिटे - तेल 1.5 tomim लहान चमचा अस्पष्ट करा लाल मिरची (paprika) वर एक तळण्याचे पॅन मध्ये.
6. मिरपूड sliced चट्टे एक तळण्याचे पॅन मध्ये फेकणे.
7. दूध लीटर एक उकळणे आणणे आणि मटनाचा रस्सा एक लिटर मिसळा. मीठ आणि नीट ढवळून घ्यावे.
8. तळण्याचे पॅन सामुग्री पॅन ठेवले आणि एक लहान वेळ शिजू द्यावे.
9. दरम्यान, बेट जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे करा. लहान कंटेनर, व्हिनेगर, लसूण स्मृतिसहाय्यक डोके 50 मिली गरम लाल मिरचीचा खडबडीत ओळख pouring. नीट ढवळून घ्यावे आणि पेय द्या.
10. येथे बल्गेरियन सूप chorba करण्यासाठी सज्ज आहे. कृती, अंमलबजावणी कोणालाही, अगदी नवशिक्या कूक व्यवस्थापित अगदी सोपे आहे. एक वाडगा, भरणे एक spoonful फेकणे आणि ओतणे प्रथम आवश्यक आहे ज्या गरम जेवण सेवा जाड सूप. ताजे ब्रेड आणि herbs मोठ्या स्लाइस कापून विसरू नका.

chorba सूप (माँटेनिग्रो). कृती

आम्ही आवश्यक आहे: चणे - काच (आम्ही एक सामान्य वाटाणा लागू शकतो), सोयाबीनचे - कप, तीन बटाटा मध्यम, कोकरू 250 ग्रॅम, लसूण डोके, टोमॅटो अर्धा किलो, टोमॅटो पेस्ट मोठा spoonfuls दोन, ओनियन्स आणि carrots, लिंबू, मिरपूड, paprika आणि मिरची दोन मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी.

तयारी

तसे, खूप केलेली आणि बल्गेरियन सूप "बॉब chorba" कृती कदाचित काही बारकावे वगळता, मॉन्टेनेग्रिन वेगळे नाही आहे. dishes च्या संपूर्ण गुप्त सोयाबीनचे, डिश मूळ चव देत आहे जोडण्यासाठी.

1. भाज्या आणि मांस चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि मोठ्या लांब दांडा पाणी घाला. कूक, अधूनमधून ढवळत 30 मिनिटे.
2. टोमॅटो उकळत्या पाण्याने scalded देठ आणि त्यांच्या त्वचा दूर आहेत. ते पूर्णपणे सूप मध्ये जाण्यासाठी पुरेसा लहान असणे आवश्यक आहे. आपण जोडू आणि लहान कॅन टोमॅटो करू शकता.
3. लिंबू सहामाहीत कट. सर्व उर्वरित साहित्य भांडे आणि नीट ढवळून घ्यावे टाकले जाईल. आणखी 30 दंड उष्णता येथे मिनिटे, अधूनमधून ढवळत शिजवावे.
4. मटार आणि सोयाबीनचे, पूर्व-भिजलेले, आम्ही सूप मध्ये प्रविष्ट करा आणि आणखी 30 मिनिटे शिजू द्यावे. या वेळी, टोमॅटो भावुकपणा मध्ये चालू, पण ते एक फाटा सह पुढील मॅश असू शकते.

तुर्की सूप chorba. कृती

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, विविध देशांमध्ये chorba लक्षणीय भिन्न असू शकते. आम्ही लाल मसुरीच्या दीड कप घेणे मटण मटनाचा रस्सा 2 लिटर, टोमॅटो एक पेला, कांदे दोन, पीठ, 2 मोठे tablespoons, तळलेले कांदे थोडे तेल आवश्यक आहे.

क्षमा करण्यास तयार आहे. फ्राय कांदा, passeruem पीठ, मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे. तेथे खूप - मसूर आणि कोकरू तुकडे, आगाऊ diced. कूक, ढवळत, टोमॅटो परिचय आणि अन्य 30 मिनीटे शिजू द्यावे. टेबल, वाळलेल्या मिंट सह शिडकाव गरम सर्व्ह करावे.