Marinated मशरूम, कृती

Marinated मशरूम, सहसा साधे आहे जे एक कृती, एक उत्कृष्ट नाश्ता आहेत. त्यांचे चव अनेक भाज्या आणि मांस dishes चांगली blends. याच्या व्यतिरीक्त, या मशरूम प्रकारची workpieces अतिशय योग्य आहे. ते ऑगस्ट मध्ये गोळा केली जाते, टोपली फक्त काही दिवसअखेर पराभव करू शकता भरुन जाईल. वन्य मशरूम जीवनसत्त्वे बाईज 1 आणि क भरपूर, म्हणून ते केवळ चवदार, पण उपयुक्त आहेत.

जोरदार खूप आहे marinating पाककृती, आपण डिश अधिक मसालेदार किंवा acidic बनवण्यासाठी त्यांच्या स्वत: च्या प्राधान्यक्रमानुसार निवडू शकता. त्यामुळे बुरशी नंतर बराच वेळ संग्रहीत केले जाऊ शकते जे खालील पद्धत, अवलंब करणे शक्य आहे. हिवाळा केलेल्या या मशरूम.

उकडलेले पाणी आवश्यक मीठ प्रति लिटर कडबा (घेऊन 2 tablespoons), साखर समान रक्कम. येथे चमचे आंबट ऍसिड, लवंग, लसूण पाकळ्या दोन ठेवले. बे पाने, मिरपूड किंवा गोड चव घेऊन इतर मसाले हेही. थंड पाण्याने भरले तयार, साफ आणि धुऊन मशरूम, ते ते तळाशी विहिर सुरू होईपर्यंत शिजवावे आग ठेवले आहेत. यानंतर, मटनाचा रस्सा निचरा आहे. मशरूम एक लांब दांडा, marinade तयार द्रव आवश्यक असलेली रक्कम ओतणे आवश्यक सर्व मसाले ठेवले आहेत. पाणी boils केल्यानंतर, तो जोडले आहे आंबट ऍसिड, मशरूम अनेक मिनीटे उकडलेले आहेत. मशरूम, एक लहान sterilized jars प्रदर्शित केले जातात marinade आणि कॉर्क ओतणे. workpiece cooled आहे केल्यानंतर, तो एक थंड ठिकाणी संचयित आहे.

Marinated मशरूम खालीलप्रमाणे कृती असू शकते. मशरूम चांगले धुऊन आहेत, ते डिश एक उकळण्याची आणले आहे, थंड पाणी ओतले. प्रथम decoction निचरा आहे (त्याच्या अन्न, सहसा वापरू नका). दुसऱ्या मशरूम पाणी ओतून त्यांना एक भांडे आग ठेवले. द्रव गळवे आली होती केल्यानंतर, तो किंचित मीठ, फेस काढून टाकले जाते (स्थापना असेल तर). मशरूम तळाशी विहिर सुरू, तेव्हा ते बाहेर कुलशेखरा धावचीत आणि sterilized jars ठेवले. marinade तयार करत आहे. आयटम 2 तो थंड पाणी एका लिटर मध्ये स्थीत आहे. साखर, 4 टेस्पून च्या spoons. tablespoons काही पाने लीफ्स, वाटाणा allspice आणि लवंग मीठ. मटनाचा रस्सा मध्ये उकळत्या करण्यासाठी येथे जोडले जातो आणि त्या नंतर, तीन मिनीटे उकडलेले, आणले आहे व्हिनेगर सार (3 चमचे) आणि द्रव उष्णता काढले आहे. एक 9% व्हिनेगर वापरताना, ते पाणी 900 मिली प्रती 100 मि.ली. एक प्रमाणात घेतले जाते.

marinade भरले मशरूम, बँका बंद आहेत. हे लक्षात घेतले पाहिजे की pickled मशरूम, वर दिलेल्या कृती चवी संबधी गुण न गमावता वेळ तपमानावर संग्रहीत केले जाऊ शकते. मसाल्याचे पदार्थ, workpiece टाकल्यावर, म्हणून इच्छित यावेत जाऊ शकते. त्यामुळे, येथे दालचिनी, चिरलेला कांदा रिंग, मोहरी आणि एका जातीची बडीशेप बियाणे, आणि त्यामुळे वर. डी जोडले

हिवाळी मशरूम विशेषतः विविध चव नाही, त्यामुळे आपल्या खाण्याच्या pickled किंवा तिने खारट, तथापि, या बुरशी मुख्य फायदा सर्वात महत्वाचे - ते हिवाळा शरद ऋतूतील पासून वाढत आहेत, आणि सौम्य हवामान मार्च पर्यंत टिकेल. त्यामुळे ते dishes आणि तयारी विविध स्वयंपाक त्यामुळे सामान्य आहेत. मी या मशरूम पाय खाणे शिफारस नाही, ते असह्य आहेत. ते सहसा उत्पादन प्रक्रिया दरम्यान कट.

खालीलप्रमाणे हिवाळी मधुर marinated मशरूम कृती असू शकते. पुरेसा पाण्यात उकडलेले किलोग्रॅम बुरशी, एक चाळणी मध्ये भिरकावतो एक खोल टाकी (उदा पॅन) ठेवलेल्या, द्रव निचरा होईपर्यंत वाट पाहत आहे. पाणी दोन कप मध्ये marinade मीठ एक चमचे ओतले (चांगले मोठ्या घेणे), साखर 5 ग्रॅम, तमालपत्र, लसूण ठेचून (पाकळ्या दोन), लवंगा, काही peppercorns. सर्व उकळत्या आणले, येथे 6 tablespoons जोडणारा. 5% व्हिनेगर च्या spoonfuls, मशरूम ठेवलेल्या आहेत. मशरूम काही वेळ शिजवलेले. मशरूम एक किलकिले मध्ये ठेवले जातात मग, marinade आणि कॉर्क ओतणे. बुरशी सह दीर्घकालीन स्टोरेज कंटेनर 20 मिनिटे निर्जंतुक शिफारस केली आहे.