Kabarda स्वयंपाकघर: फोटो पाककृती

Kabarda खाद्यप्रकार उत्तर कॉकॅसस इतर लोक स्वयंपाकघर सह समान जास्त आहे. दरम्यान, तिच्या Piggy बँक मध्ये अनेक आहेत राष्ट्रीय dishes, आपण फक्त येथे प्रयत्न करू शकता, जे. या लेखातील आपण चांगले काय kabarda स्वयंपाकघर शिकाल. फोटो पाककृती dishes एक व्हिज्युअल प्रतिनिधित्त्व देणे आणि आपण जलद स्वयंपाक तंत्र मास्टर मदत करतात. सोयीसाठी, सर्व dishes विभागणी आहेत: appetizers, प्रथम, द्वितीय, बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर pastries, काढले.

वैशिष्ट्ये कबार्डियन खाद्यप्रकार

कबार्डियन मुख्य कोर्स dishes, तसेच काही शंभर वर्षांपूर्वी, तो होता आणि आजही मांस सॉस आहे. 19 व्या शतकात Highlanders डुकराचे मांस खाणे बंद म्हणून आज टेबल वर, फक्त Kabardians कोकरू, गोमांस आणि चिकन आणि टर्की आहे. सॉस आंबट मलई किंवा पारंपरिक लसूण समुद्र किंवा कांदा एकतर तयार आहे. उकडलेले किंवा भाजून कोकरू नेहमी ayran किंवा मटनाचा रस्सा, diluted लसूण चालला आहे. त्याऐवजी पाव "पेस्ट" म्हणतात जास्त गहू लापशी जळून खाक झाली. खात्री असणे dishes ताज्या herbs बरेच दिल्या जातात.

भाज्या Kabardians वर्षभर बटाटे, सोयाबीनचे आणि मटार, आणि कोबी, टोमॅटो, वांगी वापरा. highlanders चीज फक्त घरी खाणे. सर्वात लोकप्रिय dishes कबार्डियन भोजन आणि त्यांची तयारी साठी पाककृती खाली चर्चा केली. त्यांना, तसेच उत्तर Caucasus च्या इतर dishes सर्व सुट्टी टेबल Kabardians वर पाहिले जाऊ शकते.

Kabardinian स्नॅक्स

Kabardians स्वयंपाक करताना प्रथम आणि अधिक लक्ष द्या दुसऱ्या dishes आणि कमी फराळ आणि salads. भाज्या अनेकदा ताज्या herbs एक भरपूर सह sliced सेवा केली. च्या बाह्य बाबी म्हणजे अन्र प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग आणि "sohta" म्हणतात होममेड चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब शिजवलेले.

प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग वापरले गोमांस जीभ किंवा यकृत तयार करण्यासाठी. प्रथम, ते, salted पाणी मोठ्या प्रमाणात उकडलेले नंतर थंड आणि द्रव ओतले. त्यानंतर, प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग सह dishes वाळलेल्या मसाले आणि herbs, लसूण, आणि 10 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा. तेव्हा वेळ प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग घेऊ आणि कट स्वरूपात टेबल देण्यात आले.

मेंढी यकृत चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (110 ग्रॅम) आणि मटण tallow (70 ग्रॅम) लहान तुकडे चिरून पाहिजे, नंतर कांदे घाला (1 पीसी.) धान्य जेवण (20 ग्रॅम). minced पिठाच्या दरम्यान हळूहळू मीठ, मिरपूड आणि पाणी घालावे. सामग्री परिणामी वस्तुमान कोकरू आतड्यांमध्ये, निविदा होईपर्यंत salted पाण्यात त्यांना आणि उकडलेले चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब बांधला जाणे. Sohta पारंपारिक सॉस कबार्डियन समुद्र सेवा केली आहे.

पहिल्या अर्थात

कबार्डियन मध्ये स्वयंपाकघर soups आणि broths विविध पाककृती भरपूर सादर केले. त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध shourpa आहे. हे सूप तयार दरम्यान पहिल्या मेंढराची मोठ्या तुकडा पासून भरल्यावरही मटनाचा रस्सा उकडलेले. मग, तो एक संपूर्ण कांदा आणि coarsely चिरलेला बटाटे जोडते. प्रलंबित Kabardians जेवण दरम्यान एक चाकू वापर करण्यासाठी, मांस फाटलेल्या हात सर्व्ह करावे.

कबार्डियन ashryk म्हणतात आणखी पारंपारिक सूप. या कॉर्न सूप आहे, जे कॉर्न आणि सोयाबीनचे (एक पेला) तयार करण्यासाठी वापरले जाते. ते स्वतंत्र भांड्यांवर मध्ये शिजवलेले आहेत, आणि नंतर एक डिश तृप्त दूध (2 एल) मध्ये हलविण्यात आले. प्रथम प्लेट शिंपडले चीज अन्न सेवा करताना, नंतर हिसके देत जाणारा, आणि फक्त नंतर सूप ओतणे. वर तळण्याचे कांदे, paprika आणि लाल गरम मिरपूड एक चमचा जोडले.

Kabarda खाद्यप्रकार सोयाबीनचे पदार्थ विविधता आहे. त्यापैकी एक - बीन सूप, जे कृती खाली प्रस्तुत केले जाते.

बीन सूप: घरी कृती

स्वयंपाक बीन सूप सुरूवातीस, सोयाबीनचे (पांढरा किंवा फार लाल) भिजवून. या कारणासाठी तो बाहेर वर्गीकरण करणे आणि 7 तास थंड पाणी भरण्यासाठी आवश्यक आहे. सोयाबीनचे जोरदार तो कडक नाही आहे, जेणेकरून रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले शिफारस केली आहे. ठराविक वेळी केल्यानंतर, तो धुऊन आणि निविदा होईपर्यंत कमी गॅस वर शिजू करण्यासाठी शेगडी वर ठेवले करणे आवश्यक आहे.

सोयाबीनचे सूप बटाटे जोडण्यासाठी तयार होईल, तेव्हा तर carrots भाग. भाज्या जोडण्यासाठी गरज welded आहेत तेव्हा हिसके देत जाणारा आणि ओनियन्स आणि paprika तळलेले. बारीक चिरून हिरव्या भाज्या सह सूप सर्व्ह करावे.

मुख्य अभ्यासक्रम कबार्डियन dishes: फोटो पाककृती

मुख्य अभ्यासक्रम गिर्यारोहकांना देखील तयार त्यांच्या स्वत: च्या वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये आहेत. सर्व kabarda खाद्यप्रकार प्रथम एक मांस dishes भरपूर प्रमाणात असणे आहे. सणाच्या टेबल सेवा प्रत्येक कुटुंबात: - वाळलेल्या मांस, gedlibzhe सह बटाटा - lyagur चिकन आंबट मलई, carrots सह libzhe कोकरू मध्ये stewed.

विशेष लक्ष कबार्डियन वनभोजन असणे आवश्यक आहे. हे मटण चरबी आणि यकृत पासून तयार आहे. Baur अडचणीत (तथाकथित shish कबाब) अंतर्गत चरबी चित्रपट मध्ये wrapped चरबी आणि यकृत लहान तुकडे प्रतिनिधित्व करतो. त्यांच्या vzbryzgivayut समुद्र वर, एक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई वर बहुस्तरीय आणि कोळशाच्या प्रती grilled. तसे, समुद्र प्रत्येक सेवनाने पहिल्या किंवा दुसऱ्या डिश दिले आहे. अशा इरा (80 मिली), मटनाचा रस्सा (70 मिली), लसूण (2 काप), मीठ आणि मिरपूड म्हणून त्याच्या साहित्य मिश्रण तयार आहे.

इच्छित ज्यांनी एक रशियन मंच सादर मोठ्या dishes, वाचतो एक नजर साना (Sana07) पासून कबार्डियन पाककृती खाद्यप्रकार आहे, शिजविणे प्रयत्न करणे. ते वापरकर्ते आपापसांत फार लोकप्रिय आहेत. तुम्ही कसे त्यामुळे चाचणी मध्ये सोयाबीनचे सह चोंदलेले कोकऱ्याच्या पाय, सॉस सह उकडलेले टर्की, चिकन शिजू द्यावे, आणि जाणून घेऊ शकता. डी

Kabarda स्वयंपाकघर: फोटो आणि कृती चिकन gedlibzhe

ही कृती अनेकदा Kabardino-Balkaria पहायला म्हणून उल्लेख आहे. Kabarda राष्ट्रीय खाद्यप्रकार आणि gedlibzhe - तो आणि फक्त सुटी साठी एक तुकडा आहे, त्यामुळे खूप वेळा या डिश तयार.

gedlibzhe प्रथम चिकन तुकडे disassembled करणे आवश्यक आहे. पॅन मध्ये ते प्रसार केल्यानंतर, परिणामी चरबी त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये झाकण अंतर्गत तळणे नीट ढवळून घ्यावे, आणि नंतर. मग चिकन, मीठ आणि मिरपूड असल्याचे, कांदा, लसूण आणि paprika जोडा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा, आणि पाककला ओवरनंतर पीठ आणि आंबट मलई (0.5-1 लिटर) एक spoonful जोडा. मलई पूर्णपणे चिकन चे तुकडे समाविष्ट नाही, तर आपण पाणी छापणे आवश्यक आहे. काही मिनिटे मांस उकळण्याची आणि नंतर उष्णता scorodite दूर. गहू केले पारंपारिक पास्ता सह सर्व्ह करावे.

कबार्डियन मध्ये libzhe कृती

स्वयंपाक तंत्रज्ञान ही डिश थोडा goulash सारखे आहे, पण तरीही एक विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. libzhe कोकरू मध्ये (कधी कधी गोमांस) प्रथम उकडलेले आहे आणि नंतर भाज्या स्थापना सॉस सुसंगतता आठवण नाही सॉस होईपर्यंत stewed. मुळे गाजर सॉस गडद करते, परंतु आपण फेकणे इच्छित असल्यास जोडले आणि चिरलेला टोमॅटो केले जाऊ शकते.

Libzhe (kabarda स्वयंपाकघर) कोकरू केले, एक चहाचा कप मध्ये झाकण अंतर्गत थेट एक तळण्याचे पॅन मध्ये समान तुकडे कट आणि नंतर शिजवलेले आहे. द्रव वाफ तेव्हा, मांस, आणि नंतर carrots (मटण तितकी खंड म्हणून) तेल, कांदा जोडले आहे. मांस काही मिनिटे फ्राय भाज्या, नंतर पीठ एक spoonful, आंबट मलई समान रक्कम आणि पाणी अर्धा कप जोडा. पर्यंत सॉस जाड होते काही मिनिटे स्टोव्ह वर डिश ठेवा. पारंपारिक पास्ता सह सर्व्ह करावे.

पारंपारिक अलंकार: ज्वारी दूध लापशी koyzhapha

Kabardinian पारंपारिक सॉस समुद्र याशिवाय सामान्यपणे स्वयंपाकघर मलई सॉस वापरले. त्यांना एक पर्याय तयार चीज आणि बाजरी, सह, खाली देण्यात येते.

जे मोठ्या प्रमाणावर kabarda स्वयंपाकघर वापरली जाते सॉस, नाव - koyzhapha. एका पॅनमध्ये त्याची तयारी अगदी सुरवातीलाच, दोन अंडी झटकून टाकणे येथे आंबट मलई 1 लिटर जोडले आहे. पुढील शिक्षणासाठी फायर ठेवले आणि तो मलई (तो दूध जसे देखिल) गळवे आली होती होईपर्यंत प्रतीक्षा आवश्यक आहेत. मग गरम पाणी ज्वारी (2 टेस्पून. चमचे) मध्ये धुतले घालावे. बार्ली (20 मिनिटे) तयार होईपर्यंत होईपर्यंत शिजवावे. आता, diced Adygei चीज (100 ग्रॅम) त्यात वितळतात होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, आणि आपण उष्णता पासून सॉस काढू शकता.

koyzhapha जाड पुरेशी चालू असेल तर, आपण चीज घालावे आधी ते आवश्यक एका पॅनमध्ये 2 tablespoons मध्ये ओतणे आहे. tablespoons धान्य (गहू) पिठ. त्याच तंत्र तयारी आणि इतर कोणत्याही सॉस वापरले जाते.

बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर pastries

प्रत्येक स्वयंपाकघर उत्तर गोरी व्यापक विविध केक्स, पातळ भाकरी सदृश. त्यांना शिजू द्यावे, आणि kabarda स्वयंपाकघर देते. केक पाककृती दही वर यीस्ट dough वापर आधारित आहेत. पण भरणे जोरदार भिन्न असू शकते. उदाहरणार्थ, Kabardians बीट उत्कृष्ट सर्वात केक, तसेच keb Dahl म्हणतात भोपळा सारख्या.

प्रथम आपली आवडती पाककृती वर "Piggy बँक" प्रत्येक घरमालकीण दही वर यीस्ट dough तयार आहे याची खात्री करा आहे. dough "आराम" तोपर्यंत आम्हाला कापूस द्या. या भोपळा, पूर्व शिजवलेले किंवा ओव्हन मध्ये भाजलेले, मॅश बटाटे एक सुसंगतता आणले करणे आवश्यक आहे. मग एक लसूण प्रेस, मीठ आणि मिरपूड माध्यमातून ठेपतो browned कांदा कापूस, जोडा. मिक्स करावे, आणि आपण भाकरी निर्मिती पुढे जाऊ शकता.

बॉल चाचणी, rasplyusnut हात आवश्यक त्यामुळे केक करा. केक मध्यभागी चेंडू कापूस dough म्हणून समान आकार ठेवणे. Zaschipnut सह कव्हर हाताने केक करण्यासाठी पुन्हा काठ, आणि नंतर. आता dough फाडणे काळजी घेत खाली शिवण चालू आणि एक लाटणे रोल करा, आवश्यक आहे. प्रत्येक बाजूला एक मिनिट एक गरम कोरडे पॅन केक्स तळणे. लोणी सह वंगण अर्ज करण्यापूर्वी.

गोड श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाकरी

बाजरी, एक जाड लापशी - त्याऐवजी गव्हाचे पीठ पासून पारंपारिक भाकर Kabardians पास्ता देण्यात पसंत करतात. ते अन्न, सहसा गोड, श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ तयार.

पीठ (¼ हरभजन. spoons) अंडी प्रथम dough आवश्यक आहे (3 pcs.), दूध (1 टेस्पून.) साखर (1 तास. चमचे) मीठ, सोडियम आणि. 15 मिनीटे विश्रांती द्या, आणि नंतर मणी चार भागात तो कट आणि तयार. बाहेर पातळ शब्दशः 1 मि.मी. पर्यंत रोल प्रत्येक भाग, आणि लोणी सह वंगण काही मिनिटे नंतर. मग साखर प्रत्येक dough थर, एकमेकांना आणि रोल रोल दुमडलेला. एक आवर्त रोल पॅन मध्ये ठेवलेल्या आणले, आणि 5 मिनिटे उभे प्रत्येक बाजूला 7 मिनिटे कमी गॅस वर नंतर तळणे द्या.

गोड आणि खारट: Kabarda स्वयंपाकघर ही भाकर करून दोन पर्याय देते. पहिल्या प्रकरणात, तो थर दरम्यान अधिक साखर जोडते, द्वितीय - मीठ.

काढले

Kabardians काढले अनेकदा टेबल baklava, halva कँडी सेवा किंवा melted लोणी आणि पीठ तयार आहे. दरम्यान, kabarda खाद्यप्रकार आणखी एक मनोरंजक सफाईदारपणा म्हणतात zykarys प्रसिद्ध आहे. तो तयार करण्यासाठी, तुम्ही जास्त चाचणी flagella पासून करणे आवश्यक आहे. मग ते तेल मध्ये तळलेले लहान तुकडे, अलग पाडणे आहेत, फॉर्म जोडले जातात आणि भरल्या साखर जाळून आणि मध. फ्रोजन zykarys कट हिरा baklava जसे आकार.

Kabarda स्वयंपाकघर, वरील सादर केल्या जातात फोटो पाककृती डिझाइन मध्ये uncomplicated, आणि फार हार्दिक आहेत. ते सहज निरोगी आणि स्वादिष्ट अन्न श्रेणी गुणविशेष केले जाऊ शकते.