Dough उगवत नाही: गोष्टी निराकरण कसे?

भांडवल गुंतवणे आणि जेवणाचे टेबल सजवणे करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत अनेक hostesses, यीस्ट dough सामोरे सुरू. ते आपण सहजपणे कूक आणि हिरव्या भाज्या आणि आंबट, आणि इतर अनेक भाजलेले माल पिझ्झा करू शकता. पण अनेकदा अत्यंत काटेकोरपणे गच्च यीस्ट dough कोरडे यीस्ट उगवत नाही.

समस्या स्त्रोत

"अपयश" कारण समजून घेण्यासाठी, dough काम करताना अनेक महत्त्वाचे नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे:

• विमान आणि गुंतागुंतीच्या dough काठ प्रक्रिया जादा पाणी संकेत असू शकते;
• मंद आंबायला ठेवा प्रक्रिया आणि तयार उत्पादने कडक होणे पाणी अभाव याचा अर्थ असा;
• solenenky चव पूर्ण लेख आणि कावेबाज फिकट गुलाबी कवच - जास्त मीठ उपस्थिती truest संकेत;
• अस्पष्ट आणि चव अभाव उलट अपूर्व गोष्ट आहे - अस्तित्वातील चाचणी अपुरे मीठ;
• उत्पादन विश्वासघातकी वेडा, आणि मध्यम अजूनही द्रव आहे तर, त्याचा अर्थ असा साखर चाचणी मोठ्या प्रमाणात आहे;
• साखर अभाव - अपुरा उंची उत्पादन, मध्यम पाणचट आणि अरसिक राहिले.

आजी टिपा

यीस्ट dough जोरदार लहरी आहे, आणि तो मिक्सिंग दरम्यान लक्ष वाढ करणे आवश्यक आहे. dough उगवत नाही, तर एक निमित्त निराकरण कसे, त्याच्या आजीचे सल्ला जाणीव होईल:

• आणीबाणी मदत पाणी एक लहान रक्कम मध्ये नख सैल आणि dough मध्ये सहभागी यीस्ट एक नवीन भाग होऊ शकतात.
• यीस्ट आणि तपासू नका. हे करण्यासाठी, एक, त्यांना चोरणे साखर सह कनेक्ट घेऊन (एक चमचे) आणि उबदार पाणी जेवणाचे खोली चमचा भरा. आत 12 मिनिटे, फेस जा नाही तर, यीस्ट स्पष्टपणे थकीत होते.

का उगवत नाही?

dough किती उठतो, नेहमी यीस्ट आणि त्यांची गुणवत्ता रक्कम, तसेच confounding घटक उपस्थिती ठरवते. सामान्य प्रक्रिया "दृष्टीकोन" परीक्षेची वेळ 3 तास PERMUT भरल्यावरही sourish चव निर्मिती होऊ शकत नाही. dough अनेक कारणांमुळे जागा बाकी जाऊ शकते:

• हलक्या दर्जाचा (विनाचाचणी) यीस्ट;
• जादा चरबी घटक (तेल);
• कमी दर्जाचे किंवा साखर अपुरा रक्कम;
• खूप उच्च तापमान थर (दूध आणि पाणी);
• दृष्टिकोन स्पंज कमी तापमान जागा.

यीस्ट dough कार्य करताना वेळ फ्रेम वाटप करणे आवश्यक आहे, उच्च दर्जाचे उत्पादन कमीत कमी दोन वेळा उठतो. ऑक्सिजन संपन्नता उत्पादने मुळे मऊ असतात आपल्या तोंडात वितळणे. अति यीस्ट एक कटू चव आणि सुगंध होऊ शकते. खुर्च्या संख्या आवश्यक नाही वाढवा, परिणाम वेळ एक खारा बचत होईल, परंतु उत्पादन कापूस चव मिळेल.

स्वयंपाक करताना टिपा

कोरडे यीस्ट यीस्ट dough तयार करणे, हे काही सिद्ध निरिक्षण लक्षात घेऊन वाचतो आहे:

• यीस्ट सरळ कथील पासून, वापरले पाहिजे केवळ सिद्ध. या प्रकरणात, पॅकेजिंग एक पूर्णांक असू करणे आवश्यक आहे. का? ऑक्सिजन संपर्क त्यांची कार्यक्षमता राहात नाही.
• मॅन्युअल मिश्रण कोरडे यीस्ट बाबतीत पीठ मिसळून द्यावे, भाकरी मेकर अशा पूर्णपणे आवश्यकता नाही.

यीस्ट dough खूश थाटामाटात आणि नरमपणा, कोरड्या साहित्य मिश्रण प्रक्रिया सुरू करणे आवश्यक आहे.

रमतगमत पीठ खर्च चाळणे (2 वेळा असू शकते), नंतर उत्पादन आश्चर्यकारक विमान असेल. काही गृहिणी यीस्ट तो मिक्सिंग नंतर sieved. मग, नाजुकपणा प्रभाव वर्धित आहे. मुळे घाई मिश्रण करण्यासाठी, अनेक dough देखिल. हे कसे घटना, अनुभव गृहिणी याकडून सल्ला निराकरण करण्यासाठी. सर्व साहित्य उबदार असणे आवश्यक आहे. यीस्ट पूर्वी शोधला आणि कमी सक्रिय झाले आहेत तर, ते, भांडे गरम करण्यासाठी dough तयार करेल शक्य आहे, आणि नंतर आंबायला ठेवा प्रक्रिया मानके येतो.

युक्त्या गृहिणी आणि बेकरीमध्ये

सर्व एक जुनी वहिवाट सह केले जाते, तेव्हा, पण तरीही नाही dough देखिल तेथे पर्याय आहेत. कसे परिस्थिती, अनुभव बेकरीमध्ये तातडीने टीप सरळ करण्यासाठी. कोरडे यीस्ट dough वर उबदार पाणी नदीचे खोरे मे आधारित मदत नवीन. तो "हानीकारक" रचना एक कंटेनर ठेवा आणि तो कमीत कमी 30 मिनिटे तेथे उभे करू करणे आवश्यक आहे. पाणी बेसिन एक preheated ओव्हन बदलले जाऊ शकते, पण dough overheated नाही आहे की म्हणून ही पद्धत, सतत लक्ष आवश्यक आहे.

नाही dough देखिल तेव्हा इतर अन्य सुंदरी येऊ शकता. परिस्थिती सुधारण्यासाठी कसे, ते नक्की माहिती. Umelitsy dough मध्ये व्हिनेगर अपूर्ण चमचे spoonful जोडा. हे अपरिहार्यपणे प्रतिक्रिया आणि उठावे. पण ओव्हन मध्ये व्हिनेगर समाविष्ट केल्यानंतर dough ठेवले करणे आवश्यक आहे, नंतर तो यीस्ट आणि बेकिंग खालावणे उज्वल चव मिळेल.

एक यीस्ट dough तयार करणे, तो एक युक्ती वाचतो. Dough उबदार (गरम नाही) दूध, चमचा 1 चमचे साखर आणि sifted पिठ, यीस्ट समान संख्या ओतणे आवश्यक आहे 150 मि.ली. मध्ये सुरू करणे आवश्यक आहे, गेल्या पॅकेट आहे. मिश्रण अत्यंत काटेकोरपणे असेल गुंडाळले कंटेनर warmed-towels मिसळा आणि एक उबदार ठिकाणी लपवा, पाहिजे. नंतर 15-17 मिनिटे मिश्रण एक फेस कॅप स्थापना करावी. तो तिच्या भावी आणि साहित्य उर्वरित समावेश करण्याची गरज होती. मग dough मऊ आणि आनंददायी हवा आहे. एक यीस्ट dough आणि तयार कसे पावले आहे. आपण त्यांना समजून घेतले आहे की अशी आशा आहे.