Buckwheat pilaf: फोटो एक कृती

खास मांस सह शिजवलेला भात आहे - आम्ही सर्व pilaf हे मला माहीत आहे. डिश हार्दिक आणि खूप चवदार. पण dishes आधारावर विविध प्रकारची कडधान्ये, असू शकते बाहेर वळते,. लेख कसे buckwheat पासून बनविलेले मधुर pilaf शिजविणे तुम्हाला सांगेन.

थोड्या इतिहास

Plov - एक अतिशय प्राचीन डिश, भारत आणि मध्य पूर्व तयार स्थापन झाले तत्त्वे. तुर्की पासून परत 17 व्या शतकात फ्रेंच न्यायालयाने दूत शेवटी,, उत्साहाने केशर आणि हळद सह flavored तांदूळ आणि मांस आश्चर्याची गोष्ट चवदार डिश, बद्दल बोललो. पण फ्रेंच मुख्य आचारी प्रत्यक्ष pilaf शिजू शकत नाही. राष्ट्रीय खाद्यप्रकार पारंपरिक पद्धती वापरून, ते नाव "miroton" दिला आहे मांस आणि सॉस बरोबर एक लापशी, तयार केला आहे. केवळ 19 व्या शतकात, मूळ कृती pilaf पश्चिम युरोप मध्ये होते. तेव्हापासून, या डिश दररोज आणि सणाच्या टेबल युरोपीय कायम केली होती.

एक क्लासिक डिश तांदूळ, गोमांस, मसाले कशाने भाज्या, तयार. पण जुन्या कृती तंत्रज्ञान सुधारित करण्यासाठी साहित्य बदलत अनेक बदल घडून आलेला आहे. एक परिणाम म्हणून, आज या डिश सुमारे एक हजार रूपे आहेत. उदाहरणार्थ, आपण buckwheat सह मधुर pilaf तयार करू शकता. कृती, डिश फोटो खाली दिला.

साहित्य

गरज सुंदरी काय आहे:

• buckwheat - 1 किलो;
• spareribs - 0.5 किलो;
• लगदा डुकराचे मांस - 0.5 किलो;
• मोठा कांदा - 7 युनिट;
• मोठा गाजर - 3 तुकडे;
• लसूण - 1 डोके;
• तेल (शक्यतो शुद्ध सूर्यफूल) - 0,5 चष्मा;
• पाणी - 1.5 लिटर;
• मीठ - चवीपुरते करण्यासाठी;
• गोड मिरपूड - 0.5 टिस्पून;
• pilaf साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला - 1 टिस्पून.

आपण उत्पादने सर्व उपलब्ध पाहू शकता, आपण कोणत्याही स्टोअर, आणि स्वस्त त्यांना खरेदी करू शकता. मोठ्या मोठी कढई pilaf पासून साहित्य ही रक्कम पासून. अतिथी पुरेशी खात्री आहे.

अन्न तयार करणे

सुमारे एक तास थंड पाण्यात soaked मांस, भाग अलग पाडणे, एक पेपर टॉवेल वर obsushivayut.

गाजर माझे, स्वच्छ आणि मोठे चौकोनी तुकडे मध्ये कट (5 लांबी सेंमी).

भरडलेले धान्य थंड पाणी चालत माझ्या, घोकणे, पण soaked नाही.

मोठ्या भागांमध्ये - दोन कांदे उर्वरित पाच सरासरी जाडी अर्धा रिंग अलग पाडणे, आणि.

तयारी

कसे मांस सह buckwheat केले प्रत्यक्ष pilaf, आणि फक्त एक चवदार लापशी शिजविणे? हे करण्यासाठी, आपण काही तंत्रज्ञान पालन करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे, मांस सह अस्सल buckwheat pilaf तयार चरण द्वारे चरण.

प्रथम, किटली उबदार, तो सूर्यफूल तेल गळती, कांदा मोठे तुकडे घालणे आणि पूर्णपणे त्यांना तळणे. त्या गडद तपकिरी कांदे होईपर्यंत होईपर्यंत तेलात तळणे होणार आहे आहेत. यानंतर, तेल स्वच्छ राहते की, एक slotted चमच्याने सह सर्व तुकडे निवडा (ते काढून टाकावे शक्य आहे).

पुढे, आम्ही मोठी कढई शेवट जा एक प्लेट वर पसरतो एक सुंदर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मध्यम आचेवर त्यांना तळणे. कमर, वळण, नंतर सर्व बाजूंच्या मोठी कढई आणि तळणे पाठवला आहे, आणि शेवट एक प्लेट काढून टाका.

, मोठी कढई ओनियन्स घालावे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणून तर carrots ठेवले. , अंदाजे 10 मिनिटे मध्यम आचेवर अधूनमधून ढवळत: त्याच्या नरमपणा पाककला. भाज्या तयार आहेत तेव्हा, आपण कांदा आणि गाजर एक थर वर ठेवू करताना मोठी कढई मध्ये मांस परत करणे आवश्यक आहे.

आता, वेगळ्या वाडगा मध्ये तसेच पाणी, सूर्यफूल तेल तापमान कमी करण्यासाठी नाही अशक्य टाकताना थंड मोठी कढई मध्ये म्हणून warmed असावे. पाणी मीठ आणि मसाल्यांच्या, काळजीपूर्वक भाज्या सह मांस ओतणे विलीन. एक ठेवले धुऊन मध्यभागी पण सोललेली नाही लसूण (डोके फक्त टॅप अंतर्गत स्वच्छ धुवा आणि एक चाकू मुळे सह कट, मोडून नाही) आणि झोप कोरडे अन्नधान्य पडतात. buckwheat pilaf या टप्प्यावर यापुढे अस्वस्थ केले जाऊ शकते. फक्त किटली झाकण बंद करा, किंचित उष्णता कमी आणि 30-35 मिनिटे प्रतीक्षा करा. या वेळी माध्यमातून, ती उष्णता दूर करणे शक्य होती. डिश तयार आहे!

चिकन buckwheat pilaf

काही पारखी डुकराचे मांस ऐवजी चिकन buckwheat pilaf पसंत करतात. वर वर्णन म्हणून तो नक्की तयार आहे. पण आपण एक चवदार डिश मिळविण्यासाठी विचार करावा की काही subtleties आहेत:

• pilaf घेऊन कमर, आणि पाय ठेवू, भरडसर चिरलेली;
• चिकन नीट ढवळून घ्यावे, तळणे लवकर उच्च उष्णता प्रती, किंवा उकळणे टाकल्यावर प्रक्रियेत;
• तो चवदार होते जेणेकरून ते, मीठ पाण्यात मांस भिजवून शिफारस केली;
• कांदा पूर्वी खोल तळलेले नाही म्हणजे स्वयंपाक दरम्यान फक्त दोन bulbs वापर करून. चिकन - निविदा मांस आहार, आणि तो खराब करणे खूप छान स्वयंपाकासाठी योग्य लोड.

एक परिणाम म्हणून, आपण उष्मांक मागील आवृत्तीवर पेक्षा लक्षणीय कमी आहे की एक अतिशय चवदार आणि flavorful डिश करा.

buckwheat आणि मशरूम सह pilaf

विविध, आपण जनावराचे buckwheat pilaf शिजू द्यावे, कोणत्याही कृती मशरूम मध्ये मांस बदली करू शकता - मशरूम, champignons, पांढरा, लोणी मशरूम, मशरूम, chanterelles, आणि इतर.

अन्नधान्याचे किलो प्रति मशरूम तसेच 1-1.5 किलो आवश्यक आहे. ते मोठ्या, लहान मशरूम मध्ये कट, धुऊन स्वच्छ संपूर्ण सोडा आवश्यक आहे. हाय आचेवर परतावे पर्यंत शिजवलेले.

अन्यथा तयार वर वर्णन: तळलेले कांदा आणि गाजर, ते तयार मशरूम, घालणे मसाले गरम पाणी घाला, कडधान्ये भरा, लसूण घालावे. सर्व सुमारे अर्धा तास, ढवळत न उकळण्याची.

थोडे गुप्त

या pilaf कृती कोणत्याही कडधान्ये तयार केले जाऊ शकते: बार्ली, गहू, oats, बार्ली. पण बार्ली आणि गहू धान्य प्रथम होईपर्यंत अर्धा, जव उकळणे पाहिजे - शिजवलेले पर्यंत (ती काही तास शिजवलेले आणि फक्त वेळ "चाला" वाटप 35 मिनिटांत करण्याची गरज नाही).

buckwheat pilaf तयार आहे, तेव्हा तुम्ही 100 लोणी, कव्हर ग्रॅम वर लावू शकता आणि ती वितळेल द्या, पण आपण डिश मिक्स करू शकत नाही!

मांस कोणत्याही करू शकता: गोमांस, कुक्कुटपालन, कोकरू. केवळ चवदार ससा सह, काम करणार नाही कारण ससा एक विशेष प्रकारे शिजवलेले पाहिजे.

ही डिश multivarka मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते, पण वास्तविक pilaf एक कास्ट-लोह जाड-तटबंदीच्या मोठी कढई मध्ये शिजवलेले.

pilaf मध्ये तमालपत्र नका.

भाज्या, मांस (मशरूम), डाळी: हे "थर थर करून" तत्त्व आदर करणे महत्त्वाचे आहे, की साहित्य स्तरांवर पोवाडा आहे.

आता आपण buckwheat सह प्रत्यक्ष pilaf शिजविणे कसे माहित आहे. साधे उपाय झुंजणे अगदी kulinarka सुरु, मुख्य गोष्ट - स्वयंपाक सर्व नियम देखणे.