Bavarian खाद्यप्रकार: पारंपारिक dishes आणि त्यांची तयारी साठी पाककृती

बायर्न - तो म्युनिक, काही धार्मिक प्राधान्य आणि लांब-स्थापना स्वयंपाकासाठी योग्य परंपरा शहरात त्याच्या स्वत: च्या राजधानी आहे जर्मन प्रजासत्ताक, एक आहे. Bavarian खाद्यप्रकार जगातील सर्वात मधुर एक मानली जाते. हे शेतकरी सोपे आणि हार्दिक, मांस, sausages आणि pastries भरपूर समावेश आहे.

व्हाइट Bavarian sausages: घरी कृती

Bavarian sausages लांब जगभरातील लोकप्रिय झाली. प्रेम आणि बिअर चाहते आणि फक्त सर्व चवदार मांस नाश्ता काळजी कोण. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, नुरिमबर्ग rostbratvurst - sausages, Bavarian अन्न चव देते फक्त एक लहान भाग आहे. पाककृती साहित्य रचना बदलू आणि त्यांची तयारी तंत्रज्ञान खूप समान आहे.

रचना एक पांढरा चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब mince 2/3 वासराचे मांस आणि डुकराचे मांस 1/3 समावेश. भरून समृद्धता आणि शोभा तो ठेचून बर्फ आहे. एजंट स्वाद, पारंपारिक sausages मध्ये टिकवलेले आणि डाईज वगळले जातात, त्यामुळे उत्पादन पांढरा प्राप्त.

जेवण तयार घरी साठी 600g गोमांस, डुकराचे मांस 300 ग्रॅम, आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, आणि बर्फ समान रक्कम आणि दिड चमचे लिंबू फळाची साल (कोरडी पावडर), मीठ, गरज पांढरी मिरपूड, नैसर्गिक आतडे. कापूस करण्यासाठी आवश्यक साहित्य, नंतर त्यांच्या छाती भरा. सॉसेज 15 मिनिटे (उकळणे नये) गरम पाण्यात शिजवलेले.

Vayssvurst बिअर, मोहरी आणि मीठ pretzels उपहारासाठी काम केले.

रोचक Bavarian pretzels

यीस्ट dough (pretzels) पासून प्रेट्झेल - जर्मनी मध्ये सर्वात लोकप्रिय अति एक आहे. रोझी pastries खरखरीत मीठ dusted, परंपरेने बिअर सेवा केली आहे. एक खारे बिस्कीट dough सी तयार करताना Brezel तीन प्रमाणबद्ध राहील प्राप्त करणे अशा प्रकारे असाव्यात.

Bavarian खाद्यप्रकार pretzels एक लालसर कवच निर्मिती त्याच्या स्वत: च्या secrets आहे. हे करण्यासाठी, आपण ओव्हन मध्ये dough पाठवा, त्यांनी उकळत्या पाणी आणि केली अल्कधर्मी उपाय काही सेकंद विसर्जन आहेत दाहक सोडा. घरी, बेकिंग सोडा उपाय वापर. प्रेट्झेल वैशिष्ट्यपूर्ण तपकिरी रंग मिळविते आणि crispy होते. एक मीटर काही सेंटीमीटर पासून आकार श्रेणीत हाताळते. सुट्टी शहर घटना हे अनेकदा भाजलेले pretzels.

, साखर आणि मीठ: प्रेट्झेल dough पीठ, यीस्ट, दूध आणि पाणी (1: 1) पासून केली आहे. प्रथम 6 तास "dough" आला पाहिजे, आणि फक्त नंतर शक्य kneading सुरू करण्यासाठी. अल्कधर्मी केल्यानंतर उपाय pretzels भाजलेले आहेत आणि 180 अंश येथे 12-15 मिनीटे.

aspic Bavarian

Bavarian खाद्यप्रकार अनेक पाककृती aspic (Sülze) आहेत. मांस विविध प्रकारच्या व्यतिरिक्त, Bavarians उकडलेले भाज्या, अंडी, चिरून लोणचे, छान प्लेट फिट जे डिश मोठ्या प्रमाणात जोडले आणि मांस मटनाचा रस्सा भरले आहेत.

4 भाग आधारित aspic Bavarian तयार घरी गरज पडेल 750 मिली मटनाचा रस्सा, तमालपत्र, लवंग, मीठ आणि मिरपूड, carrots, कांद्यासारखी फळभाजी, सरस 150 ग्रॅम, उकडलेले मांस 400 ग्रॅम (हाडे न), 3 tablespoons व्हिनेगर, 1 उकडलेले अंडे, gherkins.

मटनाचा रस्सा मध्ये मसाले ठेवले आणि एक उकळणे आणण्यासाठी. त्यानंतर, 5 मिनीटे शिजू द्यावे, carrots सहजगत्या चिरलेला. मग एक पॅन चिरलेला कांद्यासारखी फळभाजी कांदा रिंग मध्ये पाठवू, उकळणे द्या आणि उष्णता मटनाचा रस्सा काढले जाऊ शकते. एक चाळणी द्वारे गाळून घ्या.

फुगणे पर्यंत सूचना त्यानुसार थंड पाण्यात विरघळली आणि उबदार मटनाचा रस्सा जोडण्यासाठी सरस. चार plates वर अनुक्रमशः decomposed मांस, अंडी, gherkins, carrots आणि ओनियन्स. मटनाचा रस्सा ओतणे आणि 12 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा.

देणार्या करण्यापूर्वी, परंपरेने व्हिनेगर जेली ओतणे.

Bavarian खाद्यप्रकार: पारंपारिक मांस dishes

Bavarian खाद्यप्रकार काही पण उपयुक्त आहे. फॅटी आणि तळलेले, पण फारच मधुर dishes बीयर पिण्याची परंपरेने केले जातात.

Bavarian खाद्यप्रकार आहे जे सर्वात लोकप्रिय मांस डिश, - Shvaynehakse (Schweinehaxe). तळलेले, नंतर सुगंधी crispy असलेल्या डुकराचे मांस निश्चयाने काम सुरू करणे एक पाउंड पेक्षा कमी असते, पण सहज वावर सेवन stewed. जरी बायर्न आपण रूचकर गोमांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे Zauerbraten (Sauerbraten), जे काही दिवस पाककला व्हिनेगर, वाइन आणि मसाले मध्ये marinated आधी आहे आनंद घेऊ शकता.

बायर्न ओव्हन किंवा grilled वासराचे मांस चेंडू भाजून Kalbshakse (Kalbshaxe) म्हणतात. डिश डुकराचे मांस जास्त चरबी म्हणून, पण नाही कमी चवदार नाही प्राप्त आहे. तसेच बायर्न निश्चितपणे Shvaynbraten (Schweinebraten) प्रयत्न करणे आवश्यक - डुकराचे मांस भाजून, पारंपारिक मांस-आधारित रस्सा आणि बिअर सॉस सेवा केली आहे.

"गोड" बायर्न आणि काढले

Bavarian खाद्यप्रकार अजूनही अधिक मांस जेवण आणि snacks बिअर एकत्र आहे. पण अशा विशेषीकरण काढले पासून Bavarians नाही कमी चवदार असेल.

अक्रोड आणि बिस्कीट shortcakes सह मधुर केक - पारंपारिक Bavarian खाद्यप्रकार एक खात्री चव Agnes Bernauer देते. गोड दात मिळतील एक Bavarian मलई अनेकदा सुट्टी नाही फक्त तयार आहेत की गोड काढले - (Bayerische Creme) आणि Arme Ritter (Arme Ritter).

कोठे Bavarian खाद्यप्रकार?

म्यूनिच सेवा, पारंपारिक Bavarian खाद्यप्रकार न्यायालयाने ब्रूवरी Hofbraeuhaus, Platsl क्षेत्र स्थित प्रसिद्ध आहे. सापडलेल्या ती होती 1589 राजेशाही न्यायालयाच्या बिअर खात्री करण्यासाठी. आणि बायर्न बिअर गार्डन्स जवळजवळ सर्वत्र आढळतात, तर 400 पेक्षा जास्त अनुभव वर्षे संस्था फक्त एक वाचतो आहे. Hofbraeuhaus मध्ये Bavarian खाद्यप्रकार देते संपूर्ण श्रेणी, बिअर सह sausages, snacks किंवा मांस dishes नमुना करू शकता.

Bavarian खाद्यप्रकार मध्ये मॉस्कोमध्ये शोधणे सोपे आहे. या Linderhof Lomonosov अव्हेन्यू येथे, डे Bassus Yaroslavl महामार्ग आणि इतर अनेक. शक्य जसे ठिकाणी आणि आता पिण्यास मधुर Bavarian खासियत आणि बिअर प्रयत्न करणे.