Dagestan स्वयंपाकघर: स्वादिष्ट पाककृती

त्याच्या अद्वितीय इतिहास आणि परंपरा, पण स्वयंपाकासाठी योग्य संपत्ती नाही फक्त Dagestan प्रसिद्ध आहे. शतके, या जमिनी लोकांच्या वेगवेगळ्या गावांत खूप लोक राहात, आणि या वांशिक समुदाय प्रत्येक त्याच्या स्वत: च्या विशिष्ट खाद्यप्रकार आहे. आज आम्ही संस्कृती वातावरण सखोल चौकशी आणि आपण काही मनोरंजक सांगू साठी पाककृती dishes.

प्राणी व भाज्या, अन्न आणि साधी तयार मधुर चव उत्कृष्ट संयोजन - Dagestan स्वयंपाकघर वेगळे काय आहे की. मांस सर्वात लोकप्रिय प्रकार - गोमांस, कोकरू, आणि वासराचे मांस, तसेच मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात हृदय, फुफ्फुसे, यकृत, व्यर्थ बडबड आणि आतडी. कॉर्न आणि गव्हाचे पीठ खूप लोकप्रिय पदार्थ, उदाहरणार्थ, "khinkal".

या देशात जिवंत प्रत्येक देशांचे त्याच्या स्वत: च्या कृती आणि वितरण पद्धत आहे. पारंपारिक डिश पहिल्या आणि दुसर्या dishes दोन्ही शिकवतो करू शकता. तितकेच लोकप्रिय आणि चवदार सर्व देशांचे Kurz - मोठ्या dumplings, आणि एक चमत्कार - विविध भरल्या केक्स.

मांस व्यतिरिक्त मोठ्या प्रमाणावर वापरले शिंबी, विविध herbs, मसाले आणि herbs आहेत. टेबल दिवस कोणत्याही वेळी नेहमी हिरव्या भाज्या व फळे यांचे सेवा केली. झणझणीत चव आणि मसाले विविध: Dagestani dishes एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे जिरे, लसूण, peppers, कोळशाचे गोळे गवत, मसालेदार हिरव्या भाज्या - या सर्व उत्पादन मधुर चव आणि अद्वितीय सुगंध, प्रसूतीच्या भूक देते.

Dagestan खाद्यप्रकार देखील गोड आणि पेय समृध्द आहे. पहिल्या ठिकाणी पेस्ट, parvarda, पॉपकॉर्न, काजू आणि मध चॉकलेट आणि सुकामेवा आहे. जगभरातील प्रेम पूर्व गोड, ते विविध मिष्टान्न साठी दिल्या जातात चहाचा.

Dagestan स्वयंपाकघर: पाककृती.

Khinkal.

ही डिश सर्व सुटी बजावली जाते. अस्सल कळकळ आणि आनंदाने Dagestani त्यांच्या अतिथी उपचार. तेथे एकटाच स्वीकारले नाही Khinkal, तो नक्कीच एक कुटुंब म्हणून खाणे आवश्यक आहे. जेवण, आमच्या प्रिय अतिथी सन्मान मध्ये तयार आहेत, आणि तो आला दिवस काय वेळी काही फरक पडत नाही या लोकांना रक्तात आदरातिथ्य कारण.

ती शिजू द्यावे आपण गोमांस किंवा कोकरु करणे आवश्यक आहे. त्याची मोठा भाग मसाले पाणी भरपूर मध्ये उकळणे. मटनाचा रस्सा गाजर आणि कांदा तुकडे ठेवले करू शकता. हे स्पष्ट केले की, कमी उष्णता प्रती साकारत जाते. यावेळी, dough मालीश करणे. तो kefir, दही किंवा दह्यातील पाणी वापर करणे शक्य आहे, मीठ आणि सोडा जोडले. अतिशय स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी पुण्यात तयार समान आहे, khinkali मळून एकमेव गोष्ट जी एक जाड सुसंगतता असणे आवश्यक आहे. आम्ही थोडे तो एकसंध करण्यासाठी dough द्या.

अनेक प्रश्नाचं उत्तर रोलिंग आणि दोरीने ओढणे जाड थर किंवा लहान त्रिकोण मध्ये 1.5 सेंमी पुढील dough कट मटनाचा रस्सा मध्ये उकळणे .. तीन फेस देखिल, हे प्रगत केले पाहिजे. इच्छा khinkali फक्त निश्चित - पूर्ण dumplings अनेक वेळा वाढ झाली आहे. खेचणे आम्ही त्यांना माध्यमातून आणि बचावणे स्टीम एक छिद्र पाडणे करा.

Khinkal herbs आणि लसूण किंवा टोमॅटो पेस्ट सह आंबट मलई, दही पुरवली जाऊ शकते. खूप वेळा ही डिश एक विशेष सॉस तयार आहे: त्वचा लसूण, कांदा, तळलेले न टोमॅटो पेस्ट किंवा pureed टोमॅटो जिरे, काळा मिरपूड आणि herbs. म्हणून ओळखले जाते, Dagestan स्वयंपाकघर प्रामुख्याने पोट आणि khinkal जड अपवाद नाही. चांगले पचन पिण्याची पाहिजे दही, kefir किंवा मटनाचा रस्सा (कमी चरबी).

Kurz.

ही डिश तयार आहे कॉटेज चीज, पासून मांस, भोपळा आणि अंडी herbs आणि कांदे. बाह्यतः बाहेरुन दिसण्यात, तो एक समुद्र शेल पिशव्या किंवा सारखी - एका बाजूला, गोलाकार इतर शेपूट वर आणि तिसऱ्या वेणी वर.

भरणे अवलंबून dough केले आहे. तो मांस असल्यास, dough पीठ, पाणी आणि अंडी केले आहे. भाज्या, तर अंडी घातली नाही. भरल्या अतिशय वैविध्यपूर्ण आणि अगदी द्रव असू शकते. Kurz आधीच स्थापना उकळत्या पाण्यात फेकून दिले जाते. आंबट मलई आणि herbs सह सर्व्ह करावे.

चमत्कारी.

चमत्कारी - विविध भरल्या सह बेखमीर dough एक केक. ते तळलेले tortillas सारखा असणे, आणि स्वयंपाकासाठी अत्यंत प्रक्रियेत जवळपास समान आहे. वर नमूद केल्याप्रमाणे, प्रत्येक राष्ट्र त्याच्या स्वत: च्या कृती आहे.

Dargiytsy बनवण्यासाठी यीस्ट dough एक पाय मध्ये बटाटा किंवा मांस कापूस ठेवले व भाजली. फक्त Lezgins तयार. मॅश बटाटे आणि चीज या डिश प्रसार. चीज आणि herbs सह उपयुक्त चमत्कार. नाही कमी मधुर भोपळा आणि इतर भाज्या प्राप्त आहे. Tortillas तेल न पॅन मध्ये तळलेले किंवा ओव्हन मध्ये भाजलेले.

Dagestan स्वयंपाकघर अगदी शंभर पाने तिच्या विस्मयकारक पाककृती सर्व वर्णन करण्यासाठी ते पुरेसे नाही हे एवढे विशाल आहे.