हिवाळा एक चवदार नाश्ता साठी कृती: कसे चवदार lecho बल्गेरियन शिजविणे

उन्हाळ्यात, बल्गेरियन, lecho लक्षात फड पीक भाज्या कॉटेज आणि स्वयंपाकघर, दुखापत नाही तेव्हा. recipe साहित्य: विविध असतो, पण मूळ फक्त टोमॅटो, peppers आणि मसाले. निःसंशयपणे, हिवाळा जोपासना नाही फक्त डिश हेतू आहे. तो फक्त एक अलंकार किंवा सॉस ऐवजी मुख्य कोर्स म्हणून वापरली जाऊ शकते. पण हिवाळा कापणी अधिक महत्वाचा आहे.

बल्गेरियन मध्ये lecho: सुरुवातीला एक कृती

या परंपरागत युरोपियन संवर्धन तयार करण्याचा सर्वात सोपा पर्याय तयार टोमॅटो रस वापर केला जातो. या घटक करण्यासाठी, स्वयंपाक प्रक्रिया खूप सोपी आहे. या कारणामुळे तो सुरुवातीला शिफारस केली आहे आहे. स्वयंपाक शास्त्रीय बल्गेरियन करण्यापूर्वी letcho (कृती तो खाली सादर आहे), ते चांगले सराव आहे या साठी, सोपे आहे.

प्रति टोमॅटो रस घेत 60 मध्यम आकाराच्या peppers, एक पेला साखर आणि 9 टक्के व्हिनेगर, 2 tablespoons मीठ लिटर. हिवाळा letcho तयार करण्यासाठी, ते अगोदर sterilized cans (1 किंवा 0.5 लिटर) आणि कव्हर आवश्यक आहे. मग धुवा , मिरपूड बियाणे पासून सोडा आणि मध्यम आकाराचे काप अलग पाडणे. तत्त्व, आपण आणि छोटी बारीक तुकडे करणे करू शकता, परंतु या प्रकरणात चव म्हणून तेजस्वी नाही.

पुढील चरण - marinade तयार. टोमॅटो रस एक उकळणे चालना, मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घालावे. मग पाठवून मिरपूड आणि कूक, 15 मिनिटे (कधी कधी थोडा वेळ, तो मऊ असावा) ढवळत होती. परिणाम मधुर सुगंधी बल्गेरियन lecho (कृती खरोखर खूप सोपे आहे), बँका दृष्टीने विस्तृत केले जातील आणि बंद आहे. खोलीच्या तापमानाला थंड झाल्यावर, ते एक गडद थंड जागी संग्रह परत जाऊ नये.

बल्गेरियन letcho हिवाळा (तयार शास्त्रीय पद्धत)

मागील आवृत्ती कमजोरी येत, आपण अधिक क्लिष्ट कृती वापरू शकता. प्रति मिरपूड (शक्यतो हिरव्या किंवा पिवळा) किलोग्राम, योग्य घेऊन 4 किलो टोमॅटो आणि चिरलेली अजमोदा मूठभर (प्रती-योग्य अगदी किंचित असू शकते). तरीही मीठ (चमचे), साखर (2 tablespoons) आवश्यक आहे, काही बे नाही.

आपण प्रथम टोमॅटो फळाची साल करणे आवश्यक आहे. या कारणासाठी ते उकळत्या शिडकाव पाणी, मग जे नंतर प्रक्रिया मोठ्या मानाने सुविधा देण्यात यावी, बर्फ पाण्यात ठेवले. पुढे, देठ काढून, peppers स्वच्छ आणि बिया काढून टाका. भाज्या 20 मिनिटे खोल अॅल्युमिनियम (किंवा मुलामा चढवणे) कंटेनर मध्ये मध्यम आकार आणि उकळणे चौकोनी तुकडे मध्ये कट. मग, मसाले आणि herbs, एक उकळणे आणणे आणि निर्जंतुक बँका वर घालणे. हे उत्पादन सुमारे 4.5 लिटर letcho प्राप्त होते. बँका बंद आणि स्टोरेज पाठविले.

बल्गेरियन lecho: गाजरातून कृती

हे क्लासिक, उलट या थीम वर एक फरक नाही "आपला हात अंतर्गत होते ते सर्व संवर्धन," पण ती खूपच चवदार बाहेर करते. टोमॅटो 3 किलो 2 किलो peppers (रंग येथे महत्वाचे नाही), आणि carrots आणि ओनियन्स 500 ग्रॅम घ्या. आपण तेल एक कप अर्धा व्हिनेगर कप, लागेल, साखर 100 ग्रॅम आणि मीठ 50 ग्रॅम (आपण चवीनुसार रक्कम बदलू शकता).

टोमॅटो मागील कृती मध्ये म्हणून स्वच्छ आणि एक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले. ओनियन्स आणि carrots, साफ धुऊन आणि मिरपूड आणि बियाणे पासून काढून टाका. पुढील ठेचून टोमॅटो तेल, मीठ, साखर सह कनेक्ट आणि एक उकळणे आणले आहेत. गॅस आणि कमी (अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना व्हिनेगर ओतणे आणि समान रक्कम शिजू द्यावे नंतर) 15 मिनिटे marinade उकळणे. या वेळी, आपण इतर भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे. अर्धा रिंग, carrots आणि ठेचून पेंढा (खवणी असू शकते) - मिरपूड चौकोनी तुकडे, कांदा मध्ये कट.

Marinated भाज्या आलटून जोडले. प्रथम carrots, 10 मिनिटे नंतर येतो - धनुष्य आणि शेवटी (5 मिनिटे) - मिरपूड. परिणामी वस्तुमान नियमितपणे नंतर निर्जंतुकीकरण jars मध्ये सीलबंद ढवळत, अर्धा तास refluxed आहे. हे lecho आणि Kuban कोशिंबीर संकर बाहेर करते.