हार्ट बीफ: ते शिजवण्यासाठी किती फुले आणि मूत्रपिंड असतात

आहारात केवळ मांसच नव्हे तर उप-उत्पादने देखील समाविष्ट करावे. त्यात अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात. परंतु उप-उत्पादनांना तेच ठेवतात आणि ते देखील चवदार आणि पौष्टिक होते, आपल्याला ते व्यवस्थित तयार कसे करावे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. तुम्हाला माहिती आहे, उदाहरणार्थ, हृदयाचे बीफ कसे बनवायचे, ते किती शिजवावे, आणि प्रकाश किंवा मूत्रपिंड? याविषयी आपल्या लेखात चर्चा केली जाईल.

उदाहरणार्थ, आम्ही हृदय पासून स्वयंपाक गळाशचो अप घेतला. आम्ही हृदय गोमांस घेतो आपण ते शिजविणे किती आवश्यक आहे? होय, हे घेण्यास सर्वांनाच एक तास लागतो. त्याआधी, आम्ही ते मोठे तुकडे (ते चार तुकडे करणे शक्य आहे) मध्ये कापले, ते माझ्या हातात चांगले ठेवले, पाण्यात ठेवून (नेहमी थंड) आणि सॅल्टिंगनंतर आग लावा. यानंतर आम्ही पाण्याबाहेरचे हृदय बाहेर काढतो, जे आम्ही नंतर वापरु, आणि हलके थंड. आता आम्ही गळशांसाठी मांस कापतो, जसे आपण इच्छितो (जसे क्यूब्स, काप, ब्रूशोकामी, इत्यादी), आणि आम्ही सामान्य मांस पासून आपल्या आवडत्या कृतीनुसार डिश तयार करतो.

काही घरगुती व्यक्ती या उप-उत्पादना वेगळ्या पद्धतीने तयार करतात. ते हृदयाची बीफ बनवण्यासाठी घेत आहे, ते किती शिजवावे, त्यांची आई आणि आजीच्या सल्ल्यावरून काय माहित आहे? ते नेहमी धुतले गेले आणि दोन ते तीन तास या उत्पादनास थंड पाण्याने भिजवून ठेवले. नंतर उकळत्या पाण्यात गोमांस हृदयात ठेवा आणि कमी गॅसवर दोन किंवा अडीच तास शिजवा. या प्रकरणात, ते स्वयंपाक संपण्यापूर्वी एक तास आधी ते मीठ करते पण आपण बघू शकता ही पद्धत, खूप लांब आहे.

आधुनिक ऊर्जावान hostesses, कोण जास्त वेळ नाही, स्वयंपाक दुसर्या प्रकार आढळले. जेव्हा ते या उप-उत्पादनातून काहीतरी तयार करायचे असेल तेव्हा ते स्वयंपाकघर उपकरणे वापरतात. हार्ट बीफ, प्रेशर कूकरमध्ये उदाहरणार्थ, ते किती शिजवावे? होय, फक्त अर्धा तास - आणि मांस तयार आहे आता आपण पटकन आणि सहजपणे कोणत्याही डिश तयार करू शकता

आणि किती प्रमाणात गोमांस खाल्ला? आपण गोमांस फुफ्फुस शिजविणे, आणि डुकराचे मांस नाही निवडले तर, हे थोडे अधिक वेळ brewed आहे हे मला माहीत आहे. जर अर्ध्या किलो वजनाचा डुक्कर उकळून दोन ते दीड तास लागतो, तर त्याच वजनाच्या गोमांस तीनही तासांचे स्वयंपाक आवश्यक असते. पण त्याआधी, आम्ही श्वासनलिका आणि इतर श्वसन मार्ग कण पासून हृदय गोमांस स्पष्ट, आणि नंतर पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. नंतर उकळत्या पाण्यात एक भांडे लावा, वरुन वरुन खाली दाबून मग ते फ्लोट नाही. आपल्याला पुढील प्रमाणात पाणी आवश्यक आहे: 1x1.5, म्हणजेच, फुफ्फुसांच्या काही भागापर्यंत, द्रवपदार्थाचा अडीच अंश. कमी उष्णता चेंडू Brewed प्रकाश गोमांस जर तुम्ही ते अर्धे किलो घेतले किंवा किंचित जास्त केलेत तर तुम्हाला आधीपासूनच स्वयंपाकण्याची वेळ माहित असेल. हे उपउत्पादन तयार करून आपण ते तयार करू शकता, उदाहरणार्थ, एक लोकप्रिय जर्मन डिश - गलाश (सामान्यतः जर्मनीमध्ये, फुफ्फुसेतील पदार्थ, सर्वात प्रियपैकी एक). या साठी, उकडलेले फुफ्फुस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे नंतर, मिरपूड आणि खारटपणा, हे तेल (भाज्या) मध्ये एक तळण्याचे पॅन आणि तळणे मध्ये ठेवले. तळणीच्या शेवटी, त्यात धनुष्य, बारीक चिरलेले आणि पीठ घालतात. अशाप्रकारे तयार केले जाते, फुलेला एक भांडे (चिकणमाती), चार ग्लास मटनाचा रस्सा भरलेला असतो, त्यात शिजवलेले होते आणि लॉरेल पेपरसह टोमॅटोची पेस्ट घातलेली असते. एक झाकण सह भांडे बंद, एक तीव्र इच्छा साठी गरम ओव्हन मध्ये वीस मिनिटे पाठविले आहे. त्यातून बाहेर पडून पंधरा मिनिटे टॉवेलच्या साहाय्याने भांडे भरले आहेत. आणि फक्त नंतर डिश तळलेले बटाटे किंवा स्टूअड ओनियन्सच्या साइड डिशसह टेबलवर चालते.

आता आम्ही आपल्याला कळवतो की मूत्रपिंड गोमांस किती शिजवावा. आम्ही त्यांना चित्रपटापासून स्वच्छ करतो, चौकोनी तुकडे (फक्त लहान नाही, ते उकडत असताना) आणि पाण्यात दोन ते तीन तास भिजवून ठेवा (आवश्यक थंड, प्रत्येक तास बदलावा). हे एक विशिष्ट सुगंध (काही घरबांधणी 6-7 तास भिजवून, वेळोवेळी पाणी बदलून) काढण्यासाठी केले जाते. पण गोमांस मूत्रपिंड पुरेशी आहे आणि आम्ही जे सूचित केले ते वेळ.

मूत्रपिंड उकळल्यानंतर शिजवायला पाहिजे, कारण शिजवण्यापूर्वी ते उकळले जात नाही तेव्हा ते कठीण होईल. धुतले कळ्या मळणे, त्यांना एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये फेकणे, थंड पाणी ओतणे आणि हळूहळू एक उकळणे आणणे. नंतर पाणी निचरा आहे, किडनी पुन्हा rinsed आणि स्टोव्ह वर थंड पाण्यात ठेवलेल्या आहेत तर आम्ही तीनदा करतो जेणेकरून पाणी स्पष्ट आणि गंधहीन होते. आणि आत्ताच आम्ही मूत्रपिंड गोमांस कमकुवत अग्नीवर पाठवतो, ज्यावर ते दीड तास शिजवते. या वेळी, ते पुन्हा बाहेर धुवून आणि धुऊन जातात. मूत्रपिंड वापरण्यासाठी तयार आहेत त्यांना ही पद्धत खाल्ले जाऊ शकते, परंतु इतर पदार्थ बनवण्यासाठी ते वापरता येते.

बाय-उत्पादने कमी-उष्मांक आहेत, म्हणून ते सहसा आहारातील राशन मध्ये वापरले जातात