किती बोर्डाला व्हिनेगर मिळतील आणि ते केव्हा करावे?

युक्रेनमध्ये, मुख्य आणि सर्वात स्वादिष्ट पहिल्या डिश बोर्स् आहे, जे बर्याच काळापासून देशाबाहेर आहे आणि आम्हाला त्याच्या रूचकर चव आणि सुगंधाने जिंकले आहे. पण केवळ युक्रेन आणि रशियातच त्यांना मुख्य घटक, पोलंड आणि लिथुआनिया, रोमानिया आणि इतर बर्याच देशांमध्ये बीट्ससह प्रथमच पदार्थ आवडत नाहीत. काय बोरसकटवर सर्वात दुराराध्य गौर्मेसवर देखील विजय मिळवला जातो? हे उत्कृष्ट तृप्ति आणि चमकदार लाल रंग आहे आणि अर्थातच, डिशचे स्वाद.

तथापि, अनेक तरुण गृहिणी, पहिल्यांदा दृष्टीक्षेपात डिश म्हणून हे सोपे तयार करण्याचा प्रयत्न प्रथमच आहेत, अनेक प्रश्न सह चेहर्याचा आहेत. अखेरीस, भाज्या योग्य घालण्याची आणि एक मजेदार मटनाचा रस्सा तयार करणे आवश्यक आहे. ते या गोष्टींबद्दल समस्या आणि प्रश्न देतात की बर्याचदा बीट्सचे श्रीमंत रंग गमावले जातात, बाल्श आणि व्हिनेगर आणि साखर, टोमॅटो पेस्ट किती जोडतात, आणि खरंच का ते. हे सर्व कसे सोडवायचे आणि चुका टाळायचे? या लेखात नक्की काय चर्चा केली जाईल.

Borscht च्या तेजस्वी रंग परिणाम काय?

हा प्रश्न समजून घेण्याकरिता, mistresses एक संतृप्त रंग आणि काय ते चुकीचे करत आहेत का नाही हे समजून घेणे आवश्यक सर्व प्रथम आहे. अखेरीस, असे होऊ शकते की प्रारंभिक टप्प्यात डिश चमकदार आहे आणि पाककला संपण्यापूर्वी बोरस् संत्रा किंवा फिकट गुलाबी बनते.

खरं तर, सूप रंग रूट भाज्या विविध अवलंबून असेल, आणि परिणाम प्राप्त नाही तर, नंतर मालकिन दोन सर्वात महत्वाची चुका commits आहे शक्यता आहे:

• दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचारांमुळे मूळ पिकाचा रंग खराब झाला. कदाचित, बीट्रोॉट खूप लवकर मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले, किंवा सूप टाय तयार विलंबित होते. बीट उज्ज्वल संतृप्त रंगीत रंगत नाही याची खात्री करण्यासाठी ते 10 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवावे, अन्यथा डिश पकडल्यानंतर पुन्हा गरम किंवा थंड होताना "शेड" होऊ शकते.
• Borscht तयार करण्यासाठी लहान आकाराचे परिपूर्ण किरमिजी रंगाचा बीट कोशिंबीर आहे. आपण कुबेन रूट देखील वापरू शकता, ज्यामध्ये गडद नसा आहेत.

डिशचा रंग कसा टिकवायचा? सत्याचा पाठपुरावा

डिशचे आकर्षक स्वरूप असणे आवश्यक आहे, त्यास ऍसिड जोडणे शिफारसीय आहे. नाही, सल्फ्यूरिक किंवा सौर नाही, परंतु, उदाहरणार्थ, टोमॅटो पेस्ट, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस. हे तंत्र बीट चमकदार राहण्यास अनुमती देईल, परंतु याचा अर्थ असा नाही की मूलतत्त्वे तापविलेल्या उपचारांकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकते. एक borsch करण्यासाठी व्हिनेगर जोडण्यासाठी आणि काय रिसेप्शन burgundy रंगाचा डिश करण्यासाठी मदत करेल किती?

• पाककला सुरू झाल्यापासून टोमॅटोची पेस्ट वाढवून इतर भाज्या वाढविण्याशिवाय, वेगळ्या तळण्याचे पॅपमध्ये बीट्रोॉटची शिफारस केली जाते.
• टोमॅटोची पेस्ट वापरायची नाही - गुणवत्तायुक्त व्हिनेगरसह स्वत: हात लावा आणि रूट्सच्या कापणीनंतर हे मसाला तयार करणा-या छोट्या प्रमाणासह शिंपडा. आणि फक्त यानंतर आपण तळणे सुरू करू शकता व्हिनेगर रक्कम सह प्रमाणा बाहेर नका, म्हणून डिश च्या चव perekislit नाही म्हणून. मऊ स्प्रिंग करण्यासाठी, आपण स्वादयुक्त पदार्थ वापरु शकता - वाइन किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
• किती व्हिनेगर borscht साठी beets जोडू करण्यासाठी? एका काचेच्या पाण्यात मिसळून आपण आम्लचे चमचे सौम्य करु शकता आणि कणीकलेल्या भाजीला 10 मिनिटे भिजवा आणि हे भोपळी भुरभुरावे. ऍसिड च्या व्यतिरिक्त कमी असेल, पण रंग राहील, आणि डिश मध्ये स्वतः एक आंबट होईल
• टोमॅटो पेस्ट आणि व्हिनेगर ऐवजी, आपण लिंबाचा रस वापरू शकता, आणि मागील manipulations पुनरावृत्ती: उत्पादन बीट roasting अगदी सुरूवातीस जोडला आहे.
• बीट झाडाचे मूळ बीट झाडाचे मूळ असलेले एक रोपटे सह borscht तयारी, फार शेवटी, जोमाने squeezed बीट रस 100 मि.ली. borsch जोडले जाऊ शकतात. हे रंग जोडेल आणि सूपसाठी गोडवा आणि ताक देईल.
• डिश किंवा ताजे (टोमॅटो) टोमॅटोच्या मदतीने डिशचा रंग आणि आंबटपणा दिला जाऊ शकतो. केवळ त्यांच्यापासून त्वचे काढून टाकणे महत्वाचे आहे, विशेषत: मसालेदार किंवा खारट टमॅटोसह.

शेवटच्या ठिकाणी डिश मध्ये तळलेले, पाण्यात किंवा बीट झाडाचे लाकूड जोडा, शब्दशः काही मिनिटे आधी शिजवलेल्या ताज्या भाज्या आणि चिरलेला लसूण.

इतर मार्गांबद्दल

किती borscht करण्यासाठी व्हिनेगर जोडण्यासाठी आणि हे करणे आवश्यक आहे? आपण डिश मध्ये ऍसिड जोडू शकत नाही आणि त्याच वेळी दाणेदार साखर वापरून, त्याचे रंग जतन हे पाककला सुरवात अगदी चिरलेली रूट पीक जोडले आहे, आणि ही पद्धत डिश रंग ठेवेल, आणि लक्षणीय त्याचे चव सुधारण्यासाठी.

आपण आम्ल एक वकील असल्यास, आपण कबुतरासारखा करण्यासाठी व्हिनेगर जोडण्यासाठी केव्हा आणि किती माहित पाहिजे. यानंतर नंतर काय चर्चा केली जाईल.

गेल्या वळण मध्ये borscht पाठविले एसिड च्या व्यतिरिक्त सह बीट आहे?

संपूर्ण बिंदू आहे की जर तुम्ही डिश मध्ये भाजलेले भाजलेले बीट घातली तर उर्वरित भाज्या अजून तयार नाहीत, तर हे त्यांच्या तयारीची प्रक्रिया लांबणीवर टाकेल. बटाटे उकडलेले नाहीत, आणि कोबी, उदाहरणार्थ, आणि सर्व ताठ आणि पाचक होईल

इतका, किती व्हिनेगर बोर्स्मध्ये वाढवले पाहिजेत? तयार डिश च्या लिटर प्रत्येक जोडी उत्पादन एक चमचे पेक्षा अधिक नाही. अन्यथा, चव बिघडेल, बोर्स्क खूप खडबडीत होईल आणि अतिरिक्त पाणी जोडून हे दुरुस्त करणे हा एक पर्याय नाही. नंतर डिश नंतर एक पाण्याची टेकडी प्राप्त होईल, रंग फिकट गुलाबी किंवा तपकिरी होईल, आणि सर्वकाही कायमस्वरूपी spoiled जाईल.

कोमटसर घालणे करण्यासाठी व्हिनेगर जोडण्यासाठी तेव्हा?

किती borschch मध्ये व्हिनेगर जोडण्यासाठी, आपण आधीच माहित आणि हे केव्हा चांगले आहे? सहसा या उत्पादनास फ्राईंग पॅनमध्ये बेकिंग करताना, खूपच लहान रक्कम आणि आधीच तयार केलेले बीट्स जोडले जातात - जेवण तयार करण्याचे काही मिनिटे आधी. अर्थातच, सूपच्या आंबटपणामुळे ही पद्धत आपल्याला आश्चर्यकारक चव देण्याची परवानगी देते, जर अर्थातच प्रमाणांचे निरीक्षण करा आणि उत्पादनांची योग्य ओळख पटवा.

तर, मुलभूत तत्त्वांचे पुनरुच्चार करूया

• एक लहान रक्कम मध्ये, फक्त बीट करण्यासाठी व्हिनेगर जोडा, तो एक स्वतंत्र तळण्याचे पॅन मध्ये तयार होईपर्यंत तयार झालेले रूट पिकणे आणि तयार होईपर्यंत काही मिनिटे सूप मध्ये ठेवले.
• आम्ही फक्त एक चांगला उत्पादन वापरतो, आणि वाइन किंवा सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर वापर पुढील चव महत्व होईल.
• व्हिनेगर वापरल्यास टोमॅटो पेस्ट आणि आंबट टोमॅट्स घालू नये.
• साखर जोडून आम्ल समायोजित खात्री करा: व्हिनेगर एक चमचे वाळू उदार चिमूटभर आवश्यक आहे
• आंबटपणा चवीनुसार, लिंबाचा रस वापरा.
• स्वयंपाक वापरासाठी फक्त 6% उत्पादन, कोणत्याही परिस्थितीत सार नाही.

आता आपण एक मजेदार borsch तयार कसे माहित आणि जेव्हा, किती आणि किती व्हिनेगर टक्के borsch जोडण्यासाठी आपल्या भूक आणि उज्ज्वल बरगंडी dishes आनंद घ्या!