सुका मेवा चेरी: घरी कृती

सुकामेवा - प्रत्यक्ष तारण लांब हिवाळा. योग्य वाळलेल्या तेव्हा ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ठेवू शकता. ते खंड कमी आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये जागा घेऊ शकत नाही म्हणून ते गोठविलेल्या पेक्षा संचयित करण्यासाठी सोपे आहेत. आज आमच्या संभाषण विषय - cherries आणि कोरड्या करण्यासाठी वेगवेगळे मार्ग वाळलेल्या.

berries तयार

, चेरी जा क्रमवारी बाहेर, देठ काढून टाका. शक्यतो लहान चेरी, तो जलद dries पासून.

berries धुवा. 1 लिटर प्रति एक चमचे द्रव लिटर दराने एक सोडा जोडून पाणी उकळणे. थंड पाणी मोठ्या भांडे किंवा वाडगा तयार

चेरी सोडा उकळत्या पाणी ओतणे आणि थंड पाण्यात लगेच ठेवा. एक चाळणी मध्ये ठेवा आणि काढून टाकावे परवानगी द्या. ही पद्धत blanching म्हणतात. हे berries च्या कातडी, कोरडे प्रक्रिया गती येईल जे मऊ मदत करते.

आपण नंतर बिया काढून टाकू शकता. आपण स्वयंपाक compotes साठी berries वापरणार असाल हे आवश्यक नाही. इतर बाबतीत तो cherries, ठेवू, रस, काठी, सुई, पिन विशेष डिव्हाइस, ट्यूब काढू शकता, जे वापरण्यासाठी अधिक सोयीस्कर आहे.

सूर्य कोरडे

बेकिंग ट्रे किंवा जाड कागद शॉट. पृष्ठभाग वर berries व्यवस्था. एक सनी स्थान रस्त्यावर ट्रे ठेवा. दिवस दरम्यान berries अप कोरडा किरण, आणि एक चेरी काढा छताखाली रात्री द्या.

कोरडे संपूर्ण berries, तर प्रक्रिया चार दिवस लागतील. सुका मेवा चेरी दाबली तेव्हा, एक लवचिक रस प्रदान करण्यासाठी नाही आणि एक किंचित तकतकीत पृष्ठभाग असणे आवश्यक आहे.

तेव्हा तुमच्याकडे दुसरा अर्धा फळ कट आहे, तर या वेळी हे लोक preheated ओव्हन 55-60 अंश मध्ये ठेवलेल्या आणि 10 तास तेथे ठेवा पाहिजे. त्यामुळे 2-3 तास कोरडे तापमान अगोदर 70-75 ° अंश वाढ झाली पाहिजे.

ताज्या berries 1 किलो वाळलेली अंदाजे 200 ग्रॅम उत्पादन मिळते.

ओव्हन कोरडे

आपण berries नैसर्गिकरित्या सुकणे होईपर्यंत प्रतीक्षा करू इच्छित नसल्यास, आपण ओव्हन वापरू शकता. आपण निश्चितपणे समान वाळलेल्या cherries मिळेल. आम्ही खालील कृती देतात.

साखर सरबत तयार करा: पॅन मध्ये घालावे पाणी 1 लिटर, पर्यंत उकळत्या आणि हळू हळू (एक चमचा) साखर 800 ग्रॅम घालावे प्रतीक्षा. नख ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत होईपर्यंत मिक्स.

मध्यम आचेवर सेट करा. पाणी berries मध्ये घालावे आणि 5-8 मिनीटे उकळत असणे. मग एक चाळण मोठ्या चमच्याने किंवा पळी आणि रीलोड करा त्यांना पकडणे. तो मोठ्या स्वच्छ वाडगा वर इष्ट एक मजेदार चेरी सरबत गहाळ टाळण्यासाठी करा. जास्त cherries, तर तसेच समान पाणी वापरून बॅच मानले.

द्रव berries पासून निचरा आणि देशाचा कागद बेकिंग पॅन वर ठेवा आहे तेव्हा. ओव्हन उच्च स्तर ठेवा, 165 अंश एक तापमानात सेट आणि 3 तास मध्ये berries ठेवा. मग 135 डिग्री सेल्सिअस तापमान कमी - अगदी वाळलेल्या. तो एक दिवस ते 12 तास पासून लागू शकतात.

कोरडे दरम्यान, ओव्हन दार सतत अर्धवट असणे आवश्यक आहे.

ड्रायर कोरडे

Berries वर वर्णन रीतीने तयार केले जातात. कारण संरक्षककवच तुटलेली करणे आवश्यक आहे की केवळ तो हाडे ड्रायर वापरताना खरं लबाडी, काढून टाकली जाणार. अन्यथा, हॉट एअर आत आत प्रवेश करणार नाही, आणि त्याऐवजी आपण एक शिजवलेले वाळलेल्या cherries करा. आपण फक्त (भावना पायदळी तुडवणे कट) प्रत्येक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ ठिकाणी दगड सोडून नुकसान होऊ शकते, पण ते काहीतरी विचित्र आहे.

अन्यथा प्रक्रिया सोपे आहे: cherries ड्रायर मध्ये बाहेर घातली आहेत, सरासरी मोड सेट करणे आहे (55-60 अंश). berries एकमेकांना बंद ठेवले असतील, तर ते नियमितपणे ढवळत असणे आवश्यक आहे.

चेरी, ड्रायरच्या स्वरूपात ह्याचा वापर मध्ये वाळलेल्या सज्जता थोडे मऊ आणि चिकट मिळणे आवश्यक आहे. तो कठीण झाले, तर आपण खूप कोरडे गेले आहे.

सुका मेवा cherries, पहिला मार्ग

चेरी फक्त वाळलेल्या नाही, पण देखील cherries वाळलेल्या.

नेहमीच्या पद्धतीने चेरी तयार करा. पॅन मध्ये पाणी साखर कनेक्ट करा आणि उकळणे आणणे. cherries 1 किलो साखर 250 ग्रॅम आणि 300 मिली पाणी आवश्यक आहे.

एका पॅनमध्ये अर्धा मध्ये berries घालावे. पाणी पुन्हा एक उकळणे येतो तेव्हा, एक झाकण झाकून सह कंटेनर आणि 7 मिनिटे शिजू द्यावे, नंतर एक चाळणी मध्ये berries व्यय. तसेच उर्वरित cherries उपचार. आवश्यक असल्यास बिया काढून टाका.

द्रव निचरा केल्यानंतर, कोरडे किंवा बेकिंग ट्रे साठी berries पसरली. या हाताने किंवा Tweezers केले जाऊ शकते - आपण प्राधान्य आहे. किंवा खालून आधार कागद पर्यायाने पृष्ठभाग lubricated.

पुढील एक किंवा दोन दिवस वळण cherries.

आपल्याला आवश्यक नरमपणा पदवी सुका मेवा. तापमान आणि आर्द्रता प्रक्रिया अवलंबून दोन आठवडे एक होतील. नंतर जलद, सूर्य ठेवा संधी आहे.

ताज्या berries 1 किलो वाळलेल्या सुमारे 300 ग्रॅम करा.

सुका मेवा चेरी, एक दुसरी पद्धत

cherries तयार, एक मुलामा चढवणे पॅन मध्ये पट आणि साखर घाला. साखर 400-500 ग्रॅम घेऊ शकता cherries 1 किलो प्रती - berries स्वत: किती गोड अवलंबून आहे.

मग वाटप रस तपमानावर दिवस cherries सोडा. यावेळी केल्यानंतर, एक चाळणी मध्ये berries दुमडणे. उकळणे साखर सरबत पाणी 300 मिली आणि 300 ग्रॅम. उष्णता पासून सरबत काढा, तो मध्ये berries घालावे व 5 मिनीटे भिजवून.

एकच थर मध्ये ट्रे वर गोड cherries पाणी पोवाडा बाहेर काढले आणि अर्धा तास एक preheated 80 ° से ओव्हन मध्ये पाठवा.

ओव्हन berries पासून काढा आणि त्यांना तपमानावर पूर्णपणे गार होऊ द्या. मग त्यांना काळजीपूर्वक एक लाकडी बोथट झटका आणि नंतर अर्धा तास ओव्हन मध्ये पाठवू, पण 70 अंश एक तापमानात.

दुसऱ्या कोरडे नंतर berries पुन्हा थंड आणि पुन्हा "सत्र" 30 मिनिटे 65-70 अंश येथे कोरडे.

वाळलेल्या berries च्या स्टोरेज

घरी स्टोअर वाळलेल्या cherries शक्यतो एक सीलबंद कंटेनर मध्ये किंवा एक झाकण सह एका काचेच्या किलकिले. जरी चांगले, आपण तर पूर्व-prosterilizuete बँका. तो एक कापूस पिशवी वापर परवानगी आहे, पण तो सुकामेवा जिवन लहान आहे. तो बुरशी येणे सह संरक्षित केली जाईल, तर प्लास्टिक पिशव्या एक नंतर ते चेरी म्हणून वापरले जाऊ नये.

आपण मीठ भरले लहान कापडी पिशव्या करा आणि शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी berries एक वाडगा मध्ये त्यांना लावू शकता.

समान रीतीने cherries कोरड्या करण्याची काळजी घ्या. Nedosushennye, berries काढा आणि शेवटी वाळलेल्या, किंवा संचय प्रक्रियेत ते संपूर्ण बॅच नासाडी कीटक आला केले जाऊ शकते.

इष्टतम तापमान - 0 ते 10 अंश पासून, म्हणून ते रेफ्रिजरेटर मध्ये वाळलेल्या स्थान श्रेयस्कर आहे. अशा परिस्थितीत, अर्धा एक वर्ष चेरी "लाइव्ह" वाळलेल्या.

येथे खोलीच्या तापमानाला शेल्फ लाइफ एक वर्ष कमी आहे. या प्रकरणात, स्थान अव्वल शेल्फ स्वयंपाकघर कॅबिनेट, कारण हवाई drier निवडा चांगले आहे.

आपण एक फॅब्रिक पिशवी मध्ये berries ठेवा, तर तो दूर मजबूत गंध उत्पादने आहे.

स्टोरेज दरम्यान, नॉन-दबाव कंटेनर वापरून, विशेषत: जेव्हा, नियमितपणे माजलेले की नाही हे berries बग तपासणी केली जाते.

फायदे आणि वाळलेल्या cherries च्या हानी

सुका मेवा चेरी कृती फार सोपे आहे की, हिवाळा मेनू diversifies नाही फक्त, पण तो फायदेशीर होईल. जीवनसत्त्वे C, A, प.पू., तसेच कॅल्शियम, फॉस्फरस, झिंक, पोटॅशियम, लोह, antioxidants समाविष्टीत आहे.

Pectins, हानीकारक पदार्थ बाहेर टाकणे आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारण्यासाठी, चयापचय normalizes.

सुका मेवा cherries तीव्र फुफ्फुसाचा रोग आणि जाठररस च्या वाढ आंबटपणा लोकांना शिफारस केलेले नाहीत. मधुमेह मर्यादित प्रमाणात ते खाऊ नये.

त्यामुळे आपण काय करायचे आणि कसे वाळलेल्या cherries संचयित करण्यासाठी बाहेर चित्राच्या. appetit तुझा!