सर्वात मजेदार ग्रील्ड स्टेक शिजविणे कसे?

परिपूर्ण grilled स्टेक तयार करणे प्रत्यक्ष कला आहे प्रतिभावान स्वयंपाक देखील या विज्ञान समजून घेण्यासाठी वर्षे लागू. आपल्याला हे कार्य सहकार्य करण्यास मदत करण्यासाठी, आपल्याला सविस्तर सल्ला आणि शिफारसींची आवश्यकता असेल!

एक चांगले कसाईचे दुकान जा

मांस एक तुकडा कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी करता येतो, परंतु आपण कुठून आला आणि तो किती काळ कट केला होता हे आपल्याला माहिती नाही चांगले स्टोअर किंवा मार्केट वर जा. मांस तिथे खरेदी करणे योग्य आहे, जेथे ते खरेदीदारांवर कापले जाते

आपल्याला काय माहिती आहे हे माहित नसल्यास, रिबाई घ्या

घरगुती स्वयंपाकासाठी उत्कृष्ट स्टेक्स हे मार्बल्ड गोमांस किंवा हाड वरून पसचे असतात. संगमरवरी मांसाला एक विशेष चव आणि अविश्वसनीय रस आहे. काय एक marbled गोमांस आहे माहित नाही? हे ते आहे ज्यामध्ये चरबीच्या लहान नसल्या आहेत.

तुकडाच्या जाडीकडे लक्ष द्या

जेव्हा आपण एक मजेदार स्टेक बनविण्याचा विचार करता तेव्हा आपल्याला जाड भागाची गरज असते. जर ते एवढे मोठे असेल तर, आपल्याला लालसर मधले एक परिपूर्ण भाजलेले मिश्रण मिळेल. आपण एक मोठा तुकडा खरेदी करू शकता, नंतर ग्रिल पार्टी येथे आपण आले कोण संपूर्ण कुटुंब आणि मित्रांसाठी सोयिस्कर पद्धतीने कापून जाईल

मध्यभागी एक भाग निवडा

नेहमी मध्यभागी एक तुकडा घ्या, काठ नाही आपण जे स्टेक शिजवू इच्छितो, ते लक्षात ठेवणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे की चांगला तुकडा आणि एकसमान भुंगा ह्यासाठी इष्टतम गुणवत्ता असेल.

सेंद्रीय मांस शोधा

चांगले शेतकरी गोमांस मध्ये, अधिक उपयुक्त ओमेगा -3 ऍसिडस् आहेत, याव्यतिरिक्त, तो फक्त tastier आहे आपण या उत्पादनाचा प्रयत्न केल्यानंतर, आपण यापुढे सामान्य स्टोअर स्टेक इच्छित नाही.

स्टीक रिबाईपर्यंत मर्यादित राहू नका

जर आपण महाग स्टीकवर पैसे खर्च करू इच्छित नसाल, तर आपण टेंडरलॉइनचा दुसरा भाग निवडू शकता. खांदाच्या भागातून मांजर फेटेट मिगनॉन पेक्षा कमी निविदा होऊ शकत नाही, परंतु त्याची किंमत तिप्पट स्वस्त आहे. याव्यतिरिक्त, चव सर्व ग्रस्त नाही, काही तर तो अधिक सारखे.

"सुधारित" मीट टाळा

कोणत्याही पदार्थांसह मांस सोडू नका, हे हानिकारक आहे. हे पूर्व-तयार केलेले अचारसंचार पर्याय यावर लागू होते. बर्याचदा, मांस खारट मध्ये विकले जाते. तुकड्याचे वजन वाढवण्यासाठी आणि अधिक पैसे देण्याकरता हे केवळ आवश्यक आहे.

चरबी कापू नका

एक अपरिपक्व स्टीकवर चरबी जास्त चवदार वाटू शकत नाही, परंतु त्याचा अर्थ असा नाही की तो कट करावा चरबी स्टेकचे स्वाद प्रदान करते हे लक्षात ठेवा, म्हणून ते मांसवर सोडून द्या. हे आपल्या डिश विशेषतः पाचक करेल

त्वचा कट

जर तुम्ही एक तुकडा निवडला असेल ज्याला त्वचे असेल तर फ्राईंग करण्यापूर्वी ती काढून टाका. स्वयंपाक करताना त्वचा नितळ होत नाही, तसेच ते आपल्या डिशचे स्वरूप सौम्य करत नाही.

लोणीचा एक तुकडा वंगण घालणे

ऑलिव्ह ऑइल आणि कॅनोला तेल यांचे मिश्रण वापरा, हंगाम म्हणून वापरण्यापूर्वी ती लावा. सर्व बाजूंनी हलके दाब एका तेलचा तुकडा तेलाची खात्री पटली की पृष्ठभागाची पृष्ठे वेगाने बंद केली जातील, ज्याचा अर्थ अधिक रसाळ परिणाम आहे. शुद्ध जैतुनाचे तेल वापरू नका. त्या सॅलड्ससाठी सोडा, ज्यामध्ये चव अधिक अर्थपूर्ण असेल.

असामान्य marinades वापरू नका

तेलाबरोबरच, एक चांगला संगमरवर स्टीकला केवळ मिरपूड आणि मिरपूड मीठ आवश्यक आहे. या प्रकरणात, चव परिपूर्ण होईल. थोडे अधिक प्रखर असा सीझन, कारण काही मसाल्याच्या लोखंडी जाळीवर स्वयंपाक करताना हरवले जाईल, जेणेकरून आपण ताजेतवाने घेत नाही, जर आपण हे खाते लक्षात घेत नसाल.

असामान्य तुकडे साठी marinades तयार

आपण एक पारंपारिक स्टीक निवडण्याचे ठरविल्यास, अळी घातलेला वापर आपण अधिक चव आणि कठीण पोत सह झुंजणे परवानगी देईल. सोपा सरस ऑलिव्ह ऑइल, बाष्पीक सिरका, वॉर्सेस्टर सॉस, सोया सॉस, डिजॉन सरस आणि लसूण यांच्यापासून बनवता येतो.

स्वच्छ ग्रिल वर कुक

प्रत्येक वापरानंतर मेटल ब्रशसह ग्रिल ग्रिल पूर्णपणे स्वच्छ करा, मेटल अद्याप गरम असताना हे करा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 30 मिनिटे भोक तयार करा तो उबदार असताना, तेल सह लोखंडी जाळीची चौकट तणाव, जेणेकरून काहीही रन. पण सावध रहा: आपण स्वस्त तेल ब्रश वापरत असल्यास, विली ग्रिलवर राहू शकते उन्हाळ्याच्या महीन्यांमधे बर्याच लोकांमधे ही पोटाची समस्या आहे.

लोणारी कोळसा सह एक लोखंडी जाळीची चौकट

गॅस तसेच लोकप्रिय झाला, परंतु कोळशाच्या वरती ग्रिल वापरणे अद्यापही योग्य आहे. प्रज्वलनासाठी उत्पादनाचा वापर करु नका, कारण ते मांसला अप्रिय चव देऊ शकते.

ग्रिल गरम असल्याचे सुनिश्चित करा

उष्णता त्वरीत मांस पृष्ठभाग seals, एक आनंददायी कवच असलेल्या एक लज्जतदार आणि तोंड-पाणी स्टेक परिणामी आपण कोळशावर शिजवणे असल्यास, ते पांढरे चालू होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे आणि समान रीतीने वितरित केले जाईल. प्रज्वलनाने प्रक्रिया जलद करण्याचा प्रयत्न करू नका, खुल्या अग्नीवर मांस शिजवू नका. त्यामुळे आपण ते बर्न करू शकता, चव अप्रिय बाहेर चालू होईल

खूप जाळी गरम करू नका

एक लहान आग चांगला आहे, पण मजबूत एक फार चांगला नाही आहे ग्रील सर्व बाजूंनी उबदार व्हायला पाहिजे जेणेकरुन आपण त्याच्या पृष्ठभागावर स्टेक खूप तीव्र ज्योत वर ठेवल्याशिवाय हलवू शकता. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, आपण पाण्याने ग्रिल शिंपडा शकता. आपण शक्य तितक्या गरम बनविण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, परंतु खुल्या अग्नीशिवाय

प्लग वापरू नका

कात टाकून मांस फेकणे अधिक सोयीस्कर होऊ शकते, परंतु अशी इच्छा असल्यास आपण असमान तळलेले तुकडे मिळवू इच्छित नसल्यास संघर्ष करणे आवश्यक आहे. रस बाहेर रस बाहेर वाहते परिणाम म्हणून, काटा पृष्ठभाग pierces. यामुळे स्टेकचे सुकणे येऊ शकते, आणि ते कमी सुगंधी होतील स्पॅट्युला किंवा संद्रेचा चांगला वापर करा. परिपूर्ण स्टेकची स्वयंपाक करताना अशा छोटया गोष्टी देखील महत्त्वाच्या असतात!

लोखंडी जाळीची चौकट पृष्ठभाग वर मांस एक तुकडा वाहून नका

वळताना भोपळ्याचा एखादा भाग ड्रॅग करू नका, फक्त एक हालचालीमध्ये उचला आणि ते परत ठेवा. एकदा आपण लोखंडी जाळीच्या गरम भागावर स्टीक घातला की, तेथे ते सोडू नका, मांसला समान रीतीने बेक करू द्या. ते तयार झाल्यावर, ते उचलून थंडर भागापर्यंत हलवा. आपण खूप वेळा ओलांडल्यास, आपण तळण्याचे प्रक्रिया मोडू आणि सीझनिंगचा बहुतेक भाग कमी कराल

तपमान पहा

फ्राइंग करताना नेहमी थर्मामीटर ठेवा. या प्रकरणात, आपण मांस तयार आहे की नाही हे आश्चर्य करण्याची गरज नाही विशेषतः हे सोयिस्कर आहे जर आपण भाजून घेण्याच्या विविध पसंती असलेल्या लोकांच्या एका गटासाठी शिजवावे.

व्यावसायिकाप्रमाणे जाळीचा नमुना तयार करा

भाजून देण्यापासून सुंदर रेषा ही डिशमध्ये चांगली जोडली आहे. नमुना अतिशय सोपी आहे. दुसऱ्या बाजूला वळण्यापूर्वी आपल्याला हलक्या हाताने कोनावर मांस फिरवावे लागते.

धीर धरा

हे समजण्याजोगे आहे की शक्य तितक्या लवकर आपल्या प्रयत्नांच्या निकालाचा प्रयत्न करा, परंतु धीर धरा. जेव्हा मांस शिजवले जाते तेव्हा ते कापून घेण्याआधी सात ते दहा मिनिटे वाट पाहण्यासारखे आहे. जेव्हां तुम्ही एका प्लेटवर मांस सोडता, ते अधिक पाककृती बनवून घेतात.

दुसर्यांदा फ्राय करा

स्टेक एका प्लेटवर "विश्रांती घेण्या" नंतर, भांडीवर ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला तीस सेकंद ठेवा. आपण विशेष चवसाठी प्रक्रियेमध्ये थोडीशी मीठ जोडू शकता.

सिझनिंग जोडा

कोणतीही उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा मांस एक तुकडा सॉस द्वारे spoiled जाऊ नये हे माहीत आहे, तरी seasonings जोरदार योग्य असेल. गुलाबी हिमालयन मीठ, पांढरे मिरची, दालचिनी, तपकिरी शुगर, मिरची, एस्प्रेसो वापरा - हे सर्व स्टेकचे नैसर्गिक चव दर्शविण्यास मदत करते.

रेड वाईनसह स्टेक एकत्र करा

शेवटी, खाण्याची वेळ आली आहे! ठसा अगदी उज्ज्वल कसा बनवायचा? काही वाइन जोडा! रेड वाईनसह स्टेकचे मिश्रण दोन्ही चेहर्यांना रूपांतर करू शकते.