विविध bozbash. एक मजेदार सूप कृती

Bozbash - एक अद्वितीय सूप. त्याचे कूक Azerbaijanis आणि Armenians, आणि आज ही डिश साठी कृती जगातील सुप्रसिद्ध झाले आहे. मूलतः फक्त कोकरु देऊन हे सूप brewed. आज मात्र, साहित्य फार भिन्न असू शकते, आणि मटनाचा रस्सा नाही फक्त मांस, पण अगदी मासे वर केला आहे.

Bozbash. पारंपारिक कृती

मटण मटनाचा रस्सा मध्ये सूप तयार करण्यासाठी 50 ग्रॅम zhirka (प्रसंगोपात, एक मेंढा) 2 लिटर सामान्य मांस एक पाउंड, स्वच्छ पाणी, मटार (400 ग्रॅम) बटाटे एक पाउंड, सफरचंद 400 ग्रॅम, त्याच कांदा, टोमॅटो 150 ग्रॅम, अनेक आवश्यक sprigs पार्स्ली, मिरची आणि मीठ. कोकरा खात्री थेट नंतर सूप शिजवलेले जाईल पॅन, चरबी मध्ये तळलेले आहेत लहान तुकडे. मांस आणि पाणी भरले उकळत्या करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आहे. कमी उष्णता रस्सा वर फेस काढून टाकणे 40 मिनीटे उकळणे सुरू ठेवा.

उकडलेले स्वतंत्र भांडे मध्ये मटार, नंतर एक चाळणी द्वारे चोळण्यात आहे. पुरी रस्सा मेंढा जोडले आहे. बारीक चिरलेला आणि चरबी वर पासर कांदा. तितक्या लवकर ते browns म्हणून, तो देखील सूप पाठविले आहे.

सफरचंद जादा त्वचा पासून साफ आहेत. तसेच पूर्वी उकळत्या पाण्याने scalded देठ टोमॅटो, वृत्तांत. बिया काढून आणि सफरचंद, आणि टोमॅटो. सर्व भाज्या आणि सफरचंद चौकोनी तुकडे मध्ये ठेचून आणि सूप मध्ये शिजविणे सोडून जातात. एक तास bozbash एक चतुर्थांश बारीक चिरून पाने मिरची आणि मीठ. या सूप स्वरूपात , उभे पाहिजे डिश सर्व्ह, आपण एक अतिशय मुबलक हिरवीगार पालवी सुरवातीला वर शिंपडा शकता.

Balik-bozbash. मासे कृती

खूप चवदार प्राप्त bozbash वर शिजविणे अझरबैजानी परंपरा तर मटनाचा रस्सा मासे. हे मासे, 2 बटाटे, आणि आणखी एक 3 कांदे, चेरी मनुका, चमचा 5 तुकडे अर्धा किलो लागू होईल डाळिंब रस, मिरपूड, चिरलेली अजमोदा. मासे मोठे तुकडे मध्ये कट आणि ला संपूर्ण अधिकार डाळिंब रस घाला. म्हणून, अंदाजे 10 मिनिटे पेय आवश्यक आहे.

मग तो एक विस्तृत वरच्या धार फार खोल मातीची भांडी, कप घेतले आहे. तेथे व्यवस्थित स्तर चिरलेला कांदा, नंतर बटाटे काप, मासे रस, चेरी मनुका halves रचलेल्या, नंतर पुन्हा एकदा कांदा व बटाटा, आणि सर्व काही वर मिरपूड आणि herbs सह शिडकाव आहे. हे सर्व परीक्षा घेतली आणि एक भांडे, जेथे उकळत्या पाण्यात एक तृतीयांश आधीच आहेत ठेवण्यात आहे. सर्व झाकून आणि 5 तास कमी उष्णता येथे उकडलेले झाकून ठेवावे. "मार्ग" मध्यभागी सुमारे आपण पाणी ओतणे शकता. स्वयंपाक प्रक्रिया शेवट येतो एकदा, वाडगा मध्ये सुवासिक मटनाचा रस्सा दिसू नये आणि सूप तयार आहे.

Kyufta-bozbash

ही डिश सूप bozbash गोमांस आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपण मांस, कांदा, अंडी, काही तांदूळ आणि मटार (शब्दशः एक मूठभर), बटाटे, टोमॅटो पेस्ट, चेरी plums आणि मिंट (शक्यतो वाळलेल्या) एक पाउंड घेणे आवश्यक आहे. मटार रात्री भिजवून इष्ट आहे, आणि तो सूप स्वयंपाक करण्यापूर्वी उकडलेले पाहिजे.

वेगळे minced मांस आणि कांदा वगळले जातात. अंडी परिणामी mince ड्राइव्ह आणि मिंट, तांदूळ, मीठ आणि मिरपूड घालावी. हे वजन पासून लहान गोळे meatballs करा. आत प्रत्येक चेंडू मनुका ठेवले. हे मांस उत्पादन आणि हळूहळू फेस काढून टाकणे, एक तास शिजू द्यावे उकळत्या पाण्यात स्थीत आहे. मग तेथे बटाटे घालावे. एक टोमॅटो पेस्ट जवळजवळ फक्त स्वयंपाक सूप bozbash संपण्यापूर्वी तेथे नाही. कृती डिश चव थोडे वाळलेल्या मिंट फीड जोडून शिफारस करते.

Bozbash. कृती Echmiadzin

आणखी कृती मूळ आणि असामान्य सूप. तो पुन्हा कोकरू शिजवलेले. तो एक पाउंड, 2 कांदे, एग्प्लान्ट, फरसबी, bamin, बटाटे आणि टोमॅटो कट करणे आवश्यक आहे. मांस salted पाण्यात शिजवलेले आहे. तेव्हा तो प्राप्त शेवटी शिजवलेले पर्यंत तुकडे आणि तळणे मध्ये कट पाहिजे. खूप कडक टीका एका पॅनमध्ये स्थान घेते, नंतर जास्त आधीच ताणले जोडण्यासाठी मटनाचा रस्सा.

वेगळे एक तळण्याचे पॅन परतून चिरलेला कांदा मध्ये. हे सूप मध्ये ठेवले आहे. तो तेथे sliced बटाटे आणि, तसेच इतर सर्व भाज्या, टोमॅटो वगळता मिळते. ते पाककला संपण्यापूर्वी bozbash 10-15 मिनिटे ठेवले आहेत.

कॉकासस पर्वत मधुर सूप तटस्थ कोणालाही सोडणार नाही. अधिक आहार भांडवल गुंतवणे करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते जेणेकरून.