लोकप्रिय कॅन केलेला "Sprat" - मासे एक क्रमवारी? कसे sprats घरी तयार कसा करावा?

कॅन केलेला मासे प्रामुख्याने सामान्य काहीतरी, रोज ह्याला आहे. त्यांना बहुतेक salads मध्ये आणि pies एक भरणे म्हणून वापरले जातात. केवळ एक अगदी सणाच्या टेबल वर, एक स्वत: ची स्टार्टर म्हणून करते. हे तेल sprats. सोव्हिएत वेळा, ते सर्व अपुरा होते. या रीगा sprats एक किलकिले मिळविण्यासाठी भाग्यवान मानली जात होती. तथापि, म्हणून मग अनेक लोक, काय मासे स्वारस्य आणि ते कसे केले जातात? आणि सर्वात महत्वाचे, चवदार sprats घरी शिजविणे शक्य आहे?

sprat कच्चा माल

कॅन केलेला अन्न एक किलकिले उघडत, लहान मासे अनेक व्यवस्था uvidit करू शकता. ते बॅरल्स एकमेकांना जवळजवळ आले खोटे. त्यामुळे परिपूर्ण sprats दिसत. हे मासे प्रकारची आहे - सर्वात दिसते तेव्हा कमी आशादायक चित्र आश्चर्य सुरू. सर्व केल्यानंतर, फक्त उच्च दर्जाचे कच्चा माल कॅन केलेला अन्न तोंडाला पाणी सुटायला लावणारा उत्पादनात मोठया प्रमाणात वापरला जाईल.

आधुनिक sprats प्रामुख्याने उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा कुटुंबातील लहान मासे केले. फक्त, ठेवले हे बाल्टिक sprat आणि उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा. प्रत्यक्षात लॅटिन "sprattus" या नावाने एक मासा आहे जरी. पण तंतोतंत कारण हे करू कधीच sprats. पण मासे कच्च्या carcasses गुणवत्ता म्हणून महत्वाचे नाही. ते 7-9 सेंमी लांब त्वचा कोणतेही नुकसान (फक्त एक किलकिले मध्ये फिट), आणि रंगविण्यासाठी अगदी भिन्न असणे आवश्यक आहे. उर्वरित मासे कोणत्याही sprats करू शकत अवलंबून असते, आणि बनविण्याची पद्धत.

उत्पादन तंत्रज्ञान

तारीख करण्यासाठी sprat निर्मितीसाठी वापरले 2 तंत्रज्ञान. एक कच्चा मासा थंड पाण्याने धुऊन आहे नुसार, खारट समाधान थोडक्यात dipped, आणि नंतर gills माध्यमातून एक पातळ वायर थ्रेडिंग, निलंबित करण्यात आले आहे. जसे की, sprat काही तास जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत पाठविले आहे. त्यानंतर, ती डोके व शेपूट कल्ला काढले आणि एक किलकिले स्थापीत केले, आणि तो स्वतः केले जाते. मग तेल व मोहरी, रोल, sterilized आणि प्रौढ 2-3 महिने पाठविले यांचे मिश्रण ओतणे.

दुसरा sprat उत्पादन पद्धत काहीसे सोपे आणि स्वस्त आहे. या प्रकरणात, खारावलेले मासे पुढील एक किलकिले स्थापीत न smoked. आणि लोणी ऍड इच्छा देखावा आणि चव देणे "द्रव धूर." दुर्दैवाने, हे तंत्रज्ञान अधिक आणि अधिक वेळा वापरला जातो. शिवाय, उत्पादक दावा या अधिक उपयुक्त sprats देते. हे मासे प्रकारची आहे, ही प्रक्रिया रसायने नंतर सरळ स्वभावी असा मनोरंजक आहे? वादाकरता पुढे आणणे किंवा मांडणे. हे तंत्रज्ञान उर्वरित मागील एक सारखीच असते.

फायदे आणि हानी

अर्थात, इतर कोणत्याही मासे, sprats सहजपणे शरीर द्वारे गढून गेलेला असलेल्या प्रथिने आणि amino ऍसिडस्, समृध्द असतात. तसेच मासे तेल उपलब्ध polinesyschennye चरबी हृदय स्नायू आणि रक्तवाहिन्या मजबूत, सांधे रोगांचे वापर शिफारस केली जाते. गट ब, अ आणि ई जीवनसत्त्वे एक उच्च सामग्री त्वचा वृध्दत्व slows आणि मधुमेह आणि ऑस्टियोपोरोसिस मध्ये एक रोगप्रतिबंधक औषध किंवा उपाय प्रभाव आहे.

तथापि, तयारी तंत्रज्ञान झाल्यामुळे म्हणून उपयुक्त या sprats नाही. हे तेल जोडताना मासे प्रकारची कॅलरी आहे? क्रमांक उदाहरणार्थ, 100 कॅन केलेला माल ग्रॅम 375 कॅलरीज खाते. आपण विचार सरासरी अर्धा एक किलकिले आहे आणि खूप आहे. carcinogens याशिवाय (प्रामुख्याने benzopyrene) sprat धूम्रपान दरम्यान स्थापना केली. नियमित वापर, ते कर्करोग व इतर रोग सक्रीय करु शकतात. म्हणत नाही म्हणून, सर्व नियंत्रण चांगले.

पीठ निवड

सोव्हिएत वेळा, तर sprats कमी होते, पण आज शेल्फ् 'चे अव रुप फक्त भिन्न cans सह bursting. आज त्यांच्या उत्पादन केवळ बाल्टिक स्टेट्स आणि केलाइनिंग्रॅड इन, सर्वत्र स्थापन केले आहे. पण तरीही ते रीगा जवळ आहेत त्या निवडा आहे, सराव शो म्हणून चांगले आहे. अंतिम उत्पादन गुणवत्ता तो कारण काही मासे sprats करा, फार महत्वाचे आहे. , झेल ठिकाणी जवळ जास्त ताजे, फ्रोझन नाही कच्चा माल वापर ही शक्यता.

सर्व प्रथम, आम्ही अतिशय काळजीपूर्वक बँक विचार करावा. हे नुकसान आणि धोनीने न करता, गुळगुळीत असावा. Top कव्हर सहसा चिन्हांकित विचलित करणारी आहे. मदत करेल की आपण गुणवत्ता sprats निवडा. हे मासे प्रकारची आहे, आपण देखील ते सह ओळखू शकतो. कोड नंबर presentedin तर "137", अशा संवर्धन कारण sprat केले जातात. पण कोड "C20" कच्चा माल गरीब गुणवत्ता बद्दल बोलतो उपस्थिती. तसेच बँक GOST मासे त्यानुसार किमान 75% असावे, आणि रचना फक्त sprat किंवा उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, तेल आणि मीठ समावेश आहे.

मुख्यपृष्ठ कृती

हानीकारक पदार्थ आणि carcinogens न एक मजेदार smoked मासे लज्जत इच्छित ज्यांनी, कसे तयार करण्यासाठी वाढत्या स्वारस्य घरी sprats. एक दर्जेदार pilchards आणि संयम निवडण्यासाठी - आणि ती म्हणून कठीण नाही मुख्य गोष्ट बाहेर वळते,.

लहान मासे आतडे एक किलो, डोके व शेपूट माशा सारखे काढून टाका. एका जाड बुडाच्या खोल पॅन मध्ये दाट थर ठेवा. त्यामुळे प्रत्येक थर मीठ, मिरपूड गरज आणि तमालपत्र घालावे. पूर्व पेय मजबूत एक कप चहा आणि थंड (उकळत्या पाण्यात 250 मिली किमान 3 पॅकेट जोडणी घेणे). तेल एक पेला एकत्र ठेवले मासे ते जोडा. झाकण बंद करा आणि 2.5-3 तास 110 अंश बेक ओव्हन मध्ये ठेवले. या sprats, नाही फक्त स्टोअर चव भिन्न नाही, पण जास्त उपयुक्त.