मांस सह कोशिंबीर - शैली एक क्लासिक

अनेक लोक "Olivier" कोशिंबीर आहे हे मला माहीत आहे, पण काही माहीत आहे की, Lyusen ऑलिव्ह - एक फ्रेंच मुख्य आचारी आणि भाग-मालक आणि मॉस्को रेस्टॉरंट "हर्मिटेज", या रूचकर डिश आलेल्या. पाईप स्क्वेअर येथे रेस्टॉरंट स्वाक्षरी डिश होती म्हणून या कोशिंबीर च्या कृती, कट्टर आत्मविश्वास आयोजित करण्यात आली होती. योगायोग असा की, रेस्टॉरंट, या नाही इथे काही प्रकारचे, पण सर्वात vysokorazryadnym रेस्टॉरंट होते.

एक खरे कृती Lyusen ऑलिव्ह, शब्दाच्या शब्दशः अर्थाने, गंभीर नेले, पण त्यांनी कृती कोशिंबीर Olivier खालील घटक मांस बटाटे, तक्रार, लोणची, सोया-काबुल, अंडी, लिंबाचा रस आणि अंडयातील बलक आणि पट्टीने बांधणे होते एक आवृत्ती आहे, . काही स्रोत Ryabchikov ऑलिव्ह ऐवजी मांस कर्करोग ठेवले केला आहे. जे काही घडले ते आता पुढे अफवा पर्यंत किती सुधारित केले आहे आणि मधुर मूळ कोशिंबीर बद्दल होता, "मांस सह Olivier." स्वयंपाकासाठी योग्य कला तज्ञ सर्व वेळ मूळ साम्य पूर्ण चव मिळविण्यासाठी प्रयत्न की, त्यांना असूनही ते खराब बाहेर आला.

सध्या, "ते मांस सह भाज्या व फळे यांचे" - मध्य आशिया बाल्टिक्स एक प्रामाणिकपणाने सामान्य कोशिंबीर आहे. न जवळजवळ एक नवीन वर्षाचे टेबल करू शकत नाही. त्यामुळे अनेक वर्षे, या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड कृती इतर चढ काढणे अनेक वेळा बदल,. एक आहे कोशिंबीर कृती गोमांस, कुक्कुटपालन, आणि अगदी मासे मांस सह. नाही फक्त की, साहित्य, नाव बदलले बदलण्यासाठी कामा आहेत कोणीतरी "कॅपिटल कोशिंबीर" कोणीतरी "रशियन भाज्या व फळे यांचे" त्याला म्हणतात, इ आणि त्याऐवजी मांस ठेवले स्टील तिथपर्यंत सर्व कृती आणि सरलीकृत नंतर डॉक्टरेट चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब carrots आणि फरसबी जोडली (कॅन केलेला), पण त्याऐवजी अर्थात gherkins लोणचे होते.

मांस सर्वात लोकप्रिय कोशिंबीर आपल्या देशात प्रथम स्थान व्यापलेले आहे. आणि सुट्टी टेबल आमच्या आवडत्या डिश नाही तर नाही, सुट्टी आहे. अर्थात, प्रत्येक कुटुंब Olivier वेगळ्या तयार, पण आम्ही जे आम्ही तुला फार आनंद घ्याल एक ", टणक" कृती, जाइल. ते तयार करण्यासाठी, आम्ही खालील साहित्य आवश्यक आहे: जनावराचे गोमांस 400 ग्रॅम, 1 करू शकता मटार (कॅन केलेला), 2 मध्यम carrots, 4 कंद मध्यम आकाराचे बटाटे, 1 कांदा, 1 काकडी, 2 pickled cucumbers, 6 अंडी, मीठ, जोमाने ग्राउंड मिरपूड, मिरची,, पार्सली, refueling अंडयातील बलक.

बटाटे आणि carrots (न सोललेली) पाणी एक पॅन मध्ये ठेवले आणि ठेवले मऊ राज्य होईपर्यंत उकळणे परंतु मुख्य गोष्ट खरोखर मांस कुटून मऊ नाही. एकदा शिजवलेल्या भाज्या, त्यांना फळाची साल थंड आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट. अंडी उकळणे, थंड पाणी, नंतर शुध्द कार्यरत अंतर्गत थंड आणि त्यांना तसेच भाज्या कापून. उकडलेले थंड मांस आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट. कांदा फळाची साल आणि बटाटे आणि carrots जास्त चांगल्या तो कट. Pickled cucumbers चौकोनी तुकडे आणि काकडी मध्ये कट एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात. आम्ही कोशिंबीर वाडगा मध्ये सर्व घटक भाग एकत्र चांगले मिसळा. जोडा मीठ, मिरपूड, अंडयातील बलक आणि पुन्हा काळजीपूर्वक नीट ढवळून घ्यावे. टेबल टॉप डिशेस देणार्या करण्यापूर्वी, बारीक चिरलेला herbs (बडीशेप आणि अजमोदा) तो पसरणे आवश्यक आहे.

मांस हे कोशिंबीर आमच्या देशात एक नमुनेदार म्हटले जाऊ शकते. फ्रेंच अभिजात साठी तांबूस पिंगट रंग, सह भाज्या व फळे यांचे होईल खेकडा, lanspikami आणि मुर्खासारखे. गोमांस जीभ, सफरचंद आणि लहान पक्षी अंडी सह आणखी एक पर्याय आहे. पण, अलीकडे मी जोरदार एक अनोखा दिसू लागले चिकन स्तन, सह कृती कोशिंबीर भोपळी मिरची, कॅन केलेला अननसाचे जैतुनाच्या आणि जैतुनाचे. पण सर्व चढ मध्ये अक्षरशः जसाच्या तसा कोशिंबीर बारीक चिरलेला ताज्या herbs जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे, सॅलड एक मसालेदार चव देते आहे. चढ सर्व भरपूर प्रमाणात असणे पुनरावलोकन केल्यानंतर, प्रत्येक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा कोशिंबीर अधिक योग्य नियम सापडेल.