बदक यकृत: पाककृती. होममेड परतले यकृत "foie ग्रास"

हा सहसा आमच्या टेबल परतले यकृत उपस्थित नाही. चिकन यकृत - आम्ही वापर पाककृती, डुकराचे मांस, गोमांस, जास्तीत जास्त अधिक लक्ष केंद्रित आहेत. तथापि, सुटी आगाऊ, आपण स्वत: ला काहीतरी नवीन आणि अज्ञात पेक्षा फाजील लाड करू शकता. किमान अज्ञात उत्पादन भिन्न आहे तुलना कशी करण्यासाठी लांब-अनुभव.

आंबट मलई मध्ये बदक यकृत

बहुतांश घटनांमध्ये, तो आपल्या फ्रीज मध्ये आहे काय काही फरक पडत नाही: चिकन किंवा परतले यकृत - पाककृती दोन्ही प्रजाती लागू केले जाऊ शकते. मलई तितकेच महान करत आणि ती आणि इतर आहे. कूक असे डिश आहे. अनावश्यक थर साफ किलोग्रॅम परतले यकृत - .. चित्रपट, वंगण, इ, धुऊन decanted आणि दातकोरणे दु: ख भोगावे ( "गोळीबार" टाळण्यासाठी). कट नाही: या प्रकरणात, मांस रस खालील उत्पादन आकार तर नाही खूप मोठे आहे. पीठ आणि गरम तेलात तळलेले लाली यकृत कोसळून, नंतर मोठी कढई मध्ये ठेवले. रस, तिच्या पासून चेंडू बाकी दोन तळलेले lukovok केली; यकृत हलविण्यात आले आहे. आंबट मलई कप (3 चमचे) पाणी, मीठ किंचित diluted आणि पीठ चमच्याने कनेक्ट आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मारण्यात आले. परिणामी मिश्रण, किटली मध्ये poured होते यकृत च्या पातळीवर पाण्याने अप उघडकीस, आणि त्यातील उकळत्या नंतर कमी उष्णता येथे अर्धा तास नाहीसे झाले आहे. निवडलेले ओतणे मसाले, मीठ आणि herbs शेवटी (तो पुरेसा नाही आहे).

टोमॅटो उत्कृष्ट परतले यकृत

फार पटकन शिजवलेले, तो अतिशय आल्हाददायक बाहेर वळते, पण यशस्वी प्रयोग एक कढईत किंवा प्लेट आणि tolstodonnaya अगदी जाड-तटबंदीच्या तुकडा आवश्यक आहे - तो परतले यकृत तयार होईल. पाककृती तो कट ठरत नाही, कारण बहुतांश भाग, पण तो coarsely चिरलेला यकृत (किमान अर्धा) वाचतो आहे. एक जलद आणि जवळजवळ जास्तीत जास्त आग भाजलेले येथे उत्पादन. अनेक काही कॉल असेल तर. प्रत्येक बॅच पेक्षा 3 मिनिटे अधिक दिले जाते. यकृत पासून उर्वरित चरबी कांदा रिंग च्या मात्रेत zazharki आहे (तीन मिनिटे, पुन्हा एकदा, ते पुरेसे आहे). हे चिरलेला जोडले लसूण, जिरे आणि धने - अर्धा एक मिनिट आहे. मग टोमॅटो लहान चौकोनी तुकडे आणि 2 tablespoons मृदू करणारे व्हिनेगर (- पर्यायी 800 ग्रॅम यकृत, उर्वरित अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला) परिचय. नंतर 3 मिनिटे, पाच मिनिटे यकृत पुन्हा कंटेनर, मिरपूड आणि तिने खारट मध्ये ठेवले. नीट ढवळून घ्यावे विसरू नका!

बदक यकृत डोके

उत्तम आणि अद्वितीय dishes च्या! हे यापैकी काही अतिरिक्त घटक आवश्यक, परंतु हे भांडण वाचतो आहे. आपण खरोखर प्राप्त करू इच्छित असल्यास मधुर डिश, कोणत्याही एका घटक दुर्लक्ष करू.

बारीक कांदे व लसूण लवंग कट. लोणी ते चार मिनिटे पेक्षा अधिक pripuskayut. तयार यकृत - सुमारे तीनशे ग्रॅम - तीन मिनिटे ताजे herbs सह तळलेले - सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, पार्सली आणि हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात. foie ग्रास ज्यामध्ये सर्व थंड झाल्यावर बटर 100 ग्रॅम एक पेस्ट ब्लेंडरमध्ये माध्यमातून तोडल्या. वस्तुमान, दोन tablespoons दारू सह गच्च एक वाडगा किंवा कंटेनर मध्ये बाहेर घातली आणि melted लोणी भरले आहे. या स्वयंपाक मध्ये संपेल. खा foie ग्रास म्हणून लवकरच तो उतरवावे म्हणून शक्य आहे. त्यांना सँडविच लहान हिरव्या भाज्या, निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या किंवा निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, मुर्खासारखे आणि pickled cucumbers सह decorated जाऊ शकते.

"Foie ग्रास"

सर्व अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना वरील - पूर्ण यादी नाही काय करू शकता देणे परतले यकृत. पाककृती केक, casseroles, पर्याय zazharivaniya आणि अग्नीने अर्पणे. पण काहीही प्रसिद्ध फ्रेंच डिश तुलना! ते तयार करण्यासाठी, आपण परतले यकृत "foie ग्रास" फक्त पासून विशेष आहार पक्षी तसेच फेड केली आहे, कारण खर्च जास्त आहे. प्रथम, यकृत आला नक्की परतले तरी कार्य करणार नाही. आणि दोन ते तीन वेळा अशा "रिकामे" नेहमीपेक्षा अधिक महाग आहे.

पांढरी मिरपूड आणि मीठ (अर्धा किलो पुरेसे marinade) तो तयार करण्यासाठी मिसळून, घरी कृती चांगला पोर्ट एक स्टॅक अर्धा तास पहिल्या यकृत marinate सल्ला देते. उप-उत्पादन नंतर अनेक वेळा पराभव मध्ये wrapped आणि टोकांनी आणि ओव्हन मध्ये ठेवले. बेकिंग वेळ सहसा यकृत सह संकुल दशर्िवले आहे; सुमारे अर्धा तास - सरासरी. या प्रकरणात मुख्य गोष्ट - प्रमाणा बाहेर नाही!