बटाटे dumplings चाचणी पाककृती. स्वयंपाक dumplings

विविध केले dumplings dough प्रकारच्या. जेथून आपण सर्वात योग्य निवडू शकता अनेक मार्ग आहेत. काही गृहिणी naively ही डिश सर्वात महत्वाचे आहे - भरणे. पण हा गैरसमज आहे. पाककला dumplings - प्रत्येक चरण महत्वाचा आहे, एक गंभीर घटना आहे. एक dough - तो मुख्य साहित्य एक आहे. तो उत्पादने मानला साधे संच करा. पाककृती विचार dough बटाटे dumplings आणि इतर भरल्या.

तीन घटक

या dough सर्वात सोपा उपाय आहे. हे फक्त तीन साहित्य घरात नेहमी आहेत घेतला. 3 tablespoons भाजीपाला मोठा चांगला गव्हाचे पीठ 500 ग्रॅम, आणि मीठ तेल 2 चिमटी घ्या. आम्ही पाण्यात dough तयार होईल, आणि तो एक कप लागेल. प्रारंभ याबद्दल 90 अंश द्रव गरम करणे आवश्यक आहे. या शक्ती आणि लवचिकता एक चाचणी प्रदान करेल. मग पाणी आणि तेल मीठ घालावे. सर्व नीट ढवळून घ्यावे आणि पीठ ओतणे. dough मालीश करणे आणि प्लास्टिक ओघ ते गुंडाळले, एक तास सोडा. या वेळी, आपण कापूस कूक आणि मॉडेलिंग dumplings सुरू करू शकता.

अंडी Dough

कसोटी पाककृती dumplings आणि बटाटे संपूर्ण यादी नाही आहे की, प्रत्येक स्त्री माहीत म्हणून वैविध्यपूर्ण आहेत. आणखी मूर्त स्वरूप मध्ये, मूलभूत घटक व्यतिरिक्त, एक अंडे वापरून. त्यामुळे, आपण गव्हाचे पीठ 500 ग्रॅम, पाणी 150 ग्रॅम, मीठ एक चिमूटभर आणि दोन चिकन अंडी घेणे आवश्यक आहे. एक महत्त्वाची टीप: आपण पिठात करा, पीठ चाळणे नेहमी चांगले, नंतर तो अधिक निविदा होईल. तयार एक वाडगा मध्ये पीठ ओतणे आणि फनेल आत करा. तो अंडी चालविण्यास प्रयत्न मध्ये, ओतणे आणि मीठ पाणी ओतणे. आता, हलक्या पाण्यात dough मालीश करणे. तयार झालेले उत्पादन हात दांडा नये. चांगले मळून गुळगुळीत आणि लवचिक आहे. आता आपण ते बाहेर dumplings मूस शकता.

दूध घालावे

बटाटे dumplings वरील चाचणी पाककृती (पाणी वर) उत्तम आहेत. पण एक अधिक अत्याधुनिक आवृत्ती आहे. गरज चिकन अंडी, गव्हाचे पीठ 400 ग्रॅम, 100 दूध मिली आणि मीठ एक चिमूटभर तयार करणे. सुरू करण्यासाठी, एक वाडगा मध्ये अंडी तोडून हलकेच झटकून टाकणे. नंतर दूध व मीठ घालावे. वेगळ्या वाडगा मध्ये पीठ ओतणे आणि मध्यभागी एक मधली सुट्टी करा. प्रथम काटा, नंतर हाताने - - मालीश मग एक भाग आणि हलक्या ते द्रव ओतणे. दूध dough लवचिक दाखविण्यात आली. मिश्रण केल्यानंतर, आपण 20-30 मिनीटे एक टॉवेल सह झाकून टेबल वर सोडू शकता.

kefir वर dough

आज आपण स्टोअर मध्ये उपांत्य तयार वस्तू खरेदी करू शकता. पण, निःसंशयपणे, होममेड dough, त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी प्रेम सह शिजवलेले, तो नेहमी चांगले आहे. आणखी चांगला पर्याय - दही वर dough. तुम्ही बघू शकता, पाककला, आपण घरात उपलब्ध असलेल्या कोणत्याही उपलब्ध उत्पादने वापरू शकता. मीठ अर्धा चमचे दही 400 मि.ली., लहान बेकिंग सोडा एक तृतीयांश, एक अंडे आणि चांगल्या प्रतीचे पीठ 800 ग्रॅम घ्या. Kefir योग्य कंटेनर मध्ये poured आहे. वेगळे, हलके नंतर प्रथम भांडे त्यांना जोडल्यानंतर, अंडी विजय. वेगळ्या वाडगा मध्ये पिठ एक तृतीयांश ओतणे आणि दही आणि अंडी मिश्रण त्यात ओतावे. आम्ही dough मालीश करणे आणि आवश्यक उर्वरित पीठ घालावे लागतात. तयार झालेले उत्पादन हात दांडा नये. काही फरक पडत नाही, तो दूध, पाणी किंवा दही dough आहे - तो नख मालीश करणे आवश्यक आहे. आता आपण मॉडेलिंग dumplings सुरू करू शकता.

द्रव मध्ये dough

द्रव देखील dough बनवण्यासाठी आदर्श आहे. या कृती कारण तुम्ही पीठ एक चांगला हजार आवश्यक आहे, द्रव 500 मि.ली., मीठ अर्धा चमचे आणि एक अंडी. च्या अंडी सह प्रारंभ करू या. तो एक वाडगा मध्ये मोडलेले आणि किंचित झटकून टाकणे करणे आवश्यक आहे. विशेष व्यासंग लागू करण्यासाठी आवश्यक नाही. तो एक बिस्किट नाही, पण आम्ही नख अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरा मिसळणे आवश्यक आहे. आता अंडी आणि दह्यातील पाणी मीठ घालावे. पुन्हा सर्व मिक्स करावे. वेगळ्या वाडगा मध्ये पीठ,-स्क्रीनिंग पूर्व आवश्यक आहे ओतणे. भाग पीठ (अंदाजे 100-200 ग्रॅम), राखीव. kneading दरम्यान आवश्यक जोडले जाईल. नेहमीप्रमाणे, आम्ही पीठ टेकडी खोल मध्यभागी करत आणि एक द्रव पाया ओतावे आहोत. आम्ही हलक्या एक फाटा सह मिसळा सुरू, आणि वस्तुमान घनता होते, हाताने मळून घ्यावे. तो हात दांडा लवचिक आणि यापुढे होतो तेव्हा, आपण, एक बॉल priporoshit पीठ मध्ये तो रोल स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेल सह झाकून आणि दहा मिनीटे सोडा करणे आवश्यक आहे. मग, dumplings काय मॉडेलिंग पुढे भरणे तयार असेल तर.

Choux भाजून मळलेले पीठ

बटाटे आणि dumplings चाचणी पाककृती मूळ आहेत. उदाहरणार्थ, घ्या choux dough - तो एक नाजूक रचना आहे. एक कूक, दूध आणि पाणी असू शकते किंवा अंडी न. कृती विचार जनावराचे dough. ती शिजू द्यावे आपण पीठ दोन कप, तेल दोन मोठ्या spoons, उकळत्या पाणी एका काचेच्या आणि मीठ एक चिमूटभर आवश्यक आहे. आता प्रक्रिया महत्वाचे आहे. एक वाडगा पिठ मध्ये ओतणे आणि मीठ आणि तेल जोडा. आता आम्ही उकळत्या पाण्यात तो (अकस्मात उकळत्या) ओतणे सुरू. आम्ही हलक्या हळूहळू एक पातळ प्रवाहात, करू. त्याच वेळी तो, वस्तुमान मालीश करणे हे एकसमान करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, टेबल वर dough पसरली आणि एक पातळ केक, जे आपण मॉडेलिंग dumplings मंडळे कट मध्ये आणले. चाचणी रचना अशी असते की तो पृष्ठभाग दांडा नाही, आणि अधिक पीठ आवश्यक आहे. पुढील घेऊन कापूस आणि शिजवलेले dumplings लागत सुरू करा. प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी मध्ये अर्धा आणि zaschipyvaem धार मध्ये दुमडलेला भरणे एक लहान भाग, पसरली.

अंडी Choux dough पाणी

आपण कृती क्लिष्ठ आणि अंडी जोडू शकता. या dough जनावराचे होणार नाही. तयारी साठी मीठ एक चमचे एक तृतीयांश पीठ 2 कप, पाणी अर्धा पेला,, एक अंडे आणि साखर अर्धा लहान चमचा आवश्यक आहे. प्रथम मीठ आणि साखर सह, अंडी मिक्स करावे. मग, हे मिश्रण उकडलेले गरम पाणी जोडून सुरू. या प्रकरणात, वाडगा सामुग्री योद्धा व्हायला मिक्सिंग प्रथिने curled नाही केली पाहिजे. लगेच त्या नंतर, आम्ही लहान भाग पीठ ओतणे सुरू. dough कणीक मळणे, एक, गुळगुळीत लवचिक आणि चांगला सारखा असणे चिकणमातीसारखा लवचिक असणारा एक कृत्रिम पदार्थ असावी. आता आम्ही dumplings तयार जा.

दूध Choux भाजून मळलेले पीठ

ही कृती सर्व सर्वात कठीण म्हटले जाऊ शकते, पण अगदी अननुभवी शिक्षिका शक्ती अंतर्गत अशा प्रकारे मध्ये dough तयार करणे. 3 कप मैदा, चिकन तीन प्रथिने, दूध एक कप, साखर अर्धा लहान चमचा, मीठ एक तृतीयांश चमचे आणि बटर 40 ग्रॅम घ्या. आग कंटेनर (पॅन किंवा परतून पॅन) वर सेट करा आणि दूध मध्ये ओतणे. लोणी, साखर आणि मीठ घाला. होईपर्यंत मिश्रण एक उकळणे येतो फायर महान करत. मग सरासरी करून कमी. दूध फेस पृष्ठभाग वर दिसू नये. आता पीठ एका काचेच्या मध्ये दूध जोडणे सुरू. व्यक्ती अतिशय काळजीपूर्वक, म्हणून गुठळ्या दिसू नाही. त्यानंतर, गॅस वरून पॅन काढू आणि थोडे थंड. आपण पटकन गरज पुढे, त्यांना वलय, हातोडा प्रथिने परवानगी नाही. मग उर्वरित पिठ घालावे आणि dough मालीश करणे. सुसंगतता मागील कृती त्यानुसार तयार उत्पादन पासून भिन्न असू नये. dough, मऊ लवचिक आणि मऊ आहे. ते आपण रूचकर कूक dumplings करू शकता. आवश्यक पावले सर्व क्रिया करण्यासाठी - आणि नंतर सर्व बाहेर आला पाहिजे.

अन्न मेकर मध्ये dough

पाककला dumplings एक जलद प्रकरण म्हटले जाऊ शकत नाही. मात्र आधुनिक गृहिणी नेहमी तंत्रज्ञान सेवा लाभ घेऊ शकता. पाव - स्वयंपाकघर एक विश्वसनीय सहाय्यक. आपण मधुर अन्न विविध वाण बेक नाही फक्त वापरू शकता आणि dough मालीश करणे, आणि बरेच न अडकता. हे अन्न मेकर फार चांगले करते की नोंद करावी. आपल्याला काही कापूस सह dumplings एक सार्वत्रिक कृती देतात. हे पीठ 550 ग्रॅम, पाणी 100 मिली, दूध 225 मि.ली., अर्धा चमचे बेकिंग सोडा आणि चूनखडी अर्धा चमचे मीठ होतील. ऑपरेशन तत्त्व आपण बुकमार्क उत्पादने केवळ क्रम बदलणे एक आधार म्हणून या कृती घेऊ शकता सर्व समान पाव, त्यामुळे. आता प्रारंभ करू या.

पाणी आणि दूध आवश्यक असलेली रक्कम बाहेर मोजा. सर्वसाधारणपणे 325 milliliters सक्षम असावे. द्रव hydrated मीठ आणि व्हिनेगर सोडा विसर्जित आहे. अन्न मशीन बादली मध्ये पीठ ठेवा आणि द्रव वर ओतणे. बुकमार्क इतर करण्यासाठी काही मॉडेल. प्रथम, कप, द्रव साहित्य मध्ये poured आणि नंतर पीठ ओतणे होते. काळजीपूर्वक सूचना वाचा. आता आम्ही इच्छित कार्यक्रम नेऊ. हे एक "dough" किंवा असू शकते "साठी पास्ता dough." भाकरी मेकर करा आणि बॅच शेवटी प्रतीक्षा. प्रक्रिया, 15 ते 30 मिनिटे लागतात मॉडेल अवलंबून.

Dough खनिज पाणी

शेवटी dumplings साठी dough कसे करण्यासाठी आणखी एक असामान्य कृती. दोन अंडी, 100 थंड पाणी खनिज मि.ली., मीठ एक चिमूटभर, तेल आणि पिठ एक चमचे घ्या. स्वयंपाक प्रक्रिया मानक आहे. एक वाडगा मध्ये पीठ ठेवा आणि मधली सुट्टी आत करा. वेगळ्या वाडगा मिश्रण खनिज पाणी, मीठ, अंडी, आणि तेल. आता द्रव आणि कोरड्या पदार्थ मिक्स आणि dough मालीश करणे.

काही टिपा

dough मुख्य साहित्य - पिठ आणि पाणी आहे. चव सुधारण्यासाठी, आपण पुनर्स्थित दूध, दह्याचे पाणी किंवा दही अंडी आणि पाणी जोडू शकता. सोल आवश्यक ठेवले. अगदी लहान चिमूटभर चव चाचणी सुधारण्यासाठी. तयार झालेले उत्पादन एक पंचा सह एक चांगले कव्हर आहे किंवा प्लास्टिक ओघ मध्ये लपेटणे आणि 20-30 मिनीटे "विश्रांती" द्या. यानंतर आपण मॉडेलिंग विविध भरल्या सह dumplings सुरू करू शकता. लहान भाग पुरेसे उकळत्या पाण्यात उकडलेले dumplings.