पॅनकेक्स शिजविणे काय? आपण पॅनकेक्स बाहेर काय करू शकतो?

हे शब्द "उद्गार" प्राचीन रशियन "Mlyn" साधित केलेली आहे की ओळखले जाते. तो युक्रेनियन भाषेत संरक्षित केले गेले आहे आणि "मिल" म्हणजे. त्या milled धान्य पासून dishes म्हणतात Kievan Rus पॅनकेक्स मध्ये आहे. buckwheat, राय नावाचे धान्य आणि oats - मुळात, या गव्हाचे पीठ, किमान होता. स्लाव्हिक माहिती-कसे - आम्ही पॅनकेक्स म्हणू शकत नाही. इतर लोक हेही देखील एक पॅनकेक, craps, tartilyas आहे. पण त्यांच्या स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी स्लाव्हिक पासून जरा वेगळी आहे. मात्र, वेळ रस्ता आणि पूर्व युरोप राष्ट्रे तयार करण्यासाठी "mlynchiki" वेगळ्या सुरुवात केली. अर्थात, रशियन पॅनकेक्स palachinke, पॅनकेक्स दिसू लागले आणि,. नंतरचे मऊ आणि हलका गुळगुळीत पातळ पॅनकेक्स, मऊ रचना आणि राहील मोठ्या प्रमाणात वेगळे. ही डिश त्यांच्या स्वत: च्या, कशाने लोणी किंवा आंबट मलई वर eaten जाऊ शकते. ते इतर dishes सर्व्ह करू शकता. या लेखातील आम्ही पॅनकेक्स शिजविणे काय पाहू.

प्राचीन पाककृती

आम्ही Kievan Rus मध्ये यीस्ट वापरून dishes तयार करण्यासाठी हे मला माहीत आहे. या पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स वेगळे. यीस्ट उत्पादन अधिक जाड, मऊ, मऊ आणि हलका करते. च्या एक प्राचीन पाककृती पासून होममेड पॅनकेक्स कसे करण्यासाठी पाहू. 10 ग्रॅम यीस्ट चुरा करण्यासाठी अंदाजे 30 सी दूध गरम पाण्याची सोय लिटर. साखर एक spoonful ओतणे आणि 10 मिनिटे गरम बाजूला ठेवा. वेगळ्या वाडगा मध्ये, एक चमचे मीठ अंडी विजय. हळूहळू पीठ (अंदाजे 400 ग्रॅम) ओतणे. पिठात घ्यावे. प्लास्टिक सह वाडगा झाकून त्यांना लपेटणे आणि दोन तास सोडा. प्रत्येक वीस मिनिटे, dough समान रीतीने पार यीस्ट जिवाणू पुनरुत्पादन प्रक्रिया मिसळून करणे आवश्यक आहे. दोन तासांनंतर, melted लोणी 30 ग्रॅम ओतणे. नीट ढवळून घ्यावे आणि बेक सुरू. पॅन लोखंड आणि नेहमी एक गरम असणे आवश्यक आहे. तेल त्याच्या पृष्ठभाग वंगण घालणे आणि dough एक बिट ओतणे. , बाजूने पॅन हलवा तो एक pancake मध्ये बाहेर पसरली की. उलथणे आणि दुसऱ्या बाजूला तळणे.

Choux भाजून मळलेले पीठ

क्लासिक रशियन पॅनकेक्स जाड आणि हार्दिक आहेत. जवळजवळ पारदर्शक, आश्चर्याची गोष्ट नाजूक चव पॅनकेक्स आवडले नाही. आता शिजविणे कसे जाणून घेऊ नाजूक पॅनकेक्स. कृती आवश्यक, पहिल्या साखर एक चमचा आणि मीठ एक चिमूटभर दोन अंडी झटकून टाकणे. उबदार दूध अर्धा लिटर आणि melted लोणी 25-30 ग्रॅम घालावे. sifted पीठ दोन कप. dough गुळगुळीत आणि जाड आहे, तेव्हा तो उकळत्या पाण्यात 350 मि.ली. zaparivat. दहा मिनिटे द्या. त्यानंतर, दोन्ही बाजूंच्या बेक. समाप्त पॅनकेक्स लोणी त्यांच्या तुकडा सरकत, ब्लॉकला अप जोडा. इतर पाककृती आहेत : dough पॅनकेक्स kefir, दह्याचे पाणी, बिअर किंवा खनिज पाणी च्या व्यतिरिक्त सह. पॅनकेक नाश्ता आणि आम्ही सहसा उत्पादन "सोलो" खाणे फक्त लोणी सह मध, आंबट मलई, ठप्प किंवा अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला त्यांना. पण सारण पॅनकेक्स साठी पाककृती भरपूर आहेत. कापूस मांस आणि मांस उत्पादने, मासे, अंडी, कॉटेज चीज, सफरचंद किंवा भाज्या सर्व्ह करू शकता.

कसे मांस सह पॅनकेक्स शिजविणे?

या डिश पाहिजे पॅनकेक्स कॉल कारण उत्पादने एक पातळ लवचिक dough भरले आहेत बरोबर. रशियन शास्त्रीय पॅनकेक्स या कारणासाठी योग्य नाही. त्यांचे सैल रचना या लिफाफे संकुचित परवानगी देत नाही. त्यामुळे पातळ पॅनकेक्स पंधरा तुकडे बेक करायला ठेवावे. आता तेल कढईत तळणे, बारीक चिरलेला कांदा घालावा. आपण मांस सह पॅनकेक्स शिजू करण्यापूर्वी, तो तळणे पाहिजे. ओनियन्स, 300 प्रक्रिया मांस ग्रॅम जोडा. फ्राय सुमारे दहा मिनिटे, अधूनमधून ढवळत. मीठ आणि आवडत्या मसाले जोडा. अत्यंत पूर्ण minced ताजे herbs शिंपडा शिफारस केली आहे. आता, pancake काठावर भरणे च्या spoonfuls दोन ठेवले. कडा दुमडणे आणि लिफाफा तयार. की आपण गरम वर minced मांस सह पॅनकेक्स लागू वाटत असेल तर, आहे. मग ते एक तळण्याचे पॅन मध्ये किंवा उबदार ओव्हन मध्ये सोनेरी होईपर्यंत अगदी थोडे तळणे असणे आवश्यक आहे. आपण एक स्टार्टर म्हणून पॅनकेक्स सादर, तर अन्यथा आवश्यक पॅनकेक्स दुमडणे. pancake मध्यभागी सारण ठेवा. एक "पाकीट" मिळविण्यासाठी धार अप निवडा. हिरव्या कांदा तिच्या देठ बांधला जाणे.

मशरूम सह पॅनकेक्स

आम्ही मागील कृती मध्ये म्हणून पुढे जा. एक डझन पातळ लवचिक पॅनकेक्स बेक करावे. फ्राय ते खूप टोस्टचा उत्पादने नाजूक आणि ठिसूळ होतात कारण, धर्मांधता न आवश्यक आहे. ते आम्ही लोणी त्यांच्या लहान तुकडा सह डगला अजूनही गरम असताना त्यांच्या लवचिकता ठेवू शकता, जेणेकरून. आता आम्ही कसे तयार करायचे ते जाणून घ्या मशरूम सह पॅनकेक्स. कोणत्याही (खाद्य!) माझे मशरूम आणि बारीक बारीक तुकडे करणे 250-300 ग्रॅम भरणे आहे. Shinkuem बल्ब. या दोन साहित्य उकळण्याची 2-3 चमचे एक चतुर्थांश तास झाकण अंतर्गत सूर्यफूल तेल. मिठ आणि मिरपूड अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला. मग आणखी एक दहा एक झाकण न मिनीटे तळणे. भरणे पूर्णपणे थंड आहे, तेव्हा ते त्यांच्या लिफाफा बंद पॅनकेक्स farshiruem. आम्ही खाली गरम लोणी शिवण मध्ये एक पॅन मध्ये त्यांना ठेवले आणि आश्रयाने उबदार.

चीज सह पॅनकेक्स

ही डिश एक मिष्टान्न आणि त्याचे रुचकर म्हणून केला जाऊ शकतो. हे वस्तुमान किंवा पापात दही, आणि मलई किंवा चीज वापर करणे शक्य आहे. मिष्टान्न साठी पॅनकेक्स सुका मेवा (prunes, मनुका, वाळलेल्या apricots), खसखस आणि साखर वापरा. आपण एक सेकंद चीज सह पॅनकेक्स शिजू करण्यापूर्वी, आपण बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर workpiece बेक करणे आवश्यक आहे. आहे, dough मध्ये थोडे अधिक मीठ आणि कमी साखर घाला. येथे एक अतिशय मूळ कृती चीज सह पॅनकेक्स आहे. मीठ आणि साखर सह दोन अंडी झटकून टाकणे. उबदार दूध घालावे. झटकून टाकणे पुढे जात आहे, पेला पीठ आणि थोडे बेकिंग पावडर घाला. चीज 150 ग्रॅम तीन सरळ dough. बडीशेप तुळई समान अर्धा जोडत आहे. दोन्ही बाजूंच्या पिठात आणि भाजणे पॅनकेक्स नीट ढवळून घ्यावे. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

चेक सूप «Panadel"

आपण पॅनकेक्स शिजविणे काय विचार करता, विचार येतो की शेवटची गोष्ट, हे आहे कारण - प्रथम जेवण. पण आश्चर्यकारक आहे? सर्व केल्यानंतर, आम्ही होममेड नूडल्स सह नूडल्स किंवा सूप त्याच सूप खाणे. आणि वाईट पॅनकेक्स काय आहे? ते काल पासून बाकी आहेत, विशेषतः जर तुकडे दोन एक कुटुंब पोसणे खूप लहान आहेत. आणि इथे चेक सूप मूळ कृती बचाव येतो. "Panadel" - हे नेहमीच्या चिकन मटनाचा रस्सा, अंबर, स्पष्ट, सुवासिक, माफक प्रमाणात चरबी आहे. त्याऐवजी मध्ये नूडल्स पण ठेवले ... आपण अंदाज केलाच आहे असे दिसते. एक घट्ट रोल मध्ये प्रत्येक pancake पट. आम्ही आडवा उभे काप मध्ये कट होईल. pancake नूडल्स होईल. आम्ही एक प्लेट वर पसरली आणि गरम मटनाचा रस्सा ओतणे. सूप "Panadel" कल्पना नेहमीच्या समजणारे अंडी लागू केले जाऊ शकते. केवळ एक pancake एका पॅन मध्ये गरम तेलात नूडल्स घाला. एक गुळगुळीत थर, आणि वरच्या चेंडूत चालविण्यास प्रयत्न मिळविण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.

नाश्ता पॅनकेक्स

ही उत्पादने "कचरा" पाककृती भरपूर आहे. सहसा ते उच्च स्टॅक बनलेले आहेत, आणि ते खाऊ नाही. रशियन पॅनकेक्स - फार हार्दिक आणि पटकन कठीण. नाही अवशेष विल्हेवाट लावणे, thrifty गृहिणी ते नाक शब्दांत नाही की, पूरक विचारले त्यांचे कुटुंबिय पोसणे विविध मार्ग मागून येऊन गाठणे. पहिला पर्याय - तळलेले अंडे. एक तळण्याचे पॅन वर एक pancake ठेवा. त्यावर अंडी वाटणी करा. अर्धा एक pancake च्या Blanking. त्यानंतर दोनच मिनिटांनी उलथून टाकणे. त्याच हार्ड चीज किंवा feta एक तुकडा केले जाऊ शकते. नाश्ता पॅनकेक्स शिजविणे काय? आपण पॅनकेक्स चोंदलेले असेल तर, एका बेकिंग दाट सलग त्यांना ठेवले. अंडी आणि आंबट मलई एक सॉस बनवा. हे मिश्रण पॅनकेक्स ओतणे आणि ओव्हन मध्ये तयारी आणणे. एक-दोन मिनिटे पावडर किसलेले चीज सह ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे बंद करण्यापूर्वी आहे.

सुट्टी वर पॅनकेक्स शिजविणे काय?

Poltava मध्ये विवाहसोहळा वेळी परतले चोंदलेले सेवा केली. पक्षी बंद मुद्दे पंख आणि पाय सोडून, त्वचा घ्या. हाडे वेगळे मांस, त्यांना चोंदलेले पॅनकेक्स दळणे. आणि त्या, यामधून, शून्यावर भरले आहेत. ते त्वचा झाकून तो एक अखंड जनावराचे मृत शरीर देखावा देत. मग ओव्हन मध्ये परतले भाजलेले मलई सॉस. पॅनकेक केक - तो एक क्लासिक आहे. प्रत्येक पॅनकेक्स अंडयातील बलक आणि यकृत डोके थापून. केक थंड slicing मध्ये स्टॅक आणि फेड भिजवून करण्याची परवानगी द्या. कसे कोशिंबीर साठी पॅनकेक्स शिजविणे दोन मार्ग आहेत. प्रथम - इतर साहित्य पॅनकेक्स कट. पॅनकेक्स ट्यून उकडलेले अंडी, चिकन, तांबूस पिवळट रंगाचा, smoked मासे, टोमॅटो, मशरूम, चांगले असतात शेळी चीज, कांदा. दुसरी पद्धत - पॅनकेक्स कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड गुंडाळले, हिरव्या किंवा कांदा रिंग थ्रेडिंग करून त्याच्या स्टेम पट्टबंधन.