नूडल्स Dungan विशेषत: स्वयंपाक, सर्वोत्तम पाककृती

Dungan नूडल्स - Laghman एक प्रकारचा. आणि म्हणून आमच्या लेख सर्व मध्य आशियाई खाद्यप्रकार प्रेमी क्लिक करा. पण Lagman चीन मध्ये जन्म झाला. आणि, आकाशाचे साम्राज्याच्या एक अफाट प्रदेश आहे तेथे मूलभूत कृती प्रदेश अवलंबून सुधारित होते की आश्चर्य काहीच नाही. Dungan - एक राष्ट्र आधुनिक जगात राज्य सीमा भागाकार आहे. दहा दशलक्ष लोक पारंपारीक आहे आणि चीन पीपल्स रिपब्लिक ऑफ राहतात. इतर किरगिझस्तान, उझबेकिस्तान आणि कझाकस्तान नागरिकांना झाले. पण Dungan सीमा सामायिक असूनही, ते सामान्य सांस्कृतिक परंपरा राहतील स्वयंपाकासाठी योग्य समावेश आहे. या लेखातील आम्ही Laghman त्याचा एक कृती चढ सादर. - सर्व काही नूडल्स, नक्कीच स्वतः तयार आणि vadzhi करणे आवश्यक आहे: ही डिश, पर्वा न करता तो एक चीनी परंपरा, उझ्बेक किंवा किर्गिझस्तान आहे की नाही हे दोन मुख्य घटक असतात.

काही वैशिष्ट्ये Dungan Laghman

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, डिश दोन्ही मिश्रण आहे. Lagman एक अतिशय जाड सूप म्हणून दर्शविले जाऊ शकते. Vadzha आणि नूडल्स स्वतंत्रपणे तयार आहेत. खोल वाडगा, Lagman लॅमिनेटेड जे - या दोन Kasakh मध्ये, भाग प्लेट मध्ये घटक, किंवा असं म्हणा, फक्त आहेत. प्रथम, नूडल्स vadzhu ठेवले तर, रस्सा ठेवलेल्या आणि ताज्या herbs सह शिंपडा पाहिजे - कोथिंबीर आणि बडीशेप. मुख्य फरक Dungan Laghman बद्दल आता काही शब्द. ही डिश विशेष मध्ये नूडल्स. Dungan नूडल्स dough stretching करून तयार होते. नाही फक्त पास्ता कारखाना (अगदी इटालियन सुपर tagliatelle) पूर्णपणे योग्य चव बदलेल - आम्हाला परिचित धारदार शस्त्राने झालेली जखम किंवा आणले होममेड नूडल्स फक्त superficially नक्कल Lagman असेल. म्हणून, लेख एकाच विषय एकनिष्ठ जाईल. या काढलेल्या पास्ता तयार करण्यासाठी कृती आहे. पण आम्ही लक्ष द्या vadzhe.

घरी Dungan नूडल्स शिजविणे कसे

toho (मसाले संच), (एक वेगळी चव आणि लसूण वास हिरवा कांदा वनस्पती सारखे) dzhusay: आशियाई Laghman काही विदेशी उत्पादने आवश्यक daikon मुळा, रस्सा साठी शेपूट चरबी कापूस तेल. या सर्व घटक, तत्त्व, अधिक परंपरागत उत्पादने पुनर्स्थित करू शकता. पण Dungan नूडल्स आणि दयाळू घरी नाही आशियाई साहित्य आहेत. साठी dough आम्ही पांढरा गव्हाचे पीठ, दोन अंडी, मिठ आणि सोडा अर्धा चमचे फक्त एक किलो आवश्यक आहे. आणि तो आहे. Dungan, कझाकस्तान दक्षिण राहतात अंडी वापरू शकता, परंतु dough मध्ये पाणी ओतणे नाही. येथे आपण उझबेकिस्तान आणि किरगिझस्तान लोकप्रिय एक कृती सादर.

चाचणी आधार

एक वाडगा मध्ये पीठ चाळणे. रोलिंग दरम्यान ठेवणे साठी थोडे टेबल सोडा. अंडी आणि पाणी एका काचेच्या जोडा. नीट ढवळून घ्यावे आणि एक ओलसर कापडाने सह झाकून एक तास, उभे द्या. अशा ऊर्जा बचत आमच्या Dungan तयार करताना नूडल्स कृती Laghman आमंत्रित आम्हाला vadzhey करू. कोकरू आणि शेपूट तुकडे चरबी कट. सर्व भाज्या स्वतंत्रपणे shinkuem. आपण वापरत असल्यास कापूस बियाणे तेल, अपरिहार्यपणे ignited करणे आवश्यक आहे. आम्ही मोठी कढई मध्ये ओतणे आणि धूर देखावा प्रतीक्षेत. उकळत्या तेल शुध्द संपूर्ण ओनियन्स फेकून दे. ती दु: खी कष्टी लक्ष वेधून घेणे, तेव्हा तो खेचले आणि फेकून. फ्राय खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस. एक प्लेट वर मासे, मीठ घाला. आता आपण मांस तेल अपलोड करू शकता. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत फ्राय. मग कमी करण्यासाठी उष्णता कमी आणि प्रगत Kazanka नाहीसे झाले आहे सामुग्री सोडा.

mesim dough

मांस त्यामुळे नष्ट होईपर्यंत, Dungan नूडल्स तयार करण्यासाठी किती वर्णन जातो. कोमट पाण्यात एक पेला ओतणे. मीठ आणि सोडा अर्धा चमचे विरघळली. तयार आणि पाणी सह moistened चाचणी मॅश एक तास आधार घेतला. हे घट्ट व चिकट आणि चिकट होते याची खात्री आहे. कझाक शिक्षिका दुसर्या दहा मिनिटे एक मोठा हात रुमाल अंतर्गत अंबाडा सोडून शिफारस करतो. या वेळी, आम्ही मांस कांदा, लसूण, सोया सॉस आणि मीठ घालावे. Dough पुन्हा वाटणे आणि म्हणून एक तीस येथे (मोठ्या अक्रोड आकार) मणी प्रत्येक वजनाचा ग्रॅम रोल वेगळे तुकडे विसावा घेतला. आपल्या बोटांनी, सॉसेज लागत ते पेन्सिल म्हणून जाड होतात होईपर्यंत त्यांना stretching प्रत्येक चेंडू. नूडल्स करण्यासाठी तेल पृष्ठभाग चिकटविणे नाही lubricates. आणखी वीस मिनिटे ठेवू नका. या वेळी, कर्ज vadzhey. मांस गाजर, भोपळी मिरची, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, radishes जोडा. नीट ढवळून घ्यावे. फ्राय कोबी. शेवटी मोठी कढई बटाटे आणि टोमॅटो घालावे.

नूडल्स Dungan: स्वयंपाक

सर्वात महत्वाचा क्षण येतो. आम्ही कळत Dough. तो अतिशय लवचिक आणि चघळण्याची गोळी आहे. दोन्ही हात दोन्ही संपतो येथे एक पेशीद्रवाचा एक चाबकासारखा धागा घ्या. मध्यम जेणेकरून, काठ्या टेबल दाबा हादरली. आता समाप्त कनेक्ट. एका हाताने त्या चौघांना घे व एक मूर्ख मध्यभागी - इतर. पुन्हा आधीच एक लांब वेणी झाले आहेत हादरली. त्यामुळे आम्ही प्रत्येक जुंपणे आणण्यासाठी आहेत. आम्ही vadzhey आग मोठी कढई आहे हे विसरू नका. मांस भाज्या शिजविले stewed आहेत पाणी ओतणे. पण द्रव थोडे असणे आवश्यक आहे. पाणी भाज्या सह मांस फक्त अर्धा कव्हर पाहिजे. आम्हाला पुन्हा एकदा चाचणी करू या. आम्ही प्रत्येक शेवया किमान एक मीटर लांबी पोहोचते याची खात्री करणे आवश्यक आहे. Zavetrivatsya टेबल वर सोडा.

स्वयंपाक पास्ता

Dungan नूडल्स लांब आणि पातळ मिळणे आवश्यक आहे. फक्त प्लेट मध्ये - vadzhey - आम्ही लक्षात म्हणून, ती Laghman दुसरा घटक सह पूर्ण करते. स्वतंत्रपणे Brewed. पाणी आग वर पॅन ठेवा. उकळत्या तेव्हा काही मिठ घालावे. एक पॅन Dungan नूडल्स मध्ये ठेवा. Dough तो लवकर कर करू शकता गैरसोय आहे. त्यामुळे आम्ही सावध असणे आवश्यक आहे. एक लाकडी चमच्याने सह नीट ढवळून घ्यावे आणि dough पॉप अप होईपर्यंत प्रतीक्षा. या टप्प्यावर केल्यानंतर, आम्ही आणखी एक तीन किंवा चार मिनिटे शिजवा. एक चाळणी मध्ये घालावे सामुग्री बसू. पूर्णपणे उष्णता उपचार प्रक्रिया उर्वरित, आतील उष्णता, थंड पाणी आंघोळ नूडल्स बंद करा. आणि म्हणून तो एक ढेकूळ एक चाळणी मध्ये अडकले नाही तेल तो कपडे. नीट ढवळून घ्यावे विसरू नका.

lagman सेवा

मन vadzhu आणा. आम्ही प्रयत्न, एक तमालपत्र ठेवले, मसाले आवश्यक असल्यास मीठ घालावे. आम्ही एक अतिशय जाड सूप मिळणे आवश्यक आहे किंवा आपण भाज्या आणि सॉस बरेच मांस इच्छित असल्यास. Dungan नूडल्स देणार्या करण्यापूर्वी, उबदार असावी. तो एक मायक्रोवेव्ह मध्ये किंवा ओव्हन मध्ये गरम पाण्याची सोय करू शकता. मांस व भाज्या - vadzhey दाट Kazanka च्या scoops. एक खोल डिश मध्ये ठेवा. वरच्या Dungan नूडल्स स्थीत. द्रव (सॉस) भरा. ताज्या धणे आणि बडीशेप सह डिश शिंपडा. Lagman मध्ये काही क्षेत्रांमध्ये व्हिनेगर घाला. स्वतंत्रपणे एक वाडगा मध्ये एक टेबल वर तळलेले मीठ ठेवले आणि भाकरी शेपूट चरबी सह peppered.