द्रुत लिकिंग रेसिपी: समुद्रतले चरबी

बरेचदा हे salting salting रेसिपी असतात , प्रत्येकजण स्वतःच्या सूक्ष्मतांसह. त्याचवेळी 3 प्रकारच्या सशर्त पद्धतीने वेगळे करणे शक्य आहे: वाळवंट, वाळवा आणि पाककला सहकार्याने. विशेषतः लोकप्रिय अजूनही खालील सॅल्फ्ट रेसिपी वापरते: मिरपूड आणि मसाल्यांच्या सालातील चरबी. परिणाम असामान्य सौम्य आणि मोहक आहे, उत्सवाच्या सारणीवर किंवा मुख्य मार्गावर स्नॅक्स म्हणून उत्तम प्रकारे उपयुक्त आहे.

सुरुवातीला, आपण योग्य चरबी निवडणे आवश्यक आहे, कारण हे देखील खूप अवलंबून आहे. तो एक सुरी सह कापून सोपे आहे करताना, सभ्य गुलाबी रंग असावा. त्वचा ही पातळ निवडणे अधिक चांगली आहे, पण मांस शिराची उपस्थिती प्रत्येकाच्या आवडीचा विषय आहे, काही जण ते दाट असतात, तर इतर जण शक्य तितक्या लहान आहेत हे प्राधान्य देतात.

इच्छित तुकडा निवडल्यानंतर, उत्पादन लहान अरुंद पट्ट्या मध्ये कट आहे. बहुतेक वेळा salting (सामान्यत: एक काच, तीन लिटर घेऊ) मध्ये येते तेव्हा आपल्याला काळजी घ्यावी लागेल की तुकडे सहजपणे अनप्लग केल्या आणि काढून टाकले जाऊ शकतात.

पुढील, आपण salting फार पाककृती लक्ष देणे आवश्यक आहे. साले मध्ये Salo विविध प्रकारे तयार केले जाऊ शकते उदाहरणार्थ, आपण हे करू शकता. तयार कपडेदेखील भांडी मध्ये ठेवले आहे, तो तयार होईल जेथे. मग समुद्र स्वतः तयार आहे. असे मानले जाते की हे उत्पादन मिठाठित केले जाणार नाही, आवश्यकतेनुसार ते द्रवमधून जास्त प्रमाणात मिठ घेईल. तथापि, पाण्याचा लिटर 5-6 चमचे मीठ टाकणे योग्य आहे. काळी मिरी (शक्यतो मटार, काळा किंवा सुवासिक), लसूण, तमालपत्र, सुवासिक वनस्पती (आपण कोरड्या बिया किंवा ताजी वनस्पती घेऊ शकता) ठेवा. समुद्र एक उकळणे आणले जाते, नंतर लगेच काढले जाते आणि थोडावेळ सोडले जाते. सालो एक थंड द्रव घेऊन ओतला आहे, ज्यानंतर तो तपमानावर तीन दिवस शिल्लक असतो. यानंतर, अन्न तुकड्यांवर ठेवलेले तुकडे, अतिरेक्यांपासून कागदी पुतळ्यासह पुसले जातात . वरुन आपण लाल तिखट किंवा इतर मसाल्यांच्या मदतीने चवीचे जाड कापू शकता. फ्रिजमध्ये साठवलेले, आणि आवश्यक असल्यास, काही वेळेसाठी तयार केलेले स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.

वेळ इतका नसल्यास, खारट सल्मन गरम पद्धतीने केले जाईल. हे करण्यासाठी, चरबी तुकडे अर्धा मीठ झाकून एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये बाहेर ठेवले आहेत, आणि एक दिवस बाकी, शक्यतो ओझे अंतर्गत. त्यानंतर ते थंड पाणी ओतले जातात, शेगडीवर ठेवतात, एका उकळीत आणून सुमारे तासभर शिजवतात. येथे लॉरेल पाने, मसाले, मिरप घाला. स्वयंपाकाच्या शेवटी, तुकडे काढले जातात, तेलाचा पेपरमध्ये गुंडाळलेला असतो, फ्रीजरमध्ये कित्येक तास ठेवतात, त्यानंतर ते वापरण्यासाठी तयार असतात.

आपण खालील सॅलटिंग रेसिपीचा वापर केल्यास, समुद्रतली चरबी सभ्य आणि अतिशय मऊ असेल. 2 लिटर पाण्यात, काही चमचे मीठ आणि कातडी तुकड्याचे एक मूठ टाकून (एक चांगला तपकिरी रंग खरेदी करण्यासाठी). उकडलेले, फिल्टर केलेले समुद्र हे सुमारे 15 मिनिटे चरबी (सुमारे 2 किलो) पाठवले जाते, नंतर 8 तास शिजवलेल्या वस्तू काढून टाकल्या जातात. यानंतर, चरबी बाहेर काढले जाते, मिरपूड, चिरलेला लसूण, कागदामध्ये गुंडाळलेला असतो (चर्मपत्र घेणे चांगले असते) आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतात. काही दिवसांनंतर, उत्पादनाचे जेवण केले जाऊ शकते.

कोणत्याही नमुन्याची कृती वापरली असल्यास, खार्यामधील खारवून वाळवलेले सत्व नरम आणि सभ्य असते आणि कोरड्या पध्दतीच्या तुलनेत स्वयंपाकाच्या वेळा कमी होतात. उत्पादनामध्ये रंग जोडण्यासाठी कांदा चट्ट्यांवर लोणच्यामध्ये भर घातला जातो. पिकलिंग केल्यानंतर, तुम्ही थोडीशी धुके शकता पातळ थरांमध्ये घालून तेवढ्या चरबीचा वापर करा, आपण थोड्या प्रमाणात व्हिनेगरसह शिंपडा आणि रिंग्जमध्ये कांदे घालू शकता.