ताजिक खाद्यप्रकार: वैशिष्ट्ये आणि मनोरंजक पाककृती

ताजिक खाद्यप्रकार एक दीर्घ परंपरा, त्याच्या स्वत: च्या वैशिष्ट्ये आणि सर्वात dishes तयार अद्वितीय तंत्रज्ञान आहे. च्या खरं मुख्य फरक इतर पासून ते वेगळे की सह प्रारंभ करू या.

पहिल्याने, ताजिक खाद्यप्रकार जवळजवळ सर्व dishes मांस उत्पादने आणि काही अंडी, मासे, कडधान्यं मोठ्या प्रमाणात वापर करते (एक नियम म्हणून, फक्त buckwheat, oats, बार्ली लागू). शेळी मांस, घोडा मांस आणि मटण - मांस सर्वात सामान्य प्रकार. फार क्वचितच चिकन आणि हंस वापरले, आणि कधीही डुकराचे मांस वापरले नाही.

दुसरे म्हणजे, ताजिक खाद्यप्रकार इतर वेगळे आहे राष्ट्रीय पाककृती जोडले सोयाबीनचे आणि तांदूळ मोठ्या प्रमाणात आहार. याव्यतिरिक्त, पीठ उत्पादने सरपण, एक स्वत: ची Buse, फिन्नो, Lagman, केक, आणि इतर - एक मध्यवर्ती स्थान पटकावले आहे.

तिसर्यांदा, थर्मल आणि प्राथमिक प्रक्रिया एक प्रकारचा आहे. त्यामुळे, सूप मांस सहसा हाडे मध्ये कापून आणि एक विशेष चव आणि काळसर रंगाची छटा प्राप्त सूप तळलेले आहे. पोल्ट्री त्वचा सहसा स्वयंपाक नंतर काढून टाकले जाते. कोणतीही साहित्य, विशेषत: भाज्या, चरबी मोठ्या प्रमाणात तळलेले.

एक मोठी कढई, एक विशेष पॅन मध्ये - -, तसेच लोखंडी जाळीची चौकट आणि विशिष्ट tonurah पॅन mantovarke किंवा जहाज चौथ्या, स्वयंपाक एक कास्ट लोह बॉयलर मध्ये पाहिली पाहिजे.

पाचवा, ताजिक खाद्यप्रकार - मसाले, herbs आणि मसाले एक भरपूर प्रमाणात असणे एक स्वयंपाकघर. लाल peppers सामान्यतः वापरले जातात, जिरे, बडीशेप, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, केशर आणि इतर. याव्यतिरिक्त, अन्न मसालेदार herbs (अशा रंगाचा, chives, Rayhon, पुदीना, पार्सली, बडीशेप आणि कोथिंबीर) जोडले. तो जमिनीवर आणि आंबट दूध मध्ये सॅलड्स, पहिल्या आणि दुसर्या अभ्यासक्रम, तसेच ठेवले आहे.

सहावी, दुसऱ्या dishes सहसा अर्ध-द्रव सुसंगतता आहे. म्हणून, ओव्हल आणि गोल dishes, फुलदाण्यांचा ट्रे, किटली आणि फुलदाण्यांचा वापरून, विविध क्षमता वाट्या अन्न सेवा.

आता ताजिक राष्ट्रीय dishes तयारी कशी करावी हे अधिक तपशील विचार करू या. उदाहरणार्थ, pilaf ताजिक, अनेक स्वयंपाक पर्याय आहे. अधिक तंतोतंत असेल, विशेषतः नियम त्याच्या मूळ जागेवर अवलंबून असते.

आम्हाला अधिक तपशील पारंपारिक पद्धतीने विचार करू या. मटण चारशे ग्रॅम, तांदूळ तीन कप सहा carrots, चरबी एक कप, सहा bulbs, दोन spoons राष्ट्रीय मसाले आणि मीठ तयार करा. अनेक तास पूर्व soaked तांदूळ. कोकरा व्यवस्थित उभे काप मध्ये कट लहान काप, बारीक nashinkovyvaem आणि carrots कांदा मध्ये कट. मोठी कढई थोडे कांदा ठेवणे, गरम पाण्याची सोय राज्य तेल आणणे आवश्यक आहे. तो तपकिरी होण्यासाठी प्रतीक्षा, आणि तो काढा. पुढे, हाड परत कोकरू ठेवले आणि सरळ प्रति मिनिट माध्यमातून ओढा. sliced कोकरू ठेवणे मोठी कढई मध्ये, shredded carrots आणि ओनियन्स. काळजीपूर्वक सर्व साहित्य तळणे. मग जिरे, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, मिरपूड, मीठ आणि पाणी घाला. मध्यम आचेवर उकळणे आणि झोप अंजीर पडतात. आम्ही एक उकळणे देऊ, किटली झाकून आणि तयारी आणणे.

ताजिक pilaf सहसा डिश नवीन छटा दाखवा प्राप्त होईल करा की अतिरिक्त, विशेष साहित्य परिचय तयार. सहसा, मटार एक विशेष क्रमवारी म्हणून अशा कृत्यांच्या म्हणून - लहान आकाराचा वाटाणा, तो किमान बारा तास soaked करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, त्या फळाचे झाड चौकोनी तुकडे आणि लसूण संपूर्ण डोक्यांवर वापर. पण अशा समावेश अंदाजे दोन लाख पन्नास न शिजवलेल्या तांदूळ एक हजार प्रती ग्रॅम असणे आवश्यक आहे.

आपण ताजिक परंपरा अवलंबून असेल, तर अपरिहार्यपणे अन्न एक विशेष पुरवठा आवश्यक आहे. त्यांना मते, तो डिनर साठी, विशेष sufa बसून आणि शिफारस केली आहे लहान टेबल खा. मोठ्या सूप piala सहसा सेवा केली, एक मोठा गोल मोठी सपाट थाळी वर - दुसरा. त्याला सहसा डिनर प्लेट वर salads आणि भाज्या सामना करावा लागतो. अपरिहार्यपणे scones, फळे आणि गोड हिरवा चहा लागू आहे.

appetit तुझा!