एक चांगला गृहिणी च्या secrets: croissant कसे बेक?

क्लासिक croissant - बेकिंग अनेक प्रकारच्या एक पूर्वज. आश्चर्याची गोष्ट नाही, सर्वात गृहिणी croissant कसे बेक रूची आहे. या मिठाई शोध फ्रान्स, आणि ऑस्ट्रिया नव्हता. म्हणून, Viennese pastries या कृती खाली चर्चा केली जाईल. पण प्रथम, आपण यश साध्य करण्यात मदत करेल की स्वयंपाकासाठी योग्य रहस्ये काही चर्चा करू.

croissant बेक कसे: प्रो च्या Secrets

1) हे croissants, तेल खोल आहे की विकसित आणि अनेक वेळा आणले एक यीस्ट dough केले जाते.

2) च्या dough चांगले वापर करणे लोणी किमान 80% एक चरबी सामग्री.

3) करण्यासाठी घरगुती croissants हवा चालू आहेत, पीठ गरज चाळणे किमान 2 वेळा, म्हणून ती ऑक्सिजन भरपूर पाजले आहे.

4) तेल आणि यीस्ट dough समान सुसंगतता असणे आवश्यक आहे.

5) इच्छित असल्यास, croissants साठी एक चाचणी करण्यासाठी अंडी जोडू शकता. ते देखील पूर्ण श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ तयार केले जाऊ शकते.

6) dough बेकिंग करण्यापूर्वी बाहेर आणले रेफ्रिजरेटर मध्ये जावे लागेल.

7) Krussany चढणे आवश्यक आहे तेल एक greased बेकिंग ट्रे वर पोस्ट. याव्यतिरिक्त, त्यांना, बेकिंग करण्यापूर्वी, प्रथिने lubricated जाऊ शकते. Croissants अंतर 1 सेंमी असावी.

8) या उत्पादनांसाठी कापूस नाही फक्त फळे आणि चॉकलेट, पण चीज आणि भाज्या सर्व्ह करू शकता.

9) हे लक्षात घेतले पाहिजे की ही पहिलीच वेळ आणि croissants मिळू शकत नाही. त्यांची निर्मिती यश केल्यानंतर तयारी आणि उत्पादने प्रमाणात कठोर साजरा सिद्ध तंत्रज्ञान अवलंबून असते. आणि तो अनेकदा अनुभव येतो.

Croissants "व्हिएन्ना" श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या

• 500 ग्रॅम मैदा;
• उबदार दूध 80 मिली;
• 200 लोणी किंवा कृत्रिम लोणी च्या ग्रॅम
• कोरडे यीस्ट 15 ग्रॅम
• साखर 30 ग्रॅम
• 15 ग्रॅम मीठ.

कसे croissant बेक?

प्रथम आपण एक पेय करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, दूध काही spoonfuls मध्ये यीस्ट विरघळली. हे अपरिहार्यपणे उबदार असणे आवश्यक आहे. मग पीठ 1/3 घालून मऊ dough मालीश करणे. एक स्पंज सह झाकण आणि अर्धा तास सोडा. तेल भाग अर्धा, साखर, मीठ आणि उर्वरित दूध मिसळून पीठ उर्वरीत. या साहित्य पेय गाठत एकत्र करून एक गुळगुळीत आणि लवचिक dough मालीश करणे. पुढे, dough एक चेंडू तयार करा, झाकून आणि 2 तास थंड ठिकाणी ठेवले, तो फ्रीज मध्ये रात्रभर वर ठेवू अगदी चांगले आहे.

त्यानंतर, लोणी अवशेष विखुरल्या जे मध्ये dough आयत रोल करा. मग मध्यम आयत बाजू वाकणे. तेल आणणार बाहेर लीक नाही तेव्हा हे महत्वाचे आहे. पुढे, आम्ही dough आणू ज्यासाठी सुरू. हे करण्यासाठी, तो तीन वेळा दुमडणे आणि अनेक वेळा रोल करा. 20 मिनिटे टॉवेल आणि कणिक झाकून ठेवावे. आम्ही फ्रीज मध्ये ठेवू. मग dough 2 अधिक वेळा असणे आवश्यक आहे बाहेर रोल करा. मग त्याच्या 3 मिमी जाड आयत बाहेर लोळणे आणि 12 त्रिकोण विभागलेला आहे. ते Rolls मध्ये wrapped करणे आवश्यक आहे. आपण croissant बेक करण्यापूर्वी, आपण त्याला बेकिंग 15-20 मिनिटे झोपू देणे आवश्यक आहे. या वेळी, croissants उठावे. 200 ° उत्पादन बेकिंग. एक नियम म्हणून, तो 20 मिनिटे पुरेशी होईल. तयारी एक चिन्ह सोनेरी किंवा तपकिरी रंग आहे. सर्वोत्तम कॉफी, चहा किंवा कोकाआ सह जोमाने भाजलेले croissants सेवा केली.