चॉकलेट - या ... चॉकलेट बद्दल सर्व: उपयुक्त गुणधर्म, रचना आणि प्रकार

चॉकलेट पेक्षा जास्त तीन हजार वर्षांपूर्वी दिसू लागले. हे माया जमाती आधी लांब अस्तित्वात भारतीय वंशाचा मध्ये आधुनिक मेक्सिको प्रदेश वर उदय, आणि ते सर्व चॉकलेट बद्दल माहित. कृती तयारी मरणाची नांगी कठोर गुप्तता ठेवण्यात आले. आणि conquistadors प्रदेश आक्रमण केले व माया संस्कृतीतील जमाती पराभव फक्त तेव्हा त्यांनी त्याला ओळखले सक्षम होते, आणि नंतर सर्व याजक मालकी असलेल्या, ठार मारले.

कारण हे पेय आणि युरोपियन शिकलो. त्याच्या पाया आणि 19 व्या शतकात सफाईदारपणा द्रव स्वरूपात केवळ सेवन असल्याने. आणि तो इच्छितात, त्या सर्वांचा घेऊ शकत नाही. तो फक्त लोकसंख्या खानदानी स्तरातील खाणे शकते. केवळ काही शतके पूर्वी एक स्विस एक घन वस्तुमान कोकाआ सोयाबीनचे पेय द्रव परिवर्तन करण्यासाठी एक मार्ग शोधला. आणि आमच्या दिवस आला सगळ्यांच्या आवडत्या सफाईदारपणा होता.

परिभाषित

चॉकलेट काय आहे? शब्द अनेक अर्थ आहेत. त्यांचा पाहू.

- चॉकलेट - तो किसलेले फरशा केले कडू किंवा गोड पेय आहे. चव ती स्वयंपाक साठी वापरली जाते यावर अवलंबून असते.

- चॉकलेट - तो सगळ्यांच्या आवडत्या गोड (कँडी) आहे. तो एक घन वस्तुमान मध्ये एक द्रव रुपांतरीत केला जातो.

- चॉकलेट - एक कडू पेय कोकाआ सोयाबीनचे थेट केले. साखर स्वयंपाक ही कृती पेय जोडले आहे.

रचना आणि वापर: चॉकलेट सर्व बद्दल

सर्व आवडत्या सफाईदारपणा वर्गीकरण आम्ही विचार नित्याचा आहेत पेक्षा किती विस्तीर्ण आहे. काळा, पांढरा, दूध - तो सर्व प्रकारच्या चॉकलेट निर्मीत आहे, जे नाही आहे.

त्याची रचना, कोकाआ पातळी अवलंबून असतात, हे कडू, दूध, मिष्टान्न आहे.

कडू कोकाआ अर्धा पेक्षा जास्त आहेत. या चॉकलेट सर्वात उपयुक्त मानली जाते. सर्व केल्यानंतर, तो किमान साखर समाविष्टीत आहे आणि काही बाबतीत काजू पेक्षा इतर कोणतेही अतिरिक्त पदार्थ आहे. तसेच काळा चॉकलेट म्हणतात. आता त्याचे गुणधर्म बद्दल चर्चा करू.

काळा गुडी वापर

आता गडद चॉकलेट फायदेशीर गुणधर्म विचार:

- तो काळा गुडी वापर त्याच्या रचना antioxidants भरपूर आहेत, जे कोकाआ बटर प्रमाणात, म्हातारपण प्रक्रिया slows, असे म्हटले जाते.

- शरीर टोन सुधारण्यासाठी मदत करते. हे गृहीत धरले आहे की चॉकलेट नाही हेही खरे आहे - ". आनंद संप्रेरक" आहे धन्यवाद त्याची रचना चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य, हे सर्व शरीर महान उन्नतीसाठी वर एक उत्तेजक प्रभाव आहे.

- polyphenols सामग्री असल्याने, गडद चॉकलेट ह्रदयाचा स्नायू फार उपयुक्त आहे. तसेच या गोडवा सहनशक्ती आणि कामगिरी वाढवते.

- विलक्षण गोष्ट पुरेशी आहे, पण तो गडद चॉकलेट चरबीचा होम करावा सक्षम होते आहे. केवळ वापरा नियंत्रण असणे आवश्यक आहे. काळा सफाईदारपणा उपस्थित असलेल्या प्रकाश कर्बोदकांमधे, लवकर विभाजन आणि शरीर मध्ये रेंगाळणे नाही.

मिष्टान्न कोकाआ फक्त एक तृतीयांश आहे. या भरल्या आणि इतर विविध अशुद्धी चॉकलेट आहे.

डेअरी

एक काय आहे चॉकलेट दूध? त्याच्या रचना, तो पेक्षा अधिक कोकाआ तिसऱ्या आहे, आणि तो दूध पावडर द्वारे राखले आहे. अशा सफाईदारपणा कोकाआ बटर फार महाग घटक होते म्हणून, सामान्य चॉकलेट खर्च किंमत कमी करण्यासाठी निर्मिती करण्यास सुरुवात केली.

आणि लहान उत्पादन, खर्च कमी वापरले फरशा. दूध चॉकलेट प्रत्येक निर्माता स्वत: च्या उत्पादन कृती. संशोधन मते आम्ही सर्वात मधुर पश्चिम युरोप मध्ये केले असे आढळले.

दूध चॉकलेट: उपयुक्त गुणधर्म, रचना

वैद्यकीय संस्था अशा गोडवा उपचार चालते नाही. पण घरातील लोक औषध चॉकलेट वापरले. उदाहरणार्थ, तो मॅग्नेशियम आहे कारण उदासीनता उपचार करण्यासाठी मदत करते.

मध्यम प्रमाणात मधील मोठ्या दर्जाच्या चॉकलेट खाणे कामगिरी आणि सहनशक्ती सुधारण्यासाठी, हृदयाच्या स्नायूचा मजबूत करू शकता. हे त्वचा या फायदेशीर प्रभाव आहे, तो, पचन मदत करते मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारते.

नाही फक्त गडद चॉकलेट नियंत्रण कोणत्याही पदार्थ न फायदेशीर गुणधर्म, पण नैसर्गिक दूध सकारात्मक आपल्या शरीराला प्रभावित करु शकते आहे. त्याच्या नेहमीच्या वापर गुडी भाग आहेत जे जीवनसत्त्वे धन्यवाद, कर्करोग प्रतिबंध होऊ शकतो. उच्च दर्जाचे दूध चॉकलेट एक आनंददायी सुगंध आहे, कोणत्याही स्पॉट्स न एकसमान रंग आहे. भाषेत वितळणे, आणि नाही गुठळ्या आणि अशुद्धी याची खात्री करावी.

पांढरा

आता आपण सर्व काही सांगेल चॉकलेट पांढरा रंग. तसेच अशा एक सफाईदारपणा विसरू नये. हे कोकाआ बटर समावेश, पण नंतरचे टक्केवारी फार कमी आहे. व्हाइट चॉकलेट गेल्या शतकाच्या सुरूवातीस दिसू लागले आहे. कंपनी "नेस्ले" - कृती विकसित आणि त्याचे वस्तुमान उत्पादन सुरू कंपनी पहिली आहे. विशेष सुगंध पांढरा सफाईदारपणा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क स्वाद देते. आता पर्यंत या हानीकारक साफ कसे बद्दल चर्चा आहेत. सर्व केल्यानंतर, त्याचे सदस्य अनेकदा जोडण्यासाठी सोया पेशींच्या ऊतीमध्ये असणार्या फॉस्फोलिपाइड गटांपैकी एक याचा संबंध चरबीच्या चयापचयाशी येतो , आणि फ्लेवर्स मोठ्या प्रमाणात. पण आपण पांढरा उपयुक्त काहीही नाही ते म्हणतात की, खूप स्पष्ट होऊ शकत नाही.

व्हिटॅमिन के, प्रभावीपणे मूत्रपिंडाचे कार्य उपयुक्त आहे: उदाहरणार्थ, दूध आणि गडद फॉर्म उपलब्ध नाहीत की जीवनसत्त्वे समावेश आहे. चॉकलेट रचना नाही कोकाआ पावडर, अनुक्रमे, नाही चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य असल्याने. त्यामुळे मुलांना देणे जोरदार सोपे होऊ शकते. पण या उत्पादनात साखर गोड इतर वाण पेक्षा जास्त आहे की लक्षात वाचतो आहे. आणि मुले Zubkov किंडणे धमकी. अलीकडे सौंदर्यप्रसाधन पांढरा चॉकलेट मध्ये अनुप्रयोग आढळला नाही. कोरड्या आणि chapped त्वचा एक मास्क करते कारण.

हिरव्या

त्यामुळे बर्याच पूर्वी गोड हिरव्या चॉकलेट बाजारात दिसू लागले नाही. अनेक skeptics, अर्थातच, की आज डाईज भरपूर असे म्हणेन की, आणि काहीही अशक्य आहे. पण नंतर ते चुकीचे आहेत. हिरव्या चॉकलेट गुप्त सोपे आहे. एक सामान्य गडद गुडी तयार करताना "सामना", असे म्हटले जाते हिरवा चहा पावडर, किंवा हिरव्या एकपेशीय वनस्पती पावडर घाला. हे सर्व उगम देश अवलंबून असते.

स्पेन, एक चॉकलेट वजन तोट्याचा लोक विशेषत तयार केले आणि त्याची रचना समान एकपेशीय वनस्पती आहेत जोडले. पण जपानी, अर्थातच, हिरवा चहा पावडर च्या व्यतिरिक्त सह पसंत करतात. हे कौशल्य चव एक रीफ्रेश कडू टिपा. Gourmets अशा नावीन्यपूर्ण सह मोठेपण प्रशंसा होईल. अनेक चॉकलेट घर शिजविणे प्रयत्न करू शकतो. मुख्य गोष्ट त्याची तयारी साठी साहित्य चांगल्या प्रतीचे होते आहे.

उपचार पद्धतीला. प्रकार

चॉकलेट्स प्रक्रिया पद्धत त्यानुसार वर्गीकृत आहेत. तो सच्छिद्र, किंवा सामान्य मिष्टान्न असू शकते. त्याच्या ग्राइंडर मध्ये वस्तुमान प्रक्रिया दुसऱ्या तिसऱ्या पद्धत फरक. मिष्टान्न चॉकलेट कॉफी मशीन, तो एक अद्वितीय चव देते प्रक्रिया आहे. यावर मिष्टान्न कार्बन डाय ऑक्साइड तो भरून त्याच रचना केले आहे.

अनेकदा पदार्थ न विविध पदार्थ चॉकलेट. तरीही एक कापूस सह फरशा निर्मिती.

नाही पदार्थ सह चॉकलेट - या कडू एक सामान्य काळा आहे.

पदार्थ सह हाताळते त्यांच्या विविधता द्वारे दर्शविले आहेत. त्यांची रचना चव, sweeteners विविध प्रमाणात समाविष्ट करू शकता. ते देखील मनुका, काजू, तिळ, जेली आणि अधिक जोडू शकता.

भरले चॉकलेट अनेकदा विविध गोड जसजसे किंवा गोड जोडलेले आहेत. अशा फरशा भरून एकूण वजन 50% आहे.

चॉकलेट स्वरूपात देखील भिन्न आहे. तो बार, टाइल किंवा भिन्न आकडेवारी असू शकते.

सेंद्रीय आणि फळांपासून तयार केलेली साखर

साखर मुक्त चॉकलेट, आणि सेंद्रीय आहे.

गेल्या वापरले कोकाआ सोयाबीनचे उत्पादन एक पर्यावरणीय स्वच्छ क्षेत्र पीक घेतले जाते. तसेच, त्याच्या तयार करण्यासाठी वापरली जातात की साहित्य सर्व कठोर गुणवत्ता नियंत्रण अधीन आहेत. प्रथमच एक चॉकलेट युरोप गेल्या शतकाच्या शेवटी दिसू लागले. भाजलेले कोकाआ सोयाबीनचे मध्ये हे कौशल्य आणखी काही गुप्त नाही. ते 45 अंश फार नाही एक तापमानात तळलेले आहेत. हे आपण सोयाबीनचे उपयुक्त गुणधर्म राहण्याची अनुमती देते.

अशा चॉकलेट, अर्थातच एकापेक्षा जास्त महाग, आम्ही नित्याचा आहेत. पण ते अधिक उपयुक्त आणि अगदी काळा आहे. पण विसरू, आणि आम्हाला नेहमीच्या ते थोडे वेगळे चव नाही. आपण एक चॉकलेट खरेदी करण्याचा निर्णय घेतला तर, लेबल लक्ष द्या. अशा उत्पादन रचना डाईज, सुगंध, आणि कोणत्याही घटक GMOs समाविष्ट करू शकत नाही. नेहमी सेंद्रीय पॅकेजिंग लक्षात ठेवा गुणवत्ता लक्षण असणे आवश्यक आहे घ्या.

साखर मुक्त चॉकलेट मुख्यतः मधुमेह पासून ग्रस्त लोकांसाठी वापरले जाते, ते आहे पर्याय म्हणून.

निष्कर्ष

आता आपण चॉकलेट, त्याच्या उपयुक्त गुणधर्म आम्ही पाहिले काय माहित. आम्ही ही माहिती आपल्याला स्वारस्य आहे, अशी आशा आहे.