चूवाश राष्ट्रीय डिश. पाककृती चूवाश खाद्यप्रकार

रशियन फेडरेशन मध्ये, विविध विषयातील त्यांना काही राष्ट्रीय प्रजासत्ताक आहेत समावेश आहे. त्यापैकी एक - चूवाश प्रजासत्ताक, राजधानी - चेबॉक्सर्य शहर आहे.

आणि पारंपारिक राष्ट्रीय खाद्यप्रकार - चूवाश - Chuvashia सर्व राष्ट्रीय प्रजासत्ताक प्रमाणे त्याच्या स्वत: च्या राष्ट्रीय भाषा आहे. त्याच्या ऐतिहासिक शेजारी - मारी एल आणि Tatarstan प्रजासत्ताक - स्थानिक खाद्यप्रकार एक फार मजबूत प्रभाव होता. पण हे न जुमानता, स्थानिक dishes फक्त तिच्या मूळचा अद्वितीय वैशिष्ट्य कायम राखले आहे.

वैशिष्ट्ये चूवाश खाद्यप्रकार

चूवाश राष्ट्रीय खाद्यप्रकार बष्किर आणि तातार सह समान जास्त आहे, आणि काहीतरी रशियन पासून हाती घेतली. आणि जुन्या लोकांना सर्व डेटा एकमेकांशी कसं, एकत्र नंतर. या लहान प्रजासत्ताक Dishes अत्यंत विविधतापूर्ण आहेत आणि उच्च ऊष्मांक मूल्य आहे.

Chuvashia मध्ये, भाज्या सह तयार आहेत आणि बटाटे सर्वात लोकप्रिय आहेत जे मांस dishes, विशेषत: कोकरू आणि डुकराचे मांस, खाणे पसंत करतात. मांस चूवाश सर्वात प्रसिद्ध राष्ट्रीय डिश - shartan. अनेकदा मेनूवर मासे dishes, अशा मासे पाय, dumplings म्हणून आहेत. मागणी आणि दूध मध्ये मासे. मलई चीज सह Cheesecake एक प्रकारचा, हल - - बटाटा आणि मांस भरणे एक यीस्ट केक स्थानिक प्रथम स्थानावर स्वत: ला आणि पीठ उत्पादने फाजील लाड करणे आवडते बटाटे, puremech सह Cheesecake आहे.

प्राचीन Chuvashes जे सातू किंवा राय नावाचे धान्य सत्त्व उत्पादन वापरले जाते त्यांच्या राष्ट्रीय brewed बिअर. हे पेय नाही फक्त मजबूत, पण मऊ, नंतरचे वापर महिला आणि मुले आहे. बिअर एक मासा वाईट जा. चेबॉक्सर्य, चूवाश, आपण बिअर संग्रहालय भेट देऊ शकता. बर्च झाडापासून तयार केलेले मूर्ख माणूस पासून Simpo, वाइन - - शिवाय, राष्ट्रीय मद्य पेय मध मद्य समावेश एरक.

आपण Chuvashia भेट येतात, तर ते नेहमी, टेबल घालणे त्याच्या सर्वोत्तम राष्ट्रीय dishes सावट आहे, आणि बिअर बादली सेवा असेल याची खात्री करा. सणाच्या वात्रटिका मानले shartan, Tawara (चीज), मध, kapartma (बेखमीर dough आणावीत).

या अनुकूल प्रजासत्ताक राष्ट्रीय dishes, चव, अपरिहार्यपणे Chuvashia एक gastronomic दौरा पुढे जाता येणार नाही. ते घरी करण्यासाठी सोपे आहेत, तयार उत्पादने सार्वजनिक समावेश विशेषतः म्हणून.

कोको Shurpa

प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग केले या राष्ट्रीय चूवाश डिश. तो लहान तुकडे आणि थंड पाण्यात घालणे असलेल्या गोमांस किंवा डुकराचे मांस पाय, हृदय, फुफ्फुसे, यकृत, व्यर्थ बडबड, समाविष्टीत असते. उकळत्या एक तास बल्ब एकत्र उकडलेले प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग केल्यानंतर, पूर्ण डिश चिरलेली हिरवी ओनियन्स सह शिडकाव आहे. टेबल वर एक खोल प्लेट मध्ये गरम चालला आहे.

Okroshka चूवाश

एक गरम दिवशी हॅश चांगले काहीही नाही. चूवाश नियम वर शिजविणे प्रयत्न करा.

घटकांची यादी:

• दही किंवा दही - 200 मिली;
• उकडलेले गोमांस - 50 ग्रॅम
• cucumbers - 100 ग्रॅम;
• पाणी - 1 कप;
• हिरव्या ओनियन्स - 1 घड;
• बडीशेप - 2 शाखा;
• मीठ - 2 teaspoons;
• साखर - 1 टिस्पून.

तयारी

लहान चौकोनी तुकडे - cucumbers काठ्या, गोमांस आणि कांदा मध्ये कट. दही, उकडलेले पाणी cooled, diluted तयार साहित्य, साखर आणि मिठ घालावे. खिचडी नख मिसळा, बडीशेप सह शिडकावा, - आणि आपण टेबल आणणे शकता.

चूवाश मध्ये Shartan

मांस डिश या प्रकारची करणे आवश्यक आहे:

• मेंढी च्या पोट - 500 ग्रॅम
• मटण लगदा - 2 किलो;
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• मिरपूड पावडर - 1 चमचा;
• मीठ - 2 tablespoons;
• तमालपत्र - 1 pcs.

तयारी प्रक्रिया

सारखा दिसणारा लहान तुकडे (2 x 2 सेंमी) मध्ये कपात पाहिजे. पोट नख बाहेर मीठ शिंपडा आणि तयार मांस, मीठ, लसूण चिरडणे भरा, तमालपत्र घालावे, वेळच, आणि नंतर धागा भोक, रशियन अंदाजे 4 ह एक बेक करावे भट्टीत एक तेल लावलेली एक ट्रे वर ठेवले आणि ठेवले शिवणे आवश्यक आहे. टेबल गरम वर चूवाश च्या सेवा shartan.

पोट हजेरी

या राष्ट्रीय चूवाश डिश मुख्यतः गोमांस शिजवलेले.

साहित्य:

• पोट गोमांस - 300 ग्रॅम
• हार्ट - 400 ग्रॅम
• सोपे - 400 ग्रॅम
• घट्ट - 1 किलो;
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• मीठ मोठ्या - 2 मिष्टान्न चमचे;
• ग्राउंड मिरपूड - 2 teaspoons.

अल्गोरिदम

, एक मांस धार लावणारा द्वारे फुफ्फुस, हृदय आणि व्यर्थ बडबड पिळणे मीठ मिरपूड आणि minced लसूण सह शिडकावा,: प्रथम, आपण सारण तयार करणे आवश्यक आहे. चांगले सोललेली आणि एक रोल आणि टिकाऊ टाय धागा मध्ये दुमडलेला प्राप्त मांस पोट भरण्यासाठी धुतले. स्थापना रोल निविदा होईपर्यंत salted पाणी उकळणे करणे आवश्यक आहे. गरम, धागे काढून टाकल्यानंतर आणि डिश भाग अलग पाडणे सर्व्ह करावे.

चूवाश मध्ये होममेड सॉसेज

आश्चर्याची गोष्ट नाही, त्यांची तयारी साठी आवश्यक नाही मांस.

उत्पादने:

• रवा मैदा - 250 ग्रॅम
• कोकरू किंवा डुकराचे मांस चरबी - 200 ग्रॅम;
• ; 350 ग्रॅम - आतडे
• पाणी - 300 मिली;
• कांदे - 1 कांदा मोठ्या आकाराच्या;
• मीठ - 1/2 चमचे.

तयारी प्रक्रिया

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कांदा बारीक चिरलेला. पाणी उकळणे आणि चरबी, कांदे आणि गहू, कडधान्ये जोडा (तांदूळ बदलले जाऊ शकते) आणि मीठ. अर्धा सर्व उकळणे, आणि नंतर परिणामी वस्तुमान पूर्वी साफ आणि धुऊन आतडे मलमपट्टी दाट धागा समाप्त भरण्यासाठी. सॉसेज उकळत्या पाण्यात पूर्ण तयारी आणणे. टेबल वर गरम खाद्य.

मासे dishes

गोड्या पाण्यातील माशांच्या Chuvashia नेहमीच्या भरपूर, त्यामुळे स्थानिक soups आणि pies, विविध ती शिजू द्यावे करू.

दूध मध्ये मासे - चूवाश पारंपारिक राष्ट्रीय डिश. कोणीतरी उत्पादने या असामान्य संयोजन आश्चर्य, पण तो एक प्रयत्न, आणि अदृश्य च्या edibility सर्व शंका वाचतो आहे.

त्यामुळे, या डिश आपण आवश्यक आहे:

• कोणतीही गोड्या पाण्यातील मासे - 350 ग्रॅम
• बटाटे - 450 ग्रॅम;
• दूध - अर्धा लिटर;
• पाणी - 1 कप;
• लोणी - 1 चमचे;
• मीठ - 1.5 मिष्टान्न spoons.

बनविण्याची पद्धत

माशांचे खवले आणि धाडस साफ आहे, तसेच, धुऊन लहान तुकडे आणि मीठ शिंपडा. दूध पाणी diluted आहे आणि परिणामी उपाय एक उकळणे आणले होते. कमी परत सोललेली कच्चा बटाटे, लहान तुकडे, आणि 5 मिनीटे शिजू द्यावे. मग, मासे जोडण्यासाठी मीठ घालावे व निविदा होईपर्यंत सूप आणा. लोणी सह सीझन.

Hoople: कृती

हे चूवाश डिश बटाटे, डुकराचे मांस आणि कांदे एक भरणे एक यीस्ट केक आहे.

ती जाळली, आपण खालील साहित्य तयार करणे आवश्यक आहे:

• गव्हाचे पीठ - 350 ग्रॅम
• डुकराचे मांस च्या लगदा - 350 ग्रॅम
• कांदा - 250 ग्रॅम
• बटाटे - 450 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 2 तुकडे;
• कोरडे यीस्ट - 1.5 मिष्टान्न चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 2 मिष्टान्न चमचे;
• ग्राउंड मिरपूड - 1 टिस्पून.

तयारी प्रक्रिया

प्रथम आपण dough मालीश करणे आवश्यक आहे: कोमट पाण्यात एक लहान रक्कम सर्व नख, यीस्ट विरघळली मीठ, साखर, अंडी ड्राइव्ह 1 मिष्टान्न चमचा घालावे आणि पीठ ओतणे मध्ये. परिणामी वस्तुमान नख मालीश आहे.

भरणे तयार करा: लहान तुकडे करण्यासाठी डुकराचे मांस, लहान चौकोनी तुकडे कांदा, बटाटा चिरून घ्यावी. सर्व साहित्य नख मिठ आणि मिरपूड घालावी, मिश्र आहेत.

रसाळ dough 2 गोल, एक कापूस ठेवलेलं, कव्हर आणि दुसऱ्या चिमूटभर रोल. परिणामी यीस्ट केक बद्दल अर्धा तास अवरोधक बाकी पाहिजे. Hoople नंतर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ओव्हन मध्ये अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि बेक करावे सह थापून.

ही डिश देखील हंस किंवा परतले सह चोंदलेले तयार केले जाऊ शकते.

बटाटे सह Cheesecake

meatless pastries पसंत करतात, Cheesecakes बटाटे किंवा कॉटेज चीज कृती मास्टर करू शकता.

चूवाश Cheesecake सहसा जागा भरपूर आहे आणि एका वर्तुळात बाहेर आणले आहे, आणि दूध आणि मसाले मॅश बटाटे कापूस वर घातला यीस्ट dough केले आहे. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक थापून Cheesecake, बेकिंग करण्यापूर्वी.

Puremech - कॉटेज चीज Cheesecake

Puremech - चूवाश डिश, Cheesecake दुसरा प्रकार आहे, पण दही, शिजवलेले.

एक केक तयार यीस्ट dough करण्यासाठी, भरणे मलई पासून पसरावे, नंतर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेल लावलेली एक पॅन आणि बेक करावे वर ठेवले puremech घडीव अंडी, वंगण घालणे.

अनेक कुटुंबांना pounded अंबाडी बियाणे च्या व्यतिरिक्त सह उदाहरणार्थ, चीज केक, त्यांच्या स्वत: च्या कृती आहे.

चूवाश गोडवा

या राष्ट्रीय चूवाश जेवण सहसा मिष्टान्न म्हणून सेवा आहे. ती शिजू द्यावे याची आवश्यकता असेल:

• लाल आणि viburnum - 100 ग्रॅम
• मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व (मध आणि साखर बदलले जाऊ शकते) - 100 ग्रॅम;
• पाणी - 3 टेस्पून.

तयारी

Viburnum च्या रस पिळून काढणे, गरज पासून सुरू करण्यासाठी. सामी berries सत्त्व मिसळा, मोठी कढई मध्ये ठेवलेल्या परिणामी वस्तुमान, पाणी आणि एक जाड सॉस तयार करण्यासाठी एक ओव्हन मध्ये उकळण्याची. गोडवा थंड समाप्त, squeezed रस घाला देणार्या करण्यापूर्वी.

अपाचे Toutle pultar! चूवाश भाषेतून मध्ये अनुवादित करण्यात - appetit तुझा!