घरी Saltisons: पाककला पाककृती

घरी स्वयंपाक Saltisons असे वाटते म्हणून कठीण नाही. ही डिश ग्रामीण रशिया, बेलारूस, युक्रेन, पोलंड आणि मोल्दोव्हा वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. पण ते अननुभवी सुंदरी घरी saltisons शिजू शकता. त्याची रचना, हे उत्पादन जर्मन शक्ती तुलना होऊ शकत. प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग, चरबी आणि मसाल्यांच्या saltisons तयार करा. डुकराचे मांस (डोके, किल्ली आणि टी. डी) पासून पण तयारी प्राप्त सर्वात नाजूक उत्पादन, आपण इतर प्रजाती पासून उत्पादने आणि मांस वापरू शकता, किंवा त्यांना एकत्र.

पारंपारिक कृती

पारंपारिक कृती saltisons सादर करीत आहोत. जेवण घरात मांस उत्पादने विविध प्रकार आहेत की करू शकता. हे एक कच्चा पोट आवश्यक आहे (आतडे पुनर्स्थित करू शकते), मांस 3 किलो, लसूण डोके सोलून, चरबी 700 ग्रॅम, मीठ चमचा लहान चमचा धणे सर्वात, ग्राउंड मिरपूड , जमिनीवर, लीफ बे आणि लवंग. वैक पक र या, आपण थोडे जिरे जोडू शकता.

प्रास्तविक काम

आम्ही पोट किंवा intestines प्रक्रिया सुरू. ते काळजीपूर्वक स्वच्छ धुवा आणि मीठ घाला पाहिजे. आम्ही किमान 12 तास अर्धा सिध्द उत्पादने सोडा. मीठ नंतर बंद धुऊन प्रत्येक बाजूला पोट किंवा आतडे चाकू स्वच्छ होते. मोठे परिणाम 2 ह व्हिनेगर आणि पाणी एक कमकुवत समाधान त्यांना भिजवून करू शकता. पाणी आणि अर्ध पूर्ण उत्पादने धुवून बाजूला ठेवा. आता भरणे. कट मांस आणि चरबी नाही फार मोठे तुकडे आणि एक वाडगा मध्ये ठेवले आहे. मसाले, मीठ, मिरपूड आणि minced लसूण वाटी जोडा. सर्व फार चांगले मिश्रण. आपण आता saltisons तयार करण्यासाठी तयार आहेत.

मधुर saltisons

पुढील उकळत्या पाणी, थंड पाण्याने धुऊन पोट. त्यानंतर जेणेकरून फॅटी रेषा आत होते ते आतडे-wrenching. आम्ही एक शेवट आणि farshiruem शिजवलेले मांस ट्रायचे व.का.धा. रुप आतडे. मग पोट अप शिवणे किंवा आतड्यांमध्ये दुसरा धार ट्रायचे व.का.धा. रुप. या कारणासाठी, स्वयंपाकासाठी योग्य किंवा सामान्य धागा आहे. saltisons स्वयंपाक करताना फोडणे नाही, ती दातकोरणे अनेक ठिकाणी रोवणे आवश्यक आहे. थंड पाणी एका पॅन मध्ये प्रचार आणि मीठ, मिरपूड घालावी तमालपत्र, कांदा आणि लवंगा. बद्दल 1-1.5 तास शिजू द्यावे. थंड द्या आणि मटनाचा रस्सा मध्ये तो आणि जू अंतर्गत ठेवले. मग 12 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये घरी शिजवलेले saltisons काढून टाका. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा मोहरी सह सर्व्ह करावे.

दुसरा मार्ग

एका बेकिंग शीट वर पसरली सज्ज शिजवलेले saltisons, कोणत्याही (शक्यतो melted) चरबी सह greased. ओव्हन 200 अंश अप warmed आणि पॅन त्यात सेट आहे. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत डिश बेक करावे. बद्दल तो घेतो 20 मिनिटे. मग दडपशाही वर्षांखालील saltisons ठेवले आणि थंड सोडा. पुढे, आम्ही ओझे काढून न रेफ्रिजरेटर मध्ये ते पालट. घरी Saltisons तयार सोपे मिळत. प्रास्तविक काम व्यापलेल्या वेळ बहुतेक.

Saltisons चिकन

अर्थात, परंपरेने, तो डुकराचे मांस प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग केले एक डिश आहे. पण आपण मांस, पोट, यकृत आणि हृदय चिकन वापरू शकता. हा आहार saltisons आहे. आपल्याला 300 चिकन स्तन ग्रॅम, दोन तयार करणे आवश्यक आहे चिकन मांड्या, यकृत आणि हृदय 250 ग्रॅम, लॉरेल, लहान चमचा सरस, मटार मिरची, लसूण, अनेक (पर्यायी संख्या) अनेक पत्रके आणि दूध उत्पादने किंवा रस एक बॉक्स. पक्षी शिजवण्यापूर्वी त्याचे काळीज, यकृत इ.खाण्यासारखा कापून काढलेला भाग आणि कोंबडी मांस एका पॅनमध्ये आणि कूक घालणे. नंतर उकळत्या पाणी फेस काढून आणि आग कमी. तसेच, सर्व मसाले आणि मिठ घालावे. Saltisons घरी पेय बद्दल 2.5 तास. मग मांस आणि प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग बाहेर खेचणे, आणि मटनाचा रस्सा चिरलेला लसूण टाका. मिक्स करावे आणि पेय द्या. पुढील मटनाचा रस्सा फिल्टर आणि त्यात सरस जोडा. ती विसर्जित करणे आवश्यक आहे, परंतु उकळणे नाही. लहान तुकडे, मीठ आणि मिरपूड मध्ये प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग आणि मांस कट. मी बॉक्स बंद Top कट आणि त्यात कापूस पसरली. त्यानंतर, समान रीतीने आत वितरित करण्यास प्रयत्न, मटनाचा रस्सा ओतणे. आम्ही आत प्रवेश करणे आणि कापूस मध्ये भिजवून देऊन हळू हळू करू. आम्ही तो hardens पर्यंत फ्रीज मध्ये डिश राखून ठेवतो. नंतर तो बारीक तुकडे करणे आणि सर्व्ह करावे.

डुकराचा यकृत पासून Saltisons

आम्ही आणखी एक नियम saltisons देतात. एक मुख्य घटक म्हणून वापरून त्याची तयारी साठी एक घरगुती वातावरणात मध्ये डुकराचे मांस यकृत. तो अतिशय चवदार आणि पाचक नाश्ता बाहेर करते. यकृत 400 ग्रॅम घ्या, एक डुक्कर जीभ, डुक्कर मन एक, (चवीनुसार) आहे दोन डुक्कर कान, दोन डुक्कर trotters, सरस मोठ्या spoonful, लसूण 5 पाकळ्या, मीठ दोन tablespoons, डुक्कर intestines आणि कोणत्याही मसाले. सर्व प्रक्रिया उत्पादने (यकृत वगळता) कढईत पसरली, आणि उकळत्या होईपर्यंत उकळणे थंड पाण्याने भरा. पाणी नंतर निचरा आणि एक नवीन ओतणे आहे. आता आम्ही सर्व मांस उत्पादने 2 तास (यकृत समावेश) शिजू द्यावे. मग सर्व मसाले घालावे आणि आणखी तास शिजू द्यावे. अपूर्णविराम नख धुऊन आहे. मांस उत्पादने आम्ही पॅन प्राप्त आणि त्यावर रस्सा आणि फिल्टर राखून ठेवतो. आम्ही हाडांची पासून मांस वेगळे आणि लहान चौकोनी तुकडे. यकृत mince. मटनाचा रस्सा अर्धा कप streaked असल्यास आणि तो सरस diluted. मग कापूस मध्ये ओतणे. चव आणि मीठ मसाले जोडा. आतडे कापूस आणि दोन बाजू तो ट्रायचे व.का.धा. रुप सारणासाठी. Saltisons मटनाचा रस्सा सह एका पॅनमध्ये मध्ये ठेवले आणि 1-1.5 तास शिजू द्यावे. पुढे, आम्ही भांडे काढून रेफ्रिजरेटर मध्ये दबाव ठेवले आणि काढून टाका. येथे एक, चालू सुवासिक आणि मधुर आहे, saltisons आहे. फोटो कृती नेहमी व्यवस्थित मार्गदर्शन करतो. appetit तुझा!