घरी दांडगट स्वयंपाक मलई

दांडगट सॉस जगभरातील लोकप्रिय आहे. या थंड जाड सॉस उत्तम प्रकारे dishes विविध चव पूरक ठरते. युरोप मध्ये, दांडगट म्हणून लवकर गेल्या शतकाच्या मध्यभागी म्हणून तयारी सुरू केली. लोकप्रियता भरपूर आणखी एक थंड सॉस वधारला, तर - अंडयातील बलक, आणि भाज्या आणि मसाल्याचे पदार्थ विविध जोडून ते बदल फ्रेंच शेफ लगेच चांगला अन्न पारखी चवीनुसार येतात की एक नवीन कृती आले आहेत. आज, दांडगट सॉस जगातील सर्वोत्तम ओळखले आणि सर्वात सामान्यतः वापरले sauces एक आहे.

हे मासे आणि सीफुड साठी दांडगट सॉस सर्वोत्तम परिशिष्ट आहे, असे म्हटले जाते. तथापि, मांस dishes, आणि भाज्या dishes उत्तम प्रकारे सोयीस्कर आहे.

आज, दांडगट सॉस आपण कोणत्याही स्टोअर मध्ये खरेदी करू शकता, पण ते गुपित खरं आहे उत्पादन आहे संग्रह जीवन वाढ आणि त्याची किंमत कमी करू शकतात कृत्रिम पदार्थ विविधता द्वारे वापरले sauces औद्योगिक उत्पादनात की. म्हणून, आपण रिअल चवीनुसार इच्छित असल्यास फ्रेंच खाद्यप्रकार, घरी वाचतो कूक दांडगट सॉस.

त्यामुळे आम्ही कसे क्लासिक कृती घरी दांडगट मलई करण्यासाठी विचार करा. आम्ही दोन उकडलेले आणि एक कच्चे अंडे गरज या साठी, चांगले ऑलिव तेल 120 मि.ली., अर्धा लिंबाचा रस करण्यासाठी (आम्ही फक्त yolks, पंचा इतर dishes तयार करण्यासाठी, सेवन केले जाईल आवश्यक आहे), अतिशय बारीक चिरलेला पाहिजे, जे हिरव्या ओनियन्स, सुमारे पन्नास ग्रॅम, 3-5 काही निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या आणि pickled लोणच्यासाठी उपयुक्त अशी लहान काकडी. या व्यतिरिक्त, आपण मीठ, मिरपूड, तयार मोहरी (डिज़ॉन उत्तम आहे) आवश्यक आहे.

घरी दांडगट मलई तयार करण्यासाठी, तो एक cappuccino मेकर आहे की मिक्सरमध्ये वापरण्यासाठी सर्वात सोपा आहे. पण, अर्थातच, आपण नेहमीप्रमाणे झटकून टाकणे करू शकता.

प्रथम एक चमचा सह शिजवलेले आणि कच्चे अंडे yolks घासणे. मग, yolks लिंबाचा रस ओतणे आणि मीठ आणि एक चमचे बद्दल एक चिमूटभर घालावे डिज़ॉन मोहरी. मिश्रण whisking ऑलिव तेल जोडून मिळवत आहे. हे तयार शब्दशः ओतणे ड्रॉप ड्रॉप द्वारे आवश्यक आहे पहिल्या टप्प्यात, हळूहळू तेल घालावे महत्वाचे आहे. मग, एक जाड एकसंध वस्तुमान म्हणून, तेल आधीच एक पातळ प्रवाह ओतणे असू शकते. परिणामी सॉस, अंडयातील बलक च्या सुसंगतता सारखा असणे आवश्यक आहे.

आता चिरलेला cucumbers, जैतुनाच्या आणि हिरव्या कांदे, मिश्रण, मिरपूड एक वाडगा मध्ये जोडा आणि आमच्या सॉस तयार आहे.

तो दांडगट सॉस नेहमी नमुने अशाप्रकारे चोरी पेक्षा तेजस्वी चव घरी काम की नोंद करावी. याव्यतिरिक्त, कृती चव लक्ष केंद्रित, सुधारित केले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, आपण हिरव्या ओनियन्स, बडीशेप पर्याय करू शकता, किंवा चिरलेला लसूण सॉस टाका. वर तरतुदी अर्धा तर खूप शुद्ध चव साध्य करता येतात लिंबू कृती रस पांढरा वाइन पुनर्स्थित. आणि अधिक नाजूक चव प्राप्त करण्यासाठी, सॉस तयार आंबट मलई च्या spoonfuls दोन घटकांची यादी जोडले जाऊ शकते.

घर दांडगट सॉस चव सुगंधी herbs, ताज्या भाज्या, मुर्खासारखे किंवा इतर पदार्थ विविध जोडून साध्य होऊ शकते भांडवल गुंतवणे. सर्व केल्यानंतर, या सॉस मुख्य वैशिष्ट्य - सभ्य एकसमान आधार आणि भाजीपाला तुकडे संयोजन.

हे लक्षात घेतले पाहिजे घरी शिजवलेले सॉस, लगेच वापरले पाहिजे की एक वेळ असू शकत नाही साठवा, कारण, एक दुकान विपरीत, नाही टिकवलेले. जास्तीत जास्त स्टोरेज वेळ - रेफ्रिजरेटर मध्ये दोन दिवस. सॉस एक स्क्रू टोपी एक काचेच्या किलकिले सर्वोत्तम ठेवा.

आणि कसे "ताबडतोब" दांडगट मलई करण्यासाठी? या प्रकरणात, सॉस आधार घेऊन अंडयातील बलक (घरगुती किंवा स्टोअर) आणि चिरलेला लोणचे, herbs, मुर्खासारखे जोडा. चवीनुसार मिरपूड सह लिंबाचा रस किंवा वाइन आणि हंगाम घालावे. संपूर्ण तसेच मिसळून आणि सरलीकृत मूर्त स्वरूप दांडगट सॉस तयार होते.