कोकरू beshbarmak तयार कसे

मध्य आशियातील लोक लोकप्रिय dishes एक beshbarmak कोकरू आहे. आम्ही कसे हे डिश व्यवस्थित तयार सांगू होईल.

कृती कोकरू beshbarmak

या beshbarmak कारण तुम्ही आवश्यक आहे:

• कोकरू (आपण हे करू शकता, अर्थातच, गोमांस आणि घोड्याचे वापरता, परंतु या क्लासिक कृती पासून निर्गमन आहे) - सुमारे 4-5 किलो;
• kurdjuchnyj चरबी, चर्बी नसलेले मांस तर - 300-400 ग्रॅम
• पीठ - 1 कप;
• मटनाचा रस्सा - 200-300 मिली;
• चिकन अंडी - 2-3 तुकडे;
• मीठ;
• ओनियन्स - 1 किलो.

beshbarmak कसे शिजविणे कोकरू

नाही नेहमी नाही सर्वत्र प्राधान्य मांस जोडण्यासाठी. त्यांच्या प्राचीन संस्कृती जपण्याचा प्रयत्न करीत आहेत काही लोक, मांस zavyalit वापर करण्यास पसंती. त्याची पृष्ठभाग मोठी कढई मध्ये पाठविण्यापूर्वी थोडा बाहेर कोरड्या पाहिजे. आपल्या ऑर्डर कोरडे एक विशेष ओव्हन नसेल तर, आपण या वर जाणतो नाही पाहिजे. कोकरू घ्यावे आणि मीठ आणि zira तो ओतणे करू शकता. या राज्यात, ते शून्य एक तापमानात एक रेफ्रिजरेटर मध्ये सुमारे दोन-तीन दिवस धारण करणे आवश्यक आहे.

महत्वाचे

मनात एक महत्त्वाची गोष्ट ठेवा आपण कोकरू beshbarmak बनवत आहेत तेव्हा. मांस स्वयंपाक करताना एक फेस मध्ये रूपांतर, रस बाहेर येतो. सहसा ती स्वयंपाक प्रक्रिया बंद घ्या. पण हे रस जीव उपयुक्त आहे प्रथिने, समाविष्टीत आहे. तो जतन करण्यासाठी, मांस नाही थंड पाण्यात शिजवलेले आणि थेट उकळत्या मध्ये फेकणे पाहिजे. आपण मांस पूर्व-कोरडी असल्यास, ते अनेक वेळा उपयुक्त प्रथिने नुकसान कमी आहे. अपुरी तयारी कोकरू त्याच्या नुकसान कमी करण्यासाठी, मांस कापसाचे कापड किंवा मलमल मध्ये शिजवलेले पाहिजे.

मांस शिजू द्यावे

आपण मोठी कढई मध्ये उकळत्या पाण्यात मांस ठेवले. फेस काढून टाकले जाते एकदा, एक मोठी कढई अंतर्गत आग कमी. द्रव कधीकधी pobulkivat पाहिजे. मीठ मटनाचा रस्सा. आपण कोणत्याही प्रमाणात करू शकता, पण परंपरेने कोकरू लोक मोठ्या प्रमाणात शिजवलेले beshbarmak, त्यामुळे मांस 5 किलो, आणि पाणी 5 लिटर घ्या. मटनाचा रस्सा nourishing आणि चवदार आहे.

dough मालीश करणे

dough एक कप (200-250 ग्रॅम) मटनाचा रस्सा, अंडी, पीठ आणि मीठ चमचा एक जोडी घेऊन तयार करणे. नंबर बदलू शकता. चाचणी घनता वर लक्ष केंद्रित करा. हे लवचिक आणि कठीण असणे आवश्यक आहे. dough, मोठ्या जलाशय मध्ये रोल आउट नंतर चौरस कापून.

तयारी अंतिम टप्प्यात

डिश मध्ये मोठी कढई पासून शिजवलेले मांस हस्तांतरित करा. आपण अचानक कमी चरबी मटनाचा रस्सा बाहेर चालू लक्षात असेल, मेंढ्या चरबी दोन ठेवले. चरबी melted आणि पृष्ठभागाच्या सांगड एकदा, एक चमचा तो गोळा एका जाड बुडाच्या एक परतून पॅन मध्ये स्थानांतरीत व्हा. त्याला देखील मटनाचा रस्सा भाग जोडा. हे मिश्रण कांदे protomai करणे आवश्यक आहे. आपण तो खूप सुमारे एक किलो असणे आवश्यक आहे. , एक वेळ कांदे उकळण्याची निविदा आहे आणि त्यावर रस्सा वंगण सह पूर्णपणे गढून गेलेला होईपर्यंत. तमालपत्र आणि मिरपूड सह मटनाचा रस्सा हंगामात बाकी आहे. हे dough शिजू आहे. चौरस शिजवलेले केल्यानंतर, ठेवले (तो काही वेळ लागेल) एक वाडगा स्थित कांदा मऊ आहे. काप मध्ये कट मांस, किंचित मटनाचा रस्सा मध्ये उबदार आणि सुरवातीला थर ठेवा. Beshbarmak कोकरू परंपरेने घोडी दुध आणि katyk सेवा आहे.