कृती shelpek: कझाक भाकरी तयार करण्याच्या पद्धतीही

प्रत्येक लोक त्यांच्या स्वत: च्या असतात राष्ट्रीय खाद्यप्रकार विशेष dishes आणि स्वयंपाक विविध मार्ग. लहानपणापासूनच कोणतीही कझाक स्त्री कृती shelpek माहीत आहे. प्रत्येक घरात हे tortillas मुख्य साइटवर नेहमी आहेत.

राष्ट्रीय परंपरा

Kazakhs त्यांच्या राष्ट्रीय संस्कृती खूप अभिमान आहे. तो केवळ पोशाख, नृत्य किंवा कोणत्याही संस्कार आहे. गर्व वास्तविक स्रोत ते त्यांच्या राष्ट्रीय खाद्यप्रकार वाटते. dishes च्या प्रचंड विविधता एक विशेष स्थान हेही, अर्थातच, भाकर घेतली. Kazakhs एक ऐवजी असामान्य नाव या केक. लहानपणापासूनच गृहिणी परिचित कृती shelpek. ते आठवड्यातील दिवस आणि सुट्टीच्या दिवशी प्रशिक्षण दिले जाते. प्रसिद्ध ओरिएंटल भाकरी बाहेरगावी अतिथी आणि एस्कॉर्ट मित्रांशी चांगले वागत. तयार करणे एक भाकरी पाणी, दूध किंवा दही असू शकते. पीठ 3 कप मीठ एक चमचे आणि पाणी एका काचेच्या आवश्यक आहे: सर्वात सोपा उपाय shelpek तीन मुख्य घटक आहेत.

केक तयार आहे एक स्नॅप आहे:

1. प्रथम, सर्व उत्पादने एकत्र कनेक्ट असणे आवश्यक आहे आणि यापैकी ताठ dough त्यांना घ्यावे.
2. एक चाकू सह, केक मिक्स अनेक भागांमध्ये विभागली.
3. 2-3 मिलिमीटर एक लाटणे रोल pancake जाडी मध्ये प्रत्येक तुकडा.
4. पॅन आग वर ठेवले आणि त्यात तेल गरम करावे.
5. आता आम्ही प्रत्येक बाजूला 3 सेकंद उकळत्या चरबी प्रसार आणि तळणे मध्ये workpiece चालू करणे आवश्यक आहे. सर्वोत्तम toasting tortillas सुमारे त्यांना फिरविणे, एक तळण्याचे पॅन वर एक फाटा सह हलविले पाहिजे.

पूर्ण झाले उत्पादने फक्त तिच्या जादा चरबी सोडून एक मोठा हात रुमाल वर खाली ठेवतील, आणि नंतर मेज वाहून.

जटिल रचना

तर त्याऐवजी पाणी, दूध उत्पादने वापरू, केक, चव अधिक ठाम असेल. उदाहरणार्थ, घ्या, कृती shelpek दूध. आपण आवश्यक आहे: दूध एक पेला, मीठ आणि बेकिंग सोडा 5 ग्रॅम, साखर एक चमचे, तेल 400 मि.ली. आणि व्हिनेगर एक चमचे पीठ 400 ग्रॅम.

स्वयंपाक प्रक्रिया अशा पावले मध्ये स्थान घेते:

1. साखर, मीठ आणि तेल तीन tablespoons मिसळून warmed दूध.
2. व्हिनेगर सह slaked त्याच सोडा, जोडा.
3. हळूहळू, पीठ हलक्या dough मालीश करणे. मग एक टॉवेल सह झाकून आणि 15-20 मिनीटे सोडा.
4. dough पासून एक तुकडा फाडून आणि 1-2 मि.मी. एक pancake जाडी मध्ये तो रोल करा.
5. एक तळण्याचे पॅन मध्ये उर्वरित तेल गरम आणि shelpek तळणे. समृद्धीचे तेलात मध्ये तयार केले जातात. ते चरबी थेट पोहणे आहे.

देणार्या करण्यापूर्वी, ते चवीनुसार कोणत्याही भरणे wrapped जाऊ शकते. या खास शिजवलेले जाऊ शकते मांस किंवा भाज्या यांचे मिश्रण.

भिन्न मते

काही dough shelpek अपरिहार्यपणे जाड आणि दाट असणे आवश्यक आहे असे मला वाटते. पण हे खरे नाही आहे. एक उत्तम shelpek कझाक मिळवू शकता जे त्याची तयारी साठी विविध पर्याय आहेत. यीस्ट वापरते जे कृती, आणखी एक स्थानिक खाद्यप्रकार पीठ म्हणतात baursaks समान आहे. रचना घटक जवळजवळ समान घेतले: दूध एक पेला वर - 5 कप मैदा, दाबली यीस्ट 25 ग्रॅम, मलई आणि melted लोणी 2 tablespoons साखर 10 ग्रॅम, पाणी अर्धा पेला आणि कप तेल एक जोडी.

या प्रकरणात, प्रक्रिया असेल खालीलप्रमाणे:

1. dough प्रथम पाणी गरम करणे आवश्यक आहे आणि त्यात मीठ आणि साखर विरघळली तयार करणे.
2. दूध मध्ये यीस्ट विरघळली. ते जलद काम करायला सुरुवात केली तेव्हा, आपण थोडे साखर जोडू शकता.
3. प्रविष्ट melted बटर, आणि नंतर उपाय कनेक्ट.
4. पीठ भाग जमा करणे, dough मालीश करणे. एक झाकण किंवा कापड सह झाकून आणि शोधक सुमारे एक तास सोडा.
5. आता, तुकडे मध्ये dough विभाजीत नेहमीच्या मार्ग, एक पातळ थर मध्ये त्यांना प्रत्येक रोल, आणि नंतर गरम तेलात तळणे.

या प्रकारे shelpeki अधिक निविदा आणि flavorful आहेत शिजवलेले.

kefir केक्स

घर, उदाहरणार्थ, नाही दूध असेल, तर कृती भाकरी shelpek किंचित सुस्थीत केले जाऊ शकते. या प्रकरणात, उत्पादने संच काहीसे बदलेल. बेकिंग गरज: प्रति किलो पीठ - दही लिटर, साखर, मीठ एक चिमूटभर, अर्धा चमचे बेकिंग सोडा 50 ग्रॅम आणि मलई 150 ग्रॅम.

तयार करणे:

1. प्रथम, वेगळ्या वाडगा मध्ये आवश्यक दही, सोडा आणि आंबट मलई मिक्स करावे.
2. मग, हळूहळू पीठ व उरलेले साहित्य लहान भाग जोडून, मऊ dough मालीश करणे.
3. आता वस्तुमान 2 भाग, एक मुख्य धमनीवर काही घट्ट गुंडाळून किंवा दाब देऊन रक्तसाव्र थांबवणारे साधन मध्ये रोल प्रत्येक विभागली पाहिजे.
4. Dough उत्पादने एकसमान काप मध्ये कट आणि पिठ सह त्यांना शिंपडा.
5. केक्स मध्ये एक लाटणे प्राप्त उपांत्य पूर्ण रोल, आणि नंतर आलटून त्यांना तेल मध्ये दोन्ही बाजूंच्या तळणे.

तयार shelpeki अचूकपणे पॅन दूर आणि एक प्लेट वर एक ब्लॉकला ठेवणे दोन फाटे वापरून. जादा तेल यांच्या पेपर टॉवेल ठेवून काढले जाऊ शकते. थोड्या वेळाने त्यांना टाकून पाहिजे.