काळा ब्रेड पासून kvass च्या पाककृती होममेड ब्रेड क्वेश

होममेड ब्रेड किवॉस हा केवळ एक पेय आहे ज्यामुळे आपल्या तहानला बुडवणे शक्य होणार नाही, तर त्या व्यक्तीलाही तृप्त करणे शक्य होईल. काळा ब्रेड पासून kvass पहिल्या पाककृती अनेक शतके पूर्वी दिसू एक प्रकारचा ताजे पेय जे चवीस होते, ते सामान्य रशियन लोक आणि रानटी लोकांमध्ये अविश्वसनीय लोकप्रियता बनले.

होममेड क्वाईसची किंमत

ब्लॅक ब्रेडच्या ब्रेडक्रम्स पासून होममेड क्वॅस केवळ एक रीफ्रेश ड्रिंक नाही. तरीसुद्धा आपल्या लांबच्या पूर्वजांना हे माहित होते की ते आपल्या उपयुक्त गुणधर्मांबद्दल. दीर्घ आजारानंतर पेट ओढणे आणि बद्धकोष्ठता दूर करणे, स्नायू वेदना आराम करणे आणि शक्ती पुनर्संचयित करण्याच्या क्षमतेमुळे त्यांना श्रेय देण्यात आले. आधुनिक पोषणतज्ञ आणि डॉक्टर याची पुष्टी करतात. पेय अनेक पोषक आणि जीवनसत्वं समाविष्टीत आहे.

यामुळे रोग प्रतिकारशक्तीला बळकटी देण्यास मदत होते, विशेषत: जर घरगुती कावासाची कृती काळाच्या भागातून केली जाते तर त्यात विविध घटक असतात: बेदाणाची पाने किंवा पुदीना, विबरनम किंवा बर्च झाडाची साल, मध, दालचिनी किंवा अगदी तिखट मूळ असलेले मांसाचे एक फळ कोणत्याही शक्य रासायनिक पदार्थांशिवाय घरामध्ये शिजवलेले ब्रेड क्वॅव्हस, जड दुरूस्तीनंतर उद्भवणार्या डोकेदुखीसाठी सर्वोत्तम उपाय आहे

आपण मुले आणि प्रौढांसाठी हे रीफ्रेश ड्रिंक पिणे शकता तो वापरा आणि सर्व okroshki द्वारे प्रसिद्ध आणि प्रिय तयार करण्यासाठी. या डिश साठी, अनुभवी पाककला तज्ञ कृती वापरून कृत्रिम भाजीपाला वापरत नाहीत , तर त्याचा स्वाद सौम्य आणि सहज नशाच्या स्वरूपात अप्रिय परिणाम येणार नाही. तसे अनेक प्रकारचे ब्रेड क्वॅस मध्ये, बर्याच बाबतीत, बियरशी तुलना करता ते बियरशी तुलना करता, कारण त्यात अल्कोहोल असते. असे म्हणण्यास अनावश्यक आहे, मुलांनी अशा पाककृतींनुसार केव्हस प्यायला नये. पण बरेच प्रौढांना त्याचा अनुभव घ्यावा लागेल.

क्वेश कसे शिजवावे: मूलभूत टिपा

काळ्या रंगाचे ब्रेड पासून क्वेश कसे बनवायचे याबद्दल अधिक तपशील देण्याची वेळ आहे उल्लेख केला जाणारा सर्वप्रथम भांडीचा पर्याय आहे. एकदा हे रीफ्रेश ड्रिंक फक्त एकदा बर्लरच्या बॅरलमध्ये तयार केले. आता, आधुनिक तंत्रज्ञानाच्या युगात, जेव्हा प्लास्टिक, धातू व काचेचे स्वयंपाकघरांवर राज्य करते, तेव्हा तजेला मिळविण्याकरिता सर्वात चांगले कंटेनर काचेच्या जार असतात जे 3 लिटर किंवा त्यापेक्षा जास्त प्रमाणात असते, तसेच इनॅमेल्ड मेटल पॅन्स अल्युमिनिअमची भांडी वगैरे सर्व प्रकारचे प्लॅस्टीकसारखे स्पष्टपणे वापरता येत नाहीत. वस्तुस्थिती अशी आहे की ते केवस वेगवेगळे पदार्थांत बदलू शकतात, त्याची वैशिष्ट्ये बदलतातः चव, रंग आणि चव, उपयुक्त पदार्थांची सामग्री. पेय तयार करण्यापूर्वी तारा निर्जंतुकीकृत किंवा सोडा बरोबर धुतला जातो.

काळ्या रंगाच्या ब्रेडमधील होममेड क्वॉशच्या जवळजवळ प्रत्येक कृतीमध्ये कपड्यांसह पदार्थांचा आच्छादन असतो. या कारणांसाठी कापूस किंवा तागाचे नॅपकिन्स सर्वोत्तम आहेत. वापरण्यापूर्वी ते साखरेच्या पाण्यात उकडलेले व वाळवावेत. क्वेश च्या आंबायला ठेवा दरम्यान, कंटेनर शेक किंवा तयार पेय मिसळणे शिफारस नाही, आंबायला ठेवा प्रक्रिया तो थांबवू शकता पासून, आणि तो अप्रिय असल्याचे बाहेर चालू होईल

ही कदाचित मुख्य सल्ला आहे की कावासाची अंडी ब्लॅक ब्रेडशिवाय कशी करावीत. पुढील, आम्ही आपल्याला एक फेस रीफ्रेश ड्रिंकसाठी अनेक पाककृती ऑफर करतो, जे प्रत्येक परिचारक मास्टर करू शकतात.

राई ब्रेड वरून क्लासिक क्वेश

पेय ची ही आवृत्ती इतरांसाठी आधार आहे. व्यावहारिकपणे काळा ब्रेड पासून सर्व किचनचे पाककृती घटकांच्या या प्रमाणात आधारित आहेत. म्हणून, एक पेय 3 लिटर तयार करण्यासाठी 1 किलो शेडची ब्रेड, दाणेदार साखर 300 ग्रॅम आणि यीस्टच्या 20 ग्रॅमची आवश्यकता आहे. ब्रेड लहान काप मध्ये कट आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ओव्हन, ब्राऊनंग मध्ये वाळलेल्या पाहिजे. Rusks तीन लिटर गरम पाण्यात poured आहेत आणि वेळोवेळी 2-3 तास stirred. परिणामी, सुमारे 3 लिटर पालापाचोळा प्राप्त होईल - क्वासचे आधार. घरच्या काळ्या पट्ट्या पासून क्लासिक क्वेश तयार करण्यासाठी , साखरेला जोडण्यासाठी 20 अंशांपासून वाळवलेली वाळलेली पाने आणि यीस्टचा एक लहानसा भात ओतण्यासाठी वापरला जातो. नंतर, एक कपड्यांसह एक कपड्यांसह एक उबदार जागेत कमीतकमी 12 तास शिंपडा ठेवा आणि ते स्वच्छ कापडाने झाकून द्या.

या वेळी, kvass काळजीपूर्वक, त्यामुळे dishes dregs तळाशी वाढवण्याची नाही, स्वच्छ बाटल्या मध्ये poured, tightly corked आणि 2-3 दिवस एक थंड खोलीत हस्तांतरित यानंतर, पेय वापरण्यासाठी तयार मानले जाते.

किसान घरी मनुकासह

काळ्या भागातून क्वेशच्या अनेक पाककृती मनुकाचा वापर सुचवतात या प्रकरणात, पेय तयार करण्यापूर्वी वाळलेल्या द्राक्षे धुऊन जाऊ शकत नाहीत, कारण त्यांच्या पृष्ठभागावरील पदार्थ तयार करण्यात येत असलेल्या पेयाचे रासायनिक प्रक्रियेच्या दीक्षासाठी आवश्यक आहेत. मनुकासह काळा ब्रेड पासून या किव्सात धन्यवाद आणि एक पूर्णपणे नवीन, उज्ज्वल चव मिळते.

या पेय च्या आधारावर वर उल्लेख शास्त्रीय ब्रेड kvass आहे. फरक एवढाच आहे की बाटल्यांच्या बाटलीत असताना आपल्याला प्रत्येकी 4-5 मनुका वाटणे आवश्यक आहे. या प्रकारे तयार करण्यात आलेला क्वाईस सुमारे 24 तासांपर्यंत शिल्लक असतो, ज्यानंतर तो घट्टपणे बंद असतो आणि कमीत कमी 4 दिवसांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यात येतो.

क्वास सोने

ब्लॅक ब्रेड पासून केवस इतर पाककृती प्रमाणे, या राय नावाचे धान्य breadcrumbs (1 किलो), पाणी (5-6 l), साखर (5 टेस्पून.), 2 टेस्पून समावेश kvass wort, तयार करण्यासाठी एक पद्धत समाविष्टीत आहे. एल ड्राय बेकरचा यीस्ट आणि मूठभर मनुका. या प्रकारचे केव्हससाठी आधार तयार करणे मागील पाककृती प्रमाणेच होते. त्याची वैशिष्ठता अशी आहे की अर्धे साखर आणि यीस्ट याप्रमाणे किशोरावनांना आवश्यकतेनुसार जोडले जाते पेय 3-4 दिवस गरम ठिकाणी ठेवावे, त्यानंतर हळुवारपणे दुसर्या कंटेनरमध्ये निचरा करणे आवश्यक आहे, जेथे उर्वरित साखर देखील जोडली जाते. पुढील, आपण गडद बाटल्या मध्ये kvass ओतणे पाहिजे प्रत्येक मध्ये, आपण 2-3 मनुमे आणि tightly कॉर्क जोडणे आवश्यक आहे. रिप्पन केव्हीस कमीत कमी 2 दिवस थंड जागी ठेवावे.

खवले विरहित अन्न

जर आपण कुटुंबासह संपूर्ण कुटुंबासाठी क्वेश ब्रशमधून क्यूप शिजवू इच्छित असाल, तर आपल्याला नक्कीच ही कृती आवडेल, कारण पेय नॉन अल्कोहोलची खात्री करून घेईल. म्हणून, त्याची तयारी करण्यासाठी हे राय नावाचे धान्य किंवा नेहमीच्या काळ्या रोपाची गरज असते, 10 लिटर पाणी आणि एक साखर एक लक्षात येण्याजोगा कवच आढळत नाही तोपर्यंत बारीक ब्रेड एका ओपन फायरवर भाजून घ्यावे. ठिकाणामध्ये थोडा ज्वलंत झाल्यास ते ठीक आहे. पुढील, उकडलेले पाणी सह ओतणे, साखर घालावे आणि किमान 2 दिवस आंबायला ठेवा साठी एक उबदार, सनी ठिकाणी सोडा यानंतर, पेय बाटल्यांमध्ये निचरा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवलेल्या जाऊ शकते एक थंड स्वरूपात विशेषतः स्वादिष्ट हे क्वास, ओक्रोस्कोची स्वयंपाक करण्यासाठी हे चांगले आहे.

टकसाळ असलेला क्वास

या प्रकारचे पेय केवस क्लासिक प्रमाणेच तयार केले जाते, फक्त फरकाचा आहे की टकसाळचा एक ओलावा जरुरी आहे हे 2-3 स्टॅक घेईल एल 5 लिटर मॅशसाठी सुक्या पुदीना पाने हिरव्या भाज्यांनी उकळत्या पाण्याने ओतावा आणि ओतणेसाठी कित्येक तास शिल्लक रहावे, ज्यानंतर ओतणे तयार केले पाहिजेत पुष्पांबरोबर क्वास, अतिशय नाजूक सुगंध आणि शरीरावर रीफ्रेश प्रभाव असतो. हे विशेषकरून गरम दिवसांवर वापरणे चांगले असते, जेव्हा इतर पेय आपल्या तहानांना बुडवू शकत नाहीत.

बटाटा क्वेशच्या पुदीनाची दुसरी आवृत्ती खालीलप्रमाणे तयार केली आहे: रायची पिठ एक मूठभर उकळत्या पाण्याने उकळल्या जात आहे आणि दोन तास शिल्लक आहे. दरम्यान, भाजलेला काळेपूड पासून, एक उत्कृष्ट तयार करणे आवश्यक आहे. साखर तयार बेस (1 वाटी दिवाळीतील फळाची साल 1 लिटर), ताज्या पुदीनाची एक तुकडा आणि राय नावाचे लोणीचे खैर जोडले जाते. पेय 24 तासांपर्यंत असते, ज्यानंतर ते बाटल्यांमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि थंड होऊ शकते.

भांग बियाणे सह ब्रेड kvass

भेंडी किव्व्यांचा समावेश असलेल्या ब्रेड केव्हासचा काजूचा असामान्य पाककृती, कुठल्याही परिचारिकाबद्दल जाणून घेणे योग्य आहे. ते घरगुती सॉफ्ट ड्रिंक्सची चव वाढविण्यात मदत करतात. याव्यतिरिक्त, कॅनाबिस बियाणे सह केव्हीज एक आरामदायी आणि सुखदायक परिणाम आहे त्याला सुमारे एक किलो शेणगोड, 300 ग्रॅम हॉप शंकू, 150 ग्रॅम जिरे, 700 ग्रॅम बोरोद्नो ब्रेड, 1300 ग्रॅम मध आणि 5 लिटर पाणी लागते. ब्रेड वगळता सर्व भाग, पाणी एक भांडे मध्ये ठेवले आणि हळूहळू गरम पाण्याची सोय आहे, हिंसक उकळत्या अग्रगण्य नाही. नंतर मटनाचा रस्सा ब्रेड जोडा आणि त्वरीत थंड त्यानंतर, केव्हीस पुन्हा पुन्हा 40 अंशांवर गरम केले जाते आणि ताबडतोब बाटलीबंद केले जाते. हे पेय कमीत कमी 5 दिवस शिंपडले जाते ज्यानंतर ते दारू प्यायचे असू शकते.

बेदाणाची पाने सह ब्रेड क्वेश

मनुका होममेड कळव शुद्ध सुगंध आणि खमंग चव वेगळे आहे. ते ओक्रोस्कोची पाककृती वापरु नये - ते स्वतःच चांगले आहे. ते करण्यासाठी, आपण 500 ग्रॅम राय नावाचे धान्य ब्रेडक्रंब आणि साखर 200 ग्रॅम, यीस्ट 40 ग्रॅम आणि काळ्या मनुका च्या 7-10 पाने पासून केली wort, 4 लिटर आवश्यक आहे. हे पेय एक अपार्टमेंटमधील किंवा रात्रीच्या परिस्थितीमध्ये समाविष्ट केले जाते, त्यानंतर ती बाटल्यांमध्ये फिल्टर केल्या जातात. मनुका तयार करण्यासाठी प्रत्येक गरज सलग सीलबंद बाटल्यांना 3 दिवस थंड ठिकाणांत ठेवण्यात आले आहे.

बर्च झाडावर ब्रेड कावस

शास्त्रीय क्वॅस रेसिपीज न करता, या प्रकारचे पेय बनविण्याकरिता पाण्याच्या जागी बिर्चचा रस वापरला जातो. हे wort तयार दरम्यान गरम केले जाऊ शकत नाही, या पोषक नाश होईल. वसंत ऋतू मध्ये बर्च झाडाचे खडे काढणे मुख्यतः असल्याने, त्यातील कव्वाचे साठे वास्तविक खजिना होते. अशा पिण्याच्या तनोत्सूत तक्तावर काम करण्यासाठी स्वीकारण्यात आले होते, ते जन्मपूर्व कालावधी दरम्यान गंभीरपणे आजारी आणि महिलांनी मद्यधिरत होते. चव ते क्लासिक क्वॅस पेक्षा बरेच वेगळे नाही. हे वेगवेगळ्या तफावतांमध्ये शिजवले जाऊ शकते: मिंट, बेदाणा आणि मनुकासह

जे काही कूक तुम्ही शिजवायला तयार करता, ते लक्षात ठेवा की तुम्हाला हे आत्म्याने करावे लागेल. केवळ या प्रकरणात पेय चवदार आणि खरोखर उपयुक्त बाहेर चालू होईल लक्षात ठेवा की जवळजवळ सर्व प्रकारचे होममेड ब्रेड कव्वामध्ये खमीर असते आणि आंबलेल्या असतात. म्हणूनच चाक मागे बसण्यापूर्वी आपण शीतल पेय पिण्याची शिफारस केलेली नाही. आपल्या स्थितीवर क्वेश, बहुधा, प्रभावित करणार नाही, परंतु रक्तातील अल्कोहोल थोड्या प्रमाणात जरी असली तरी समाविष्ट केली जाईल.