काय dumplings वेगळा होणे नाही dough करणे आवश्यक आहे. योग्य dough मालीश करणे कसे

स्वयंपाक dumplings, ravioli आणि अन्य तत्सम पदार्थ, तेव्हा अनेक स्वयंपाकी दोन समस्या सह चेहर्याचा आहेत. प्रथम - लवचिक पुरेशी dough. बाहेर पातळ त्याच्या रोल तर तो तोडण्यासाठी. काठ उत्पादने हात वस्तुमान काठी zaschipyvaem नाही. पण दुस-या समस्या जास्त वाईट आहे. गरम पाण्यात एक पठाणला बोर्ड वर शिस्तबद्ध रांगा लावण्यात सुंदर dumplings लगेच फ्लॉवर buds म्हणून दिल्या आहेत. एक परिणाम म्हणून, आम्ही पॅन तळाशी आणि अप्रिय चिंध्या फ्लोटिंग मांस तुकडे आहे. आम्ही काय या लेखाचा पूर्ण करणे आवश्यक आहे रहस्ये काही जाणून dumplings साठी dough असलो होणे नाही.

खूप साधे उपाय

सर्व गृहिणी dough dumplings-Varenychna kneading त्यांच्या स्वत: च्या मार्ग आहे. काही तो आहे - एक कुटुंब कृती तिच्या आईची किंवा वडिलांची आई पासून वारसा. इतरांना - त्यांच्या स्वत: च्या शोध, चाचणी आणि त्रुटी प्राप्त. कोणीतरी मिक्स फक्त मैदा, मीठ आणि पाणी वापरतात. पाककृती, अंडी वापर निर्धारित आहेत. कोणीतरी ऐवजी पाणी दूध रिकामे करतो. काही शोभा सोडा जोडा. नियम आणि आहेत choux भाजून मळलेले पीठ. पण या परिस्थितीत आम्ही dumplings फक्त स्वारस्य स्वयंपाक करताना असलो होणे नाही आहेत. तर एक अतिशय साधे उपाय सह प्रारंभ करू. त्यामुळे, पीठ, पाणी आणि मीठ. त्या सर्व साहित्य आहे. गुपित काय आहे? मिश्रण प्रक्रियेत! मीठ एक चिमूटभर उबदार (40-50 ° से) पाणी एका काचेच्या मध्ये विसर्जित केले. वाडगा मध्ये चाळणे सर्वाधिक वर्गात पीठ अर्धा एक हजार. डोंगरावरील एक मधली सुट्टी करा जेथे काही मीठ आणि उबदार पाणी ओतणे. नेहमी त्याच दिशेने एक मंडळ असावी एक फाटा सह नीट ढवळून घ्यावे. मग, dough एक काम पृष्ठभाग वर ठेवले आणि त्याच्या हातून काम सुरू केले जाऊ शकते. म्हणून जास्त वजन करणे आवश्यक आहे म्हणून यापुढे हात दांडा - आम्ही हळूहळू पीठ ओतणे तयार होईल.

एक महत्त्वाची अट म्हणून फुरसतीचा वेळ

आपण आराम, आणि चाचणी नाही. अतिशय सक्रिय मालीश करणे. त्यामुळे dumplings, तसेच वनभोजन, विश्वास आहे "त्या माणसाचं दान." एक अंबाडा काउंटरटॉप वर भर सक्रिय बॅच एक रासायनिक प्रक्रिया कारणीभूत: प्रकाशीत आणि जेवण समाविष्ट असलेल्या फायबर काम करणे सुरू होते. ही प्रक्रिया पूर्ण देणे, आपण विश्रांती dough देणे आवश्यक आहे. मग तो लवचिक असेल आणि कोणत्याही कापूस ठेवेल - अगदी रस भरपूर देत आहे गोड berries,. त्यामुळे, गरजेचे सूर्यफूल तेल dumplings प्लास्टिक ओघ dough मध्ये अंबाडा किंवा zamatyvaem. भावी उत्पादने पाहून होतो नाही म्हणून स्वत: व्यक्त करण्यासाठी एक मेदयुक्त दिले पाहिजे. यामुळे, एक अर्धा तास किंवा 45 मिनिटे एक उबदार मसुदा मुक्त ठिकाणी dough ठेवले. धार चोरणे खालील प्रमाणे आहेत: वस्तुमान मॉडेलिंग जाणून घेण्यासाठी इच्छा असू शकते. dough त्याची आकार तसेच वस्तू असेल, तर ते आणले जाऊ शकते.

योग्य मॉडेलिंग

dumplings नवीन dough अत्यंत संवेदनाक्षम zavetrivaniyu आहेत. त्यामुळे भाग विभाजीत ते भरपूर आवश्यक आहे तर. आम्ही सध्या काम नाही की सर्व काही, अंतर्गत चित्रपट काढून टाका. केवळ या प्रकारे आम्ही dumplings एक लवचिक आणि चिकट dough आहे. याशिवाय उत्पादन होणे नाही, आपण एक वर्तुळाच्या मध्यभागी वर समान रीतीने कापूस पसरली करणे आवश्यक आहे. पृष्ठभाग, आणणार तेव्हा टेबलवर ठेवलेली होती जे एक चांगले zaschipyvat धार. त्या संपूर्ण प्रक्रिया दिसते आहे. dough एक तुकडा घ्या. एक पातळ थर मध्ये तो Unroll. ग्लास मंडळे कापून. dough स्क्रॅप काढून टाका. मंडळ उलथणे, भरणे ठेवले, कोरीव नक्षीकाम dumplings, एक floured बोर्ड वर ठेवले. dough पाणचट चालू आहे तर, थोडे पिठ घालावे. उबदार पाणी - त्याउलट, खूप थंड असेल तर.

योग्य स्वयंपाक

ravioli साठी dough, तुटूनपडने नाही आधीच शि उत्पादने रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवण्यासाठी कमीत कमी एक तास वाचतो. त्यामुळे "बळकावणे" कापूस, आणि शिल्पकला आपल्या seams आकसत आहे. पाणी फक्त स्वयंपाक मिठ घालावे नाही. razvalivanie उत्पादने पासून सामान्य संरक्षण होईल व्हिनेगर. पाणी उकळल्यावर त्याच्या चमचे Volem. पटकन एक जेवण तयार करण्यासाठी, आपण शक्य तितक्या भांडे खाली आग मोठ्या करू शकता. पण dumplings साठी dough उकळत्या पाण्यात zakidyvaniem उत्पादन आधी असलो होणे नाही करण्यासाठी मध्यम ज्योत कमी करणे आवश्यक आहे. चव एक लॉरेल लीफ जोडा. प्रतिबंधित dumplings वेळ आणि एक लाकडी चमच्याने आवश्यक आहे. उत्पादन फ्लोट केल्यानंतर, त्यांना जास्त दहा मिनिटे असू नये शिजू द्यावे. एक slotted चमच्याने त्यांना मासे आणि आम्ही लोणी एक स्लाईस एक डिश मध्ये पालट. त्यामुळे dumplings किंवा dumplings एकत्र चिकटविणे नाही.

आणखी लवचिक dough पाककृती

तो वर जोरदार उलट आहे. थंड एक रुंद तोंडाचे चोच असलेले काचपात्र मध्ये मीठ विलीन उकडलेले पाणी. , पीठ चाळणे तीन कप मध्ये टेकडी मधली सुट्टी करा. पाणी pouring. तो वाडगा भिंती मागे सुरू होईपर्यंत काटा सह dough मालीश करणे. आम्ही अर्धा तास तपमानावर सोडा. टेबल वर पास, सूर्यफूल तेल दोन मोठ्या spoons ओतणे. dumplings वेगळा होणे नाही काळजीपूर्वक dough मालीश करणे. सर्व तेल गढून गेलेला केले आहे, तेव्हा वस्तुमान कॉम्पॅक्ट आहे प्लास्टिक ओघ आणि तास दोन एक रेफ्रिजरेटर मध्ये काढा. तरच आपण मॉडेलिंग सुरू करू शकता.

dumplings अंडी dough

या उत्कृष्ट उत्पादन जोडण्यासाठी त्याच्या शेल तर असलो pelmeshek येत नाही. अंडी dough साधी किंवा कस्टर्ड म्हणून केला जाऊ शकतो. आम्ही एक पारंपारिक पद्धतीने सुरू. आम्ही पीठ सुमारे सातशे ग्रॅम लागेल. टेबल वर थेट त्याच्या स्लाइड Proseem. "ज्वालामुखी" मध्यभागी विवर बोट करेल. न समजणारे अंडी मीठ चमच्याने रुंद तोंडाचे चोच असलेले काचपात्र. खोबणी मध्ये ते सांडणे. Podillya उकडलेले पाणी अनुसरण करीत आहे - थोडा, एकूण मध्ये 350 milliliters होतील जरी. आम्ही नेहमी एकाच दिशेने, एका मंडळात एक फाटा सह नीट ढवळून घ्यावे लागतात. त्यात पाणी घाला आणि स्लाइड कडा पीठ चेहरे. सर्व 350 मिली जोडून, हात kneading सुरू. आपण अर्धा तास हा धडा दिला, तर स्वयंपाक करताना उत्पादन मऊ dumplings उकळणे नाही. भरणे पुरेसे नव्हते आणि आपण dough बाकी आहे, तर, आपण एक घरगुती नूडल्स करू शकता. हे आहे - chebureks आणि फाटलेले एक चांगला आधार.

Choux भाजून मळलेले पीठ

पूर्णपणे स्वत: व्यक्त करण्यासाठी फायबर, तो उपचार गरम कामा करणे आवश्यक आहे. एक वाडगा proseem पीठ दोन कप. उकळणे पाणी एक 250 मिली. एक वाडगा मध्ये मीठ एक चमचे तेल चार tablespoons आणि दोन किंवा तीन अंडी vzobem. हे मिश्रण सतत कार्य aureole volem उकळत्या पाण्यात. अंडी एक श्रीमंत फेस द्या. द्रव पदार्थ पिठ मध्ये poured आहे. एक चमच्याने मिक्स करावे आणि मध्यम गॅस वर ठेवले. तीस सेकंद, सतत ढवळत शब्दशः विरोध. dough तसेच अप warmed आहे, तेव्हा आग बंद करा आणि sifted पीठ दोन कप ओतणे. घ्यावे. हे dough यापुढे हात दांडा आहे महत्वाचे आहे. पण खूप घट्ट आहे, खूप, असू नये. dumplings उकळणे नाही, आपण "विश्रांती" चाचणी करणे आवश्यक आहे. आम्ही स्वच्छ टॉवेलने झाकून किंवा चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद मध्ये तो लपेटणे आणि अर्धा तास सुटेल.

dumplings विशेष dough

उत्पादने पाहून होतो नाही म्हणून, आपण त्यांना चरबी शेल जास्त देणे आवश्यक आहे. या कृती मध्ये, त्याऐवजी पाणी, आम्ही वापरेल संपूर्ण दूध (3.2% चरबी). हे उपयुक्त उत्पादन मोठ्या भांड्यात काचेच्या मध्ये घाला. दोन अंडी आणि मीठ एक spoonful जोडा. आम्ही पीठ ओतणे आणि नीट ढवळून घ्यावे सुरू होईल. dough पॅनकेक्स म्हणून सुसंगतता पोहोचते तेव्हा, एक लहान आग वर वाडगा ठेवावा. सतत ढवळणे आणि एक उकळणे आणणे, वस्तुमान जाळून नाही आहे, जेणेकरून पण अंडी curled नाही. dough पॅनकेक्स, म्हणून जाड असेल. गॅस ती काढून टाका आणि अधिक पीठ घालावे (साधारणपणे एक पाउंड लागेल). तेल Podillya एक spoonful,. पण dough गच्च आणि तो अर्धा तास भिजवून द्या. तो प्रामाणिकपणाने घट्ट, पण घट्ट नाही गरज आहे.