स्मोक्ड कार्प. वैशिष्ट्ये आणि शिफारसी: घरी हॉट धूम्रपान मासे

गरम-smoked कार्प धूम्रपान - सर्वात लोकप्रिय स्वयंपाक पद्धती आहे. परिणाम मधुर मासे सोनेरी रंग तपकिरी एक खास चव आणि सुगंध सह, आहे.

कसे उपयुक्त कार्प

तर मग, आम्ही smoked कार्प शिजविणे कसे चर्चा होईल. कृती खूप सोपे आहे. मधुर मासे तयार अगदी घरी असू शकते. तथापि, प्रत्येक उपयुक्त कार्प आहे काय माहीत. हे उत्पादन गुणधर्म प्राचीन रशिया मध्ये ओळखले होते. टेबल करण्यासाठी नेमलेले पवित्र सण दरम्यान फक्त नदीत मासे सेवा केली.

तो कठोर आहार नियमितपणे रिसॉर्ट ज्यांना उपयुक्त आहेत Qarase अनेक प्रथिने आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. गोड्या पाण्यातील माशांच्या रचना amino ऍसिडस् यांचा समावेश आहे. ही प्रथिनं समाविष्ट कॅल्शियम, तसेच गढून गेलेला आणि नखे आणि हाडे मजबूत करण्यासाठी मदत करते.

धूम्रपान केल्यानंतर, कार्प गरम-smoked माशांच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्म. त्यामुळे उत्पादन आपल्या देशात पण परदेशात केवळ वितरीत केले जाते. अशा उष्णता उपचार कमी उष्मांक मासे आहेत तरीही. हे dieting आणि अतिरिक्त किलो लावतात झुकत आहेत ज्यांनी आहार पाहिली जाऊ शकते. तसेच crucian जीवनसत्त्वे ई आणि एक एक मोठी रक्कम, संसर्ग ते संरक्षण आणि कर्करोग होण्याचा धोका कमी, शरीर समर्थन समाविष्टीत आहे.

धूम्रपान पद्धती

गरम-smoked कार्प - स्मोकिंग त्याची तयारी फक्त पद्धत नाही. एक थंड मार्ग आहे. तथापि, तंत्रज्ञान सर्व नियमांचे पालन करणे आवश्यक उत्पादन उपयुक्त गुणधर्म जतन करण्यासाठी म्हणून नंतरचे पद्धत क्वचितच, वापरले जाते.

उपचार द्रव धूर - तृतीय मूर्त स्वरूप आहे. ही पद्धत योग्य multivarok मालक आहे. या प्रकरणात, मासे द्रव धूर प्रक्रिया आणि "बेकिंग" मोड अर्धा तास साकारत जाते. Qarase सोनेरी छटा, वापरले कांदा फळाची साल किंवा चहा पाने देणे.

कारास smoked: कृती

नदी तयार ही पद्धत सर्वात सोपी सेवक म्हणून मानली जाते. कार्प गरज धूम्रपान करण्यासाठी:

• ताजे मासे 3 किलो;
• 200 खडबडीत मीठ ग्रॅम
• मिरपूड ग्राउंड.

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी कार्प तयार करावी.

एक मासे स्वच्छ कसे

त्यामुळे, कसे कार्प धूम्रपान smoked? प्रारंभ करण्यासाठी जनावराचे मृत शरीर आतडे आहे. हे करण्यासाठी, ओटीपोटात एखाद्या छेदाच्या करा, पोट संपण्यापूर्वी एकाच वेळी dorezaya आणि डोके 5 मिलिमीटर नाही. हे केले नाही तर, मासे प्रखर उष्णता एक परिणाम म्हणून हुक बंद पडणे शकते. तो देखील उष्णता उपचार दरम्यान उत्पादन juices ठेवणे आवश्यक आहे.

मासे फक्त आतडे शिफारसीय आहे. स्वच्छ आवश्यक नाही. स्केल, शेपूट, माशा आणि डोके सोडून करणे आवश्यक आहे.

कार्प भस्मसात केले जाईल, ते पाणी कार्यरत अंतर्गत नख धुऊन करणे आवश्यक आहे, नंतर एक चाळणी मध्ये एक खाच खाली स्थलांतर. या पूर्णपणे द्रव काढून टाकू.

घासणे आणि vyalim

धूम्रपान (गरम-smoked) कार्प करण्यासाठी यशस्वी आहे, ते तसेच मासे तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे. Eviscerated प्रेते आत आणि बाहेर मिरपूड आणि मिठ चोळणे पाहिजे. gills विसरू नका. अनेक मासे प्रमाणा बाहेर भयभीत आहेत. पण हे कार्प तितकी ते गरज म्हणून होतील पासून, अशक्य आहे.

त्यानंतर, मासे उपाय ठेवलेल्या पाहिजे. त्याची तयारी 6 tablespoons खरखरीत मीठ विरघळणे तीन लिटर पाणी आवश्यक आहे. तयार जनावराचे मृत शरीर एक खोल पॅन मध्ये ठेवलेल्या आणि समाधान ओतणे करणे आवश्यक आहे. मीठ सर्व आवश्यक शिडकावा निष्कर्ष वेळी. आता कार्प जू झाकून आणि थंड दोन तास ठेवलेल्या पाहिजे. या वेळी मासे तसेच prosolitsya आहेत.

समाप्त कार्प भांडे आणि स्वच्छ धुवा काढले करणे आवश्यक आहे. या जादा मीठ काढून टाकू. तसेच स्वत: आत आणि बाहेर जनावराचे मृत शरीर म्हणून गरज gills पाणी द्यावे. धूम्रपान करण्यापूर्वी मासे थोडा कोरडा असावा. हे करण्यासाठी, आपण जनावराचे मृत शरीर अपरिहार्यपणे कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पांघरूण, खुल्या हवेत एक तास स्थगित करणे आवश्यक आहे.

धूम्रपान तयार

घरी smoked मधुर कार्प प्राप्त करण्यासाठी, जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत व्यवस्थित तयार करणे आवश्यक आहे. त्याच्या सर्व घटक स्वच्छ असणे आवश्यक आहे. तळाशी भूसा एक थर ठेवणे आवश्यक आहे. कार्प तयार करण्यासाठी alder वापर करणे चांगले आहे. हे देखील एक लहान चेरी शाखा टाकल्यावर वाचतो आहे.

भूसा वर तो गवताचा बिछाना ठेवण्यासाठी शिफारस केली आहे. ती स्वयंपाक प्रक्रियेत मासे प्रेते द्वारे secreted चरबी काढून टाकावे होईल.

डिझाइन सेट

त्यामुळे, कसे कार्प धूम्रपान smoked? सगळे तयार आहे, तेव्हा प्रेते ओल्या कापडाने मिळविण्यासाठी आणि नंतर रॅक चेंडू शीर्षस्थानी होते जेणेकरून वर ठेवले आवश्यक आहे. त्यानंतर, मासे जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत आणि tightly बंद सर्व कव्हर मध्ये स्थीत करणे शक्य. मुख्य गोष्ट नाही राहील होते आहे. झाकण दूर हलवून असेल, तर ते विटा किंवा दगड दाबा करणे आवश्यक आहे. जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत सीलबंद पाहिजे.

डिव्हाइस लोखंडी जाळीची चौकट किंवा विटा स्थीत पाहिजे. जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत अंतर्गत आग सुरू करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपण कोळशाच्या आणि सरपण वापरू शकता.

तयारी प्रक्रिया

बांधकाम अंतर्गत ज्योत कमी स्तरावर ठेवली आहे. अन्यथा, मासे बर्न करू शकता. थोड्या वेळाने filings जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत आहेत char सुरू होईल. एक परिणाम म्हणून, लाकूड सुवासिक धूर बाहेर उभे सुरू होईल. त्याचे स्वरूप धूम्रपान प्रक्रिया सूचित करते. पाकृसाठी मासे प्रेते आकार अवलंबून असते. सहसा संपूर्ण प्रक्रिया घेते 20 ते 40 मिनिटे.

जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत तयार पूर्ण झाल्यावर उष्णता काढले आणि तिच्या कव्हर काढून करावी. त्यानंतर सर्वकाही गार होईपर्यंत आम्ही प्रतीक्षा करावी. हे जनावराचे मृत शरीर फक्त असलो पडणे गरम कार्प काढण्यासाठी शिफारस केलेली नाही. त्यांना 15 मिनिटे ग्रीड राहू द्या. निर्दिष्ट वेळेनंतर कार्प काळजीपूर्वक असेल डिश काढून आणि सर्व्ह करावे. हे मासे ठेवा रेफ्रिजरेटर मध्ये शिफारस केली आहे.

व्यापार युक्त्या

हात जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत नाही, तर रशियन ओव्हन स्वयंपाक मासे वापरले जाऊ शकते. या प्रकरणात प्रेते धुराडे आत निलंबित आहेत. त्यांच्या ओव्हन गरम असताना, मासे स्मोकिंग आहे. सर्वात महत्वाची गोष्ट - योग्य उंची निवडा. अन्यथा, मासे किंचित किंवा नाही prokoptitsya बर्न करू शकता.

कार्प coniferous झाडे पासून भूसा वापर केला जाऊ नये तयार करणे. अशा साहित्य राळ emits. भूसा नियमितपणे पाने गळणारा झाडे, कोरडा, झाडाची साल, फंगस आणि मूस पासून असणे आवश्यक आहे.