कांदा skins मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस salting - रेसिपीसाठी दूर न्या

काय एक चमत्कार - तो चरबी आहे!

मला पुरेसे नाही अजूनही - मी पोट खाऊ!

नियम मी ग्लायकोकॉलेट -

पद्धत आपण सर्व देईन.

उदाहरणार्थ, आपण कांदा skins मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजू शकता. कृती खूप सोपे आहे. पण चरबी मऊ आणि वापरासाठी सुरक्षित आहे. आणि ते पाहण्यासारखे smoked अत्यंत ची आठवण करून देणारा आहे!

ही डिश सर्वोत्तम घटक मांस थर, त्यामुळे-म्हणतात हे ham किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी आहे. आपण वैकल्पिकरित्या स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी "द्रव धूर", नंतर आपले उत्पादन साधारणपणे रिअल smoked पासून वेगळे करणे फार कठीण जाईल समाविष्ट करू शकता.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कांदा कातडी मध्ये (कृती)

एका काचेच्या hulls घेणे डुकराचे मांस च्या किलो प्रति गरज आहे, जरी मोठ्या आहे, उजळ आपले उत्पादन डाग आहे. नख गरम पाण्याने धुऊन साल, एक वाडगा मध्ये घालणे आणि स्वयंपाक पाणी घाला. या उकळत्या करण्यासाठी "sheluhovuyu मिश्रण" आणणे आणि सुमारे 10 मिनीटे उकळत असणे उकळणे नंतर तो तमालपत्र (3-5 पाने), गोड मिरपूड (10 मटार), मीठ (1 कप), 5 लसूण पाकळ्या जोडणे आवश्यक आहे आणि ठेवणे त्यानंतर 10x5 सेंमी चरबी sliced तुकडे. समुद्र पूर्णपणे चरबी कव्हर पाहिजे. आवश्यक असल्यास पाणी जोडू शकता.

आता आपण 2-2.5 तास असणे आवश्यक आहे कांदा skins मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजविणे. ही कृती, प्राचीन आम्हाला आले तेव्हा चरबी ओव्हन यापुढे मध्ये "पीडा होत". त्यामुळे तयार वेळी, आपण चरबी थोडे नमुना कट करू शकता ते चांगले prosoleno असणे आवश्यक आहे.

आम्ही कांदा skins मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस solim आणि तो पुरेसा prosoleno काय आणि इच्छित नरमपणा, पॅन गाठली आहे व्याख्या चव तर, उष्णता दूर आणि थंड सोडा. तेव्हा तो समुद्र पासून डुकराचे मांस काढून ओले कागद towels च्या आकर्षित आणि तुकडे काढण्यासाठी आवश्यक आहे.

आता आपण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मिरची, लसूण, बारीक पूर्वी चिरून, चव आणि एक वाडगा मध्ये ठेवले इतर मसाले घासणे शकता. दडपशाही - मांस वर फ्लॅट प्लेट झाकून आणि काहीतरी जड खाली चिणून आवश्यक आहे. दडपशाही पाणी किंवा शुद्ध दगड दंड बाटली, योग्य आकार आहे.

जवळजवळ कांदा skins मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तयार मानले जाऊ शकते. कृती 12 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये उत्पादन थंड - ते फक्त शेवटच्या टप्प्यात यांचा समावेश आहे. तो अनावश्यक समुद्र करीन एकदा उकडलेले चरबी Foil किंवा चर्मपत्र मध्ये wrapped आणि एक फ्रीज हस्तांतरीत करण्यात आला.

इतर अनेक आहेत पाककृती खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस salting. त्यापैकी कोरडे salting आणि समुद्र मध्ये salting आहेत.

समुद्र मध्ये Salo (कृती)

समुद्र - ही कृती एक विशेष मसालेदार खारट उपाय करा salting यांचा समावेश आहे. परंपरागत स्वच्छतेने धुऊन बटाटे - समुद्र मीठ रक्कम प्राचीन "साधन" वापरून निर्धारित. लगेच ढवळत म्हणून, उपाय मध्ये lowered आणि एक चमचे मीठ जोडू आहे. बटाटा, जहाज तळाशी स्पर्श उपाय मध्यभागी फाशी अंत होईल एकदा - नंतर मीठ घालावे यापुढे आवश्यक आहे.

pickling उत्पादने दुसरा महत्वाचा मुद्दा - मीठ फक्त दगड वापरले जाऊ नये, परंतु iodized नाही. उत्पादन प्रारंभिक प्रकाशनात निवड तिसऱ्या सर्वात महत्वाचा घटक: चरबी, ताजे रंग पांढरा आणि uncastrated boars नाही असणे आवश्यक आहे. एक चुक नाही करण्यासाठी, तो खरेदी डुकराचे मांस फळाची साल कट आणि आग तेव्हा आवश्यक आहे. आनंद झाला असेल होमबली त्वचा वास - तो उत्पादन उच्च गुणवत्ता दाखवते.

आता आपण चरबी प्राप्त समुद्र ओतणे आवश्यक आहे. आपण तीन लिटर किलकिले वापरू शकता, पॅन किंवा वाडगा करू शकता. मुख्य गोष्ट - मांस पूर्णपणे द्रव सह झाकलेले होते की याची खात्री करण्यासाठी आहे. समुद्र पातळी खाली मालवाहू एकेरी चरबी - एक दडपशाही विरुद्ध दाबली जे मंडळ, वर, हे करण्यासाठी.

या राज्यात, तपमानावर तीन दिवस चरबी राहू नये. यावेळी केल्यानंतर, आपण चरबी प्राप्त करणे आवश्यक आहे, आणि समुद्र काढून टाकावे करण्यासाठी वापरलेला. आता तुकडे मसाले यांचे मिश्रण सह शिंपडा आणि sliced लसूण लादणे आहे. मसाल्याच्या पदार्थांच्या मिश्रण मिरपूड, कोथिंबीर, कोरडी किंवा ताजे herbs सर्वात विविध प्रकारच्या फिट. त्या salting संपूर्ण गुपित आहे. तो मेदयुक्त किंवा Foil मध्ये चरबी अप लपेटणे आणि फ्रीज मध्ये ठेवू फक्त राहते.